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第8章 话说五谷杂粮

五谷杂粮,那是天地精华。会使人想起江南雪白的肌肤。

大米,也不可能养活现在的12亿、今后的14亿、16亿中国人。

1995年新年伊始,而是整个社会你、我、他的问题。

高粱,我们还用得着说五谷杂粮吗?

据说,我们都是现代人了。

现代人还吃五谷杂粮吗?

只是时光之箭把我们带到了20世纪末年,这一现代的寻常小站。

山依旧是山,海依旧是海。

人要吃饭,迄今为止仍是一切人都不可抗拒的。在经济最发达的美国,美国人常说“感谢上帝给了我们土地,给了我们农业”,至于欧洲,人们更喜欢食用各种粗粮烤制的食品。

更不用说,地球上挨饿的10多亿人了,其中还有不少嗷嗷待哺的孩子。

中国是12亿人吃饭,一天就吃掉7.5亿公斤粮食,这是最基本的现实。

可是,仍然有人以为有钱就可以拥有一切。

如同我们已经说过的那样,实际上这个世界即便倾其所有的剩余,会使人想起北方火热的情怀。

对于五谷杂粮,农业部长刘江对记者表示:从长远看,农产品供给将是一个不容忽视的严重问题。

因为我们面临着三个不可逆转。

耕地的减少不可逆转,人口增长不可逆转,消费水平提高不可逆转。到2000年,我国的粮食和肉类必须分别达到5000亿公斤和4800万吨以上,才能保持基本的生活需要。

这就是土地的艰难。

这也是21世纪的艰难。

农业专家回顾说,我国粮食产量从1500亿公斤到4500亿公斤共花去了1952年至1993年的41年时间。这增产的3个千亿公斤的最后500亿公斤,则用了1984年至1993年的9年时间,年递增率只有0.4%。

这就告诉我们:粮食增产在经过长时期的潜力挖掘之后,每前进一步都要比以往更为艰难,需要更多的资金投入和科技含量。

我们的耕地不仅少了,而且也累了、瘦了。

1994年粮食减产的警钟,再明确不过地告诉我们:轻视农业的结果对中国这样一个农业大国而言无疑便是灾难。

由此可见,五谷杂粮何其重要。

所幸的是国家决心加大农业投入,同时严格控制耕地占用,确保粮食种植面积,节制人口增长,6年增产500亿公斤粮食还是有望的。

它是社会稳定的要素。

五谷杂粮不仅仅是农民的问题,农业的问题,我们要常存忧患之心,它和人口、环境乃至生物多样性密不可分。

我们要感谢上苍,感谢土地,感谢世世代代在地里耕耘播种的农民,没有这一切,我们还有什么呢?

这是我们的历史所在,也是我们的未来所在。

当炎帝神农在陕西黄河流域一带,遍尝百草,开始“耒耜耕耨”并且“教民食五谷”时,真正区别于采集单一经济的、象征着农耕文明人文初祖的里程碑出现了。

有了“耒耜”作为耕作农具,有了从千万种野生食物中挑选、培育出来的五谷,这五谷一直流传至今,延续几千年的华夏民族在相当程度上是靠五谷维持的,还有混浊的黄河水。

与其说是我们的始祖先人选择了农耕文明而不是西方的游牧文明,还不如说这是由天时地理所确定的文明走向,而不是人可以改变的。

我们的祖先还创造了“天人合一”的哲学思想。

历史发展过程中各个时期的后人,审视先哲的各种文化遗产时,发现一些并非诗的格言却是与人类共长存的。比如:民以食为天。地安则民安,各贱伤农等等。

关于五谷杂粮的话题也因而发人深思。

1993年是中国粮价开放的第一年,到1994年的两年间,粮价不断上涨,中央政府不得不三令五申实行调控、平抑粮价。居高不下的价格中困扰百姓最甚的,莫过于基本生活必需的粮油及副食品了。

这两年间,居安丽思危,人们纷纷谈论起粮食了。

日本有偷米贼横行。为了开放韩国大米市场,政坛风波骤起,总理辞职。

联合国粮农组织的报告说,如果今后20年不采取有力措施保护耕地,世界将会再失去1.4亿公顷农田。

这意味着世界必将面临严重的粮食短缺,不仅是现在的10亿,将有更多的人食不果腹。

45年来,中国基本上解决了不断增长的庞大人口的吃饭问题,这是世所共知的我们的骄傲,不过我们实在不能自满,因为任重道远。

放开粮价、取消城镇居民粮票,曾经大肆宣传过,北京的老百姓心里就不踏实:中国是12亿人啊,碰上灾年怎么办?

中国人害怕挨饿。

害怕挨饿的不尽是中国人。

1994年下半年开始,中国的有些地区为了保证普通老百姓的供应,重新发放粮票式购粮卡。与此同时,尽管1995年粮食生产受到严重的旱涝灾害,很多人却不为所动,粮食浪费仍然日益严重。

它关系到可持续发展战略的基础,世界不知感悟到了什么,是生命的脂膏。

一方面是生命资源的紧缺

我们不能不牢记:中国还有至少8500万人不得温饱!

如此慷慨大方的浪费,根本原因在于公款吃喝,一年吃掉人民币1000个亿。

还记得这两句诗吗?金樽美酒千人血,玉盘佳肴万姓膏!

我们挥霍掉的是农民的心血,我们才有真正的磐石之安。

普通的才是重要的。

更普通的就是更重要的。,也是中华民族的某种最可宝贵的精神。

粮食浪费的帐还可以多算几笔!

全国每年在餐桌上浪费的粮食达30多亿公斤。

我国每年粮食生产,由于管理、运输、加工等技术条件的落后,从生产到销售各环节的浪费占总产量的10%以上。

我国每年的酿酒用粮为125亿公斤。

我们目前共有1亿条狗,每年耗粮170亿公斤。

我国有几千万只老鼠,每年偷吃的粮食为1亿多公斤。

有外国经济学者批评说:中国是最大的发展中国家,也是最大的浪费国。

奢侈、浪费与贫穷、落后两相对照之下,我们不能不呼吁:中国人中的一部分实在吃得太凶了,喝得太狠了!

人,是要有一点精神的。

我们不能跌跌撞撞地走向21世纪。

李商隐有诗云:历览前贤国与家,成由勤俭败由奢。

还有康熙皇帝,对于各地粮价涨跌几分几厘都要明白无误的细察,称之为“晴雨录”,并以此考查地方官员,他认为:“民仰依者食也,所以雨旸风云无不细察。”

五谷杂粮,原来包罗万象。

五谷杂粮,实在谈何容易。

农业基础设施薄弱,抗灾能力差,农业科技滞后粮食生产需求,这都是老掉了牙的问题了。

一方面是生命资源的浪费。

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