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第54章 籽实的奉献

第二篇第十八章籽实的奉献

 热带怪味果王——榴莲

榴莲是世界驰名的优质水果,产自东南亚诸国,近年来,泰国大力发展该品种,产量逐年

上升。

榴莲,属木棉科常绿乔木,树高15~20米。叶片长园,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果

实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,黏性多汁

,酥软味甜,吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种

维生素等,营养相当丰富。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热

带果王”。

 榴莲周身是宝,其果壳煮骨头汤是很好的滋补品,具说其果核的营养价值和药用价值

是了得,被产地人视为珍宝。泰国有些高级官员出国访问都要带榴莲作为高级礼品。泰国

曾有

这样一句民谚:“榴莲出,沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。

 据传,明朝三宝太监郑和率船队数下南洋,由于出海时间太长,许多船员都归心似箭

有一天,郑和在岸上发现一堆奇果,他拾得数个同大伙一起品尝,岂料多数船员称赞不已,

竟把思家的念头一时淡化了,有人问郑和“这种果叫什么名字”,他随口答道:“流连。”

以后人们将它转化为“榴莲”。现广东地区的人们也迷上了它,大到超市,小到水果摊点

都摆满榴莲,真是无榴莲不成果摊,销量一路上升。

 但是对榴莲的味道却存在争议。有人赞美它滑似奶膏,齿龈留香,垂涎欲滴,爱之

如命。有人感觉它臭如猫屎,不堪入鼻,绕道而行。

榴莲的品种有金忱、甲仑和青尼等,尤以金忱品质最好,最为名贵。购买榴莲时一定

要先问清品种,不要用金忱的价买了甲仑或青尼。成熟后自然裂口的榴莲,放置时间不能太

久,嗅到时有一股酒精味时,一定是变了质了的,千万不要购买。

未开口的榴莲,不成熟的有一股青草味,成熟的散发出榴莲固有的香气。若购买未成

的榴莲,回家用报纸包住,点燃报纸,待燃完后再另用报纸包好,放在温暖处,一两天后能

闻到香味,证明已经成熟。想吃时提起来在地上轻摔,摔出裂口,从裂口处撬开即可食用。

吃者可用软物塞住鼻子,只找口中的感觉,千万不要嗅其味,三四次后您再大胆地嗅,那时

您感到只有醉人的芳香。

 神秘的神秘果

在非洲西部的热带森林里,生长着一种珍奇而有趣的植物,它的名字叫神秘果。听了这个

名字,就会使人很想知道它究竟神秘在什么地方。

神秘果属山榄科植物,是一种乔木,株高4米左右,叶片革质常绿,花瓣粉红色,美丽

娇艳,每年4~10月花果不断。它结出的果实不大,呈椭圆形,长约2厘米,直径约8毫米,

成熟后果皮呈红色,里面有一个大的种子和少量带甜味的果肉。其果实从外观上看却很平常

,并没有什么神秘的地方,可是果肉非常奇特,只要吃下少许,大约4小时后人的味觉就会

发生奇妙的变化,这时再吃酸、苦、辣、涩的食物,都会觉得很甜,难怪当地人叫它神秘果

那么,神秘果为什么能改变味觉呢?科学家对它的果肉进行了化学分析和鉴定,终于揭

开了其中的奥秘。原来,神秘果的果肉中含有一种属于糖朊的物质,这种物质本身并没有甜

味,当它附在舌头上时,其末端结构就会嵌进甜味感受器内,从而使人产生味道错觉,再吃

酸的柠檬或苦的野生苦橙时,感觉它们的味道不是酸和苦,而是甜滋滋的。

神秘果的果实富含糖及多种维生素、氨基酸等,营养丰富,是一种不可多得的高级水果

。由于神秘果具有改变味觉的神奇作用,所以当地居民早就利用它来消除饮料中的酸味或用

来调制面包和糕点。近年来,非洲正在开发和利用神秘果,一些地区建立了大型种植园,大

规模种植神秘果。一家公司还将神秘果制成丸剂出售,它吃起来与新鲜的果实味道差不多,

是糖尿病患者的理想食品和甜味剂。

 西红柿蒙冤三百年

西红柿为茄科植物,因其形似茄,也称为番茄、番李子、金橘;又因形似红柿,品种来自

方而得名西红柿。据史料记载,与番薯、玉米、土豆等许多著名的农作物一样,西红柿的老

家也在美洲这块“新大陆”上。1519年,西班牙入侵者科尔特斯在阿兹特克帝国皇帝蒙特苏

马的花园中,见到了作为观赏植物栽培的西红柿,于是将它的种子及大量掠夺品一起运回了

西班牙,很快西红柿在西班牙的花园中结出了鲜艳可人的果实。

西红柿最初被称为“狼桃”,传说狼桃有毒,吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。虽然它成

时鲜红欲滴,红果配绿叶,十分美丽诱人,但人们还是对

它敬而远之,300年来未曾有人敢吃上一口,只是把它作为一种观赏植物来对待。

 到了16世纪,英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游,很喜欢番茄这种观赏植

物,于是如获至宝一般将之带回英国,作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意

,从此,“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。但人们都只是把番茄种在庄园里,并

作为象征爱情的礼品赠送给爱人。过了一代又一代,仍没有人敢吃番茄。

 到了17世纪,有一位法国画家曾多次描绘番茄,面对番茄这样美丽可爱而“有毒”

的浆果,实在抵挡不住它的诱惑,于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头,因此,他冒

着生命危险吃了一个,觉得甜甜的,酸酸的,酸中又有甜。然后,他躺到床上等着死神的光

临。但一天过去了,他还躺在床上,鼓着眼睛对着天花板发愣。怎么?他吃了一个像毒蘑一

样鲜红的番茄居然没死!他咂巴咂巴嘴唇,回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉,满面春风

地把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们,他们都惊呆了。不久,番茄无毒的新闻震动

了西方,并迅速传遍了世界。

目前,番茄已被科学家证明含有多种维生素和营养成分,如含有丰富的维生素C和A以及叶

酸、钾这些主要的营养素。

据美国《全国癌症研究所杂志》报道,美国一些医学专家在研究了许多调查报

告后发现,多吃番茄具有较强的防癌作用,甚至对胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌

和子宫癌也有作用。这是因为,番茄含有一种抗氧化剂——茄红素,具有降低癌症发病率的

作用,同时它还有多种有益的化合物,它们之间复杂的相互作用增强了番茄防癌的能力。

 “忠果”——橄榄

中国古代有句俗语:“忠言逆耳利于行,良药苦口利于病。”虽然这句话仅有短短的14

个字,却道出了一个人生哲理。说来十分有趣,在自然

界中,竟然有能形象、生动、及时地让人感悟这一哲理的植物。

橄榄树是我国江南的乡土树种,福建、台湾、广东、广西、四川、云南等地栽种很普遍

。它结的果子——橄榄,只有拇指大小,像个枣子,有一两头尖尖如梭的硬壳,

并没有什么惊人之处。但古人却给它起了两个很有思想性的褒义别名——“忠果”

和“谏果”,将其比喻为忠臣冒着遭贬甚至被杀头的危险向帝王进谏的忠言,令人肃然起敬

橄榄与一般的果品不同,果实深秋成熟后,并不变色,仍青青如初挂在枝头,因此又被

称为“青果”。正如宋代诗人梅尧臣所咏:“南国青青果,入冬知始摘。”此时,如果将摘

下来的鲜橄榄放入口中品尝,就会体验到“忠果”的内涵。其果肉和果皮入口初嚼,苦涩难

当,但多嚼一会儿,就会感到苦尽甘来十分可口。如果一感到苦涩就将口中的橄榄吐掉,自

然体会不到回甜的美好感觉,犹如一听不顺耳的忠言就将进谏者赶走或斩首,忠言的利国、

利民之处也就无法体现了。其实,从古至今“忠言逆耳利于行”不仅表现在君臣之间或上下

级之间,也是人们做人交友的准则。因此在广东有些地区还流传着交朋友先送橄榄的习俗。

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