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第1章 前言

“饭前一碗汤,身体最健康”是国人信奉的养生原则。人们经过长期的生活体验,把汤看做是最有利于身体健康的营养品,所以喝汤成为了中国人食疗保健、健身强体的一项基本措施。人们可以按照不同的季节,根据自己的性别、年龄、体质特征、身体健康状况和特殊生理需求来选择饮用适合自己的饮品,以达到清补滋润、强身补虚、美容养颜、消暑清热的目的。

人类从镜子中看到自己的那一刻起,就开始关注自己的身体。人体亦如世间万物一样,需要滋补和保养。饮食文化同人类一起诞生,发展至今,已成为了人们生活中不可或缺的一部分。汤品、茶饮作为饮食中的一个分支,装点着人们的精致生活,它从本质上提升了饮食的文化内涵。当食物对于人们来说不只是意味着充饥果腹的时候,它才真正焕发出了自身的魅力。

本书分家庭煲汤常识、素菜类煲汤、肉禽类煲汤、水产类煲汤、药膳类煲汤、日常生活中的煲汤八个章节介绍了各类煲汤,教你煲制美味汤品,成为煲汤高手。

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