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第1章 前言

我们都知道,中医学历来强调“药补不如食补”,仅历代流传的食物疗法专著就有300多部。在中国传统文化中,有一种理论源远流长,即“药食同源”,又称“医食同源”。上古时代关于“神农氏”的传说,就反映了中华先贤对食物和药物功用的探索。“药食同源”理论认为:许多食物同时也是药物,同药物一样能够防治疾病。另外,广义的中药范畴包括所有动植物和矿物质等,概念非常广泛,也就是说,凡是食物,都可以入药;凡是中药,都可以食用,只不过要在量上要把握而已。因此,可以严格地说,在中医学中,药物和食物是相对而言的,如果不考虑分类的话,那药物就是食物,食物也是药物。唯一的不同是,药物效用大副作用也大,而食物见效相对慢但副作用小,而且食用方便快捷。

唐代医圣孙思邈在其所著的《千金要方食疗篇》中说:“凡欲治病,先以食疗,即食疗不愈,后乃用药尔。”又说:“安生之本,必资以食,不知食宜,不足以存生。”可见合理安排好饮食,并以此防治疾病,在生活中是何等重要。

在《食物是最佳药物》一书中,编者搜集整理了一百种日常生活常见病症的滋补、治疗小方剂,以便于读者使用。这些方法大都是从传统医药典籍中间摘选出来的,其中也有一部分为中医临床常用验方,对一些常见病和慢必病有不错的疗效,而且无毒副作用。在摘选这此药方的过程中,虽然我们尽量避免有把握不准的地方,但还是请读者在实际使用时,最好能征求一下医师的意见。另外还应特别强调的是,对急重病症,这种方法不可收到立竿见影的效果,所以此类患者必须及时到正规医院就医,以免贻误治病良机。

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