圆白菜中含有丰富的钾，每100克中圆白菜中含钾量超过120毫克。钾的减压作用，体现在和钠进行的置换反应上，不但可以将钠排出体外，对抗钠离子过多造成的血压升高和血管损伤，从而降低血压，并能预防脑卒中等高血压并发症，所以圆白菜是高血压患者的理想选择。圆白菜中还含有丰富的果胶、铬及大量膳食纤维，可以防止便秘的发生，降低血压和胆固醇，阻止碳水化合物的吸收，非常适宜高血压合并肥胖症患者食用。
碧玉菜卷
材料：圆白菜1个、豆腐皮2张、豆芽250克、香菇3朵、胡萝卜1/2根、芹菜200克。
调料：植物油、酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉。
做法：
1、将圆白菜洗净，焯烫后沥水；将白糖、醋、酱油倒入碗中，加少许沸水拌匀，再将圆白菜叶放入碗中浸泡20分钟。
2、将豆腐皮洗净切丝；豆芽择洗干净；香菇泡软，洗净后切丝；胡萝卜去皮，洗净切丝；芹菜去除叶后洗净切段。将所有材料放入热油锅中炒，加少许胡椒粉和盐，炒匀后盛在碟中备用。
3、将两片圆白菜叶相连叠放，将炒好的材料放在菜叶上，形成一字形，卷成圆筒状，然后将菜卷从中间切成两段，开口向上排列，将之前泡菜的酱汁煮热后淋在菜卷上即可。
芝麻圆白菜
材料：白芝麻50克、圆白菜350克。
调料：盐、鸡精、植物油。
做法：
1、白芝麻去除杂质，淘洗干净，沥干后放入锅内，用小火慢炒，炒至芝麻出香时，出锅备用。
2、圆白菜洗净，掰成小块备用。
3、锅中植物油烧至五成热，放入圆白菜块，炒至熟透发软，加盐、鸡精拌匀，撒白芝麻拌匀即可。
圆白菜汤
材料：圆白菜100克、胡萝卜50克。
调料：植物油、香油、盐、胡椒粉、香葱末、姜、鸡精。
做法：
1、圆白菜剥去老叶，洗净，切成丝；胡萝卜去皮，洗净，切成丝；姜洗净，切成末备用。
2、锅置火上，倒入植物油烧热，煸香姜末，放入胡萝卜丝、圆白菜丝，翻炒片刻。
3、加盐及适量清水烧沸，放入香油、胡椒粉、鸡精调味，撒入香葱末即可。
10、菜花
菜花的营养极其丰富，而且是低热量食物，特别适合高血压患者食用。菜花中含有较多的类黄酮，类黄酮除了可以防止感染，还是较好的血管清理剂，能够防止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，并强化血管壁，从而大大减少了因高血压引发心脏病与脑卒中的危险。菜花中含有丰富的维生素C，可以增强肝脏的排毒解毒功能，提高机体的免疫力，预防多种高血压并发症。
红烧菜花
材料：菜花300克、胡萝卜1根、水发冬菇块适量。
调料：植物油、花椒油、酱油、白糖、盐、味精、料酒、葱、水淀粉。
做法：
1、将菜花洗净，掰成小朵；葱洗净，切成末。
2、胡萝卜洗净，切成菱形块，连同冬菇块一起放入沸水内烫一下，捞出，沥净水分。
3、将炒锅置于火上，放入植物油烧至八成热，下入葱末炝锅，出香味后，把菜花、胡萝卜块、冬菇块倒入锅内翻炒几下，加入料酒、盐、白糖、酱油和清水拌匀，煮熟后加入味精调味，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即可。
奶汁口蘑烧菜花
材料：菜花250克，口蘑100克，青椒、红椒各1个。
调料：植物油、蒜片、料酒、鲜汤、花生酱、鸡精、牛奶、水淀粉。
做法：
1、将菜花洗净，掰成小朵；口蘑洗净，切成两半，与菜花一起焯烫，沥干；青椒、红椒去蒂、籽，洗净，切成块。
2、炒锅放油烧热，爆炒青椒块、红椒块、蒜片，再倒入菜花、口蘑，烹入料酒、鲜汤，烧沸后加入花生酱、植物油、鸡精烧至汁稠，最后加入牛奶稍焖，用水淀粉勾芡，装盘即可。
双花鸡肉汤
材料：菜花、鸡脯肉各150克，西蓝花100克，玉米、胡萝卜各1/2根，水发木耳2朵。
调料：姜片、盐、料酒。
做法：
1、将菜花、西蓝花洗净，掰成小朵，用盐水微泡，捞出，洗净；鸡脯肉洗净，切成块，放沸水锅中焯去血水；玉米、胡萝卜、木耳洗净，切成块。
2、锅中放入适量清水，先放入玉米、胡萝卜、鸡脯肉块、姜片、料酒煮约30分钟，再放入菜花、西蓝花、木耳煮5分钟，出锅前加盐调味即可。
11、辣椒
辣椒中含有丰富的维生素和辣椒素。辣椒素不仅可以抑制脂肪合成、预防肥胖，治疗高血压合并肥胖症，还能改善血管功能，降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升高血压的物质，又能促进钠盐的排泄，从而降低血压。常吃辣椒可以软化血管、降低血脂和预防血栓，从而稳定血压，并预防和治疗因高血压引发的心血管疾病。
三椒鸡片
材料：鸡脯肉250克，青椒、红椒、黄椒各1/2个。
调料：植物油、盐、白胡椒粉、料酒、香油、淀粉、葱、姜。
做法：
1、鸡脯肉洗净，切薄片，加入料酒、盐、淀粉腌渍10分钟。
2、青椒、红椒、黄椒各洗净，切滚刀块，在沸水中焯烫一下，捞出，凉凉，沥干水分；葱、姜洗净，切成末。
3、锅内放植物油烧热，爆香葱末、姜末，放入鸡脯肉片炒至色白，再加入青椒块、红椒块、黄椒块及盐、白胡椒粉翻炒至熟，淋入香油即可。
尖椒炒玉米
材料：嫩玉米粒200克、尖椒30克、胡萝卜50克。
调料：植物油、料酒、盐、水淀粉、味精。
做法：
1、嫩玉米洗净，焯熟，捞出凉凉，沥干；尖椒去蒂、籽，洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丁。
2、锅置火上，倒入植物油烧热，放入胡萝卜丁、尖椒丁、玉米粒翻炒均匀，加少许水，烧沸后放入料酒、盐、味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
豆干炒青椒
材料：青椒150克、红椒50克、五香豆腐干200克。
调料：盐、味精、香油、植物油。
做法：
1、青椒、红椒洗净，去蒂、籽，切丝；五香豆腐干洗净，切丝。
2、锅内倒植物油烧至七成熟，下青椒丝、红椒丝、豆腐干丝炒熟，加盐、味精，淋入香油即可。
青红椒牛肉丝
材料：牛瘦肉300克，青椒、红椒各30克，鸡蛋1个。
调料：葱末、蒜末、植物油、酱油、淀粉、味精、盐、料酒、胡椒粉、白糖。
做法：
1、青椒、红椒洗净，去蒂、籽，切成细丝。
2、鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。
3、牛瘦肉洗净，切成细丝，用酱油、蛋液、淀粉拌匀。
4、锅内倒植物油烧热，爆香葱末、蒜末，放入牛肉丝炒至八成熟，放入红椒丝、青椒丝、酱油、料酒、胡椒粉、白糖略炒，加盐、味精调味即可。
12、黑木耳
黑木耳中的膳食纤维含量极高，能很好地清除血管内的垃圾，降低血压。黑木耳的含钾量很高，是优质的高钾食物。补钾对控制高血压与限钠一样有效。增加钾的摄入，不但可以促进钠的排泄，抑制钠的升压效应，还能扩张血管，辅助降低血压。另外，食用黑木耳可以增加饱腹感，有助于控制体重，尤其适合肥胖型高血压病患者食用。
黑木耳拌豆芽
材料：黄豆芽300克、黑木耳50克。
调料：盐、香油、鸡精、醋、白糖、蒜瓣。
做法：
1、黄豆芽择洗干净；黑木耳用水泡发，去蒂，切成细丝备用。
2、锅中加入适量清水，大火煮沸后，放入黄豆芽、黑木耳丝焯熟，捞出，在清水中浸泡15分钟备用。
3、蒜瓣去皮，洗净，剁成蒜蓉，与盐、香油、鸡精、醋、白糖一起调成味汁备用。
4、将黄豆芽、黑木耳丝捞出，沥干水分，加入味汁拌匀即可。
鸡蛋炒木耳
材料：鸡蛋2个、水发黑木耳150克。
调料：植物油、料酒、葱段、盐、高汤。
做法：
1、鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，加少许盐搅匀；水发黑木耳去蒂，洗净，切丝备用。
2、锅置火上，倒入植物油烧至五成热，下黑木耳丝、料酒、盐、葱段、少许高汤炒熟，盛出。
3、锅洗净，再置火上，倒植物油烧至五成热，倒入鸡蛋液，炒熟后，倒入炒好的黑木耳丝，炒匀盛盘即可。
木耳雪梨汤
材料：黑木耳20克、雪梨2个、猪瘦肉200克、无花果4颗、蜜枣4颗、陈皮1块。
调料：盐。
做法：
1、将黑木耳用温水泡软，去蒂，洗净；雪梨洗净，去核，切块，焯水，过凉；陈皮洗净备用。
2、锅内倒入适量清水，放入全部材料，大火烧沸，改小火炖2小时，加盐即可。
13、口蘑
口蘑低脂、高蛋白，富含多种天然维生素。口蘑所含的钾可抑制血压升高，降低胆固醇，防治高血压引发的心脑血管疾病。口蘑中的膳食纤维可以吸附胆酸，降低胆固醇，从而防止血压升高。口蘑还富含微量元素硒。喝下口蘑汤后，血液中的硒含量和血红蛋白数量会增加，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血液黏稠度增加。口蘑还含有丰富的维生素B1、、维生素B2、，可以降低胆固醇，降低血压，预防及改善动脉硬化。
冬笋烩鲜菇
材料：冬笋1个，罐头金针菇80克，新鲜香菇5朵，胡萝卜、口蘑各50克。
调料：葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、料酒。
做法：
1、冬笋去皮，洗净，切片；胡萝卜洗净，切片。
2、香菇、口蘑均洗净，以刀划出十字花纹备用；金针菇取出，洗净。
3、将所有调料倒入装有300毫升水的碗中，拌匀，以微波高火加热5分钟，拣出葱段、姜片。
4、加入冬笋片、胡萝卜片、香菇、金针菇、口蘑后拌匀，以微波低火加热15分钟后取出即可。
冬瓜烧口蘑
材料：冬瓜300克、水发口蘑200克。
调料：料酒、味精、盐、水淀粉、植物油、黄豆芽汤、胡椒粉。
做法：
1、将冬瓜洗净，去皮、瓤，放入沸水锅中焯熟，捞出，用凉水浸凉，切成块备用。
2、口蘑去蒂，洗净备用。
3、炒锅中倒入植物油烧热，放入黄豆芽汤、口蘑、胡椒粉、冬瓜块、料酒、盐、味精，用大火烧沸后转小火炖煮入味，最后用水淀粉勾芡即可。
番茄蘑菇汤
材料：番茄200克、口蘑150克、豆苗少许。
调料：植物油、葱丝、姜丝、盐、味精、胡椒粉。
做法：
1、将番茄、口蘑洗净，切成粒；豆苗去根，洗净。
2、锅内倒少许油烧热，煸香葱丝、姜丝，放入番茄粒、口蘑粒翻炒，加入适量水烧开，加豆苗、盐、味精、胡椒粉调味即可。
14、海带
海带是一种含碘量很高的海藻，常吃能增加碘的摄入量，促进钙的吸收，降低胆固醇和脂肪的积聚，起到减肥的功效，可以防治高血压及肥胖症等多种高血压并发症。海带中一种叫褐藻酸的氨基酸，含量虽少，但降压效果却很明显。海带中所含的甘露醇也具有利尿、降压的功效。
蒜蓉海带丝
材料：水发海带150克。
调料：蒜蓉、生抽、白糖、盐、醋、味精、香油。
做法：
1、将水发海带洗净，入沸水锅中焯烫至熟，捞出过凉，切成丝。
2、将海带丝放入碗中，加入蒜蓉、生抽、白糖、盐、醋、味精、香油拌匀，盛盘即可。
海带烧黄豆
材料：水发海带250克，黄豆50克，红椒、青椒各25克。
调料：花椒粉、盐、鸡精、水淀粉、葱、植物油。
做法：
1、水发海带洗净，切成段；黄豆用温水泡发，洗净。
2、红椒、青椒洗净，切成丁；葱洗净，切成葱花。
3、锅内倒植物油烧热，加入葱花和花椒粉炒香，放入海带段和黄豆翻炒均匀，加适量清水烧至黄豆熟透。
4、随后倒入红椒丁、青椒丁略微翻炒2分钟，加盐和鸡精调味，再用水淀粉勾芡即可。
白萝卜海带汤
材料：白萝卜300克、水发海带100克。
调料：盐、味精、清汤、香菜、姜。
做法：
1、将海带洗净，切成菱形块；香菜洗净，切成段；姜洗净，切成丝；白萝卜洗净，切成片。
2、锅内倒入清汤，用大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝，用大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带熟烂，加盐、味精调味，撒入香菜段即可。
豆腐海带煲
材料：豆腐300克、海带150克、海米15克。
调料：姜丝、葱段、盐、植物油。
做法：
1、豆腐洗净，切成3厘米见方、1.5厘米厚的片，焯水，过凉；海带用温水浸泡，洗净，切成菱形片，焯水；海米用温水泡软。
2、锅内倒植物油烧至六成热，煸香姜丝、葱段。
3、砂锅内放入适量清水，大火烧沸后放入海带、豆腐、海米，开锅后转小火煮30分钟，加入盐、葱段、姜丝煮10分钟即可。
15、紫菜
紫菜中所含有的藻朊酸钠和锗，能够促进镉等有害物质的排出，有助于高血压病的防治。紫菜所含有的多糖能增强细胞免疫力和体液免疫功能，可促进淋巴细胞的转化，提高机体免疫力，并能显着降低血清胆固醇的总含量，降低血压，防止血管硬化。紫菜中的红藻素可以预防脑血栓等高血压并发症。
紫菜炒鸡蛋
材料：干紫菜30克、鸡蛋2个。
调料：葱花、盐、植物油。
做法：
1、紫菜泡发，洗净，撕成丝，沥水；鸡蛋磕入碗中，加盐，搅匀。
2、将炒锅置大火上，加入植物油烧至六成热，倒入鸡蛋液，炒成小块，加紫菜丝炒匀，加葱花、盐调味即可。
紫菜蒸茄子
材料：茄子250克、紫菜50克。
调料：蒜末、盐、味精、白糖、酱油、香油、高汤。
做法：
1、茄子洗净，切段；紫菜泡发。
2、碗中放高汤，加盐、味精、白糖、酱油、香油拌匀，调成味汁。将茄子排放在碗中，放上紫菜和蒜末，蒸熟，淋上味汁即成。
生菜紫菜汤
材料：生菜100克、干紫菜20克。
调料：葱段、花椒粉、盐、鸡精、植物油。
做法：
1、生菜择洗干净，撕成小片；紫菜泡发，洗净，撕成小片。
2、锅置火上，倒入植物油烧至七成热，放入葱段和花椒粉炒香，倒入适量沸水烧沸，下入生菜片和紫菜片，再煮2分钟，放盐和鸡精调味即可。
虾仁紫菜汤
材料：白萝卜50克、虾仁25克、紫菜15克。
调料：料酒、葱花、姜末、香油、盐、植物油。
做法：
1、白萝卜去皮，切细条；虾仁去沙线，洗净备用。
2、锅置火上，加油烧热，放入葱花、姜末、虾仁、料酒和适量水，用大火煮3分钟后，加入萝卜条，再用大火煮6分钟。
3、将煮好的汤冲入盛紫菜的碗中，加盐，淋上香油即可。
16、玉米
在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高，是全世界公认的“黄金作物”，它的维生素含量是小麦、稻米的5~10倍。玉米所含有的亚油酸可以抑制胆固醇的吸收，起到辅助降低高血压的作用。亚油酸和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可以降低血液中胆固醇的浓度，并防止其在血管壁上沉积，可以有效预防高血压病。玉米须有利尿的作用，对改善高血压合并肾病所致的水肿有显着疗效。
玉米饭团
材料：熟米饭200克，毛豆、玉米粒各50克，鸡蛋1个。
调料：黑芝麻、盐、白糖、白胡椒粉、醋、香油、味精。
做法：
1、毛豆、玉米粒分别洗净，入沸水中煮熟，捞出，沥水备用。
2、鸡蛋放入沸水中煮5—7分钟，剥壳，分离蛋白和蛋黄，分别切碎备用。
3、黑芝麻放入干锅中炒熟。
4、米饭里加毛豆、玉米粒、蛋白碎、蛋黄碎、熟黑芝麻，加少许盐、白糖、白胡椒粉、醋、香油、味精，搅拌均匀，揉成团即可。
玉米金瓜盅
材料：金瓜1个、洋菇5朵、鲜玉米粒25克、低脂鲜奶100毫升。
做法：
1、洋菇洗净，切片；金瓜洗净，对半切开，去籽，取半个备用。
2、锅中加适量清水，水量约可盖过半个金瓜，水沸后放入金瓜，调小火焖煮至金瓜肉熟透，取出熟金瓜，放在盘中。
3、在锅里剩余的金瓜汤汁里，加入洋菇片、玉米粒炖煮约20分钟，倒入低脂鲜奶，继续熬煮20分钟，盛入金瓜盅内即可。
玉米冬瓜青皮粥
材料：小冬瓜250克、玉米60克、大米锅巴30克、青皮9克、大蒜5瓣。
做法：
1、小冬瓜连瓤、籽切片，玉米洗净，一同放入锅内，加适量清水煮沸后，转小火熬煮成粥。
2、将大米锅巴放入锅中，大火煮沸后，转小火煮至玉米熟烂为度，再用青皮同大蒜共煮即可。
