4．有助于集中精力的食品：海蟹、虾、洋葱头。海蟹虾可为大脑提供丰富营养的美味食品。海蟹、虾含有的3种重要脂肪酸是人体必需的养分，能使人长时间保持精力集中。洋葱头可以消除过度紧张和心理疲劳，可以稀释血液，从而改善脑部氧气的供应，每天最少吃半个洋葱头，便会起到这种作用。
5．有助于激发人创造力的食品：生姜、兰芹。生姜能使人的思路开阔，这主要是它所含的姜辣素和挥发油的作用。它能使血液得到稀释，流动更加通畅，向大脑供应更多的氧。兰芹能激起人的灵感。兰芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，这是产生创新思想的前提。
九、大考时营养配置
一名叫单江的学生家长来电询问：“大考期间，怎样合理地配餐，才算是科学饮食？”
为了保证考生的身体健康和精力充沛，要科学合理配制好考生的饮食，以补充考生大脑所需的各种特殊的营养物质。为此，要注意营养地配餐。
方法：
1．要坚持全面适量和均衡的原则。①要保证四大类食品的提供：第一类是碳水化合物粮食。这种物质在人体内氧化后产生能量供应我们大脑所需特别是提供脑血管里的血糖及血液里的葡萄糖，使我们保证有足够的热量供体能消耗。每个考生每曰应食用375～500克左右的粮食，才能保证一天所需的热量。粮食的供给过程中要注意粗杂粮的摄入，以提供丰富的维生素和矿物质。第二类是蔬菜水果类食物。它们含有各种维生素、矿物质及食品纤维，能保证考生思维敏捷，头脑清晰。第三类是补充优质蛋白类。即豆制品、蛋禽肉类，它们可以保证考生有充沛的精力、耐力，补充体能和脑能的巨大消耗。第四类是烹调油及纯糖类的食物。保证这四类食品的供应就可以让考生获得比较全面的、丰富的营养物质。②在配餐上，注意增加鱼蛋类食品。这类食品除了能提供优质的蛋白之外，都含有比较丰富的卵磷脂，可以起到提高记忆力和提高学习效率的作用。③还可以多吃一些蛋类食品，因为蛋黄里含有丰富的健脑物质，能增加考试耐力。平时还可以多吃点猪肉。因为猪肉里含有丰富的维生素B1。④总的安排上，要注意荤素的搭配，蔬菜，豆类、粮食的均衡。
2．坚持适时适宜进补的原则。①因人适时地配制。补充营养。高考期间，有些家长不顾时令、体质的特点，大量地给孩子进补，其效果反而不好。根据中国营养学会推荐的供给标准，成人男子每人每天蛋白质的需求约为75克，女子70克。假定每天进食一杯牛奶（可提供蛋白质6克）。一个鸡蛋（能提供蛋白质7克）、50克豆制品（提供蛋白质16克）、50克海鱼（提供蛋白质9克）、50克肉（提供蛋白质8克）、300克粮食（提供蛋白质24克）。这种膳食的配制只能满足成年女子的蛋白质需要。高考是一个特殊时期，要保证蛋白质摄入量不少于50克，否则容易使人感到疲惫，造成体内合成抗体原料的缺乏。出现虚弱、免疫力低、血红蛋白原料缺乏及不良性水肿。②结合季节时令进补。高考时正值初夏季节，气候逐渐转热，人体储藏养料的功能削弱，因而不宜进食油腻过重的食物，以免受到暑热的侵犯，消耗津液。要选择清补。绿豆具有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、维生素A、B1B2等，又有清热解毒、镇神醒脑的作用。夏季的瓜果具有营养、滋补、药用的价值。如西瓜，含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、胡萝卜素、维生素C、又可以清热消暑，生津解渴，是良好的清补食品。夏季暑湿当令，脾虚的人可选用赤豆、苡米，既可以作为食品，又可以兼补脾胃，化除湿邪。每次取50～100克。煮烂服用，会有良好的滋补效果。
十、家长助考个案
家长的一封信：
作为去年考生的家长，我和孩子经历了高考艰难的二天之后，又接受了一个难忘的高考结果。在高考填报志愿前夕，把我和孩子对高考的体验介绍给与我们有相同境况的考生和家长。
首先，不能感情用事。一个处在青春骚动期十八九岁的孩子，正是满腔激情、跃跃欲试地迈向人生金光大道的时候，往往不会用理智来控制自己。尤其是对那些心气较高的孩子，不能一味迁就。我的孩子在填报志愿的时候，抱着砖头般的《报考指南》，像发现新大陆一样寻找时髦热门的学校和专业，而不是根据自己的兴趣特点，查找适合自己的学校和专业。他的理由是：“其一，老师说我是一个有潜力的学生，虽然模拟考成绩不理想，高考时我一定能考到600分，再有10分加分，一定能上清华。其二，人生能有几回搏，我人生第一次选择，一定要报一个自己想上的学校和想学的专业，这是我的权利。”在上述激情的蛊惑下，我和孩子都失去了理智。在第一志愿上“郑重”地填上了清华大学及五个热门专业。高考结果一公布，我孩子考了601分再加10分是611分，全家上下一片欢腾。但一纸北京理工大学的录取通知书，把孩子的清华梦彻底打碎了。在高考问题上，怎能允许孩子感性狂热，作为家长，怎能被外界左右而失去理智呢？
其次，帮助孩子把握方向。家长和孩子要充分了解高考录取程序和政策。孩子毕竟是孩子，多数孩子的知识和经验不足以使他们真正了解自己和社会，家长一定要客观评价自己的孩子。宁可把志愿报得保守一点，也不要幻想高考时的超常发挥。即使真是超常发挥了，对于超常发挥的个体，这只能是一次偶然，并不能说明其实力。对此，没有填报更高的学校也不必后悔，更谈不上什么终生遗憾。有几点建议供参考。
1．客观地分析孩子的兴趣爱好，避免被外界干扰所迷惑，还孩子以真实面貌。一个十八九岁没有走向社会的青年孩子，对客观世界有广泛兴趣是很自然的。在不同的年龄段，随着社会环境的变化，他的兴趣爱好会转移。什么是他的真正兴趣爱好和特长，需要家长去发现。以我孩子为例：刚上小学二年级的他，就立志做一个和平使者——外交官，这种兴趣爱好一直持续到初中毕业。上了一所重点高中后，志向从外交官转变成科学家。特别是近两年工业的火爆，让他立志非计算机专业不报。终于进了计算机专业之后，才知道学习起来既累又枯燥，早巳没了兴趣。根据我的观察，他更适合社会科学，其理由有三：①他性格外向，喜欢交朋结友，待人热情，不甘寂寞，属于坐不住的那一类人。②在读书方面。对于社科，文学图书爱不释手，对于新闻报纸雷打不动，天天读。③学习上愿意掌握宏观，不善钻研。我曾建议他报考文科类专业，但家里的其他人阻止了我的建议。经历了一年的大学生活后，他认识到自己在填报志愿问题上是盲目幼稚、缺乏理性的。
2．明确孩子考试成绩在全市全体考生中的位次。家长不仅要全面了解孩子高中三年来学习成绩的总体情况，还要了解孩子在班级年级的位次，最后确定孩子在全区乃至全市的位次。特别提醒在区重点学校的考生及家长，孩子排名在前十也未必能与市重点学校第100名相比。学校老师有丰富的经验，认真听取他们的分析，以便客观理智地判断孩子在全市所有考生中的位次。确定位次之后，按自己的方式把招生学校划分为三六九等。以第一批录取的重点院校为一等，在京共招约750人，依此类推，对号入座。这样就能有很多相当好的大学供选择。还可以根据自己的兴趣爱好选择专业。
