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第5章 四季饮食宜忌

春季饮食宜忌

宝宝春季饮食宜清淡、营养全面

春天气温回暖,阳气生发,会使人有燥热的火气,宝宝的身体对气候的变化尤为敏感,所以春天喂养宝宝首先应注意饮食清淡,同时也要注意营养全面。因为春天万物复苏,正是宝宝身体发育的好时候。春季新鲜蔬菜、水果品种相对较少,宝宝此时容易缺乏某些维生素和矿物质,从而影响其生长发育。因此,春天更要注意宝宝的营养及膳食平衡。

6个月以下的宝宝提倡母乳喂养,随着婴幼儿月龄的增长,要适时适量地添加辅食以促进宝宝的生长发育。1岁以后的宝宝食物应多样化,除了要注意适当补充富含优质蛋白质的食物外,还要经常给宝宝吃新鲜蔬菜,如绿豆芽、芹菜、菠菜、白菜、油菜、莴笋等,这些蔬菜可在春季给宝宝补充维生素和矿物质。

宝宝早春饮食宜高热量

早春时节,气温仍较低,身体要消耗一定的能量来维持基础体温。因此,早春时节的营养构成应以高热量为主,除豆制品外,还应选用芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质加速分解,导致机体抵抗力降低而致病。因此,早春时节还需要注意给宝宝补充优质蛋白质食品,如牛肉、鸡肉、兔肉、鸡蛋、鱼、虾等,这些食物含有丰富的蛋氨酸,具有增强宝宝耐寒能力的作用。

宝宝春季应补充维生素和矿物质

春季气温逐渐回升,细菌、病毒等微生物开始繁殖,容易侵犯人体,宝宝在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。豆芽、小白菜、油菜、菠菜、鲜藕等新鲜蔬菜及柑橘、柠檬、草莓、山楂等水果富含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜、雪里蕻、韭菜、豌豆苗等蔬菜和动物肝、蛋黄、牛奶、乳酪、鱼肝油等动物性食品富含维生素A,有保护和增强上呼吸道黏膜的功能,从而抵抗各种致病因素的侵袭;也可多吃含有维生素E的芝麻、圆白菜、菜花等食物,以提高人体免疫功能,增强机体抗病能力。

春季补充维生素D预防手足抽搐症

维生素D缺乏性手足抽搐症的发病原因是血清钙减低,本病多见于6个月以下的婴儿,故又称婴儿手足抽搐症。抽搐症发病多在春季,因为入冬后,婴儿很少接触阳光,维生素D缺乏的可能性增大。

春暖花开季节,婴儿开始到户外接受阳光直接照射,体内维生素D增加,促使更多的钙沉积于骨,导致血钙暂时下降,出现低血钙症状,主要表现就是无热惊厥,手足发生节律性抽动(多见于较大婴儿),6个月以内的婴儿主要是全身抽搐。还有发生喉痉挛的可能,这种情况应该住院治疗。

宝宝春季饮食宜清温平和

春季万物复苏,人体的阳气生发,此时在饮食上要选择一些能助阳生发的食物,如葱、香菜、豆豉等,使郁积一冬的内热散发出来。在饮食口味上,也应由味厚重转变为清温平和。冬季蔬菜品种较少,孩子摄取的维生素往往不足,因此,在春季膳食调配上,应多采用一些时鲜蔬菜,如春笋、菠菜、芹菜、塔菜等;同时,应少吃肥肉等高脂肪食物。

春季不宜给宝宝多吃牛肉

在一年中,春季是人体胃肠消化能力较差的季节,相对成年人而言,宝宝的消化能力会更弱一些,所以不适合让宝宝在春季吃太多牛肉。但可以在天气较寒冷或宝宝活动量大时,给宝宝多吃些牛肉,以补充身体消耗的能量。

过敏体质宝宝春季忌食致敏食物

春季最容易引起过敏的食物是异性蛋白质类食物,过敏表现为皮肤长红疙瘩,浑身痒。异性蛋白食物如螃蟹、虾等水产品,尤其是冷冻的袋装加工虾、黄鳝及各种鱼类、动物内脏,宝宝初次品尝此类食物应慎重,第一次可少吃一些,如果没有不良反应,下次可以多吃一些。

有些蔬菜也会引起过敏,如扁豆、毛豆、黄豆等豆类,蘑菇、木耳等菌类,香菜、韭菜、芹菜等香味菜,在给宝宝食用这些蔬菜时应该多留意。患湿疹、荨麻疹和哮喘的宝宝多是过敏体质,在给这些宝宝安排饮食时要更为谨慎。如果发现宝宝对某种食物过敏,就应在相当长的时间内避免再给宝宝吃这种食物。随着宝宝年龄的增长,身体逐渐强健起来,有些宝宝可能会自然脱敏。不过如果再次接触该食物时,还是应该从少量开始,无不良反应后再逐渐增加。

夏季饮食宜忌

宜多吃甘酸清润的食物

夏季炎热,暑湿之气易乘虚而入,孩子往往食欲降低、消化功能减弱,大多数儿童因此厌食油腻食物。在夏天的饮食搭配上,要注意色、香、味的搭配,尽量引起孩子的食欲,宜多食甘酸清润的食物,如绿豆、西瓜、乌梅等,也可多吃些豆制品及新鲜蔬菜等。

宜吃清暑热的食物

夏季可以给宝宝多吃一些具有清热解暑作用的食物,如苋菜、莼菜、马兰头、茄子、莲藕、绿豆芽、番茄、丝瓜、黄瓜、冬瓜等,水果可以多吃西瓜,这些食物既可生津止渴,又有滋养作用。另外,还可选食小米、豆类、猪瘦肉、鸭肉、动物肝脏、蛋类、牛奶、红枣、香菇、紫菜、梨等,以补充因流汗而丢失的维生素。

宜给宝宝补充足量水

夏季炎热,当体温上升时,身体就会增加排汗以散热。“汗为心液”,脾胃不能很好地运化水湿,引起水湿内困;加上空气湿度大,外湿困阻,引起人体气血运行不畅,经脉不通,人会感觉疲乏。

所以在夏季,宝宝要多喝水以补充水分,对于宝宝来说,温开水最好,当然也可以给宝宝喝一些鲜榨果汁,不过尽量不要给宝宝喝太甜的饮料。除了在两顿奶之间给宝宝喝水以外,如果宝宝长时间待在室内,在宝宝洗澡和睡醒后都需要给宝宝喝适量水。但妈妈要注意的是,在喂奶前不要给宝宝喝水,以免影响喂奶。

夏季宜吃绿叶蔬菜和杂粮,补充维生素

夏季因出汗多会损失体内的维生素C、B族维生素,而缺乏这些维生素会使身体倦怠、抵抗力下降。很多宝宝夏季爱喝甜饮料、白米粥,这些食物中维生素含量低,不妨给宝宝做一些杂粮粥代替饮料。选择蔬菜时宜选择深绿色叶菜,这类蔬菜含维生素、矿物质、抗氧化成分较高。考虑到宝宝的消化能力在夏季有所下降,烹调时应少油多酸。

夏季宜吃水果、喝汤粥,补充矿物质

宝宝出汗时会损失各种矿物质,尤其是钠和钾,其中钾和宝宝的抗高温能力有关,体内缺钾时很容易发生中暑现象。夏季的时令水果都含有丰富的矿物质,具有较好的解暑作用,应鼓励宝宝多吃水果,父母还可以制作新鲜的果汁或者果泥给宝宝吃。另一个较好的选择是给宝宝喝营养丰富的汤粥,尤其是豆汤、豆粥,对补充矿物质最有帮助。

夏季健脾祛湿宜喝的汤

夏季湿气重,很多身体抵抗力较弱的宝宝易感冒、发烧、咳嗽、烦躁等。因此,这个时节要注意给宝宝健脾祛湿,可尝试以下食疗方法。

薏米扁豆瘦肉汤:薏米、扁豆各20克,怀山药15克,瘦肉200克。薏米、扁豆放入清水中浸泡2小时;瘦肉洗净切块;怀山药去皮洗净,切片。将薏米、扁豆、怀山药片、瘦肉一起放入锅中,加适量清水熬煮1.5小时,喝汤吃肉。

茵陈鲫鱼汤:绵茵陈10克,鲫鱼1条(约200克)。将鲫鱼处理干净,与绵茵陈一起放入砂锅中,加入适量水,大火煮沸后转小火煮1小时,喝汤吃鱼肉。

宝宝解暑宜喝的汤粥

三鲜饮:鲜荷叶、鲜竹叶、鲜薄荷叶各30克,与适量水一起放入砂锅中,大火煮沸,转小火煮10分钟,代水饮。具有生津止渴、清热解暑的作用。

绿豆红枣汤:绿豆250克、红枣5颗,与适量水一起放入砂锅中,大火煮沸,转小火煮10分钟,可加少量白糖,代水饮。绿豆具有清胆养胃、解暑止渴的功效,红枣健脾益气,二者合用,不仅清暑,还可刺激食欲。

六味鲜汁饮:西瓜汁、番茄汁、梨汁、鲜藕汁、甘蔗汁、荸荠汁混合饮用。对夏季口渴、心烦、食欲缺乏及小便赤黄有较好的食疗效果。

荷叶冬瓜汤:嫩荷叶1张,鲜冬瓜300克。将荷叶洗净切碎;冬瓜去皮洗净,切片。将荷叶、冬瓜与适量清水放入砂锅中熬煮30分钟,加少量盐。对夏季宝宝口渴心烦有较好的效果。

夏季宜吃酸奶、鸡蛋,补充蛋白质

夏季出汗会损失大量蛋白质,同时体内蛋白质分解也会增加。酸奶是夏天适宜的高蛋白质食物,含有大量的活性乳酸菌,能够改善消化吸收功能。鸡蛋也是夏季宝宝补充蛋白质的良好食物,烹调蛋类时要少用油。

夏季不宜过食冷饮

夏季过食冷饮对宝宝的健康是有害无益的。因为宝宝胃肠黏膜对冷刺激非常敏感,食入过多冷饮会使胃肠道血管突然收缩,影响局部的血液供给和胃液的分泌,引起腹痛、腹泻和食欲缺乏等症状。另外,宝宝吃冷饮过多,还易造成便秘,对牙齿发育也不利。

因此,宝宝吃冷饮要适量,更不要在饭前吃冷饮。从室外活动回来后最好适当休息一下,然后少量多次地喝些温茶水、凉白开水、绿豆汤、新鲜水果榨汁或吃些西瓜。吃冷饮时,不要大口大口地嚼着吃,以免对牙齿过度刺激。

秋季饮食宜忌

宝宝秋季饮食忌辛辣寒凉

秋季气候干燥,随着夏末暑气消退,孩子的食欲逐渐提高,要注意立秋之后,瓜类食物不宜让宝宝多吃,以免“秋瓜坏肚”,损伤脾胃。秋季还要注意少食用辛辣食品,如辣椒、生葱等。宜食用芝麻、糯米、蜂蜜、枇杷、甘蔗、菠萝、乳品等滋润之物。早晨宜喝五谷粥,调理脾胃。

秋季宜给宝宝补养脾胃

秋季有利于调养生机,对素来体弱、脾胃不好、消化不良的宝宝来说,可以吃一些具有健脾养胃的食物,如莲子、山药、扁豆、芡实、栗子等。鲜莲子可生食,也可做菜,干莲子可入粥,能补中益气、健脾止泻;山药不但有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质和多种维生素,还含有多种纤维素和黏液蛋白,是较好的健脾滋补品;扁豆具有健脾化湿之功效;芡实是秋凉进补的佳品,具有滋养强壮的功效;栗子可与大米共煮粥,加糖食用,也可做栗子鸡块等菜肴,有养胃健脾的作用。

秋季宝宝宜吃的粥

黑芝麻粥:黑芝麻10克,大米50克,蜂蜜适量。将大米与黑芝麻一起加水熬煮成粥,加适量蜂蜜调味,对缓解秋燥便秘有较好的效果。

鲜藕粥:大米100克,淘洗干净;藕50克,洗净切丁。二者加水煮粥,具有清热生津、开胃消食的作用。

银耳粥:大米100克,淘洗干净;银耳10克,用清水泡发。二者加水煮粥,对缓解秋燥、润肺有较好的作用。

菊花粥:菊花30克,洗净;大米100克,淘洗干净。先将菊花加水煮汤,捞出菊花后加入大米煮粥,有清热、明目的作用。

秋季宝宝忌吃生红薯

秋季是红薯收获的季节,红薯淀粉含量高,生吃、熟吃均可。

但是红薯中有气化酶和粗纤维,生红薯的植物细胞未被破坏,宝宝吃了很难消化,易引起腹胀、消化不良。另外,吃生红薯容易被寄生虫和病菌污染,宝宝食用后有得寄生虫病和患肠道感染的风险,可能出现恶心、呕吐、腹泻症状。

秋季宝宝忌空腹吃柿子

柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹状况下,这些物质会在胃酸的作用下形成硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,如果胃柿石无法排出,就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、呕血等症状,胃肠功能不好的宝宝更不要空腹吃柿子。

秋季宝宝忌滥用补药

秋季是进补的季节,但是家长不可给宝宝滥用补药,补药的偏性较强,滥用补药不仅收不到好的效果,而且还会妨碍正常营养素的吸收,破坏生理平衡,给生长发育造成阻碍。若所用的药剂量超过生理负担,还容易引起胃肠功能紊乱,导致消化不良而产生腹泻。

冬季饮食宜忌

宝宝冬季饮食宜增加热量

冬季气候寒冷,机体的生理和食欲均会发生变化。合理地调整饮食,保证身体必需营养素的充足,对提高宝宝的机体免疫功能是十分必要的。宝宝冬季的营养应以增加热量为主,可适当多摄入富含糖类和脂肪的食物,还应摄入充足的蛋白质,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等。这些食物所含的蛋白质不仅便于消化吸收,而且富含必需氨基酸,营养价值较高,可增加宝宝耐寒和抗病能力。

冬季宝宝宜补充维生素

冬季是蔬菜的淡季,蔬菜的数量少,品种也比较单调,宝宝会因蔬菜、水果摄入不足,出现维生素缺乏。可适当吃些薯类,如红薯、土豆等,红心红薯含有较多胡萝卜素。也可在烹饪中合理搭配圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、油菜等,以补充宝宝对维生素的需求。

营养不良的宝宝冬季宜补

对于营养不良、抵抗力低下的宝宝,宜在冬季进行食补。冬令食补,应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食大米、玉米、小麦、黄豆、红小豆、豌豆等谷豆类,菠菜、韭菜、萝卜、黄花菜等蔬菜类,牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉、猪肚、猪腰、猪肝及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、虾等肉类,橘子、莲子、大枣等果品。

冬季宝宝调补宜对症

冬季宝宝调补宜根据体质状况加以区别,脾功能不足的宝宝宜选用健脾和胃的中药或食物,如太子参、茯苓、山药等,也可加些运脾化湿的药,如陈皮、砂仁等,脾虚表现为消瘦、食欲低下、面色萎黄等。血虚的宝宝可用补益气血的中药或食物,如黄芪、当归、桂圆、红枣、乌鸡等,血虚表现为面色苍白、易疲劳、食欲不佳等。

冬季宜多吃薯类和粗粮

冬季寒冷,宝宝需要大量维生素和矿物质供应生长,同时满足提高抵抗力和预防疾病的要求。因此要吃一些健脾胃的食物,同时补充大量的维生素和矿物质。父母往往会注意提供丰富的菜肴,却忘记主食是人体摄入量最大的食物,主食的营养质量比菜肴更加重要。把部分精白米面换成薯类和粗粮,就能够大幅度地增加维生素和矿物质的摄入量,同时为宝宝提供大量的膳食纤维,避免肥胖。

冬季宝宝不宜过度滋补

冬季气候寒冷,虽宜热食,但燥热之物还是不可过食,以免使内伏的阳气郁而化热。饭菜口味可适当重一些,吃些肉食。冬天绿叶蔬菜较少,更应注意摄取一定量的黄绿色蔬菜,如胡萝卜、油菜、菠菜及豆芽等,避免发生维生素A、维生素B2、维生素C等营养素缺乏。冬季切忌食用黏硬、生冷食物,否则易伤脾胃之阳。

冬季不宜多吃加工甜食

各种加工甜食含营养素少,热量却比较高,最容易让宝宝发生虚胖的状况,同时也会降低身体的抵抗力。即便标明低糖的食品对宝宝的健康也没有什么益处,因为大部分甜味剂没有营养价值,而替代糖加进去的可能是淀粉或糊精,同样没有什么营养价值。所以,为了宝宝的健康,父母应该让宝宝少吃这类食品。

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