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第28章 胎教知识与方法(13)

②炒锅置旺火上,放入猪油,烧至五成熟时,先下葱、姜,然后依次下食盐、酱油、肉丸子,掺汤烧开,再连汤倒入锅内,用小火慢烧。

③猪肚、舌等约烧两小时,加入菌子、玉兰片,再烧约半小时,而后加入蔬菜同烧,直烧至肚烂、菜熟时,随即下水豆粉,勾成二流芡,下味精起锅。

[特点]

色泽金黄,味浓可口。

烧素蟹粉

[原料]

水发冬菇15克,熟红萝卜12.5克,熟鲜笋12.5克,熟土豆250克,生油150克,白糖、精盐、米醋、姜末、味精、时令绿叶菜各少许(冬菇可用黑木耳代替)。

[做法]

①把熟土豆、红萝卜去皮揿成泥,鲜笋斩细,绿叶菜和水发冬菇切成丝。

②炒锅放生油熬熟,投入土豆、红萝卜泥煸炒,炒到起酥,再放绿叶菜和冬菇、笋同炒,并随加白糖、精盐、味精、姜末稍炒,最后淋少许米醋,随即起锅装盘。

[特点]

含有大量维生素。

(6)怀孕第6个月时的胎教食谱

怀孕期间,孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素。只有食入养分均衡的饮食,才能保证维生素的含量。铁的摄取是一定不可缺少的,因为铁是一种重要的矿物质,它的作用是用来生产血红蛋白(红细胞的组成部分)的,而血红蛋白把氧运送给细胞,人体需摄取少量的铁,贮存在组织中,胎儿就从这种“仓库”中吸取铁,以满足自己的需要。所以,孕妇在妊娠期间必须多吃一些含铁的食物。例如:牛奶、肉、大叶青菜、水果等。

下面介绍几种富含维生素的食谱:

橘味海带丝

[主料]

干海带150克,白菜150克。

[配料]

白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。

[做法]

①干海带放锅内蒸25分钟左右,捞出,放热水中浸泡30分钟,捞出备用。

②把海带、白菜切成细丝,码放在盘内,加酱油、白糖、味精和香油,撒入香菜段。

③把干橘皮用水泡软,捞出,剁成细碎末,放入碗内,加醋搅拌,把橘皮液倒入盘内拌匀,即可食用。

鱼香肝片

[原料]

猪肝250克,泡辣椒20克,葱25克,蒜15克,酱油15克,姜10克,盐2克,菜油150克,醋10克,绍酒10克,水豆粉30克,汤25克,白糖10克,味精1克。

[做法]

①将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片,加盐及水豆粉(20克)码匀。姜、蒜去皮,切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。

②用1碗水豆粉(10克)、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对成滋汁。

③炒锅置旺火上,下菜油,烧至七成热时,放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时,下葱花,烹滋汁,最后簸转起锅入盘。

[特点]

颜色金红,肝片细嫩,姜、葱、蒜味醇厚,最宜佐餐。

果银目

[主料]

银耳10克,金果(梨、苹果、香蕉、橘子均可)200克。

[配料]

桂花少许。

[调料]

白糖、湿淀粉各适量。

[做法]

①银耳用温水发1小时,清干净后,放入碗内,加水300克,上屉用中火蒸两小时。

②蒸好后,把原汁滤入锅内,加入白糖和适量清水,用小火略煮,使之溶解,撇去浮沫。

③鲜果切成指甲大小的块,放入锅内煮沸,用湿淀粉调稀勾芡,倒入碗内。

④吃时,碗上铺一层银耳,撒上桂花。

(7)怀孕第7个月时的胎教食谱

鱼吐司

[原料]

面包、净鱼肉各150克,鸡蛋1只,猪油150克,料酒、淀粉、盐、味精、葱、姜各少许。

[做法]

①面包去边皮,切成厚4~5毫米的片4块;鱼肉斩成泥,加蛋清、葱、姜、酒、味精一起拌匀。

②将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上,用刀搭干。

③锅内放入猪油烧至五成熟时,放入鱼泥炸,炸至呈黄色后出锅。

④每块切成8小块,盘边上加甜酱(甜酱加少许水、糖,用筷拌匀,上笼蒸5分钟,加麻油);

[特点]

软嫩清香,味美可口,能增加孕期妇女的食欲。

红烧兔肉

[原料]

兔肉(带骨)1000克,葱20克,姜15克,白糖5克,绍酒10克,青蒜5克,桂皮0.5克,胡椒粉0.5克,八角0.5克,味精1克,花生油100克。

[做法]

①将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次。葱切块,姜拍松,青蒜切成末。

②中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣占葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少许胡椒粉起锅即可。

[特点]

色泽红润,兔肉熟烂,鲜香味浓,富含营养素,肥而不腻,瘦而不硬。

春笋烧兔

[原料]

鲜兔肉500克,葱段20克,姜20克,净春笋500克,酱油20克,豆瓣50克,豆粉50克,肉汤1000克,味精1克,精盐两克,花生油60克。

[做法]

①将兔肉洗净,切成3厘米见方的块。春笋切滚刀块。

②旺火烧锅,放花生油烧至六成熟,下兔肉块炒干水分,再下豆瓣同炒,至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖,约30分钟后加入春笋。待兔肉焖至软烂时放味精、豆粉,收浓汁起锅即可。

[特点)

色红油亮,肉酥味鲜。

(8)怀孕第8个月时的胎教食谱

在妊娠的前7个月里,胎儿吸收了孕妇体内的许多营养,孕妇体内的各种营养素可以说都处在最低点。

下面介绍几种孕妇爱吃的食谱:

糖醋排骨

[原料]

排骨250克,油750克(实耗75克),酱油、酒、白糖、盐、醋、面粉、淀粉等各适量。

[做法]

①将排骨斩块,酒、盐、湿淀粉、面粉等拌匀待用,余料倒在碗中,加水50克调成汁待用。

②油锅烧至六成熟,将排骨一块块放下炸2分钟,捞出,等油锅热至九成再炸1分钟,捞出。

③锅内留少量油,将糖醋汁倒下,待汁浓倒入排骨翻炒几下即成。

[特点]

排骨酥烂,糖醋口味。

荷包鲫鱼

[原料]

鲫鱼350克,精肉200克,油100克,葱、姜、酱油、料酒、糖、味精各少许。

[做法]

①鲫鱼从背脊开刀,挖去内脏,洗净,在身上刮几刀。

②将精肉切成细末,加盐、味精拌匀,塞入鲫鱼背上刀口处。

③片刻后将鱼下油锅,两面煎煮,放入料酒、酱油、糖、汤水。

④加盖烧20分钟,启盖后加味精,淋少量油起锅。

[特点)

鲫鱼味道鲜美,肉质细嫩,对妊娠期水肿有一定疗效。

莲子鸡头粥

[原料]

塘莲子50克,鸡头米50克,糯米100克,鲜莲叶1张,桂花卤10克,白糖150克,清水1500克。

[做法]

①鲜莲叶洗净,用开水烫过待用。

②将糯米淘洗干净后放入锅内,加入空心糖莲子、鸡头米及清水,上火烧开,转用小火煮成粥。粥好撤火,覆以鲜莲叶,盖上盖,5分钟后,拿掉莲叶,加入白糖、桂花卤即可食用。

[特点]

滋养之品,可补益心脾,治疗妊娠肿胀。

麻雀粥

[原料]

麻雀4只,籼米100克,葱、姜末10克,料酒10克,精盐10克,味精2.5克,胡椒粉15克,麻油25克,清水1500克。

[做法]

①麻雀去毛和内脏,洗净,放入碗中,加姜、料酒、精盐等,上笼蒸烂,除去骨、头、脚、翅等物。

②籼米淘洗干净,下锅加清水烧开,熬煮成粥,再加入麻雀肉及汤汁、味精、胡椒、麻油等调料,稍煮片刻即可食用。

[特点]

性味甘温,富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素,对妊娠肿胀亦有疗效。

蜜汁甜藕

[原料]

藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。

[做法]

①将藕洗净,切去一端藕节;糯米用清水漂洗干净,浸泡两小时,捞起晾干。藕孔内灌入糯米,边灌边用筷子顺孔向内戳,使糯米填实孔。从中剖开,切成0.7厘米厚的块,整齐摆入碗中,加入白糖125克,再放入笼屉,置旺火上蒸10分钟。

②入笼屉上火蒸30分钟,取出,再用清水浸泡2分钟,撕去藕皮晾干,切去一端藕节。

③待糖溶化取出,扣入盘内,再将炒锅置火上,放清水50克、白糖75克、蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即可。

[特点]

糯米含有蛋白质、脂肪、钙、糖类、磷、铁及维生素,且富含纤维等成分,能增进胃肠蠕动。藕含丰富的蛋白质、维生素、天门冬素等,营养价值很高。加工后,呈粉红透明,香甜似蜜。

(9)怀孕第9个月时的胎教食谱

这个月里,我们给孕妇介绍一些营养丰富的海洋食品。海洋动物食品被营养学家称为高价的营养品。它们富含脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素A和D,与眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常功能关系非常密切。据研究,海洋食品中含有大量的脂肪,而且这种脂肪具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用。海洋食品还可以提供丰富的矿物质,如镁、铁、碘等元素,对促进胎儿生长发育有良好的作用。

除此之外,海洋动物食品还具有低热量高蛋白的特点。100克鱼肉可提供成人所需蛋白质量的1/3~1/4,却只提供低于100千卡的热量,因此对于高脂肪的海洋动物食品,多吃有益无害。

紫菜卷

[原料]

河鳗750克,紫菜5张,鸡蛋3只,葱5根,姜末、黄酒、盐、味精、淀粉、麻油各适量。

[做法]

①河鳗洗净,用刀沿脊背剖开,剔去背骨,去皮,除去筋、刺,用刀斩成细泥,放入碗内,加姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清(1只)、冷水100克,用力搅拌,拌上劲后,再拌以淀粉、麻油,即成鱼泥。

②鸡蛋敲入碗内,加淀粉、盐,用筷子打匀,在锅内分别摊成5张蛋皮待用。

③砧板上摊开一张紫菜,覆上一层蛋皮,再抹上一层鱼泥,中间放入一根小葱,顺次卷拢。依上述方法,做成5条,放入蒸笼,用旺火蒸10分钟,取出冷却后,切成斜刀块即成。

鱼肉馄饨

[原料]

净鱼肉125克,猪肉馅75克,绿叶菜50克,绍酒5克,葱花5克,干淀粉50克,味精0.5克,精盐1克,熟鸡油5克。

[做法]

①将鱼肉剁成泥,加精盐0.5克拌和,做成18个鱼丸;砧板上放干淀粉,把鱼丸放在干淀粉里逐个滚动,使鱼丸渗入干淀粉后有粘性,然后用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片,即成鱼肉馄饨皮。

②将猪肉馅做成18个馅心,用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。

③旺火烧锅,放入清水1000克烧沸,下馄饨,用筷子轻搅,以免粘结,用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右,即可捞出。

④在汤中加精盐和绍酒,烧沸后放入绿叶菜(韭菜、香菜均可),放入味精,倒入盛有馄饨的碗中,撒葱花,淋鸡油即可食用。

[特点]

皮白肉红,质地滑嫩,鲜香可口。

醋溜白菜

[原料]

莲花白750克,菜油50克,酱油10克,醋2.5克,盐0.5克,水淀粉50克。

[做法]:

①莲花白(卷心白也可)除去老叶和梗,洗后切成约4厘米见方的片,加盐(1克)和匀腌约1分钟。

②用碗将酱油、盐(1.5克)、醋、水淀粉等调成滋汁。

③炒锅置火上烧热,下菜油烧至七成熟时,下白菜炒熟,加汤(75克),烹下滋汁,将汁收浓起锅。

[特点]

味鲜而烫,醋味突出,宜于下饭。

黄鱼羹

[原料]

黄鱼500克,精肉100克,韭菜50克,鸡蛋1只,酱油、料酒、味精、姜末、醋、淀粉各少许,食油100克。

[做法]

①黄鱼去头、尾、骨头,留皮用清水洗净,放入盘内,上放姜片、料酒少许,上笼蒸10分钟,取出再理净小骨,拔碎备用;精肉切成丝。

②锅烧热,放入食油100克,肉丝下锅煸炒,加入料酒、酱油,即将鱼肉下锅,加汤水1碗,滚起后加入醋、淀粉,最后放打散的鸡蛋、韭菜、生姜末,加上熟油50克,出锅即成,

[特点]

此菜具有蟹肉的味道。

(10)怀孕第10个月时的胎教食谱

到了第10个月,孕妇便进入了一个收获“季节”。这时候,保证足够的营养,不仅可以供应宝宝生长发育的需要,还可以满足自身子宫和乳房增大、血容量增多以及其他内脏器官变化所需求的“额外”负担。如果营养不足,不仅所生的婴儿常常比较小,而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症,这些病症会直接影响临产时的正常子宫收缩,容易发生难产。

孕妇应坚持少吃多餐的饮食原则。越是接近临产,就愈应多吃些含铁质的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、黑木耳等)。

因为此时孕妇胃肠受到了压迫,可能会有便秘或腹泻。所以,一定要增加进餐的次数,每次少吃一些,而且应吃一些容易消化的食物。

清汤慈笋

[主料]

慈笋50克。

[配料]

清汤1000克,鲜桑叶数张。

[调料]

盐、料酒、胡椒面、白矾各适量。

[做法]

①白矾砸碎用凉水溶化;选用鲜嫩实心慈笋,切下老根,剥去壳,削去内皮,顺切成极薄的片,放入白矾水内漂上;桑叶洗净。

②将慈笋和白矾水倒入锅内,加入桑叶氽煮一会,捞在凉水内,拣出桑叶。把笋片洗去白矾的苦涩味,再用凉水漂上。

③烧开清汤,加入盐、胡椒面、味精、料酒,调好味,下入笋片,烧开撇去浮沫即可。

[特点]

新鲜嫩笋,为夏令菜之一,具有清暑热的功效。

虾子海参

[原料)

干海参150克,盐3克,干虾子15克,味精3克,肉汤500克,淀粉6克,葱、姜各15克,猪油30克,料酒30克,酱油6克。

[做法]

①将干海参放入锅内,加入清水,加盖用小火烧开后,将锅端离火位,待其发胀至软时捞出,剖肚挖去肠,刮净肚内和表面杂质,洗净,再放入锅内,加清水,用小火烧开,又将锅端离火位,待其发胀(按此方法多次反复进行,海参即可发透,但在此发胀过程中,切忌沾上油和盐,因油对海参起溶化作用,盐对海参起收缩作用,均会影响海参的发胀),然后将发透的海参肚内先划十字花刀,入开水锅内氽一下,捞出,沥干水分备用。

②将虾子洗净盛入碗内,加入适量的水和酒,上笼蒸约10分钟取出。

③将锅烧热,放入猪油,投入姜、葱,煸炒后捞出,烹入料酒,加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子,煨透成浓汤汁,用淀粉勾芡,加味精,起锅,整齐地装入盆内即可。

[特点]

象牙白色,鲜糯,味浓,四季均宜。

海参烧猪肉

[原料]

水发海参50克,荷兰豆15克,猪肉200克,冬菜10克,熟火腿25克,清汤750克,笋片25克,豆粉面25克,南荠50克,酱油25克,葱段50克,果油500克,精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。

[做法]

①把葱(10克)、姜切末,海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。

②把猪肉洗净,剁成肉馅,用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。

③把炒锅放火上,倒入果油烧至七成熟时,把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅,待炸成银红色捞出;放入葱段炸好捞出。

④把葱段、肉丸子放在砂锅中,加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤,放火上烧开3分钟,再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时,一般盛放在大汤盘中,下面有水锅子,上面有盖,以便保温。

[特点]

味鲜汁浓,四时皆宜。

★情感胎教

◎母爱是情感胎教的基础

通过对孕妇的情感调节,使之忘掉烦恼和忧虑,创设清新氛围,让精神愉快,心理健康;并且通过母亲的神经递质作用,使胎儿的大脑得以良好的发育,称为情感胎教。

妊娠后的生理机能变化,孕妇本人和家庭其他成员对胎儿的期望或者猜想,尤其婆婆、公公对生男生女比较感兴趣或者偏重,都会有形或无形地给孕妇的精神蒙上阴影;一些对一般人无不良反应的语言、噪音、气味、颜色,都可以引起孕妇的不良反应。因此,应该格外注意对孕妇精神方面的刺激。

母亲与胎儿之间由血液中的化学成分沟通信息。所以,祖国医学有“孕借母气以生,呼吸相通,喜怒相应,一有偏奇,即致子疾”的理论。医学研究表明:母亲的情感直接影响内分泌的变化,而内分泌物又经血液流到胎儿体内,使胎儿受到或优或劣的影响。如果孕妇的情绪焦虑有余,其体内肾上腺髓质激素的分泌量会增多,并通过血液影响胎儿的正常发育,故情感胎教非常必要,而情感胎教的基础就是母爱。

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  • 我们三个都是穿越来的

    我们三个都是穿越来的

    我是因为看了很多的穿越小说,也很想穿越。谁想我想想就能穿越,穿越就穿越吧,居然穿成怀孕九月的待产产妇,开玩笑嘛!人家在二十一世纪还是黄花一枚呢。这也可以接受,可是明明是丞相之女,堂堂四皇子的正牌王妃怎么会居住在这么一个几十平米得破落小院子里,她怎么混的,亏她还一身绝世武功,再是医毒双绝。哎。没关系,既然让我继承了这么多优越条件,一个王爷算得了什么?生下一对龙凤胎,居然都是穿过来的,神啊,你对我太好了吧?且看我们母子三人在古代风生水起笑料百出的古代生活吧。片段一在我走出大门时,突然转身对着轩辕心安说道:“王爷,若是哪天不幸你爱上了我,我定会让你生不如死的。”然后魅惑地一笑,潇洒地走了出去。片段二当我对着铜镜里的美人自恋地哼出不着调地歌时。“别哼了,难听死了。”一个清脆的声音响起。~~~接着一声尖叫紧跟着另一声尖叫。我用上轻功躲进了被子里.~~~"我和你一样是二十一世纪来的。”“你好,娘亲,哥哥,以后要多多指教。”来自两个婴儿的嘴里,我摸摸额头,没高烧啊。片段三“小鱼儿,我可是你孩子的爹,况且我没有写休书,你还是我的王妃。我会对你好的。”安王爷霸道地说道。“你们认识他吗?他说是你们的爹?”我问着脚边的两个孩子。“不认识,”女孩说道。“我们的爹不是埋在土里了吗?怎么他一点也不脏?”男孩问道。那个男人满头黑线。“对不起,我们不认识你。”说完拉着孩子转身就走。片段四“爹爹,这是我娘,你看漂亮吧?”南宫心乐拉着一个白衣帅哥进来问道。我无语中。“爹爹,你看我娘亲厉害吧?“南宫心馨拉着另外一个妖精似地男人走了进来。我想晕。“这才是我们的爹。”“才不是呢,这个才是”两人开始吵起来了。“我才是你们的爹。”安王爷气急地吼道。“滚一边去。”两个小孩同时说道。屋里顿时混乱之中。转头,回屋睡觉去了。推荐完结文《别哭黛玉》完结文《穿越之无泪潇湘》新文,《极品花痴》
  • 无敌大小姐

    无敌大小姐

    当现代阴狠毒辣,手段极多的火家大小姐火无情,穿越到一个好色如命,花痴草包大小姐身上,会发生怎样的化学反应?火无情一醒过来就发现,自己竟然在众目睽睽之下上演脱衣秀。周围还有一群围观者。这一发现,让她极为不爽。刚刚穿好衣服,便看到一个声称是自家老头的老不死气势汹汹的跑来问罪。刚上来,就要打她。这还得了?她火无情从生自死,都是王者。敢动她的人,都在和阎王喝茶。于是,她一怒之下,打了老爹。众人皆道:火家小姐阴狠毒辣,竟然连老爹都不放在眼里。就这样,她的罪名又多了一条。蛇蝎美人。穿越后,火无情的麻烦不断。第一天,打了爹。第二天,毁了姐姐的容。第三天,骂了二娘。第四天,当众轻薄了天下第一公子。第五天,火家贴出招亲启事:但凡愿意娶火家大小姐者,皆可去火府报名。来者不限。不怕死,不想活的,欢迎前来。警示:但凡来此,生死皆与火家无关。若有残病者火家一律不负法律责任。本以为无人敢到,岂料是桃花朵朵。美男个个很妖娆一号美人:火无炎。火家大少爷。为人不清楚,手段不清楚。容貌不清楚。唯一清楚的是,他有钱。有多多的钱。火无情语录:钱是好东西。娶了。(此美男,由美瞳掩饰不了你眼神的空洞领养。)火老爷一气之下,昏了过去。家门不幸,家门不幸啊。二号美人:竹清月。江湖人称天上神仙,地上无月。大国师一枚。美得惊天动地。火无情语录:美人好,尤其是自带嫁妆又会预测未来的美人,娶了。(此美男,由东de琳琳领养)三号美人:轩辕子玉。当朝七皇子,游历四国。一张可爱无敌的脸。单纯至极。火无情语录:可爱的孩子好,可爱又乖巧的孩子更好。可爱乖巧又不用给钱的孩子,娶了。(此美男,由刘千绮领养)皇帝听闻,两眼一抹黑。他的儿啊。怎么就这么不争气呢。四号美人:天下第一美男。性格不详,籍贯不详。火无情语录:谜一样的美人,她喜欢。每天都有新鲜感。娶了。(此美男,由告别的爱情li领养。)五号美人:天下第一名伶。火无情语录:解风情的美男,如果没钱花把他卖了都不用调教。娶了。(此美男由伊眸领养。)六号美男:解忧楼楼主。相貌不详,身世不详。爱好杀人。火无情语录:凶恶的美人,她喜欢。娶了。(此美男由陈铭铭领养)七号美男:琴圣。貌如谪仙,琴音杀人。冷清眸子中,百转千回,说尽风流。(此美男由伊眸领养)夜杀:天下第一杀手。(此美男由静寂之夜领养)
  • 只为成功找方法,不为失败找借口

    只为成功找方法,不为失败找借口

    作为一名集团老总,我很认同这本书的观点,即:只为成功找方法,不为失败找借口。在工作中,我们都曾遇到过这样或那样的困难和问题,这时候,有的人积极地想办法去解决问题,而有的人则去寻找借口,逃避责任。于是,前者成为了成功者,后者沦落为失败者。同样,我也经常对我的学员和客户说:成功必有方法,失败必有原因。
  • 我们三个都是穿越来的

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