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第13章 连锁店店面设计管理规范(3)

在目前的大型连锁店卖场建筑和装饰设计中,不论是中庭还是前庭(位置不同但功能基本相同)都尽量被用做消费者的休闲广场,同时也是向市民展示业主的关心、展示商业企业文化的良好舞台。中庭作为大型的室内广场,常被用来举办商品展示促销活动和产品现场发布会及美食(节)、服装表演等,形成了连锁店的广场文化。

中庭具有上述功能性和环境艺术性的作用,有的将以上功能都体现出来,有的则偏向其中一项或几项。

四、扶梯、电梯、步行楼梯设计规范

自动扶梯、电梯、步行楼梯是联系连锁店卖场各楼层之间的垂直交通枢纽,也是商业空间中重要的公众活动空间。它一般都设在人群活动的中心位置,也是活跃空间动态环境、使空间充满生机的重点装饰设计区域。其视觉装饰设计的要点如下。

1.自动扶梯

自动扶梯是大中型连锁店垂直运输客流的主要通道,其连续运送客流量的能力最大,在一般连锁店的人流集中区、前庭、中庭及商品集中售卖区域都设有自动扶梯。在大型连锁店卖场往往根据分区和空间设置情况布置多处自动扶梯。

扶梯设置时的排列情况,一般为两部并排放置,一上一下运行,在不同楼层的相同位置设置。也有不同楼层在不同位置放置的,还有把一上一下的自动扶梯剪刀形摆放。与并排摆放的扶梯所不同的是多层扶梯可以连续上或下,不像并排扶梯当从一层上至二层,再想接着上三层时要步行绕至上行的扶梯再上。在视觉方面,空间动态感强一些,但摆放得不好会感到空间凌乱一些。还有两部扶梯中间与步行楼梯一起排列的,也有扶梯单独排列的。扶梯的栏板使用厚玻璃,扶手用橡胶材料,扶手下部常装有光管,随扶梯轮廓形成光带,照明和装饰一举两得。扶梯下部的楼梯梁和传动部分的侧面用镜面和亚光不锈钢,也有用钢板和铝板表面喷涂特种漆面,还有用装饰木材和石材装饰的,也有按后现代主义手法设计的。扶梯作为公众的主要活动空间,周围的装饰设计要根据建筑空间的情况做多种个性的规划设计。

2.电梯

在这里着重讨论设在连锁店重要位置、中心位置的观光电梯,它们一般设在连锁店的开放性空间,最多设置在中庭、前庭这些多层贯通的空间或外立面上,它们功能上是自动扶梯重要的补充。乘坐电梯可以最迅速地到达连锁店的高层位置,所以它是那些目标性购物消费者的首选交通工具。人们购物完毕后乘电梯撤离最快、最省力,也是残疾人、老人等特殊人群必不可少的交通工具。另外,它还能装饰空间,使空间动感更强,更具活力。

五、地面设计规范

(1)地面的设计要配合总的平面设计,要能划分出走道、各销售区域等主要空间及门厅、电梯厅、楼梯间、休息处等辅助空间。

(2)销售区被各种柜架遮盖,因此,一般不设计复杂的图案。当然,如果有些销售区比较固定,柜架不挪来挪去,也可以配合商品的品种及品牌的宣传,设计一些图案。大面积的部分与过道只做分色处理或视材料的性质设计一些简单的色块或图案。

(3)过道导引性的小图案能增加情趣与变化。过道拐角处、交叉处、过道与扶梯交界处,可以做分色处理或设计图案,不但可以美化空间,而且使这些部位有简单的功能而吸引人的注意力。

(4)门厅、过厅等过渡性空间,依照其注目程度也可以设计一些图案,有的重点门厅甚至要设计一些精美、细致的拼花图案来突出其位置。

(5)地面一般提倡无高差、无阻碍设计。若由于建筑的原因或局部造型或陈列内容的需要,有高差级别的,应在高低差之间区别材料的种类、颜色,或设计不同图案,或做勾边处理,提醒人们注意,防止被绊倒。

(6)连锁店卖场地面采用的材料常用的有大面积铺贴的磨光大理石、花岗石板、抛光地砖、耐磨亚光地砖等。这类材料耐磨、光泽度和易清洁性能都好。但要注意防止把水倒在上面,以防顾客不慎滑倒。另外,常采用的材料还有地毯、木地板、水磨石等材料。在国外卖场也有大面积采用地毯的,这种材料的吸声、吸尘、弹性好,行走时不易疲劳,但不易清理,耐久性差一些。还有用橡胶板及地板专用胶板材料的。这两种材料均有较好的耐磨性与弹性,只是在国内应用还不多。

(7)现在还有的大型连锁店在营业厅内基本不作地面的图案和通道的划分,以便最大限度地灵活调整商品陈列区的需要。当然,连锁店的公共区域的地面图案也可以做得个性化一些。

六、柱的设计规范

柱面与天花板、墙面、地面相比,面积虽小,但由于其通常在营业厅中占据着中间的位置,成为视觉中心,因此也是设计的一个重点部位。对柱的功能有五种处理方式:

(1)与陈列柜架相结合。

(2)与广告、灯箱相结合。

(3)纯粹的装饰。

(4)只做简单的建筑处理。

(5)综合处理。

尤其是前三种方式常放在一起综合作用。至于在何种情况下运用哪种处理方式,主要视柱的具体部位而定。

处于中庭周围的柱,多用装饰材料予以重点装饰,可适当与广告灯箱结合;处于营业销售区的柱,根据展出内容的需要与广告及展台相结合;处于边沿、次要部位的柱,或者柱本身的形式不好,其处理方式可以不加装饰,不引人注意,或采取装饰的手法让人感觉不到它的存在。其实,对柱的总体设计采取什么样的方式,各商场的设计师也采取了不同的考虑。

柱的外形是方是圆,要根据建筑本身的情况和装饰的需要决定,没有什么规律可循。

柱的外形尺度往往是设计师斤斤计较的因素,尤其是在有些大厦中,由于建筑承重的要求,柱的尺寸已经很大,再在其上增加装饰材料层就会使其外形尺寸进一步扩大。因此,这类柱的颜色、造型等的处理方法应使人感觉瘦一些,或由于与柜架的结合并不感觉到它的存在,而好像是在这里合理摆放的展柜、展台。

凡适用于室内装饰的材料均可用于商场营业厅柱的装饰。现在运用最多的是各种装饰木材、防火胶板和造价较高的花岗石、大理石板,此外还有不锈钢、喷石漆、各种乳胶漆等。外墙塑铝板运用到这里也有不错的效果。具体用什么,设计师可根据自己的构思,从色彩、质感、造价、施工工期等多方面进行考虑。

商场中的柱,在型、材、色等方面可以相同,也可以变化很大。同一营业厅,不同的商品陈列可以有不同的处理方式,有的营业厅里面的柱经过处理后甚至无一相同。不过一般在某一区域,设计师都会对大多数的柱采取相同的装饰以求得统一,但无论如何,商场营业厅的柱比其他建筑,如宾馆、办公楼的柱,变化要大得多。

七、柜架等商品陈列存放设备设计规范

这是连锁店卖场设计中设计量最大的一个专题,也是一个与基本功能关系最密切的专题,几乎所有的商品都是通过不同的展柜、展架、展台与消费者见面的。因此,它的实用、精彩与否是连锁店设计的关键之一。

1.柜架的设计要点

(1)实用性。既然柜架是为摆放陈列商品所设的,当然应该符合商品陈列的尺寸要求。另外,还要与人体工程学结合起来,便于观赏,便于挑选,便于存取。

(2)灵活性。在卖场空间中便于灵活摆放、便于搬运布置,这是对那些活动柜架的基本要求之一。另外,还要使存放、陈列商品灵活、方便。现代众多的、可供陈列结构隔板调(节)高度、距离的五金配件,使柜架具备上述要求成为可能。有的柜架通过滑道的移动和五金配件的变化,可具有适应一定尺寸幅度内多种商品陈列的特性。此外,柜与柜之间,摆放的组合方式可以有多种选择,可单独放,也可组合放,可长、可方、可直、可弧。这为丰富整个陈列厅空间组合形式提供了基本条件。

(3)美观性。在上述(2)中提及,可以把商品的陈列柜、架设计成为数不多的、满足基本功能的基本结构形式。在此基础上,还可以通过材料的不同组合、色彩的不同组合、造型法则的不同组合,设计、创造出千百种独特的柜架形式。

(4)安全性。这里有两层含义。一是商品的安全。价值较为贵重的商品是否容易滑落、摔坏;柜、架的结构是否能够承受较大、较重的商品。二是顾客的安全。例如,柜架是不是有尖利的角、会不会碰伤顾客;柜架是否稳固、会不会砸伤顾客;玻璃隔板有没有经过处理,会不会划伤顾客,等等。

(5)经济性。即便是计划多花一些钱,要求档次高一些的装饰工程,也应该注意经济的合理性,绝不能乱花钱。必须做好设计搭配,合理地使用材料,尽量少花钱、办好事。

以上5点,用一句话来概括就是:在注意经济的条件下,在满足商品陈列功能、存取功能和顾客观赏尺度的前提下,通过美学法则的处理,设计出具有个性化的柜架来。同时,柜架的设计处理还应考虑到商品陈列方便和顾客的行动安全。

2.陈列基本设备的分类介绍

(1)柜台

这是闭架销售的基本设备。作用在于展出商品及隔开顾客活动区域和工作人员销售区域。目前常见的柜台有三大类,下面分别予以介绍:

金银首饰品和手表销售柜台。其长度一般为1200~2000mm,高度为760~900mm,宜设计成为桌面高度,以便于顾客坐下来仔细挑选和观看。一般都是单层玻璃柜。为确保贵重物的安全,许多都用了胶合玻璃,柜台内有照明灯光,且多用特别的点光源,增加商品的清晰度与高贵感。柜内放置托盘,便于销售人员拿取。一般正面设计比较考究,后面下部有小柜可存放工作人员的小物品等。此外还有一些专卖人造首饰的柜架,由于商品的价值相对不那么昂贵,常常以开架的形式供消费者挑选。

化妆品销售柜台。其一般长度变化为1000~2000mm,宽度为500~700mm,高度为750~900mm,一般设计成双层玻璃柜。正面设计也较为讲究,多用各色胶板按各品牌企业的策划色来装饰表面。同时搭配不锈钢、彩色不锈钢及名贵木胶合板,在灯光的配合下显得华贵、浪漫。同一化妆品销售区域内柜台的结构可大致相同。但由于各品牌的装饰用色不同,组合在一起又形成了丰富多彩的效果。

其他小商品经营展示柜。基本结构尺寸与金银首饰手表柜、化妆品柜类似,采用单层还是双层玻璃搁板要视所经营商品的情况来确定。

其实,这些柜台基本结构大同小异。设计者要注意两个方面:一是内在使用是否方便。这要求设计考虑全面,注意细(节),比如五金配件柜台,在抽屉与门扇的结构设计方面就要多动脑筋。另一方面,柜台选型可以是千变万化。在材料色彩的搭配、线条造型的选用、柜内照明光和柜外装饰光的设计方面,只要有一项变动,效果就会有明显不同。

(2)低尺度开放陈列架(或中小商品陈列架)

当你走进一家家装饰考究的连锁店,在惊叹商品丰富、设计精美的同时,也会看到那些造型新颖、担负商场中间大面积陈列任务的开放式陈列架,其实它们也是由几种基本结构经过装饰变化而得来的。在连锁店中间部位的低尺度开放陈列架,一般高度不超过人的视线。它们可以分为两大类:按基本结构设计的可变换位置、灵活摆放的柜架。这一类柜架占总数量的70%~80%。其中又可再分为陈列服装的柜架和陈列日常用品、中小家电产品通用的柜架两类基本形式。

(3)高尺度陈列柜架

高尺度陈列柜架(以下简称“高柜架”)是指那些高度在人的视线以上的柜架。它也是商场营业厅的主要商品陈列设备。由于其尺寸相对较大,一般存放及陈列的量也大。它们常被用来装饰墙面和柱面,也被用来做成隔断分割空间。它们可以设计成开放式的,也可以设计成那些需要封闭式销售组合(如金银首饰、手表、化妆品)的背柜。在结构的支撑方面,既可以依靠墙壁、柱子,也可以独立站立;在材料方面,以木材、钢材、铝材、玻璃为多,还有少数采用其他材料的(如塑料)。

常用高尺寸柜架的基本形式有以下几种:按位置分,有靠墙摆放和靠柱摆放及作为隔断进行空间分割三种;按销货形式分又有开放式和闭架式两种,开放式销售可供顾客随意观看挑选,闭架式销售则往往前面有低尺度的柜台隔开服务人员和顾客;按照机动性又可分为固定式和可移动式两种。

现在高尺寸柜架的设计早已突破传统的“柜”和“架”的形式,有的是两种兼有,有的与柱面、壁面的美化艺术相结合。另外,它们最大的一个特点就是利用各种光源对整个柜架进行烘托,对商品进行重点照明。由于“光”这一现代装饰手段的加入,使得柜架的形式千姿百态。材料的多样化,使得柜架的造型和装饰手段也越来越多样化。钢材、不锈钢、铝材、各种五花八门的装饰木材、玻璃、胶板及它们之间的组合,便可创造出无数种柜架的形式。各种装饰五金件的运用,也使得许多在过去看来都不可能实现的形式和功能组合都得以成为现实。各种木门、金属门、玻璃门的五金零件,使得无论是高尺度柜架还是低尺度柜架,以及用于各种开门形式的设计都能实现。各种规格的滑道,使得柜架陈列隔板的距离灵活可调,也使得柜架陈列商品时的通用性大大加强。而各种金属风格与木质、金属质万用条板的运用,又使得在柜架任何位置都能悬挂商品。

八、大中型商品展示台设计规范

这是连锁店卖场中的另一大类陈列展销设备。它有以下特点:

(1)商品摆放具有开放性。

(2)以展示具有一定尺度规模的商品为主,如电视机、组合音响、冰箱冰柜、洗衣机、消毒碗柜,以及其他一些中型尺寸的家用电器产品等。

(3)展示方法和设计形式具独特性和多样性。在销售中小型商品或服装产品时,为了对某些重点商品进行展示,往往设计比较醒目的展台。某些最新的产品,也可用设计造型独特的展台展示出来,重点吸引顾客的目光。

(4)商品摆放和组合方式灵活。展台在长宽两个方向的尺寸可根据商品陈列的需要做较大的变化。有的大小如普通桌面;有的则很大,可达到十几平方米;有的长达十几米。但它们有一个共同的特点,就是便于顾客挑选、观看商品。其高度尺寸一般在离地面0.45~1m,这是因为展台和商品的高度相加要基本落在人的水平视线附近最低角度区域的缘故。展台可以是单层的,也可以是多层的、呈台阶状分布的。

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