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第15章 胡萝卜

胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜、金笋、丁香等。胡萝卜含有丰富的维生素B2(缺乏维生素B2的宝宝会发生思维迟缓和忧郁的症状),有助于宝宝大脑的发育。胡萝卜中含丰富的胡萝卜素,有利于维生素A的合成,能够保持人在弱光下的视觉,保护视力,同时,使各种黏膜发育正常,保护呼吸道和消化道黏膜的完整性。胡萝卜还含有较多的叶酸和核黄素,能增强免疫力。

蜜胡萝卜

材料:胡萝卜200克、蜜糖50克。

调料:香油。

做法

1胡萝卜去皮,洗净,切段。

2胡萝卜放入沸水锅中煮15分钟至熟软,捞起沥水备用。

3胡萝卜加入蜜糖、香油拌匀即可。

胡萝卜泥

材料:胡萝卜500克。

调料:蜂蜜。

做法

胡萝卜洗净,去根须,放入清水锅中煮熟,取出捣烂,加蜂蜜拌匀即可。

蜜汁胡萝卜

材料:胡萝卜200克。

调料:蜂蜜、黄油、姜末。

做法

1胡萝卜去根须,洗净,切小片。

2煲锅置火上,加入适量清水大火烧沸,放入胡萝卜片、蜂蜜、黄油、姜末搅拌均匀,盖上锅盖,用小火煮30分钟至胡萝卜片软烂即可。

营养功效

胡萝卜营养丰富,口味也特别甜香。

再配上蜂蜜、姜末熬煮成的蜜汁,不仅味道鲜美,还具有健脑益智的功效。

疙瘩汤材料:面粉100克、胡萝卜1根。

调料:植物油、姜末。

做法

1胡萝卜洗净,去皮,切细丝。

2炒锅倒入油烧至八成热,煸香姜末放胡萝卜丝炒透,加入适量水,大火烧沸。

3将一碗面粉放在水龙头下,放最小的水滴在面上,会自然形成小颗粒,用筷子轻轻地把小面粒拨到锅里(这样做出来的面疙瘩非常均匀),煮熟即可。

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