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第14章 丝瓜

丝瓜中含有大量B族维生素,有利于促进婴幼儿大脑的发育和骨骼的发育。丝瓜还含有维生素B1与维生素C,有助于改善体质燥热引起的便秘问题;还能消热解渴,对发烧的宝宝颇有益处。

肉末拌丝瓜

材料:丝瓜1根、熟猪肉末20克。

调料:香油、生抽、盐、醋。

做法

1丝瓜去皮,洗净,切成丝,用沸水焯一下。

2将焯过的丝瓜盛入盘中,混入熟熟肉末,加入香油、生抽、盐、醋搅拌均匀即可。

双菇炒丝瓜

材料:口菇、香菇各50克,丝瓜1根。

调料:姜末、盐、植物油。

做法

1将丝瓜去皮,洗净,切成小段备用。

2将口菇和香菇洗净,在水里浸泡片刻后,都切成薄片。

3炒锅内加植物油,烧至六成热时,下入姜末炝锅,然后放入口菇片和香菇片煸炒后,加入适量水,用大火炖。

4水煮沸后,倒入丝瓜段,加盐烧至汤尽入味即可。

营养功效

此品的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,有利于宝宝大脑发育。

丝瓜粥

材料:丝瓜500克、大米100克、海米15克。

调料:盐、葱段、姜片。

做法

1将丝瓜洗净,去瓤,切块;大米洗净备用。

2锅置火上,加适量清水烧沸,倒入大米煮粥,待粥快熟时,加入丝瓜块、海米、盐、葱段、姜片,烧沸至粥熟即可。

丝瓜粥所含各类营养在瓜类食物中较高,对宝宝的大脑发育非常有利。

营养功效

煎丝瓜饮材料:老丝瓜200克(1根)。

调料:蜂蜜。

做法

1丝瓜用清水洗净,去皮,剖开,去子,切碎。

2砂锅置火上,倒入适量清水,放入切好的丝瓜,大火烧沸后,转小火煎熬1小时。

3捞出丝瓜渣,继续用小火将汁液煎熬至黏稠,关火,加入适量蜂蜜搅匀即可。

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