（第一节）哈尔滨红肠
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★☆
形★★★☆☆
意★★★☆☆
哈尔滨最经典的小吃就是红肠。红肠原本来自俄罗斯。最普通的，也是最着名最传统的红肠风味是“力道斯”风味（就是大蒜味的，下酒极佳，配上“戈瓦斯”，味道那叫一个棒！）。可以夹在列巴里，是很主要的肉食品种。熏好的红肠，表面会沾附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才是真正的红肠风味--就是要吃那个带点山野的焦炭味。
（第二节）鸡西冷面
色★★★☆☆
香★★★★★
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★★☆☆
在鸡西，有一道面食受到了市民经久不衰的喜爱，它就是鸡西冷面。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配上冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心脾、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。在鸡西，冷面馆到处都有，家家吃冷面，人人爱冷面，用它请客也不寒酸。同时，鸡西冷面也成了不少外地人的向往。有许多吃过鸡西冷面的外地朋友一谈起冷面，都是一脸“禁不住垂涎欲滴”的样子。
（第三节）哈尔滨熏鸡
色★★★★☆
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★☆☆
熏鸡是哈尔滨正阳楼的特制产品，具有独特风味。将煮熟的鸡单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉。锅底烧着锯末和糖的混合物，使其生烟，熏在煮好的鸡上，使产品外层干燥变色。熏制20分钟取出，即为成品。
（第四节）哈尔滨风干口条
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★☆☆
哈尔滨风干口条是哈尔滨正阳楼的名产，相传已有150多年历史，其特点是不软不硬，咸淡适口，越吃越香，滋味深长。
（第五节）玫瑰酥饼
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★☆☆
玫瑰酥饼是黑龙江牡丹江市风味小吃，用面粉、白糖等制坯烤制而成，具有甜香酥脆、花香气浓的特点。
（第六节）糖窝丝
色★★★☆☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★☆☆
和面溜条包糖，再开小条盘成饼，烙熟，切为四块食用。色泽金黄，丝中有孔，香甜可口。
（第七节）列巴
色★★★☆☆
香★★★★☆
味★★★★☆
形★★★☆☆
意★★★★☆
列巴就是俄语里面的大面包，最着名的是秋林公司生产的，它是极富特色的欧式食品。列巴之大实属罕见，其味道是甜中有酸，外焦里软。常常在秋林公司的楼下会看到排很长的队，那就是买列巴的人。来哈尔滨旅游做客的人吃了以后，常常赞不绝口。
（第八节）同江赫哲族生鱼片
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★☆☆
我国赫哲族人主要分布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县，沿江居住。渔猎经济是他们生活的主要来源，食物以鱼为主，有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺。在赫哲渔村，常用生鱼片招待客人，原汁原味，乡情浓郁。把活鱼肉削下，切成薄片，放到盆里上桌，用盐、醋及辣椒油蘸着吃，味道十分鲜嫩可口，是下酒的好菜。
（第九节）杀猪菜
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★☆
形★★★★★
意★★★☆☆
原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。杀猪菜其实很简单，就是满满的切上一大锅酸菜，再挑选几块上好的五花三层肉，放进酸菜锅里一起炖。顿好的肉块切成一片片又长又宽的白片肉，和着酸菜一起端上桌。这白片肉肥而不腻，浓香袭人；酸菜荤素咸宜，清脆爽口；蒸好的猪血颤巍巍地漂着一层油花，嫩嫩的如同鸡蛋羹，喝一口便滑溜溜、热辣辣地钻进喉咙，一直深深地香进心底。黑龙江人特别喜欢吃杀猪菜。
