春季健康食谱
虾仁粥
材料：大米20克，虾仁50克，芹菜末、胡萝卜末、鲜玉米粒各适量。
调料：盐。
做法：
1、虾仁处理干净，切成碎末；玉米粒洗净切碎。
2、大米加适量清水熬煮成粥，加入芹菜末、胡萝卜
末、虾仁碎和玉米碎煮2分钟，加盐调味即可。
芹菜焖豆芽
材料：绿豆芽50克、西芹1根、葡萄干适量。
调料：姜、盐、高汤、植物油。
做法：
1、西芹择洗干净，切段；姜去皮，洗净，切碎；葡萄干泡水约20分钟；绿豆芽洗净备用。
2、锅内倒油烧热，炝香姜末，再放入西芹、高汤略煮，然后加入绿豆芽、葡萄干，煮约5分钟后加盐调味，快速收干汤汁即可。
怪味菠菜沙拉
材料：菠菜200克。
调料：花椒、芝麻酱、盐、醋、酱油、香油。
做法：
1、菠菜洗净，用沸水焯过后捞出，沥水，切段；芝麻酱加酱油、醋、适量温开水调匀。
2、锅置火上，烧热后放入花椒炒熟，捞出研成碎末。
3、菠菜里放入调好的芝麻酱、花椒末、盐，再淋上香油拌匀即可。
春笋烧兔
材料：兔肉、春笋块各500克，豆瓣酱50克，肉汤1000毫升。
调料：水淀粉、葱花、姜末、酱油、味精、盐、植物油。
做法：
1、兔肉洗净，剁成块，用沸水焯一下，捞出沥水。
2、油锅烧热，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣酱同炒，至油呈红色时下酱油、盐、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋炒熟，撒上葱花、姜末。
3、待兔肉软烂时放味精调味，水淀粉勾芡，收浓汁即可。
竹笋肉羹
材料：竹笋丝、肉末各50克，胡萝卜丝30克，鸡蛋2个，油菜、柴鱼片各少许。
调料：盐、水淀粉、醋。
做法：
1、鸡蛋打散，搅匀；肉末加部分盐和一半蛋液搅成肉馅；油菜洗净，切成段。
2、锅内加水，放入竹笋丝和柴鱼片，煮15分钟，下入胡萝卜丝和油菜段，煮沸后加入肉馅，边煮边搅拌，煮沸后用水淀粉勾芡，倒入剩余蛋液，加剩余盐和醋调味即可。
夏季刺激食欲，补充过度消耗的能量
黄瓜汁
材料：黄瓜1/2根。
做法：
1、将黄瓜洗净，去皮，切段。
2、黄瓜段放入榨汁机打成汁，煮沸后凉至温热即可。或用磨泥器磨成泥后挤压出汁，煮沸后凉温即可。
番茄洋葱蛋汤
材料：番茄、洋葱各50克，鸡蛋1个。
调料：海带清汤、盐、葱花、酱油。
做法：
1、将番茄洗净，用沸水烫后去皮，切块；洋葱洗净，切碎；鸡蛋打散，搅拌均匀。
2、锅内倒入海带清汤，大火煮沸后加入洋葱碎、酱油，再次煮沸后加入番茄块，转小火继续煮2分钟。
3、将锅里的番茄和洋葱汤煮沸后，加入蛋液，搅拌均匀后加盐、葱花调味即可。
鸡丝炒青椒
材料：青椒丝50克、鸡脯肉丝200克、鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：植物油、淀粉、料酒、花椒、葱末、盐。
做法：
1、将鸡丝与蛋清拌匀，加淀粉、料酒、盐腌渍10分钟。
2、油锅烧热，倒入花椒爆出香味，再放入鸡丝煸炒至白色，随后下入青椒丝用大火快速翻炒，加盐、葱末炒匀即可。
熘鱼肉泥丸
材料：鲤鱼200克。
调料：盐、淀粉、水淀粉、植物油、葱、醋、姜。
做法：
1、将鲤鱼洗净，剔骨、刺，去皮，剁成肉泥，加盐、醋拌好，再加适量水淀粉调匀成鱼肉馅；葱、姜分别洗净，切成丝。
2、锅内加水煮沸，用汤勺将鱼肉舀成丸子下入锅中，煮5分钟至熟。
3、另取一锅置火上，放油烧热，下葱丝、姜丝爆香，再用水淀粉勾芡，煮沸后下入煮好的鱼丸，放入少许盐调味即可。
腐竹烧丝瓜
材料：腐竹200克、水发黑木耳100克、丝瓜50克。
调料：植物油、盐、白糖、料酒、香油、葱末、姜末。
做法：
1、腐竹泡发，洗净，切成段；黑木耳洗净，撕成小朵；丝瓜去皮，洗净，切成片。
2、锅内倒油烧热，爆香葱末、姜末，放入腐竹段、黑木耳和丝瓜片炒匀，加料酒、白糖和清水大火炒2分钟，转小火收汁，放盐和香油调味即可。
苦瓜排骨汤
材料：猪排骨200克、苦瓜1根。
调料：料酒、葱末、姜片、盐、白糖、香油、香菜末。
做法：
1、猪排骨洗净，切段，放入沸水中焯去血水。
2、苦瓜洗净，剖开去籽，切块，放入清水中泡去苦味。
3、排骨段放入炖盅，再加清水、料酒、葱末和姜片蒸20分钟，再放苦瓜块蒸20分钟，加盐和少许白糖调味，盛出时趁热加香油、香菜末调味即可。
秋季防燥润肺，预防咳嗽
山药红豆羹
材料：山药、红小豆各100克。
调料：白糖、糖桂花、水淀粉。
做法：
1、山药去皮，洗净，煮熟，切粒；红小豆洗净，放入清水中浸泡30分钟。
2、锅内放入红小豆和适量清水，用大火熬煮，待红小豆煮烂时放入熟山药粒，加入白糖，用水淀粉勾芡后撒上少许糖桂花即可。
鸡蓉西蓝花
材料：鸡肉、西蓝花各50克。
调料：盐、葱末、植物油、料酒。
做法：
1、鸡肉洗净，剁成末，用盐、料酒略腌一下；西蓝花洗净，切小块，用沸水焯烫，捞出沥干。
2、锅内放油烧热，下入鸡肉滑散，待变色时下西蓝花、葱末，翻炒2分钟，出锅前加盐调味即可。
菠菜蛋卷
材料：菠菜2棵、鸡蛋3个。
调料：盐、植物油。
做法：
1、鸡蛋打散，加盐拌匀；菠菜洗净，焯水后挤掉多余水分，切段。
2、平底锅放油，将蛋液倒入，用小火煎至表面上的蛋液基本凝结时，出锅，加入菠菜段，卷起来切段即可。
凉拌空心菜
材料：空心菜200克、培根2片。
调料：醋、盐、香油。
做法：
1、空心菜择洗干净后，放入加了盐的沸水中焯一下捞出，沥干，切段；培根切成末。
2、将空心菜、培根末放在大碗里，加醋、香油拌匀即可。
山药薏米红枣粥
材料：山药200克，薏米、大米各100克，红枣6颗。
调料：冰糖、蜂蜜。
做法：
1、将大米、薏米、红枣分别洗净，用水浸泡2小时；山药洗净，去皮，切块。
2、锅置火上，倒入800毫升清水，加入大米、薏米，中火煮沸后改小火煮至黏稠，再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右，放入冰糖搅拌均匀，稍凉凉后再浇入蜂蜜即可。
莲子山药紫米粥
材料：紫米50克、山药30克、莲子25克。
调料：冰糖。
做法：
1、将紫米淘洗干净，用水浸泡2小时；山药洗净，去皮，切滚刀块；莲子用水泡发，去心。
2、锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入紫米、莲子煮30分钟，加入山药块煮至所有材料熟烂。
3、加冰糖煮至溶化即可。
冬季补充足够能量，防寒保暖
油菜三丝羹
材料：油菜、香菇、海带各15克，猪肉末20克。
调料：盐、酱油、姜末、植物油。
做法：
1、油菜洗净切段；香菇洗净，去蒂切片；海带洗净切丝；猪肉末加酱油、姜末拌匀腌入味。
2、油锅烧热，下入猪肉末煸炒，加水煮沸后放入海带丝煮10分钟。
3、再放入油菜段、香菇片同煮，出锅前放少许盐调味即可。
丝瓜香菇汤
材料：丝瓜80克、香菇40克。
调料：葱末、姜末、盐、植物油。
做法：
1、丝瓜洗净，去皮，切开去瓤，切段；香菇用温水发好，洗净，切片备用。
2、锅置火上，倒油烧热，将香菇片入锅略炒，再加适量清水煮沸3—5分钟，加入丝瓜段稍煮，加葱末、姜末、盐调味即可。
冬菇烧白菜
材料：白菜200克、干冬菇30克。
调料：盐、植物油、葱、姜、高汤。
做法：
1、干冬菇用温水泡发，去蒂洗净，撕小块；白菜洗净，切成段；葱、姜分别洗净，切成末。
2、锅置火上，放适量油烧热后，下姜末爆香，再放入白菜段炒至半熟、放入冬菇块和少许高汤，转中火炖至软烂，加适量盐、葱末调味即可。
七彩香菇
材料：水发香菇、水发黑木耳各100克，青椒、红椒、冬笋各50克，绿豆芽5克。
调料：盐、水淀粉、植物油。
做法：
1、青椒、红椒、冬笋、水发黑木耳分别洗净，切成细丝；香菇洗净，切块；绿豆芽洗净。
2、油锅烧热，放入青椒、红椒、冬笋、绿豆芽、水发木耳煸炒后，加水和盐略煮，用水淀粉勾芡成味汁。
3、油锅烧热，将香菇放入稍炒，盛出后浇入味汁即可。
牛肉土豆饼
材料：牛肉、土豆各50克，鸡蛋1个。
调料：牛奶、姜末、盐、面粉、料酒、植物油。
做法：
1、土豆去皮，切片，放入蒸锅中蒸熟，取出放入碗中，加入牛奶捣成泥状；鸡蛋打散，搅拌均匀；牛肉用料酒腌渍半小时，放入盐、姜末剁成泥，然后和土豆泥搅拌均匀。
2、拌好的牛肉土豆泥做成圆饼状，裹一层面粉，再裹上一层蛋液，放入油锅用小火煎熟即可。
鸡肉油菜粥
材料：鸡脯肉50克、大米15克、油菜适量。
调料：植物油、盐。
做法：
1、大米洗净，浸泡1小时；油菜洗净，切末；鸡脯肉洗净，剁泥。
2、锅置火上，加大米、水用大火煮沸，再转小火将粥煮至黏稠。
3、另取一锅，加油烧热，放入鸡肉泥煸炒至熟，将炒好的鸡肉泥放在大米粥中，煮10分钟左右，撒入油菜末略煮，出锅前加适量盐调味即可。
土豆烧牛肉
材料：牛肉400克、土豆500克。
调料：盐、酱油、白糖、植物油、葱末、姜末、蒜末。
做法：
1、牛肉洗净，切块，入沸水锅中焯烫，捞出备用；土豆去皮洗净，切块，入油锅内炸至金黄色，盛出。
2、锅内留少量油烧热，炝香姜末、蒜末，放入牛肉块、土豆块，加盐、酱油、白糖炒匀，加水用大火煮沸后转小火炖煮至牛肉熟软，撒上葱末即可。
木耳清蒸鲫鱼
材料：黑木耳100克、鲫鱼300克。
调料：料酒、盐、白糖、姜片、葱段、植物油。
做法：
1、鲫鱼处理干净；黑木耳用清水泡发，去杂质，洗净，撕成小碎片。
2、将鲫鱼放入大盘中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、植物油、盐腌渍半小时。
3、鲫鱼上放上木耳碎片，上蒸锅用大火蒸20分钟至熟即可。
香菇鸡腿粥
材料：鸡腿1只、鲜香菇1朵、大米80克、鸡汤600毫升。
调料：水淀粉、熟植物油、盐、味精、香菜段。
做法：
1、鲜香菇洗净，撕小朵，拌入水淀粉、熟植物油；大米洗净稍泡；鸡腿洗净，去骨，切小块后拌入水淀粉、盐腌渍10分钟。
2、锅置火上，放入鸡汤、大米用大火煮沸后转小火，熬煮黏稠后加入鸡块、香菇再煮15分钟，加盐、味精、香菜段调味即可。
羊肉冬笋粥
材料：羊肉50克，香菇1朵，冬笋、胡萝卜各30克，大米80克。
调料：盐、料酒、味精、鸡汤。
做法：
1、冬笋、香菇、胡萝卜均洗净切丁；大米洗净稍泡；羊肉洗净切薄片，用盐、料酒腌约10分钟。
2、锅置火上，倒入鸡汤、大米，大火煮沸后转小火熬煮30分钟，加入羊肉片、冬笋丁、香菇丁、胡萝卜丁煮沸，改小火煮20分钟，加盐、味精调味即可。
