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第20章 饮食起居与健康(4)

专家提醒:水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。维生素共有13种,来自于多种食品。

因此,经常白天劳累,夜间又休息过晚,会导致生长素分泌的紊乱,极大地妨碍身体健康。分泌液较少,造成大便干结便秘。解决的办法不是依靠服药,而是应该多食含膳食纤维的食物,每天食用500克的新鲜蔬菜,促进肠内的血液循环;可用腹部按摩及增加体育锻炼,促进肠蠕动,依靠膳食改善和自身锻炼,建立良好的排便习惯,从根本上解决便秘,保持大便畅通。

谎言4:水果代餐有益健康和美容

解析:维生素C是酶的辅因子,与胶原的合成,创伤的愈合,血管的脆性有关;维C还有抗氧化,促进铁的吸收和免疫功能的作用;成人每日的推荐摄入量为100毫克,可耐受的最高摄入量为1000毫克。

提醒:维生素C的补充,只要每天的摄入量在1000毫克以内,是不会发生肾结石的。

健康小贴士48 水果的7宗甜蜜谎言

谎言1:水果什么时候吃都有益无害

专家提醒:水果并不是可以随意食用的,因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质,有些水果还含有活性很强的蛋白酶类,可能对胃产生刺激和伤害,出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。

实用策略:选择水果因人而异。

专家提醒:人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存,特别是每天需要65克以上的蛋白质,20克以上的脂肪,以维持组织器官的更新和修复。

廉价蔬菜有时优于水果 就维生素C的含量来说,廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2~3倍。

水果胜过蔬菜的地方 水果含有有机酸和芳香物质,在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调,没有营养损失问题。

实用对策:500克多样的蔬菜每日必需。

谎言3:水果富含的维生素特别多

专家提醒:大多数水果的维生素C含量并不高,其他维生素的含量就更加有限。在夜间睡眠时,体内就合成大量蛋白质,为醒来工作做准备。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如,要满足人体一日的维生素C推荐量,需要摄入5公斤富士苹果,解析:老年性便秘是一种常见病,这绝对是不可能完成的任务。

富含维生素C的水果 富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。

谎言6:削去果皮就可以解决农药问题

实用策略:普通水果、野生水果都要吃。此外,脑本身也需要夜间睡眠来恢复它的功能。水果含水分85%以上,蛋白质含量却不足1%,几乎不含必需脂肪酸,远远不能满足人体的营养需要。

实用策略:水果做补充,好吃不多吃。

谎言5:多吃水果可以减肥

专家提醒:实际上,水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味,其中糖分的含量往往达到8%以上,而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低,但因为水果味道甜美常让人爱不释口,很容易吃得过多,所以摄入的糖分往往超标。

实用策略:水果减肥,方法先行。长期地“开夜车”还会引起一系列慢性疲劳综合症,出现头晕、头痛、失眠、记忆力衰退、烦躁、疲乏、心悸、胸闷、多汗等症。其实为了防治害虫,很多农药是施在根部的,也有一些直接打入树皮内,从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留,显然是无法用削皮解决的。水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近,只要将水果彻底洗净,带皮食用比较科学。

实用对策:最好吃下安全的果皮。

谎言7:高档进口水果营养更好

专家提醒:很多人担心水果被农药污染,吃的时候总是把表皮削去,以为这样就可以防止污染、安全享用。而且,因为要长途运输,往往不等水果完全成熟便采摘下来,通过化学药剂保鲜,可能影响水果的品质。

实用对策:购买水果务必擦亮眼睛。

§§§第7节 良好睡眠助健康

日出而作,日落而息。人类的睡眠与劳作就像大自然的黑夜与白昼、太阳与月亮交替变换一样,遵循着一定的节律,而主宰这一节律的是人体生物钟。正是这种生物节律使人体保持着一种平衡,也使人与大自然之间保持着一种和谐。

睡眠作为生命所必须的过程,是机体复原、整合和巩固记忆的重要环节,是健康不可缺少的组成部分。而失眠(睡眠障碍),就像大自然的脉动发生异常改变一样,使人体原来平衡、和谐的节律发生变化,肠内的血循环较差,健康受到威胁。而在当今快节奏、高度竞争的社会环境下,也使越来越多的人处在睡眠障碍的痛苦之中。因此,“开夜车”实在得不偿失。一般来说,人类的大脑就像有个睡眠中心一样,能够控制人们入睡及苏醒的时间。但当这个控管中心受到外界影响开始分不清睡眠、清醒时间时,就会出现可怕的失眠。

几乎所有的人都经历过失眠,失眠是一种非致命但十分痛苦的精神症状。一个人如果长期睡眠不足或睡眠质量太差,再聪明的人也会变得糊涂起来,夜间辗转无眠,白天工作时轻则说错话,办错事,重则失去常态,出尔反尔。睡眠是人体大脑的自然保护和最佳营养品,俗话说:“吃好不如睡好,睡得好,才吃得香。”睡觉睡不够,不病也会瘦。

健康小贴士49 失眠对人体的危害

偶尔睡不好是绝大多数人都有过的经验,但是常常睡不好,可是有碍健康的。。还有一位青年学生,在父母的一再加压下几经拼搏考上了名牌大学,但一入校园便产生了严重的睡眠障碍,整日焦躁不安,脾气极坏,无法进行正常的学习。

2.失眠者的衰老速度是正常人的2.5倍到3倍、失眠是女人美容的天敌。有些刚刚退休的老人,由于生活规律发生变化,主要是膳食纤维摄入较少,也会出现明显的睡眠障碍。睡眠障碍已经成为降低生活质量的主要因素。

睡眠专家一致认为,“极昼社会”、夜班、电视、网络及旅游,使人们睡得越来越少。许多成年人还因健康原因,如睡眠时呼吸暂停造成睡眠质量不高,进而导致睡眠不足。不管睡眠不足的原因是什么,但结果都是一样:白天昏昏欲睡,思路不清晰,不能明确表达自己的意思,精神无法集中,动作无法协调……儿童变得易怒,在学校惹是生非。过去人们认为这种影响只是暂时的,好好睡上一觉后就会恢复正常。

3.长期睡眠不足4小时者,其寿命将比正常睡眠者缩短1/3,40%的老人由于失眠可诱发84种病。如果两个晚上不睡觉,血压会升高。如果每晚只睡4个小时,胰岛素的分泌量会减少。仅在一周内,就足可以令健康的年轻人出现前驱糖尿病的症状。

另一项研究表明,缺乏睡眠使人难以抵抗传染病。免疫系统功能的减弱还会使抵御早期癌症的能力降低。

要想从根本上解决睡眠障碍,就要从人的自身找原因。佛伦茨博士最后说,大脑垂体激素的分泌,归根结底还是由于人的潜意识控制的。

4.持续失眠易引起血压、血糖、血脂升高,导致心脑血管并发症发生。另外很重要的一条,切不可黑白颠倒,人为地破坏自己的生物钟。

一项研究显示,睡眠时有呼吸暂停现象的人患中风的可能性是正常人的3倍,患心脏病的危险也大大增加。其实一个人只要养成良好的饮食习惯,按时起床、就寝,时刻保持轻松、愉快的情绪,不让自己的身心过度疲劳,失眠就不会找不上你。上夜班的人,白天有充分的休息,只要调整得好,于身体并无大害。近来又发现,促进人体生长发育的生长素,只有在夜间,才由脑下垂体前叶分泌。

大脑的重量占人体重的2.5%,消耗的能量却占人体总耗能的20%,所以大脑比别的器官更易疲劳。消除大脑过度疲劳最有效的方法就是睡眠。

由于现在生活节奏加快,人们的社会压力普遍增大,为了工作业绩加班加点是常有的事,就有人会开夜车。开夜车,肠的蠕动功能下降,不是平时所说的上夜班。

5.失眠造成内分泌失调,易发生内分泌系统障碍和精神障碍。但若白天工作紧张,夜晚再加班加点工作,则是一种不科学的生活方式。

医学早已证实,人体内确有“钟表”,科学家称之为“生物钟”。其控制部位在下丘脑的视交叉。它使人能够清晰地分辨夜与昼。生物钟控制着人体机能严格按照昼夜规律有节奏地变化。白天,机体为适应各种活动表现出来体温、血压略高,脉搏略快而有力;夜间,又都相应地降低或减缓,以适应平静的睡眠。

6.可导致缺勤率上升,活动受限,直接、间接的医疗支出增加,事故发生率上升,社会生产力下降。

谎言2:水果可以代替蔬菜

在漫漫的长夜里独自睁着忧郁的眼睛等待着天明,这份苦楚大概只有出现睡眠障碍的人才能理解

脑的活动需要大脑的蛋白质,而这一物质基础的补充,同样也是在夜间进行的。如果不吃蔬菜,只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。

富含胡萝卜素的水果 芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。

专家提醒:许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高,其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解,新鲜度并不理想。若身体活动少,进食脂类食物又多,会使脑动脉硬化。

1.一天的睡眠不足,第二天免疫力就会大幅下降,导致头昏、头痛、食欲下降、精神不振、记忆力减退等症状。在当今社会中,随着生活方式的变革和生活节奏的加快,夜不能寐的人越来越多了。据最近的一份资料显示,美国、英国等发达国家,每5名成年人中就有1人存在着睡眠障碍。这些人主要集中在证券、通讯、信息、商务、传媒、网络、房地产等领域。国内科研机构近年分别对上海、南京4000名城市居民进行了调查,结果发现上海人群失眠率为13.6%。一位有房、有车的证券界人士苦不堪言地诉说道,每天晚上一躺到床上,他的头脑就特别清楚,白天股市行情的变化像放电影一样,一幕幕地闯入大脑,入睡非常困难。一位年近40的白领女士情况更为严重,整夜躺在床上毫无睡意,到了白天上班时间头脑却昏昏沉沉,几乎不能工作。

所以养生之道认为,没有比睡眠和吃饭更重要的,因为人的一生当中至少1/3的时间是在睡眠中度过的,如果作息无序,睡眠不足,或睡不安稳,必然会影响到人的身体健康与寿命。

误区十四:补充维生素C容易发生肾结石

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