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第10章 近视

近视是屈光不正的一种,是指视物时远处的物体不能在视网膜汇聚,而在视网膜之前形成焦点,导致远方的物体模糊不清的疾病。近视最明显的症状是视力逐渐下降,只能看近,不能看远。如果从饮食上加以注意,对保持视力很有帮助。

蛋滑苦瓜片

原料:苦瓜1根,鸡蛋2个,植物油、盐、味精各适量。

做法:①苦瓜去瓤洗净,切薄片;鸡蛋打散,加盐打匀。②锅内倒油烧热,下入苦瓜片炒熟,盛出备用。③原锅加油烧热,倒入蛋液、苦瓜片,推匀,炒至蛋熟,放味精、盐即可。

功用解析

苦瓜除邪热、解劳乏、清心明目,与鸡蛋配菜,可减少眼疾的发生。

杞子鱼胶炖田鸡

原料:田鸡400克,鱼胶50克,鲜猪腰2个,枸杞子25克,盐适量。

做法:①将田鸡宰杀洗净,取田鸡腿,剔肉去骨;鱼胶用沸水浸软,剪细丝;猪腰洗净,切开,去脂膜,切片;枸杞子洗净,用清水浸泡15分钟。②砂锅洗净,把田鸡腿、田鸡肉、鱼胶丝、猪腰片、枸杞子全部放入炖锅内,加适量沸水,盖上盖,大火煮沸后,转入炖盅内,小火隔水炖2小时,加盐调味服食。感冒患者、脾虚湿盛者不宜食用。

功用解析

本品可滋肾润肺、养阴补血、益精明目、润滑肌肤。枸杞子益精明目,可用于虚劳精亏、眩晕耳鸣、内热消渴、目昏不明,适用于近视、夜盲症及视力下降者的调理。

楮实菟丝肉片

原料:楮实子、菟丝子、干黄花菜各25克,猪肉片100克,盐、醋、白糖、植物油各适量。

做法:①黄花菜洗净,泡发,沥水切段。②将楮实子、菟丝子放入砂锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煎30分钟,取浓汁。③炒锅加入油烧热,放入肉片炒至发白,放入药汁及盐、醋、白糖,烧至肉熟,放入黄花菜炒熟即可。佐餐服食。

功用解析

适用于近视患者调理食用。

明目海鲜汤

原料:水发海参、鲜蚌肉、鲜蚬肉、熟海螺肉各50克,水发鲍鱼、水发干贝各20克,整鲍鱼贝壳1个,鸡汤、味精、盐、黄酒、青笋各适量。

做法:①将海参、鲍鱼处理洗净,切丝,蚌肉、蚬肉、干贝、海螺肉、青笋分别洗净,切成片备用。②将各种海鲜和整鲍鱼贝壳放入砂锅中,加入鸡汤,大火煮沸后转小火炖至九成熟,加盐、味精、黄酒调味,放入笋片煮至熟即可。

功用解析

本品对夜盲症、青光眼也有很好的辅助治疗作用。

羊肝枸杞汤

原料:羊肝100克,枸杞子20克,盐少许。

做法:羊肝洗净、切片,入开水焯一下,捞出,与枸杞子放入砂锅内,加适量水煮熟,加盐调味即可。

功用解析

此汤可用于肝肾精血不足所导致的近视。

枸杞红枣鸡蛋汤

原料:枸杞子15~30克,红枣6~8颗,鸡蛋2个。

做法:枸杞子、红枣洗净,鸡蛋煮熟后去壳,一同放入锅内加水煮30分钟即可。

功用解析

适用于体质虚寒者,及肝肾亏虚、近视眼等患者。

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