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第40章 每天吃蒜10克可防癌

第二章19 每天吃蒜10克可防癌

大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用。医学研究发现,大蒜中有一种含硫的成分,能够消除致癌物亚硝胺,故有防癌特别是防胃癌作用。当然,偶尔一两次吃大蒜没有抗癌效果。每天吃10克左右,长期坚持才能有效。

生吃大蒜还有助于防治心脑血管疾病。大蒜含有一种称为“大蒜新素”的活性物质,有抑制血小板凝集、增强纤溶酶活性、延缓动脉粥样硬化、阻止血栓形成等作用。大蒜还有抗氧化减少自由基生成,延缓衰老的作用。体外实验发现,大蒜提取物抗氧化活性的作用强于人参。

细节小警钟:

日常饮食中,吃肉时应适量吃一点蒜。这是因为肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合,可使维生素B1的含量提高4~6倍,而且能使维生素B1溶于水的性质变成溶于脂的性质,从而延长维生素B1在人体内的停留时间。

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