[制法]将白糖、生姜末、丁香入锅，加水熬成糊状，每次取10克，开水冲服。
[用法]每日2次。
[主治]慢性胃炎。
2．韭菜生姜方
[原料]韭菜、生姜、牛奶各适量。
[制法]将韭菜、生姜洗净切碎，捣烂取汁，加入牛奶煮沸，早晚各服1次。
[用法]每日2次。
[主治]慢性胃炎。
3．冬瓜子方
[原料]冬瓜子20克。
[制法]冬瓜子洗净入锅，加水煎服。
[用法]每日1次，连服15～20天。
[主治]慢性胃炎。
4．银耳方
[原料]银耳30克，冰糖20克。
[制法]银耳洗净去根，同冰糖一起放人壶中。加水适量，煮沸后冲泡银耳、冰糖，代茶饮用。
[用法]每日1次。
[主治]慢性胃炎。
5．马齿苋方
[原料]马齿苋120克，蜂蜜适量。
[制法]将马齿苋洗净入锅，加水煮沸，用蜂蜜调服。
[用法]每日3次。
[主治]急性胃肠炎。
6．法半夏方
[原料]法半夏8克，香砂仁6克，生姜7克。
[制法]将生姜洗净切丝，与洗净后之法半夏、香砂仁同入锅，加水煎服。
[用法]每日1剂，每剂煎2次，10～15剂为1个疗程。
[主治]慢性胃炎。
7．白扁豆方
[原料]白扁豆50克，白糖适量。
[制法]将白扁豆洗净入锅，加水煎取浓汁，兑人适量白糖调服。
[用法]每日1次。
[主治]慢性胃肠炎。
8．绿茶生姜丝方
[原料]绿茶、生姜丝各5克。
[制法]将绿茶、生姜丝洗净，沸水冲泡，代茶频饮。
[用法]每日3剂。
[主治]急性胃肠炎。
9．鲫鱼糯米方
[原料]鲫鱼1条，糯米50克。
[制法]将鲫鱼洗净切块，与糯米同入锅，加水煮粥服食。
[用法]每日1次。
[主治]慢性胃炎。
10。老柚皮茶叶方
[原料]老柚皮15克，细茶叶10克，生姜2片。
[制法]老柚皮、细茶叶、生姜洗净入锅，加水煎服。
[用法]每日1剂。
[主治]急性胃肠炎。
11。嫩藕方
[原料]新鲜嫩藕1000克。
[制法]将藕洗净，捣烂取汁，用开水冲服。
[用法]每日2剂。
[主治]急性胃肠炎。
12。猪肚苏梗方
[原料]猪肚1个，苏梗10克，生姜4片，花椒15克，陈皮10克。
[制法]将猪肚、苏梗、生姜、花椒、陈皮洗净入锅，加水共煮至猪肚酥烂即可喝汤食用。
[用法]每日1次，分2次服完。
[主治]慢性胃炎。
13。大米姜汁方
[原料]大米100克，姜汁适量。
[制法]先将大米用水浸泡后，用麻纸5～6层包好，烧成灰，研细末，饭前用姜水冲服，服药后1周以内以流食为主，勿食生冷油腻之物。本方对治疗有较好疗效，尤其对病情轻、病程短者疗效更佳。
[用法]早晚2次服完，轻者1剂，重者连服3剂。
[主治]慢性胃炎。
14。山楂方
[原料]山楂、白糖适量。
[制法]山楂洗净后去核煮烂，加白糖少许拌匀，待冷，置电冰箱内贮存。
[用法]每日服用3～4匙。
[主治]慢性胃炎之食欲不振、食积不化。
15。黄酒赤糖方
[原料]黄酒250毫升，赤砂糖50克，老姜数片，醋适量。
[制法]将黄酒、赤砂糖、老姜、醋（少许），同锅煮沸后温服。
[用法]每日1剂。
[主治]慢性肠炎。
16。牛奶鹌鹑蛋方
[原料]牛奶250毫升，鹌鹑蛋1只。
[制法]牛奶煮沸后打人鹌鹑蛋，再煮一沸即成。
[用法]每日清晨空腹服下，连续服用。
[主治]慢性胃炎。
17．地蛋云豆方
【原料】地蛋1000克，云豆750克，猪肉75克，酱油5克，精盐1克，味精0.5克，葱10克。
【制法】地蛋洗净切成方块约桃核大小，云豆去筋洗净，猪肉切成片状，将锅烧热加入植物油，烧热人猪肉，翻炒至八成熟入酱油、精盐、葱花，再加入云豆、水750毫升，炖煮10分钟后再将地蛋人内，炖煮熟时放入味精，起锅备用。
【用法】食用。
【主治】便秘、胃炎。
18．马铃薯黄瓜方
【原料】马铃薯300克，嫩黄瓜300克，番茄汁15克，火腿末50克，精盐1克。
【制法】马铃薯去皮切薄片，再切细丝，人沸水中焯过，捞出晾凉后入碗，撒精盐拌匀。黄瓜切细丝，放马铃薯丝上，浇番茄汁15克，拌匀后扣盘中，将火腿末均匀地撒在盘内马铃薯丝上即成。
【用法】食用。
【主治】慢性胃炎、吸收不良综合征。
19．凉拌莼菜香菇
【原料】莼菜250克，水发香菇50克，精盐1克，味精0．3克，姜末10克，香油10克。
【制法】先将水发香菇切成细丝蒸熟；再将莼菜洗净，放入沸水锅中焯一下，共盛人盘内，然后加入精盐、味精、姜末，淋上香油，拌匀即成。
【用法】食用。
【主治】慢性胃炎、胃溃疡、胃癌。
20．石榴生姜麦芽方
【原料】鲜石榴300克，生姜15克，麦芽30克，冰糖30克。
【制法】将石榴洗净，连皮带肉一起捣碎取汁；生姜洗净，切薄片与麦芽一起人锅，加800毫升水煮沸，文火煮30分钟，然后倒人石榴汁，略煮一下离火，装入茶杯，略凉后备用。
【用法】饮用。
【主治】消化不良、肠炎、呕吐、胃炎。
21．李子薏米方
【原料】成熟鲜李子300克，薏米100克。
【制法】成熟鲜李子洗净去核，绞汁，薏米洗净去杂，人锅加水500毫升，文火煎煮30分钟，米熟时兑人李子汁，再煮10分钟即成。
【用法】食用。
【主治】胃炎。
22．鲈鱼陈皮白术方
【原料】鲈鱼肉150克，陈皮15克，白术20克。
【制法】上三昧药入锅，加水1000毫升，煎煮，去药渣留药液即可。
【用法】一日一剂，早、晚各服150毫升。
【主治】肠炎、胃炎、消化不良。
23．香海螺火鸡肉
【原料】鲜香海螺750克，鸡肉250克，蘑菇150克，精盐2克，味精1克，葱10克，生姜10克，料酒10克，湿淀粉15克，植物油30克，胡椒粉1克，酱油10克。
【制法】海螺取出肉，螺壳洗擦干净，下开水锅汆透，捞出待用。螺肉与鸡腿分别切成片，将鸡片盛人碗内，蘑菇切片，姜、葱切丝。锅烧热人油，油八成热时人姜、葱、鸡肉，煸炒至变色后加人酱油、精盐、料酒，人高汤300克，入蘑菇炖15分钟，再人海螺、味精、胡椒粉，翻炒1分钟，待汤将尽时用湿淀粉勾芡即成。
【用法】食用，用量随意。
【主治】胃炎、目赤肿痛、食欲不振、大便秘结。
23．葫芦冬瓜西瓜方
【原料】葫芦壳50克，冬瓜皮、西瓜皮各30克，红枣10克。
【制法】上药人锅加水400毫升，煎至150毫升，去渣服汤。
【用法】每日一剂，口服。
【主治】慢性肾炎、肝硬化腹水。
病毒性肝炎
病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的一种常见的消化道疾病，初起症状不明显或无症状，一般是在验血或体检时才被发现，一年四季均可发生，任何年龄都能得病，并可通过病人的排泄物或血液，污染食品、水、食具和手而经口传染。一般分为急性肝炎、慢性肝炎、重症肝炎和瘀胆型肝炎等。
急性肝炎，主要表现为食欲减退、恶心、乏力、腹胀、肝脾肿大等，出现黄疽者称为急性黄疸型肝炎。慢性肝炎多由急性肝炎转变而来，其中尤以慢性迁延性肝炎为多见，其症状轻微，主要表现为肝区疼痛，腹胀，食欲不佳，乏力，肝脏可轻度肿大，有压痛，质软，脾脏多无肿大。
[药膳方剂]
1．西红柿方
[原料]西红柿250克，牛肉100克，食油、精盐、酱油、白糖各适量。
[制法]西红柿洗净切块，牛肉切成薄片，放入食油、精盐、酱油、白糖，入锅烹制菜肴。
[用法]每日1次。
[主治]慢性肝炎。
2．猪瘦肉方
[原料]猪瘦肉100克，鸡骨草30克，鸡蛋2个，山栀子根30克。
[制法]猪瘦肉洗净切片，鸡骨草、山栀子根洗净切碎，加水煎煮，放入鸡蛋，水煎服食。
[用法]当日分2次服完，隔日1剂。
[主治]慢性肝炎。
3．茭白方
[原料]茭白60克，田基黄30克。
[制法]茭白、田基黄洗净入锅，加水煎服。
[用法]每日1次，连服7～10天。
[主治]湿热黄疸。
4．大头菜菜籽方
[原料]大头菜菜籽适量。
[制法]将大头菜菜籽研成细末，米汤水送服。
[用法]每次10克，每日2次。
[主治]急性黄疽型肝炎。
5．大白菜心方
[原料]大白菜心300克，精盐、味精、白糖、米醋、香油各适量。
[制法]将菜心在沸水中烫3分钟，取出，沥干水分，切细丝，加上述调料拌匀，腌10分钟后可以食用。
[用法]每日1次
[主治]急性肝炎、胸胁胀满。
6．芹菜大枣方
[原料]新鲜芹菜300克，大枣9枚，车前草20克。
[制法]芹菜、大枣、车前草洗净入锅，加水煎服。
[用法]每日1次。
[主治]急性黄疸型肝炎，以及膀胱炎。
7．蘑菇方
[原料]新鲜蘑菇50克，猪瘦肉50克，精盐、味精、姜丝、葱末各适量。
[制法]将蘑菇洗净，猪瘦肉切碎，放入精盐、味精、姜丝、葱末加水煮汤，趁热温服。
[用法]每日1次。
[主治]慢性肝炎。
8．海带方
[原料]海带适量。
[制法]海带洗净泡发后晒干，研末，温开水冲服。
[用法]每次5克，每日3次，连服2～3个月。
[主治]急、慢性肝炎。
9．米醋方
[原料]米醋10毫升。
[制法]将适量米醋入入容器中，用温开水冲服，同时配合口服复合维生素B。
[用法]每日3次，连服15～20天。
[主治]急性肝炎。
10．枸杞子方
[原料]枸杞子30克，南枣10克，鸡蛋2个。
[制法]将枸杞子、南枣洗净入锅，打入鸡蛋，煮汤服食。
[用法]每日1剂，经常食用。
[主治]肝炎。
11．猪肝方
[原料]猪肝60克，珍珠草30克。
[制法]猪肝洗净切片，珍珠草洗净切断，加水煎煮，食肝饮汤。
[用法]每日2剂。
[主治]急性病毒性肝炎。
12．黄鳝方
[原料]黄鳝3条，芦根30克，桑寄生60克，油、盐适量。
[制法]黄鳝去肠脏，切段，洗净，与芦根、桑寄生加水同煮汤，以油、盐调味。吃鱼饮汤。
[用法]每日1剂，分2次服完。
[主治]慢性肝炎。
13．醋梨方
[原料]梨、醋适量。
[制法]将梨削去皮，浸于醋罐中，2～3天后可食。
[用法]常食有效。
[主治]慢性肝炎。
14．红茶方
[原料]红茶10～15克，葡萄糖50克，白砂糖150克。
[制法]将上三味用沸水冲泡，代茶饮用。
[用法]每日1剂，上午服完。7日为1个疗程，一般用2个疗程。儿童用量减半。
[主治]黄疸型肝炎。
15．醋方
[原料]醋适量。
[制法]食醋，每服10毫升，每次配合服复合维生素B2片。
[用法]每日3次，连服2周。
[主治]急性黄疸型传染性肝炎。
16．生姜红糖方
[原料]生姜、红糖各120克，花椒15克。
[制法]将姜捣烂，加红糖、花椒焙干研末，开水冲服，连服3剂。
[用法]每日1次。
[主治]慢性肝炎。
17．糯稻杆方
[原料]糯稻杆适量。
[制法]将糯稻杆切段，每次用100～150克，水煎服。
[用法]每日2剂，连服3天。
[主治]肝炎。
18.苦菜汤
【原料】鲜苦菜150克。
【制法】将上药味入锅，加水500毫升，煎煮15分钟即成。
【用法】吃菜喝汤，一日两次，连服15天，为一个疗程。
【主治】急性黄疸型肝炎。
19.蕺菜白糖方
【原料】蕺菜180克，白糖30克。
【制法】将蕺菜人锅内加水800毫升煎煮10分钟，去渣，加白糖与药液拌匀备用。
【用法】一日一剂，一次150毫升，一日2～3次口服，连10剂为一疗程。
【主治】急性黄疸型肝炎。
20．蘑菇胎盘方
【原料】蘑菇300克，胎盘500克。
【制法】将新鲜胎盘洗净，去掉胎盘内血液，蘑菇洗净去杂质，上两味切片、烘干、共研细粉，装入空心胶囊（每粒重0.25克）。备用。
【用法】每次8粒，一日三次，口服。
【主治】慢性肝炎、白细胞减少症、免疫功能低下。
21．鲜金针菇方
【原料】鲜金针菇200克，土豆淀粉25克。
【制法】将金针菇洗净切3厘米段，人开水锅氽一下，捞出，挤干水，与淀粉拌匀，人油锅炸至将熟，起锅备用。
【用法】作辅配食。
【主治】肝炎。
22．椰子地黄方
【原料】椰子汁150克，鲜生地黄200克，冰糖30克。
【制法】椰子汁，鲜生地黄绞汁去渣，取液与椰子汁一起人锅，加水200毫升，煎煮10分钟兑人冰糖，溶化后即成。
【用法】一日一剂，早、晚分服，一次200毫升。
【主治】肝炎、充血性心力衰竭恢复期。
缺铁性贫血
缺铁性贫血是各种贫血疾患中最常见的一种，其发病原因为机体对铁的需要量增加、摄入不足或丢失过多等导致体内铁元素的明显缺乏，从而影响血红蛋白的合成而造成的贫血。其特点为骨髓、肝、脾及其它组织中缺乏可染色铁。血清铁蛋白、血清铁及铁蛋白饱和度降低，属小细胞低色素性贫血。
一般临床表现为头晕、头痛、乏力、易倦、心悸、气促、眼花、耳鸣、食欲减退和腹胀等。儿童和青少年可见体格发育迟缓、体重降低、体力下降、智力迟钝、注意力不集中，情绪易波动、烦躁、易怒或淡漠，少数患者可有异食癖。
缺铁对人体有着广泛的影响，缺铁性贫血普遍存在于世界各地、各民族当中。但由于一些程度较轻的缺铁性贫血缺乏症状和体征，所以不易察觉，常被忽视。本病可见于各年龄组，尤以育龄妇女为多见。
[药膳方剂]
1．绿豆红枣方
[原料]绿豆、红枣各50克。
[制法]绿豆、红枣洗净，加水煎至绿豆开花，再放入适量红糖调服。
[用法]每日1剂，15天为1个疗程。
[主治]缺铁性贫血。
2．猪肝方
[原料]猪肝150克，绿豆100克。
[制法]猪肝洗净切片，与绿豆同煮，水煎后放入适量调味品，温服。
[用法]每日1剂。
[主治]缺铁性贫血。
3．鹌鹑蛋方
[原料]鹌鹑蛋2只，牛奶300毫升。
[制法]将鹌鹑蛋打入煮沸的牛奶中，再煮二三沸，趁热服下，每日清晨空腹食用。
[用法]连用2～3个月。
[主治]缺铁性贫血。
4．菠菜方
[原料]连根菠菜150克，大米100克。
[制法]先将菠菜洗净，用沸水焯一下，捞出切碎备用。大米淘洗干净，加水煮粥，快熟时放人菠菜末，再煮二三沸，用精盐、味精调服。
[用法]每日1剂。
[主治]缺铁性贫血。
5．樱桃方
[原料]鲜樱桃12个，鸡蛋1个，米酒、红糖各适量。
[制法]樱桃洗净入锅，加水，水煎后打入鸡蛋，再放入适量米酒、红糖，煎服。
[用法]每日2剂。
[主治]缺铁性贫血。
6．黑木耳方
[原料]黑木耳30克，大枣20克。
[制法]黑木耳泡发洗净，加水与大枣同煎，用适量红糖调服。
[用法]每日1剂。
[主治]缺铁性贫血。
7．黑豆糯米方
[原料]黑豆30克，糯米100克，大枣30克。
[制法]黑豆、糯米、大枣洗净入锅，加水煎煮，用红糖调服。
[用法]每日1剂，连服20—30天。
[主治]缺铁性贫血。
8．桂圆方
[原料]桂圆肉10克，桑椹20克。
[制法]桂圆肉、桑椹洗净入锅，水煎盛出，凉后用适量蜂蜜调服。
[用法]每日1剂，10天为1个疗程。
[主治]缺铁性贫血。
9．鸭血方
[原料]鸭血300克，黄酒25毫升。
[制法]鸭血加水、食盐各适量，隔水蒸熟，再加入黄酒，稍蒸片刻，饭后服用。
[用法]每日1剂，8天为1个疗程。
[主治]缺铁性贫血。
10．桑椹方
[原料]鲜桑椹500克，蜂蜜150克。
[制法]鲜桑椹绞碎取汁，煎成膏状，加入蜂蜜，煎至粘稠，每取20克，用沸水冲服。
[用法]每日2次，连服10天。
[主治]缺铁性贫血。
11．荔枝干方
[原料]荔枝干10克，大枣20克。
[制法]将荔枝干、大枣洗净入锅，加水煎服。
[用法]每日1剂，连服10天。
[主治]缺铁性贫血。
12．红枣鸡蛋方
[原料]鸡蛋1只，红枣30枚，龙眼肉50克。
[制法]红枣、龙眼肉洗净，打入鸡蛋，水煎服。
[用法]每日1剂，经常食用。
[主治]缺铁性贫血。
13．羊肝鸡蛋方
[原料]羊肝100克，鸡蛋1只，菠菜200克。
[制法]羊肝洗净切片，与菠菜同煮，水煎后打入鸡蛋，温服。
[用法]每日1次。
[主治]缺铁性贫血。
14．红糯米鸡蛋方
[原料]红糯米50克，鸡蛋1只，油、盐、味精适量。
[制法]红糯米洗净入锅，加水煮粥，打入鸡蛋，并加入少许油、盐、味精调味。趁热服食。常服有效。
[用法]每日1次。
[主治]缺铁性贫血。
15．樱桃龙眼枸杞
【原料】樱桃75克，龙眼肉75克，枸杞30克，白糖30克。
【制法】将龙眼肉、枸杞洗净，人锅加水1000克，煎煮30分钟，再入樱桃、白糖，煎煮5分钟即成。
【用法】食用，用量随意。
【主治】贫血、月经不调、咳喘、虚劳。
16．樱桃白糖饮
【原料】成熟鲜樱桃1000克，白糖100克。
【制法】将樱桃洗净人锅，加水1000克，煎煮30分钟，用纱布过滤出汁，去渣，再将樱桃汁入锅，煮沸时加入白糖，溶化即可。
