“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，说的就是日常民居和饮食生活。它不同于岁时节日和人生礼仪那样要选日子、定时辰、看对象，而是人们白天晚上、睁眼闭眼、吃了上顿想下顿的生活。它首先是物质的、经济的生活，其次才是文化的、习惯的显现，然而后者对前者产生着不可忽视的作用，并在一定程度上影响着人格精神和生活风尚。山西民居和饮食生活是中华民族民俗文化的重要组成部分，也是黄河文化中有代表性的特定地区文化类型之一，展现着别具一格的地方味道和风情。对于山西民居和饮食生活的采录与研究，可以发挥其建设物质文明和精神文明的特有功能，有助于我们创造一种更加科学的、健康的、协调的、审美的生活方式。
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