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第16章 生产生活(3)

总结其特点,纳西族服饰在质地、款式、服色等方面都有过一些变化,发饰、耳饰也处在不断变易之中,但稳定性也是明显的:一,色彩重黑或蓝色、青色;二,质地多皮毛;三,形式有衣、裙、裤、内外毡;四,发式分男女及婚前、婚后、成人前后;五,以佩刀为饰:“土人男女,无论少长,出入常带大小二刀,以锋利为尚,大者三尺许,头有环者,谓者环刀,无环者谓之大刀,以革为系,挂自右肩,绕于左肋,小者长尺余,谓之解手,亦以革为系,绕身一围,悬刀于系磲等物”。

自清雍正二年改土归流之后,历届丽江知府致力于改革服饰,移风易俗,各地纳西族之间在服饰方面的差距明显拉大。在近代社会,随着纺织技术、染色水平、审美观等的改变,纳西族的服饰除实用性、传统性之外,进一步向美观、个性化的方向发展。现代纳西族的服饰呈以下状态:

在丽江,青少年男子与汉族无异。中年男子平常多穿对襟蓝布衣,外披羊皮或麂皮褂子,下着蓝布裤,脚穿布鞋或本地皮鞋,腰上系红布腰带,腰上佩短刀,头戴毡帽。老年男子多穿长衫马褂。少年女子基本穿汉装,十二三岁时要穿耳眼。青年女子的服饰简洁明快,内着白汗衫,外着长褂,褂外穿氆氇或灯芯绒坎肩,腰系百褶裙,裤多蓝色,垂辫于背后,背上披羊皮披肩,平时只披布衲披肩。羊皮披肩之毛色纯黑,革面刮净,上缀七星,喻披星戴月。中年女子的服饰大抵与青年女子相同,但更加厚实、朴素,并以头发打髻作为标志,髻上再挽一蓝布头帕。老年女子之服色中均无红、白等色,一律青蓝,头戴“古兹”,上扎黑纱,耳上戴玉片、银坠子,手腕上喜套金、银、玉、铜制手镯,手指上戴戒指。

在永宁,纳日男子着青布大襟,短裤,裤脚多为白布绑腿紧扎,脚穿藏靴。外衣多是氆氇长袍,腰系彩色长毛布带,袒右衽。腰间挎刀,并垂一皮革褡裢,内装针线包、火镰等物。头上蓄长发,编之为辫后缠于头上,加套一象牙环,最后戴毛毡帽,左耳坠银环。女子穿黑绒布斜襟短衣,腰系百褶长裙,披拖及地。腰系七彩长毛布带,脚上穿鞋,两耳坠银环,额上缀白银泡珠,头发与牦牛尾毛相杂,编成大辫盘于头顶上,外缠青布包头,肩披黑色或白色羊皮。

在中甸县白地,男子穿无领短褂或长衫,襟上织一红绿色横线,束腰带,下身着宽筒长裤,裹绑腿带,穿牛皮鞋或皮底鞋,蓄单辫,并将之绕于头顶。也有戴毡帽者,腰挂短刀,腹前悬皮革褡裢,以装火镰等物。女子穿对襟大褂,色多为黑,但在领口处要织数道红、绿、黄、黑等横线条,下着白麻布长裙,脚上多穿牛耳草鞋,编发为辫,婚前垂于背后,婚后盘于头上,上缀十二块银圆牌,牌上铸有日形图案。肩披白羊皮,耳戴银坠子。目前,已受汉族服装明显影响,打围腰,戴解放帽,肩披羊皮或毛织披肩。

六、饮食

纳西族的饮食在古代以肉奶制品为主,鲜有粮食、蔬菜,正如《白狼歌》中所言:“食肉衣皮,不见盐谷”。后来,农业生产不断发展,为纳西族的饮食文化提供了谷物、蔬菜,《蛮书》中便已经有“俗好酒歌舞”之说。酒,粮食所酿者也。明代,纳西族木氏土司采取开放政策,积极吸收汉藏文化,包括饮食文化方面的积极成果,纳西族的饮食体系发生了重大的变化。据大旅行家徐霞客记载,他曾受到木增的盛情款待,“所馈酒果有白葡萄、龙眼、荔枝诸贵品,酥饼、油线、发糖诸奇点”。除了水果与点心之外,“有生鸡大如鹅,通体皆油,色黄而体圆,盖肥之极也。余爱之,命雇仆为醋鸡”。木氏招待他的“大肴八十品,罗列甚遥,不能辨其敦为异味也”。这除了品种繁多之外,还因为它属于与徐霞客所熟知的中原菜系不同的饮食文化体系之故。比如“肴味中有柔猪、牦牛舌。牦牛舌似猪舌而大,惟余时以醉饱不能多尝也”。他品尝过的还有胙猪、酪、油面饼等。当然,这只是统治者在其招待贵宾时才享用的饮食。而在民间,“饮食疏薄,一岁所食,圆根丰之。圆根者,即蔓菁也。贫家食盐之外,不知别味”。这种情况,延续到很晚。“向以羊皮、青稞、荞麦、乳饼、酥油煎茶充饥”之说表明了后来所发生的变化。改土归流之后,纳西族的饮食民俗发生了飞跃性的变化。一般家庭饮食都有了平时、农时、节日、宴客等的区分,对色、香、味的追求变成一种时尚。

在近代,丽江纳西族平时早餐为馒头、粑粑、花卷,另加酥油茶、香肠。中午为干饭,另加一菜一汤。晚餐稍微讲究一些,或吃米饭,或吃玉米大米两掺饭、面条,炒两三个菜。节日一般要做八个或十二个菜,每个菜都有一定的寓意,招待贵宾,先摆糖果点心,后设盛宴,有三叠水之属。总体来讲,纳西族在口味上喜麻辣酸咸。常见的副食有豆腐、酸菜、豆豉、猪肝渣、香肠、灌肠、腌蛋、凉粉、粉皮、粉丝等,主食为大米、小麦、玉米。

永宁纳日人一日三餐,以稗子为主食,掺以大米、玉米、燕麦、荞麦、小麦、土豆等。一般,稗子煮饭,小麦、荞麦做粑粑,玉米和燕麦做炒面。这几种粮食常常相搭配食用,早上吃稗子饭,中午吃其他杂粮,晚上吃米、麦。还有一定的季节性,六月吃小麦,七月吃燕麦,八月吃玉米,十月以后吃稗子。茶是人们日常生活中必不可少的饮料,除熬茶喝外,还将它与酥油结合起来打制酥油茶。待客要吃猪膘肉,其他一切如常。这里的蔬菜不多,有蔓菁、青菜、白菜、萝卜、南瓜、西葫芦等。吃饭时围坐在火塘边,由主妇分食。

在中甸县白地乡纳西族中,主食为大米、小麦、稗子、玉米、土豆,很少蔬菜,以浓茶加盐当菜汤,吃饭分份。和丽江与永宁相同,好喝酥油茶以及饮酒,“男女皆披羊皮,俗好饮酒歌舞”(《蛮书》卷四)。

1.酿酒

纳西族民间所酿之酒有三种:一种为甜酒,以大米、小麦为原料,将它们粉碎后洗净并蒸熟,再拌以酒药放入陶缸之内,用草拌泥封好,经三五日便可饮用;一种是水酒,酿法相近,但饮用时必在甜酒中添加水,并将一根竹管或藤管插入缸中咂而饮之,不能吃糟;一种是白酒,即蒸馏酒。做这种酒,除了发酵之外,还必须对甜酒进行蒸馏提取。

2.咂酒

这是一种饮酒法。余庆远《维西闻见录》载曰:“谷麦未熟,以半值预售其半。及熟,则治衣酿酒,不计餐,坐食之”。明代《么些图卷》中就有咂酒场面。正德《云南志》卷十一中也称:“外若咂酒,星回节,大抵与各府相同”。《滇南闻见录》的记述要详实一些:“盆内摇芦数枚,凡亲友全集,男女杂沓,旁各置一管,吸酒饮之,谓之咂酒”。咂酒又称作管管酒、杆杆酒。

3.窨酒

窨酒是白酒的一种,用大麦、高粱、小麦和玉泉水加丽江酿制,味道醇香,以制作后长年封存于地窖而得名。因其酒精度低、刺激性小,含有丰富的氨基酸与多种维生素,经常饮用,可健身强体,延年益寿。所以,除在节日饮用之外,纳西族还喜以窨酒为馈赠礼品,明代诗人本公诗作《春宴》云:“官家春会与民同,土酿鹅竿节节通,几匝芦笙吹不断,踏歌起舞月明中”。这里的“土酿”当与窨酒具有某种传承关系。

4.梅子酒

其制作方法是洗净青梅子并加工好之后放入大麦酒中,加上少量食糖进行长时间浸泡。待酒呈金色后再开启饮用。其味道酸甜醇香,可起到止泻润喉、舒胃健脾等效用。

5.丽江粑粑

丽江粑粑以麦面为主,配以火腿、糖、花椒、葱花、猪油,将它们发酵之后制成。丽江粑粑分咸、甜两种,和面时,要使用玉泉水,并在用大理石制成的面板下放一盆栗炭火加温,使揉成之面层次分明。在烤制前须适当揉平面团,使其薄如纸页。然后,在其上抹一层猪油,敷上火腿及肉丁。烤熟之后,香脆可口,油而不腻,冷而不僵,能长期贮存而不变味。由于层层叠叠,它又叫“千层饼”。在有些地区的结婚典礼上,新郎要以甜味粑粑敬新娘,以祈愿两人婚后甜甜蜜蜜。

6.米肠

秋季杀猪时,要将猪肉拌于蒸熟的热米饭中,并加上佐料,然后将它灌入已洗净的猪肠之中蒸熟。除当天食用之外,一般将它们挂在阴凉之处,或塞入粮柜中贮藏,待有客至或节日来临,再蒸或油炸后食用。

7.酸鱼

在永宁,盛行制作酸鱼。先剖开鱼腹,将肠子取出之后,填入掺有食盐的燕麦或青稞炒面。接着,将它们一层层放入瓦缸之中,每放一层要撒一层炒面并将其压实。将要满缸时,在上部盖一层核桃叶和花椒叶以防蜈蚣,再加水浸泡。一两个月后,泡鱼变酸,即可食用。

8.猪膘肉

在永宁,杀猪时,将一根细小的竹子削尖,从猪腋下刺入猪肺致其死亡。褪毛洗净之后,剖开猪腹,取出内脏、脊骨、头骨及瘦肉,去其四肢,在猪腹内装上盐,用线将剖开处缝合晾干。因其形如琵琶,故又称“琵琶肉”。除食用外,猪膘肉也使用于成人仪式之上。新成年人在穿裤或穿裙时,应赤脚站在一块猪膘肉及一袋粮食上,因为它们分别象征五谷及六畜,取丰衣足食之意。

9.酥油茶

各地纳西族均爱喝酥油茶,但制作方法与藏族有所不同。煮好茶后,将茶水倒入三龙戏珠酥油壶中,并将早已捣碎的核桃仁、芝麻以及鸡蛋、牛奶、酥油、食盐放入其中,然后进行搅拌,等酥油与佐料均匀地溶解入茶水之后,将酥油倒入碗中饮用。

10.八大碗

八大碗分别是主次各三大碗,另加两盘炒菜。主菜为染红大肉、酥肉、粉蒸肉,次者为木耳炖鸡或排骨,荤或素混菜、粉丝汤。近来,也有人另加了一个大拼盘。它们荤素互配,炖炒相调,色香味形各异,酸甜麻辣俱备,非常有特色。

11.三叠水

三叠水又叫雪山宴,是用来招待贵宾的盛筵,有大三叠、小三叠之分。大三叠用八大碗、八小碗、八个盘,共二十四道菜。小三叠用八大碗、六小碗、六个盘,共二十道菜,因大小碗及盘之高度参差、错落有致故称三叠水。其菜肴无定谱,但其中必有若干山珍,或天麻炖鸡、虫草炖鸡等药膳。

12.麦芽糖

制麦芽糖时,首先把麦芽发好晒干,再把包谷粒磨成米粒大,筛去皮,然后把大米、包谷粒、磨细的麦芽粉混合,泡在盆桶里。一天过后,将泡好的三种原料放入锅内用火煮十小时许。当锅里泡沫渐多,应立即停火,并用纱布滤出糖水,舀至圆簸箕前,倒在撒有一层面粉的簸箕中。待糖水冷却后,用两根棍子反复扯拉。其结果,越拉越白,制成白糖。继之,又将白糖煮入锅中,将糖浆舀出时放入米花、酥麻花、燕麦花等,使之冷却之后变成各种花糖。如果放入花生、核桃仁,即可做成黑糖。

七、建筑

据东巴经记述,纳西族的远祖最早居住在树上。后来,移至地面,寻找洞窟而穴居。接着,在地面上搭帐篷,以便于随牧迁徙。定居农耕开始之后,出现了木楞房,不久又从木楞改成了土木结构的民居。因此,重祭之后,要将替身木偶放入洞窟,以示返本。东巴文字中的天字与“房”字极相类似,令人想起“天似穹庐,笼盖四野”的诗句。也就是说,纳西族曾以穹庐为居当是史实。另外,纳西族民居中至今有一根擎天柱,整个房子的重量主要就承压在它身上,而这与游牧民族的帐篷中立中柱以支撑的情况相吻合。木楞房的起源可能较早,《诗经》中就有西戎之俗以木板为屋的内容。在丽江纳西族中,直到清雍正年间还普遍“复板为屋,檐仅容人”。改土归流之后,“渐盖瓦屋,然用瓦中仍复板数片,尚存古意”(乾隆《丽江府志》)。而在中甸三坝、维西、宁蒗等地纳西族中,木楞房至今仍是民居的主要形式。民间的瓦屋始普及于18世纪之后,但这决不意味着纳西族在此之前并无瓦屋。事实上,早在明代,木氏土司便大兴土木,在丽江纳西族地区兴建了大量的华丽寺宇以及宫室。徐霞客便曾有“宫室之丽,拟于王者”之感叹。他还具体地描写法云阁:“八角层甍,极其宏丽”,“阁前三楹、雕窗文,俱饰以金碧”。而在木氏家院之中,“左有巨楼,楼前茶树,盘荫数亩,高与楼齐,其本径尺者,三四株丛起,四旁葳蕤,下覆甚密,不能中窥”,已经开始对庭院进行花木培植。

近二百多年来,纳西族的民居发生了日新月异的变化。在丽江各地,盖房要看风水,石础等要雕龙刻凤,梁头窗要镂草木花卉,照壁墙面要绘山川人物,院中要培植盆景兰竹。院落的布局有三房一照壁及四合五天井之别。房屋的分配使用大抵如此:正房坐西向东,以受木气。楼上供祖先牌位,楼下堂屋用于接待宾客,举行各种典礼,并作已婚男子卧室。右侧室一般为儿媳卧室,左侧室由老人居住。南北两厢,各作畜厩与厨房之用。照壁与畜厩相连处大都设大门。畜厩分两层,楼上装草,楼下关牲畜。厨房分两间,一间设灶,一间餐厅。每栋房屋两山之人字檐板要各钉一片“鱼尾板”,上段或绘或刻以磬,下截或绘或刻以垂鱼,取“吉庆有余”之意,并兼镇火,以保家宅平安。

在永宁,民居仍以木楞房为主要形式,每房人家有二至四幢房,第一幢为主屋,供家人饮食起居之用。第二幢为二层楼,供青壮年及其阿夏居住。第三幢为畜厩,分单、双层两种,一般楼上放草料,楼下关牲畜。第四幢为经堂。人口较少、经济不宽裕的人家只有主屋与畜厩,经堂、青壮年及其阿夏居住的屋子就要合并于主屋。主屋的布局是:内隔若干间,正中一间之左侧设火塘,其旁供灶神之象征物锅庄石。火塘周围铺地板,其上既是老年妇女起居之所,也供全家人吃饭待客之用。火塘前分左右各一柱,左柱叫男柱,右柱叫女柱,男女少年举行成人仪式时各站在与自己性别相同的神柱之前。右侧放有高架木床,其上置木橱。木床通常供未成年男女起居。在供有灶神处之背后有一间屋子,内设一小火塘,多为老年男子所居住,或接待客人。正屋之右侧房安有碓、磨以及煮猪食之锅灶,其后一间为仓库。正屋最后边的一间,平时堆放杂物,有丧事时作停尸之用。全家人的一日三餐均在正屋大火塘安上三脚,并在其上设锅以为之。

根据习惯,全家按年龄、辈分在火塘边有固定座位,一般是女子坐靠女柱一边,男子坐靠男柱一侧。

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    我是因为看了很多的穿越小说,也很想穿越。谁想我想想就能穿越,穿越就穿越吧,居然穿成怀孕九月的待产产妇,开玩笑嘛!人家在二十一世纪还是黄花一枚呢。这也可以接受,可是明明是丞相之女,堂堂四皇子的正牌王妃怎么会居住在这么一个几十平米得破落小院子里,她怎么混的,亏她还一身绝世武功,再是医毒双绝。哎。没关系,既然让我继承了这么多优越条件,一个王爷算得了什么?生下一对龙凤胎,居然都是穿过来的,神啊,你对我太好了吧?且看我们母子三人在古代风生水起笑料百出的古代生活吧。片段一在我走出大门时,突然转身对着轩辕心安说道:“王爷,若是哪天不幸你爱上了我,我定会让你生不如死的。”然后魅惑地一笑,潇洒地走了出去。片段二当我对着铜镜里的美人自恋地哼出不着调地歌时。“别哼了,难听死了。”一个清脆的声音响起。~~~接着一声尖叫紧跟着另一声尖叫。我用上轻功躲进了被子里.~~~"我和你一样是二十一世纪来的。”“你好,娘亲,哥哥,以后要多多指教。”来自两个婴儿的嘴里,我摸摸额头,没高烧啊。片段三“小鱼儿,我可是你孩子的爹,况且我没有写休书,你还是我的王妃。我会对你好的。”安王爷霸道地说道。“你们认识他吗?他说是你们的爹?”我问着脚边的两个孩子。“不认识,”女孩说道。“我们的爹不是埋在土里了吗?怎么他一点也不脏?”男孩问道。那个男人满头黑线。“对不起,我们不认识你。”说完拉着孩子转身就走。片段四“爹爹,这是我娘,你看漂亮吧?”南宫心乐拉着一个白衣帅哥进来问道。我无语中。“爹爹,你看我娘亲厉害吧?“南宫心馨拉着另外一个妖精似地男人走了进来。我想晕。“这才是我们的爹。”“才不是呢,这个才是”两人开始吵起来了。“我才是你们的爹。”安王爷气急地吼道。“滚一边去。”两个小孩同时说道。屋里顿时混乱之中。转头,回屋睡觉去了。推荐完结文《别哭黛玉》完结文《穿越之无泪潇湘》新文,《极品花痴》
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    “夫君,一夜夫妻百日恩,你忘记妾身了吗?”某男眉头一挑,她本是异世亡魂,再然后……“母妃,机缘巧合之后遇见了他,父王他又失踪了……”某个小宝贝佯装着急的说道。此后便死皮赖脸的粘上了他
  • 世界500强企业员工的12堂必修课

    世界500强企业员工的12堂必修课

    通往高薪、高职位、高成就的第一本书!比尔·盖茨曾说如果抽走微软核心的20个员工,微软将一钱不值。可见,世界500强企业之所以能创造出亿万价值,其成功不仅仅是因为管理者,更是因为他旗下的员工。本书结合世界500强企业员工的真实案例,从多个角度进行深入的剖析和阐述,使得本书更具可读性和操作性。