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第37章 服装店面日常流程和盘点管理(2)

当营业结束时,无论是实行售货兼收款还是集中收款的服装店店员都要全面清点当日所剩的服装数量,计算销货款,并与售货单相核对,检查有无差错。要认真核对所售服装与收款单或货款是否相符,核对所剩服装与售出服装的销货单是否相符,核对所售服装与收款单是否相符,要确保三项核对相符。

2.填写交款单

营业结束后,当店员把当天所收的货款或收款单及货款核对无误后,连同填写好的交款单一起及时上交财务部门,结清当天的销售款。

3.登记账簿做报表

店员把当天的所收货款上交后,还要把当天的进货、销货登入账簿,结出当日的库存。并填写各项营业报表。记账和填写报表有利于清查核对服装,便于发现差错,并可为月终等盘点货物做好前期工作。

4.酌情增补货物

记账清查完服装后,如果发现某种服装已售完或数量较少,为减轻次日营业前的准备工作量,可适当增补一些服装。畅销服装如果库存无货,应及时向采购员反映,积极组织进货,不影响次日的营业,尽可能满足顾客的需要。

5.整理摆放服装

营业结束后,店员除了做好清查、核对工作外,还要把营业过程中由于顾客挑选所摆放错位或散乱的商品,摆放整齐。把陈列的服装放在固定的位置,按其陈列的格式摆放整齐,并把营业场地打扫干净,清除垃圾,将柜台擦拭一遍,掸去商品上的灰尘。缩短次日营业前的准备工作,为次日的营业做好准备。

6.检查安全设施

店员对所管理的发票、收款单据、个人名章、营业用章、账本等物品要妥善保管,确保安全。要注意熄灯,关掉电源,锁好门窗,保证安全,防患于未然。

7.班后留言

实行一班制隔日轮休的服装店营业员,要把当班时的一些未了事项或价格、服装的变动等情况记录在留言簿上,告诉下班的同事,提醒他的注意并要求他协助处理。

8.开好班后会

当店员把当天的工作全部结束后,柜组负责人要召开小组会,总结当天营业情况,处理当天营业中出现的问题,布置次日的工作,通报顾客对店员的批评和表扬意见,并记入功劳簿,作为评先进的依据,店员提交当天的销售报表。班后会要力求时间短,把该说的事情说完,不拖延时间,速度快,尽量不占用店员的休息时间。

营业结束工作非常重要,店员要认真仔细地做好,但并不是说为了结束工作做得好,做得快,在营业时就开始准备,而不接待顾客,板着面孔接待或催促顾客的现象绝不能出现。即使下班铃打过,也要热情耐心地接待好最后一位顾客,然后准备营业结束工作。绝不可为了尽早下班而不管顾客的感受,手脚忙乱地准备结束工作。

服装店要做好排班工作

怎样有效安排服装店工作人员的排班,也是一项艺术。一个品牌服装加盟连锁店营运绩效是否优良,除了服装店店长的营运管理经验和水平外,更重要的一点就是进行科学合理的排班。

要合理安排排班,首先要寻找一定的依据。一般来说,是以服装店的营业时间、营业业态特点来制定,有的比较简单,有的比较复杂。所以排班的时候每家服装店的排班必须根据它的营业时间长短、营业面积和营业额的大小、以及门店的人员总数等基本条件决定班次的排定,进行合理科学列班、分组。

制定员工排班的目的是为排班提供工作依据,确保排班工作规范,确保服装店营运正常进行。其适用范围是服装店主对员工进行排班的过程。

具体的工作流程、工作要求是:

1.排班

店长根据营运状况,在每月1日之前通知各区主管进行当月排班,排班要合理安排休息与上班的时间及人员的配置情况;主管对班组进行编排,编排时参考上周排班内容,在排班过程中,对有实际困难的员工,经店长与主管讨论后,可适当调整安排;主管排班由店长安排。

2.上报

主管将排班表上报给店长审批。

3.执行

店长审批后,由主管将排班表张贴公告栏或打卡钟处,并分发给各区主管一份;主管每天监控员工是否按排班表上班;是否有中途离岗现象;主管收集在执行中产生的排班问题,提出修改意见,并经店长审批后进行调整。

服装店要做好交接班工作

一般服装店都实行二班制营业方式,从早晨9:00~晚上9:30,营业时间长,为了保证店员的工作时间和休息时间,采取中午13:00交接班的方法。实行交接班制度是为了满足消费者的需要,又能使店员的劳动时间不至于过长。各服装店根据自己的实际情况,营业规律合理安排轮班、串班、交叉上班或连带上班等办法。无论采取何种方法,上下两班都要履行交接班手续。交班店员应把他在工作中的所销货物名称、数量、价格、货款和所剩余货物的数量、品名、款式、型号、类别以及进货、退货、发票、票证等,清楚地填写在交接单内,并协同接班的店员一一核对,经接班店员检查无误后,交班店员方可离开服装店。

1.交接班制度的实行

服装店员实行交接班制度,从表面上看虽然是增加了工作量,但却有许多好处。填写交接单可以分清交接班店员的经济责任,加强每个人的责任心,避免差错发生,即使发现差错也容易核对查找。交接班时的商品点查、销售数量的核对以及销货款的计算都为营业结束后的结账工作提供了方便,并为盘点工作节省了时间,提高了工作效率。

2.实行店员售货收款的交接班方法

实行售货并收款的服装店,店员在交班时,应该把所经营的服装整理、清查、盘点,把销货款和销货票清查并核对,做到货款、票款两相符,并填写在交接单内。把整理清点清楚的服装数量、品名、价格等项目填写在交接单内,并把当班时间内的进货、验收、服装登记以及服装变价等情况记入交接单或交接手册上。接班的店员要根据交班店员所填写的交接单内的内容,逐项核对,检查无差错后,交接店员双方在交接单上签名或盖章。如发现不符要及时查找原因,对不可弥补的差错,交班的店员应负全部的经济责任,在交接单中注明,并向柜组负责人汇报,做出处理决定。交接班时不能影响营业,要正常接待顾客,妥善安排交接与售货的情况。

3.实行收银台方式的交接班方法

实行货款分开,集中收款的服装店,售货店员在交接班时,只清点服装和发货票及余留发票。基本程序与实行店员售货收款的交接班方法相同,只是少了销售款的交接。收银台的收银员在交班时,要清点整理销货款,并与收款单核对正确。接班的收银员要核对收款单和发票,并计算出交班收银员应收的货款,并进行核对。如票款相符,双方即可在交接单上签名或盖章,要分清责任,查找原因,及时处理解决,在交接时不能影响正常的收款工作。在交接班过程中,如果存在货款的溢缺与票证不相符时,接班收银员应协助交班收银员查找原因,不能及时查到原因的长短款,除了记入交接单外,还要报告上级领导,并在月终或季终盘点时填报商品盘点长短货款处理表,请示领导酌情处理。

服装店要处理好投诉问题

在服装店遇到顾客投诉时,一般以下程序来解决:

1.顾客投诉的分类

(1)按投诉的性质。

①有效投诉。消费者对服装店在管理服务、收费、经费管理、维修养护等方面失职、违法、违纪等行为的投诉,并经过有关行业主管部门查实登记的。消费者向服装店提出的服装店或店内人员故意、非故意,或失误造成消费者或公众利益受到损害的投诉。

②沟通性投诉。沟通性投诉主要包括以下三种类型:

求助型:投诉者有困难或问题需给予帮助解决的。

咨询型:投诉者有问题或建议向管理部门联络了的。

发泄型:投诉者带有某种不满,受委屈或误会等造成的内心不满,要求把问题得到解决的。

(2)按投诉的内容。

①对设备的投诉。在顾客观看、试穿、购买服装的过程中,因为设备的关系造成的障碍,以至于给顾客带来不便或者伤害。

②对服务态度的投诉。服装店员对顾客态度出现差别待遇或者冷漠、忽视等情况,甚至和顾客发生口角争执。

③对服务质量的投诉。没有及时或者没有得到客户认可地处理售出、售后等,以至于让客户受到冷遇或者感到不满意。

④突发性事件的投诉。在顾客进行购买或者欲购买行为时,出现了意料之外的突发性事件,导致给顾客造成了不便或者损伤。

2.顾客投诉时的心理分析

(1)发泄的心理。顾客有时候的投诉就是为了把自己心中对服务、服装质量的不满意发泄出来而已。

(2)尊重的心理。出于对店铺或者服装品牌的一种喜爱、尊重,顾客会把自己的意见讲出来,以加强其改进。

(3)补救的心理。当对于顾客的不便或者伤害已经造成的时候,顾客的投诉就是一种补救机制了,及时地挽回问题造成的损失,把伤害降到最低。

服装店的营运管理

服装店的营业管理主要分为三个方面:营业前的营业管理,营业中的营业管理,营业后的营业管理.

1.服装面营业前的营运管理

为了确保开店的过程能够准确无误地进行,同时,在开店后既能有十分干净安全的环境、亲切专业的店员素质,轻松和吸引人的氛围,需要在服装店营业前做好一切准备,还有防患措施,防微杜渐。所以,无论是在对店面的整理,对店员素质的培训,对店内制度的制定,等等。都需要在店面营业前完全做好一系列的准备,这是一个比较复杂的过程,但是却是十分重要的开店的第一步。如果要做好服装店营业前的营运准备,需要注意以下九点:

(1)开启店门、安全门、照明设备、音响设备、空调设备。

(2)巡视店内外各角落、更衣室、卫生间、仓库等有无异状。

(3)督查店员上下班秩序及出勤情况。

(4)带领各工作岗位相差人员领取工作用具。

(5)主持早会,清点人数,检查服装仪容,进行职员训练,重点工作安排。

(6)督导职员清点陈列商品数量,POP张贴布置等情况。

(7)检查各职员到岗位置和站立姿势。

(8)核实到货、出货陈列情况。

(9)督导收银台业前工作准备情况。

2.服装面营业中的营运管理

当服装店正式运营时,就是一个考验的过程了,分别有针对服装店本身的地理位置安置、店面设计和陈列、服装风格,还有店员专业素质和服务态度,同时还有服装店店内的营业制度,等等。所以,正式运营中,更是需要细心的营运管理,以保证客户对于服装、店员、店面、服务等的满意度,而正式运营的起步阶段更是最起码也是最重要的阶段。只有完成了这个阶段上,服装店在顾客心中的良好印象和口碑,才能在以后更长时间的营业中获得更好的评价和回头率,从而将利益最大化。

(1)检查当日服装的陈列和销售情况。

(2)检查服装是否应补充,及时联系配送中心送货,迅速点收并上架。

(3)督导更衣室、卫生间、仓库等店内外的清洁及整理工作。

(4)巡视更衣室、卫生间、仓库是否有人无故逗留或零乱不堪。

(5)检查服装定价牌、吊牌、外包装是否有掉落及破损。

(6)巡视收银台、包装台的用品整理及损耗品控制情况。

(7)督导店员销售服务态度和礼节等情况,及时纠正其工作失误。

(8)处理顾客投诉,做好售后服务工作。

(9)接待大宗客户购物和咨询,并及时推荐通知相关部门或呈报上级主管。

(10)督导销售交款程序和过程。

(11)随时合理调整店员岗位。

3.服装面营业后的营运管理

(1)督导店员接待最后一批客户,到达店门口欢送顾客,并提醒进店购物的顾客营业时间将结束。

(2)督导店员回到各自岗位位置,整理清点各自管区服装。

(3)注意提醒并疏导客户。

(4)督导店员、收银员完成接待最后一批客户,店门口欢送顾客,提醒将进店购物的顾客已停止营业,表示歉意并欢迎下次光临。

(5)验收店员清点报表并同收银员所统计销售报表对账签字。

(6)检查店员整理所属区域内商品是否整洁。

(7)督导职员重要物品收拾及上锁。

(8)督促店员最后消防安全巡视。

(9)督导明日促销商品的陈列以及POP张贴等情况,通知店内有关新决定。

(10)集合职员重点谈话,互道晚安,主持下班。

(11)督促保洁员清洁卖场、值班安保人员到岗并暂时店门上锁。

(12)督导收银员清机、结账及缴款,合计每日之营业额呈报分析。

(13)填写店长工作日记,总结一天的工作。

(14)制作销售统计报表、下订货单以备第二日通知配送中心补货。

(15)督导值班保安最后巡视卖场、安全门、仓库、办公室的消防安全及上锁情况。

(16)注意电源开关、消防器材、上下水开关、店内日光灯及店外照明的关闭情况。

服饰数量管理技巧

经营服装店,经营者的管理并不只局限于盘点和做账目,更应该积极做好服装和服饰的数量管理,分析存货的构成及特性,以达到良好销售的目的。

要知道,如果服饰数量管理失调,就会造成巨大机会成本,例如,增加仓储费用,加重资金负担,增加服饰管理费用,增加服饰发生质量变化的风险,等等。这些都会减少经营者净赚毛利的机会。因此,服饰数量管理的平衡具有重要意义。那么,对服饰数量进行管理可从以下几个方面入手:

1.避免存货过剩,树立零库存的观点

经营者最头痛的问题莫过于存货有大量剩余,这些剩余既无法快速流通,又占用成本。由于对服装市场的错误判断、对顾客需求的错误认识、服饰质量的参差不齐、销售方法不正确等,都会造成存货过剩。解决这一问题的主要方法是,树立零库存的观点即最好为销售定下“最大化的销售,最小化的剩余”,“可以卖空,不可卖剩”等理念,无论进入多少货物,都要合理规划出销售计划,以达到良好的销售业绩。

2.定期整理存货,减少货物积压

经营者还要定期确定存货的数量,在每次获悉数量后,适当调整销售策略,以加速服饰的出仓,减少剩余的情况。若出现货物积压,经营者就应查明存货增加的原因并加以预防及改进。

3.提高服装的行销和规划

俗话说“没有卖不出去的货物,只有不会卖货的人”,无论是怎样的商品,认真发掘,都能找到其卖点。服饰也是如此,若能提高其行销和销售规划,使用丰富并有效的销售技巧,做到在销售环节的畅通无阻,自然就会减少存货的数量。

4.根据不同货物情况“随机应变”

如果出现库存积压,还可以根据不同的情况采取折扣方式、卖给切货商、以特价促销等方式来处理。例如,对于本身无能力处理的服装,随着其不断积压,会带来极大成本,还不如去除商标后便宜卖给切货商;而对于换季时的剩余服装,则可以各种活动的名义,在季末以特价促销。

5.关注在途中的货物

“在途中的货物”指的通常是经营者已经购买的,但尚未入库的商品。它们也是服饰数量管理的一部分,是潜在的库存。所以经营者在计算现有库存时,应当将这部分考虑在内,全面制订销售计划,并时刻注意在途货物的费用情况,尽可能节省运输、装卸费。

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