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第88章 吃野生动物会得什么病

第三篇第十九章吃野生动物会得什么病

深港科研人员共同研究的结果证实,此次威胁人类健康的SARS病毒来自野生动物。这一研究

成果再次向人类敲响警钟:不能再滥捕、滥食野生动物了。

人类已经不止一次地为破坏环境资源付出代价。曾几何时,在一些人的眼里,宴席无

“野味”就不够排场,吃野生动物成了地位和身份的象征。于是,大量野生动物被枪杀网捕

,而大自然的报复也在人们大快朵颐时悄然而至。科学研究已一步步揭示出,非典灾难就是

这种报复。

科学研究表明,人类从动物身上感染致命病毒的事例屡见不鲜。动物源引起的人类疾

病包括病毒性疾病、原虫性疾病、细菌性疾病、真菌性疾病等。由于人类生活在相对优越的

环境中,对抗病毒的能力较动物要差,因此可以断言,如果滥食野生动物的行为再继续任其

泛滥,类似非典疫情这样的灾难还会接踵而来。

滥食野生动物不仅可能危害人体健康,而且对野生动物资源和整个生态环境造成极大

的破坏,引起整个生物链的断裂,而生物链的断裂往往会给人类带来意想不到的灾难。所以

,保护野生动物,其实就是保护人类自己的家园。

海南至今尚未发现非典疫情,是我省近期实施最强措施,打响非典攻坚战的结果,而

从某种意义上说,我省近年来致力于生态省建设,严厉打击滥捕野生动物行为,倡导不吃野

生动物的文明习惯,也为我省防非工作奠定了良好的基础。但是,目前疫情的形势仍不容麻

痹大意和掉以轻心,滥食野生动物的现象也还远未杜绝,在海南,如果子狸、蛇等常登上酒

店菜单,人们对此并不陌生,有些人就还“大饱口福”过。当前,不滥食野生动物已经成了

防非的一项重要内容,香港近日就决定停止进口野味狸猫肉。因此,保住无疫区,需要大

家从我做起,培育文明的消费习惯。

 吃野生动物会得病

有关专家说,野生动物体内含有各种病毒,还携带各种寄生虫,吃野生动物会得出血热

、鹦鹉热、兔热病等疾病。这些病因少见,对人体危害很大,有一些病如狂犬病目前还是不

治之症。

随着人们生活水平的提高,野味成了宾馆、饭店招徕生意的招牌,蛇、鹿肉甚至蝗虫、

甲壳虫等都成了尝鲜人口中的佳肴。然而,这些餐桌上的美味没有经过卫生检疫就进了厨房

,染疫的野生动物对人体构成了极大的危害。据东北林业大学野生动物资源学院邹兴淮介绍

,野生动物在野外除死于天敌外,有相当一部分是死于各种疾病,如鹿的结核病患病率就不

低。而且,野生动物存在着与家禽家畜一样的寄生虫和传染病,有些病还会与家禽家畜交叉

感染。在众多的野味中,人们吃蛇吃得最多,即使动物园中的蛇的患病率也很高,癌症、肝

炎等几乎什么病都有,寄生虫更多,尤其一些老蛇抵抗力差、个体又大,有的蛇皮肉之间的

寄生虫一团一团的,拿手一捋能感觉到疙疙瘩瘩的。蛇的食物不同,体内的寄生虫也不一样

,以兔子、老鼠为食的寄生虫最多。

因吃野生动物致病的人很多。近一段时间,哈尔滨市第一医院抢救了十几例吃蝗虫、甲

壳虫等食物过敏的病人。副主任医师洪景福在接受记者电话采访时说,野生动物带有的各种

病菌和寄生虫往往寄生在动物的内脏、血液乃至肌肉中,有些即使在高温下也不能被杀死或

清除。很多人因吃野味而得各种寄生虫病,如脑囊虫、肺吸虫、血吸虫、肠道寄生虫等病。

以人们食用较多的蛇为例,人们常喝的是蛇血和蛇胆酒,而蛇体毒很多,神经毒会导致四肢

麻痹,血液毒能使人出血不止,但人们对此了解甚少。甲鱼除了有许多与蛇相同的寄生虫外

,还有一种别的动物身上没有的寄生虫——水蛭。这种寄生虫将卵产在甲鱼体内,如果生食

甲鱼血、胆汁很容易连同这些虫卵带进体内,造成中毒或严重贫血。

洪景福说,能吃得起野生动物的人不多,因此因食用野生动物得病的也相对少见,诊断

起来有一定困难,往往查不出原因,给患者带来的痛苦也更多。即使偶然吃一次也会得病。

吃野生动物会得病,猎捕、饲养野生动物同样会得病。洪景福说,野生动物的血液、体

液也带有病菌,人接触后会受到感染。近年来,一些人把野生动物当宠物饲养,也会导致疾

病。在他接治的病人中,有一名15岁的女孩,养了一只鸟,死后舍不得扔,制成了标本放在

屋里,鸟体内的病毒导致她长期哮喘,直到标本拿走才好。

有关负责人特别提醒说,今年我国连续发生了数起投毒猎杀野生动物案,如三门峡毒死

天鹅案、山西忻州毒死野鸡案、鄱阳湖毒死天鹅案,投毒者都是用剧毒农药毒杀野生动物,

卖给餐馆赚钱。东北一些地区曾发生用剧毒的氯化钾毒死野鸡、野兔等动物,然后补上一枪

蒙骗消费者的事件。这种野生动物对人体危害更大。

 吃野生动物易患怪病

有关专家忠告:食用野生动物易得怪病,而且难以诊断和治疗。人们食用的野生动物,

大多生存环境不明,来源不明,卫生检疫部门又难以进行有效监控,许多疾病的病原体就在

对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和食用过程中扩散、传播。由于病体罕

见,人吃野生动物染病后,要么诊断不清,要么难以治疗,甚至稀里糊涂地丢了命。许多动

携带的病毒,寄生在动物的肌肉、血液、内脏里,而且“蒸不熟煮不烂”,煎、炒、烹、炸

、煮根本奈何它不得。野生动物的生存环境恶劣,吃野味,往往达不到进补的目的,反会中

毒。人若吃了因污染导致基因突变的野生动物,则可能诱发癌症等恶性病变,还可能破坏人

的生殖细胞,生出怪胎。

灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、鸟类等多种野生动物与人的共

患性疾病有100多种,如:狂犬病、结核、B病毒、鼠疫、甲肝等。有10%-60%的猕猴携带B

病毒,带毒猕猴把人挠上一下,都可能导致人感染,而生吃猴脑者感染B病毒的可能性更大

人一旦染上,必死无疑。吃蛇的危害也很大,蛇胆虽是一味中药,但其药用与食用迥然不同

,鲜蛇胆里面含有许多由肝脏输出的有毒物质乃至鞭节舌虫等寄生虫。盲目吞服鲜蛇胆,极

易损伤体内器官,诱发肝、肾功能衰竭。

 向吃野生动物者敲警钟

非典(SARS)病毒究竟来自于何方?目前尚无科学定论。不过国外一些医学科研机构经

过实验分析认为,这种病毒跟野生动物的基因有密切关系。

SARS病毒是否直接来源于动物,尚有待科学的权威结论。不过,非典确实给滥捕、滥

杀、滥吃野生动物敲响了警钟。大量猎杀、食用野生动物,不仅造成了动物种群的急剧减少

退化和失衡,破坏了生态平衡,而且直接威胁人类的健康与生存。医学专家通过实验得出结

论:许多动物与人类患有共同的疾病,如狂犬病、口蹄疫、流感、炭疽、乙型脑炎等。另外

,动物身上的曲霉菌和寄生虫所引发的疾病多达百余种。

非典给我们上了难忘的一课,“逼”着人们深刻、认真地反思我们传统的饮食文化。中

国的“食文化”可谓源远流长,博大精深,其特点是讲究饮食和菜肴的色、香、味、形。其

中,“味”无疑是人们的首选追求。近些年来,在一种畸形消费心理的刺激下,许多人竞相

嗜食野生动物,狂吃野味的直接后果,是野生动物的种群迅速锐减。

笔者以为,非典危机应该在中国引发一场“食文化”革命,促使更多的人去反思、克服

贪吃野味的陋习。据报道,国家特一级厨师、山东省东方美食学院院长刘广伟,最近率领学

生在山东发起一场“拒绝烹饪珍稀动植物”的签名运动,其誓言是:“珍爱自然,拒烹珍稀

动植物。”他计划在2008年北京奥运会前争取到100万厨师的签名。目前这项争做“绿色厨

师”的活动正在全国展开,已有3 000多人踊跃参加。

但是,彻底根除贪吃野味的陋习,尚有待全社会的共同行动,期待着每一个人都从我做起

,净化心灵,净化灶台。作为经营者,坚决拒绝野生动物的买卖交易;作为消费者,坚决拒

绝食用野生动物。如果每一个人都这么做,则动物幸甚,人类幸甚。

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