谈起酱鸭的历史，徐桂芬劲头十足。“不要以为一只酱鸭很容易制作，当年我为做出这只酱鸭，进行了数百次实验。”徐桂芬说，“一只酱鸭要加入30多种中药，经过几十道工序、约20个小时才能制成。”
在酱鸭做出来后，她把几百斤酱鸭切成小块，分放在十几个大脸盆中，在南昌的闹市区和一些大街小巷分送给过往行人，让他们免费品尝，并要他们提意见，根据反馈的情况，她再改进酱鸭的口味。通过不断改进，徐桂芬调制出了具有独特风味的煌上煌酱鸭。
免费品尝这招以前还没有哪家卤菜店做过，徐桂芬的做法不但完善了酱鸭的口味，还让路人吃过后留下深刻印象，很快提高了酱鸭的知名度，南昌人逐渐知道了煌上煌酱鸭，不少人被酱鸭的味道迷住而成为“煌上煌”的回头客。
从1994年开始，煌上煌酱鸭的“魅力”日渐大起来，慕名而来购买煌上煌酱鸭的人越来越多，在一些节假日的前夕，买酱鸭的顾客甚至排队排到了马路中间。酱鸭的热销也带动了店内其他卤菜的销售，煌上煌烤禽社开始加速发展。
煌上煌烤禽社很少做广告，但却有着源源不断的客源，一个极重要的原因就是，煌上煌卤菜耳口相传的口碑赢得了顾客的心。
从1995年起，为扩大规模，徐桂芬陆续在南昌市开设了几家煌上煌烤禽分社。随后，煌上煌的烤卤熟食进入全省，并开始涉足外省市场。目前，在全国许多城市，地道南昌口味的煌上煌卤菜也和温州卤菜、潮州卤菜一样，占据了不少市场份额。
煌上煌烤禽社在稳步发展，但仅凭煌上煌酱鸭这“一招鲜”不可能永远“吃”遍天下，徐桂芬清醒地意识到这一点。在不断开发烤卤熟食新品种的同时，徐桂芬还开始尝试进入熟食产业的相关领域，利用多元化增强竞争力。
徐桂芬设立了江西皇禽食品有限公司，将卤菜熟食进行真空包装销售。这样，不但能解决新鲜卤菜保质期短的问题，还争取到了新的客户群。
1998年，徐桂芬看准月饼市场，推出酱鸭馅的月饼，很快得到市场的肯定。在生产月饼的基础上，徐桂芬于2001年设立了煌上煌·贝帝斯饼业公司，全面进军西点行业。
回顾自己走过的路，徐桂芬常说的一句话是：“世上无难事，只怕有心人。”这也是她从商的一条坚定理念。如果要分析她的成功，能吃苦、多准备、创造机遇、把握机会才是徐桂芬开拓事业的关键。
一只酱鸭不过十几块钱，徐桂芬历经9年却能在手中生出一个拥有近亿元资产的现代化企业，这样的成功似乎让人感觉不可思议。
徐桂芬说：“要善于抓住身边的机会，敢于冒险，敢于实践。”当初徐桂芬敏锐地抓住了市场的商机，用一只鸭子打天下，并最终在竞争激烈的卤菜熟食市场取胜，徐桂芬的赚钱过程就是这么简单。
“机遇只偏爱有准备的头脑。”这是一句早为人们耳熟能详的名言，其中所包含着的朴素真理再次为人力资源以及人才调查中心的分析报告所证实。
机遇只偏爱那些为了生意的成功做了最充分准备的人。换句话说，只有在“万事兼备”的情况下，东风才显得珍贵和富有价值。发现并把握商机可以说是致富的一条捷径，有时候，一个机会就足以让人摇身一变，成为有钱人。
7．果断抓住商机，淘得源源财富
川剧中的“变脸”技巧让人叹为观止。人们在意犹未尽之时，仍然猜不透，看不穿其中的奥妙，哪一个才是“真面目”。这如同商机一样，商机出现时，往往带着各种面孔，真假难辨，同时它身后也带着巨大的财富。聪明的女人，如若能运用智慧的头脑辨明真伪，捕得商机，那它的“附属品”——财富，也就“鱼贯而入”你的“私囊”了。
女人经商，如果把握住了有利的商机，并将之转化为致富的行动，就会在市场竞争中谋得一席之地，淘得源源财富。
在辽阔宽广的商海中，蕴藏着无尽的商机。商机即是商业机遇。商机虽是商业社会中不可缺少的内容，但对于机遇的解释，在中国则随处可见。《辞海》注释“机会”所用“行事的际遇机会”即机遇。换言之，抓住机遇，就是抓住遇到的机会。许多谚语、成语、警语、哲语都与机遇有关，最常见的比如：“机不可失，时不再来”，“识时务者为俊杰”，“失之东隅，收之桑榆”，“过了这个村，就没有那个店”，“运至时来，铁树开花”，“此一时，彼一时”等等。商机，就是一种商业的机遇。
“商机”，是商务活动中一种极好的机会，是一种有利于企业发展的机会或偶然事件，是有利于企业发展的大好时光和有利条件，是企业在市场竞争中一系列的偶然性与可行性，或者说是还没有实现的必然性。
商机，在空间表现上是一种特殊点，有一些特别表现；在时间上是一种特别时刻；在发展趋势上，表现为商务的一种转折处。引申到商战上，特别是市场争夺中，则多表现为竞争对手出现的时间差、空间差，可供我利用或竞争对手与我双方都可以利用的偶然出现的有利因素。从而又派生出商战中常用的“时机”、“令机”、“地机”、“事机”、“力机”以及由各种有利因素综合而成的机遇。
商机，从范围上讲，不仅是指一个商人、一个企业在市场大潮中对于商业机会的把握，也指一个省市、一个县（区）、一个乡镇在发展商品经济中市场的机遇。
由上可以看出：商机就是市场机遇，但它又是一种特殊的机遇。要想识别和把握商机，首先必须了解其特殊性，即了解商机的特征。通过对现实生活中大量商机案例的考察和理论分析，我们发现商机的特征主要表现在以下几个方面：
（1）商机的客观性
商机是客观现实的存在，而不是人的主观臆想。
（2）商机的偶然性
商机具有一定的偶然性，它是一种偶然的机遇，常突然发生，使人缺乏思想准备。当然这种偶然性是必然性的表现，只不过是一般人难以预测把握罢了。
（3）商机的时效性
俗话说，机不可失，时不再来，说明机会与时间是紧密相连的。机遇如电光转瞬即失，抓住了也就抓住了，要是使其错过，则只有追悔莫及，枉自痛惜。
（4）商机的公开性
任何商机，由于它是客观存在，所以是公开的，即每个企业、每个人都有可能发现它。
（5）商机的效用性
商机不是一般的有利条件，而是十分有利的条件。它像一根有力的杆杠，抓住了它，就可以比较容易地担起事业的负荷，失去了它，也许将在事业面前束手无策。
（6）商机的未知性和不确定性
商机的结果在一定程度上具有不可知性和不确定性，要受事物发展的影响。这种影响来自两个方面，一是形成商机的条件的变化，二是利用商机的努力程度。
（7）商机的难得性
商机是很难碰到的，特别是一些大的商机，更是难以把握。
上述商机的内在特征，要求女性创富者们在全面把握这些特征的同时，须尽力与实际经营结合起来，做到“运用之妙，存乎一心”，从而发现并果断地抓住商机，创造财富。
在北京有一家飞花洗染店，其老板卢飞花也是一个十分善于捕捉商机的人。1991年，她与名牌服装厂店联手，走出了一条服装、服务共兴共荣的新财路。比如罗曼、蒙妮莎、美尔雅、皮仙娜、海里兰、皮尔·卡丹等名牌厂店都与她有业务关系，卢老板为它们开设专洗业务，既抓住了一大批有高消费能力的顾客，又打消了顾客购买高档服装、浅色服装不好清洗的顾虑，使合作各方皆大欢喜。说起来叫人难以置信，店里洗涤一件高档服装的价格常常相当于一件中档同类服装的市场售价，可是人们毫不在意，因为服务确实让人满意。为了提高服务水平和劳动生产率，1992年秋，卢老板从赢利中划出专款，一次引进了德国博韦和日本东洗的全套干洗、熨烫、整形设备，又投资20多万元对旧有店堂格局按照国际流行式样进行了彻底的改造装修，并配齐20多位专业技师分把关口、各负责一个流水环节，形成一套完整的服务质量保证体系，使她的洗染店成为当时全市设备最新、水平最高的全功能洗染店。1993年，卢老板的洗染店全年实现利润达200万元，相当于一家中型生产企业的利润水平。
与上述事例相反，一些失败的经营者大部分都对身边的商机视而不见，甚至眼睁睁地看着它从自己的身边溜走，痛失赚取财富的良机，空留悔恨的叹息。
商机存在于市场之中，但它不会主动地进入人们的视野，也不会主动变为财富，而是需要人们用慧眼去发现和捕捉。目前，在市场中，缺少的不是商机，而是对商机的正确认识和把握，缺少一种捕捉商机的智慧和眼光。凡是有人的地方就有市场，对于企业来说不是缺少市场，而是缺少发现市场需求的那双“慧眼”和“创意”。眼下，企业经营者有一个共同的感受：市场越来越难把握。有的即使使出浑身解数，殚精竭虑，鞠躬尽瘁，还是收效甚微。市场商机在表现形式上的这种鲜明的变化，使企业面临着严峻的挑战，势必要求企业经营者换一种全新的眼光去发现和捕捉商机。俗话说：世上无难事，只怕有心人。在市场经济中，有心的女人有占不尽的市场，发不完的财。
那么怎样才能成为“有心的女人”呢？成功者的实践告诉我们，如果把视线从市场的表层扩展延伸到市场需求的方方面面，深入到消费市场，用新的理念和新的眼光细心地去观察、去寻觅、去琢磨、去挖掘，就会欣喜地发现，市场仍然存在着大量商机。
商机一现，财源滚滚。大量的商业案例表明，成功的女性经营者总能发现商机，捕捉商机，抢得商机，占得先手，勇立商海潮头，这样才会脱颖而出，占据市场主动，从而从商机发掘无限的财富。
8．坐等不如心动，心动不如行动
机会对每个人都是均等的，就看你能否不失时机抓住它；机会又是人为的，勇往直前与老成持重同等重要，就看你是否比别人多点眼光、多点魄力。重要的不是观望，而是行动起来。
机遇只垂青于那些有眼光，而又有冒险精神，能勇于直面危险的女人。那些每日甘于平淡、平庸，或坐等丈夫赚钱，或时时只做白日梦，将自己的命运交给别人，交给幻想的女人，就等着被人、被社会、被财富抛弃吧。
