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第25章 早餐篇:有能量,有活力(6)

不要忽视餐后水果

吃完活力早餐,喝完提神茶,如果再来一点水果,则会帮助我们的大脑变得更加清晰。因为很多水果都含有丰富的营养物质,补充适当水果,不仅可以作为早晨营养的补充,还可以将提升活力的效果延续下去,让我们至少一上午都能有充足的精力投入工作。

能够起到提神醒脑功能的水果很多,除了前面提到的香蕉和菠萝之外,我们再给大家介绍一些常见的活力水果:

◆士多啤梨

又称草莓,原产欧洲,含有丰富的糖、蛋白质、维他命C、苹果酸、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养元素。尤其是蛋白质和维他命C的含量相当高,每一百克士多啤梨中分别含有蛋白质600毫克和维他命C100毫克,是苹果、葡萄等水果的7~10倍。而蛋白质和维他命C正是促进大脑活力的重要元素,所以被誉为“自然维他命丸”,士多啤梨的确当之无愧。

除此之外,草莓还有美容、养发、减肥的功效。是活力水果之中的上上选择。

◆梨

很多人都喜欢吃梨,因为它的肉脆而多汁,口感香甜,吃起来爽口解渴,芳香扑鼻。其实梨的好处不仅仅在于它的口感,它本身也含有糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物还有多种维他命等营养元素。这些元素,加上梨本身的芳香和口感,综合起来的提神效果也相当不错。

◆李子

李子气味芳香,口感酸甜多汁。因为它相对较酸,所以吃下去以后脑部受到刺激,精力会因此得到很快提升。此外,李子所含的营养元素与梨类似,糖、酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素一应俱全。从营养补充上来说对于大脑的补给也十分充分。

不过李子性温,也就是俗称的容易上火。吃多了会使大脑营养过剩引发脑胀虚热心烦意乱等症状。此外,李子不能同蜂蜜,雀肉同食,否则会产生毒性。而且,在选购李子的时候,切忌购买青涩发苦的未熟果实,因为其中同样含有毒性。

◆核桃

核桃又名胡桃。没错!就是柴可夫斯基创作的舞剧《胡桃夹子》当中担出演要道具的那个东西。核桃和腰果、榛子、扁桃一起被称为干果界的“四大天王”。既然名为四大天王,营养成分定然很高。过去就一直有核桃健脑的说法。因为当时人们觉得核桃仁形似大脑,根据“吃什么补什么”的说法,认定核桃对于脑部发育有所帮助。理论虽然不够科学,可核桃的这一作用却是事实。

营养学家发现,核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物质以及锌、锰、铬等矿物质元素。这对于心血管和大脑的保护和促进起到了极其重要的作用。常吃核桃,还能强身健体抵抗肌体老化,增强记忆力。因此,美国饮食协会甚至还建议人们最好每周能吃2~3次核桃。

需要注意的是,吃核桃的时候千万不要把核桃仁外面那层暗褐色的薄皮撕掉,因为核桃的营养成分有很多都集中在这薄薄一层皮当中,若是被丢掉,就实在太可惜了。

◆榛子

同为干果四大天王的榛子,在营养上也丝毫不逊于核桃。

榛仁的脂肪含量高达一半以上,蛋白质约占1/4,剩下1/4则由碳水化合物、维他命C、VE、VB和多种矿物质组成。

说到榛子的提神效果,很多人都不会陌生。因为我们吃到的很多巧克力当中,就喜欢用榛仁做原料。原因不仅仅是为了丰富口感,更是因为它同巧克力里面的可可一起,增强了提神醒脑,补充活力的作用。

榛子如果保存不好很容易“出油”,这是其中脂肪受到氧化而开始发生转化的表现。这样的榛子就变质不能食用了。如果我们一次性买了较多的榛子,吃不完的时候,可以放在低于15度,较为干燥阴凉的地方保存。

除了上述这些外,桃、杨梅、栗子、橙等水果也都有一定的提神醒脑作用。我们可以根据季节的不同选择适当的水果食用。需要提醒的是,很多人喜欢在饭后立刻进食水果,这是错误的。因为水果如果不能及时被消化,在胃中停留时间过长,会引起腹胀、便秘等问题。因此最好不要吃饭之后立即进食。可以选择饭后30~45分钟后再吃水果。每天早上吃完早餐,喝过早茶,临上班之前吃上一点水果再出门,时间就刚刚好了。

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