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第1章 以一颗“煮”妇的心品味生活

我还没有灶台高的时候就对料理美食非常有兴趣,时常跟在奶奶左右,津津有味地看奶奶用大铁锅炖煮着最原汁原味的东北菜。长大后去朋友家或饭店,都会留意烧得不错的菜式,慢慢体会到烹调是一门艺术,色、香、味、意、形、养都很重要,但最重要的是烹调者的心情,心里快乐就能做出美味的食物,吃到美食的人自然也会感受到被关爱的幸福。

当你亲自下厨为朋友或家人做出一桌美味菜肴的时候,也许样式很简单,也许味道不特别,也许吃客吃到酸的会蹙眉,吃到苦的会吐舌,吃到辣的会流泪,吃到甜的会欢欣,但这种尘间烟火气,会让人感觉到一种归属感和安全感,会让人更加随意与温暖。当别人对你的菜肴赞不绝口时,你内心的满足感也会油然而生,因为你的用心良苦得到了回馈,这会是多么温馨与和谐的画面啊!

从美食论坛到拥有自己的美食博客,我对美食的热爱有增无减,更加幸运的是结交了很多热爱美食、喜欢分享美食的朋友。衷心地感谢本书的责任编辑,认真负责的她给了我很多帮助。还要特别地感谢一下我先生,在我尝试做每道新菜时,他总会用赞美的语言来满足我那颗小小的虚荣心。假如说,在杂志上发表一些美食小文章是模拟小考,那么这本书对我来说更像一次大考,我满心欢喜并且倾尽全力,更有掩饰不住的紧张和忐忑。希望这本书能或多或少地给予你帮助,哪怕只有一丁点儿,都是我最大的欣慰。诚挚地邀请你把它带进厨房,哪怕它被翻得起皱,哪怕它页页沾满酱汁,哪怕它全身被熏得泛黄,都是对我最高的褒奖。

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