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第30章 水是最好的医药——饮品中的免疫力密码7

第四章 水是最好的医药——饮品中的免疫力密码7

豆浆增强免疫力最天然的激素

《本草纲目》中记载:“豆浆性平味甘,利水下气,制诸风热,解诸毒。”

经常为家里的老人准备豆浆,每天一杯就能让他们远离骨质疏松,也不会便秘。女性常喝豆浆可以调节体内雌激素与孕激素水平,使分泌周期的变化保持正常,能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生,提高机体的免疫能力。

豆浆适宜四季饮用:春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津止渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。现代医学也证明,豆浆内含丰富的氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”,具有调节女性内分泌系统的功能。每天喝一杯鲜豆浆,可明显改善女性心态和身体素质,延缓皮肤衰老,使皮肤细白光洁。

豆浆是女性的养颜圣品,但是在饮用时一定要有所注意,否则很容易诱发疾病。那么,喝豆浆要注意什么呢?

1.不要空腹喝。空腹喝豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆内的蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。

2.不能冲入鸡蛋。很多人以为豆浆加鸡蛋会更有营养,殊不知,鸡蛋中的蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质。

3.不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素类药物。忌饮未煮熟的豆浆。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

现在市面上买的豆浆机种类很多,可以选一款自己喜欢的,喝自己亲手打出来的更卫生,需要注意的是不要把各种豆子放在一起磨,因为不同的豆子有不同效果,混在一起,会互相影响疗效。

4.喝豆浆时最好不要加糖或蜂蜜。如果纯豆浆不适合你的口味,你可以用豆浆煮粥。

做法:把洗净的大米和豆浆一起放入锅里,如果豆浆过少,可以加清水,以达到平时煮粥所需要的水量。先用大火烧开,再转为小火,一直到粥熟。用豆浆和大米煮粥有你想不到的滑腻香甜滋味。

醉翁之意不在酒——增强免疫力的DIY酒水

酒,人们印象中是伤身体的东西。人们忽视了食物有坏也有好的道理。其实,酒水只要喝得恰到好处也可增强身体的免疫力,在平常的日子里,做一些自己调制的“保健酒水”,也是十分有用的。这些增强免疫功能的家庭饮品制备简便,取材容易,下面就教大家几招:

1.香菇甜酒

香菇酒具有确实的增强免疫力和降压、降胆固醇、开胃健脾的功能。

做法:香菇50克、蜂蜜200~250克、柠檬3个、白酒1000克。将香菇洗净,柠檬切片,和蜂蜜一起浸入白酒(30°~60°)中发酵。若采用干香菇,15天就可饮用;若采用鲜香菇,则10天即成。

注意事项:柠檬应在第7天时取出,以保持香菇的风味。

2.枸杞酒

枸杞本身可以使免疫抗体时间延长,具有健肾补肝之功效,对老年人正气虚弱有治疗效果;其根入药而成的地骨皮也是强身益精的重要药物。

做法:枸杞100~150克(鲜品则需500克)、地骨皮20克、蜂蜜100克(如果枸杞子是鲜品,则改用砂糖200克)、白酒1000克,浸泡1~2个月后滤除残杂,即可饮用。每天临睡前饮用15毫升,效果更佳。

3.松竹酒

松树叶和竹叶都含有丰富的叶绿素和维生素A、维生素C,并具有净化血液的高效功能,对消除疲劳、提起精神和治疗动脉硬化有益处。

做法:松树叶200克、竹叶100克、蜂蜜100克、白酒2000克浸泡1个月后即可饮用。近年发现竹叶中含有抗癌的多糖成分,所以这种酒不仅适用于一般保健,也适用于患肿瘤的病人。只需每日饮用10毫升左右(不能饮酒的人,可用白开水稀释),就能有一定效果。

4.青核桃酒

核桃具有很高的营养价值,可以滋润肌肤,对防治神经衰弱和免疫功能低下等有良好功效。

做法:取青核桃1000克,蜂蜜400克,白酒2000克。用刀叉把核桃的青皮挑破并放入白酒中,浸泡1~2年,这样才能把色、香、味全部酿出。

5.金橘酒

金橘含有大量维生素C,对促进免疫功能极有补益,具有促进食欲、止咳、祛痰等具体功效。

做法:金橘800克,蜂蜜150克、白酒2000克。将金橘去皮并分瓣浸入酒中。1个月后即可饮用,两个月最为理想。此时酒色如饴,香味最浓。可把橘瓣捞出,压榨一下,把压出的橘汁再倒回酒中,是极好的开胃酒。

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