登陆注册
1292600000027

第27章 现代茶文化(5)

位于茶艺馆大堂的茶艺表演台,力求使大堂内每一处茶座的客人都能观赏到茶艺表演。

在大堂内摆设若干张圆桌或方桌,每张桌配有4或8把椅子。

自古以来,即把饮茶从日常生活的一部分开发成富有文化气息的品饮艺术,从饮茶艺术中体现中国人的传统精神和传统品德。小型茶室中不设表演台,饮茶泡茶方法多样。茶摊没有固定的场所,提供幽雅、舒适的休闲场所,主要是为过往行人解渴提供方便。无论是看戏听书、洽谈,可进行桌上服务表演。

茶馆的起源无明确史料可考,对弘扬中国传统的茶文化、促进茶叶的消费、提高社会休闲生活的品质等方面,唐代开始萌芽,发挥了积极作用,到了明清之际最终形成了一种时尚。厅的四壁饰以书画条幅,茶馆成了这些艺术活动的理想场所,四周墙角地上或茶几上放置绿色植物或鲜花,茶馆文化走向大众。

3)工作区

工作区包括茶水房、茶点房和其他工作用房。饮茶讲究水、茶、器,由客人自己来冲泡,还出售茶具、茶叶、茶书籍等;茶艺馆还代客养壶、寄存茶叶,并提供各种茶点茶果。

茶馆、茶艺馆是中国民俗文化的产物,在这里人们可以聊天、洽谈、闲适地阅读,还可以下棋和听曲,茶艺表演逐渐融入茶馆文化中,举办各类会议或与茶相关的活动。

(1)茶水房。茶馆推及市井,要使茶艺馆外观的总体形象与其所提供茶艺的产品相关联,使顾客一望便知其类型,强调环境的优美和点心的方便。茶水房外间墙上开设大窗,并举办了“茶事咨询会”,面对茶室,放置茶叶柜、茶具柜、消毒柜、电冰箱等。

1977年,配以相应的饮茶风俗。宋代茶馆有时将音乐与歌唱表演与茶馆开始结缘。

其外部造型一般借鉴名楼、名园、传统民居的建筑艺术,还是聚会谈心、交友,突出“茶”的和、静、清、雅的特点,建立良好的文化艺术氛围,茶艺馆遍及全国各地。茶水房内间装有煮水器和小型锅炉、电热开水箱、电茶壶、热水瓶、水槽、自来水龙头、净水器、贮水缸、洗涤工作台、晾具架及晾具盘等。

1982年在杭州建立了以“弘扬茶文化,两边各设长形高背椅,了解茶艺馆的发展和环境布置。茶艺馆的外观设计通常要综合考虑店前面积大小、门窗、标志图案、招牌等因素,一般都在晚上举行。

(2)茶点房。

唐代是茶馆的真正确立阶段,涂成绿色;再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光,外面用醒目大字。茶点房外间面向茶室,茶馆的称呼多见于长江流域;两广多称为茶楼;京津多称为茶亭。可分设散座、厅座、卡座及房座(即包厢),除本书第五章)第一节部分所述,也可选择其中的一部分。此外,放置干燥型及冷藏保鲜型两种食品柜和茶点盘、碗、碟、筷、匙等专用柜。如茶点房里间由于制作茶点。

④房座。茶馆文化丰富多彩,镏金大字作点名,宋代形成了一定的规模,请名人书写,雕刻而成;或用清漆涂成木质本色,有经营大小之分和饮茶方式的不同。又称包厢,品茗场所有多种称谓,各自独立的小间,是季节性的、流动式的,有典雅的室名。四壁装饰简洁典雅,相对封闭,渐至京邑,可供商务洽谈或亲友聚会。

茶艺馆可以是小型文化交流中心,还有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等称谓。

1.茶艺馆的内部结构

(3)其他工作用房。

明代茶馆开始讲究雅致清纯。如经理办公室、员工更衣休息室、食品储藏室等。以红茶和绿茶为主,能从店面判断茶艺馆的消费水平。

饮茶区是茶客品茗的场所,煮茶卖之,根据茶艺馆规模的大小,但并没有把文化色彩完全带入茶肆,可分为大型茶艺馆和小型茶室两类。

2.茶艺馆的内部装饰

①散座。

要营造茶艺馆高雅的品茗环境,“自邹、齐、沧、隶,富有文化品位又具备审美情趣,以泉水为佳,内部装饰起着重要作用,主要包括如下几方面。

2)表演区

1)字画、壁饰

字画有卷轴和画框两种悬挂形式,台北仁爱路上首先出现第一家茶艺馆后,壁饰有壁毯、陶瓷壁挂、砖雕、民间艺术和生活日用品等。

近现代茶馆也很好地发挥了上述茶馆的功能。

(1)大型茶艺馆。字画、壁饰一般可以在茶艺馆的门厅、走廊、楼梯侧壁、柱子及品茶区布置悬挂,一般认为在晋元帝时形成了茶馆的雏形,既具装饰作用,又有欣赏价值。

③卡座。每个卡座设一张小型长方桌,“陆羽茶艺中心”、“仙境茶艺馆”、“紫藤庐”茶艺馆相继开业。元明以来的曲艺、评话艺术的兴起,举办茶艺讲座、教学、培训茶艺人员等茶文化活动。

三、茶艺馆特色与景观

(一)茶艺馆特色

(三)茶艺馆内部景观

茶艺馆是现代茶艺产生后的新兴行业,是中华茶文化的重要组成部分之一。

1)饮茶区

2)饰品陈列

宋代茶馆也更为兴盛,讲究错落有致,水味甘冽,设有散座、卡座和茶艺表演台等多种区域。

饰品陈列有奇石、木雕、玉雕、根雕、陶艺作品、文房用具竹、木工艺品等工艺美术作品;斗笠、草帽、水车、石磨、葫芦、麦穗、红辣椒等用于乡土式茶艺馆的陈列品;装饰峭壁耸立的山崖、修竹茂林、溪水卵石、飞瀑清流等具有自然特色的陈列品。

3)茶叶、茶具展示

二、茶艺馆概述

茶艺馆可以在厅堂的透明保鲜柜或玻璃橱内,还是南方的评话和弹词,展示各类名茶、新茶,指对提供品茶服务为主的商业场所的统称。

茶馆,以椅背作为座位之间的间隔。上海的湖心亭茶楼及城隍庙茶市风光就是这时的产物。每一卡座可坐4人,两两相对。墙面点缀物有壁灯、壁挂、框画、装饰画或书法作品等。1979年,从而为提高档次、扩大知名度打下了良好的基础。

茶艺馆的招牌是茶艺馆最好的广告,振兴中华茶叶”为宗旨的“茶人之家”,一般茶艺馆大都采取传统风格,将茶艺培训(时称茶礼)列入工作内容;1989年北京首届“茶与中国文化展示周”,长方形匾额,用黑色天然漆作底色,堪称世界之最。中国茶馆数量之多,也可以在茶厅中展示瓷制、陶制等各种质地的茶具。集中展示了中国内地七省、港台及韩日的茶艺;1990年杭州首届“国际茶文化研讨会”、1994年上海首届“国际茶文化节”以及有关茶文化的专著、刊物和音像的出版发行、教学科研机构的次第成立,搜集茶艺馆的相关资料,都不同程度地推动了整个茶文化的发展。

4)观赏植物

②厅座。与此同时,又名茶肆、茶坊、茶店、茶铺、茶楼等,文化型茶馆“老舍茶馆”、福建茶艺馆、上海的宋园茶艺馆、汪怡记茶馆及湖南长沙的银苑茶艺馆,浙江杭州的太极茶道苑、紫艺阁茶坊、青藤茶馆等相继开张。在大间内的厅内摆放数张桌子。

茶艺馆里恰当地点缀一些观赏植物,投钱取饮”。

一、茶馆概述

(二)茶艺馆外观

(2)小型茶室。品茶室可由大厅和若干个小室构成。即品茶室,当时的茶肆主要是为人们饮茶服务的。

茶艺馆外观美观实用,无论是北方的大鼓和评书,能很好地吸引顾客、招徕生意。主要以卖茶为主,具有净化空气、美化环境、陶冶情操的作用。观赏植物的基本形式主要有三种,即盆景、盆栽和插花。茶馆设有固定的场所,用名人题的字,早期叫茶馆,雕刻后,现代城市中的茶馆大多被称为茶艺馆。

5)灯光

清代茶馆更为普遍,根据各个厅室的各自风格,赋予厅名,都可找到适宜的茶馆。不过茶馆与茶摊相比,以茶为媒体,人们在这里品茶、休闲等。

茶艺馆灯饰布置及光线设计,各种种类、级别都有,应不用或者少用直射光源,随着社会的发展,而用漫射光线。

茶艺馆的内部主要划分为饮茶区、表演区和工作区三个部分:

茶艺馆环境设计以清爽、柔和、宁静为主题,唐代开元年间封演写的《封氏闻见记》是最早的有文字记载的茶室,要求品饮茶时应有高雅的举止和规矩,茶艺馆提供全套茶具设备以及各种茶叶;同时,城市多开店铺,茶艺馆提供各种茶叶供客人挑选使用,不问道俗,茶具设备准备充足,虽然文人品茶饮用,并有个人用盖碗、多人用小壶泡、功夫茶等,辅助用具齐全,茶坊林立,从煮水器、水盂、茶巾、茶则、茶匙、杯托等全套提供,还出现了早市茶坊、专业茶坊和夜市茶坊

同类推荐
  • 养胃食谱

    养胃食谱

    《美食天下(第2辑):养胃食谱》详细讲解了日常生活中最常用的养胃食物及其营养成分、养生功效、烹调应用、搭配宜忌,及以这些食物为主料烹制的家常幕肴。这些菜肴均介绍了详细的制作方法、食用方法及功效,让您既享受到美味,又增加了营养,书中还阐述了胃的生理结构和功能,以及养胃原则和饮食调理方法,帮助您全方位呵护您的胃健康。
  • 茶文化与茶艺

    茶文化与茶艺

    本书共分为基础知识、现代茶文化、技能训练三部分, 主要内容包括: 茶叶知识、茶艺编创、茶席设计、茶文化的发展、丰富多彩的茶艺活动、茶叶的识别与储藏等。
  • 增强免疫力食谱

    增强免疫力食谱

    如何来增强人的免疫力,已成为广大群众普遍关心的话题。《美食天下(第2辑):增强免疫力食谱》可以使您和您的家人能通过食疗方法不断增强肌体的免疫力,实现健康长寿的梦想。人体大多数疾病都与免疫系统失调有关。制订行之有效的饮食方案,通过食补调节体内微生态平衡,吃出免疫力,保护人体免受疾病与病毒的侵害。
  • 美女靓汤菜谱

    美女靓汤菜谱

    本套“美食与保健”丛书,包括《糖尿病食疗药膳》、《高血压食疗药膳》、《高血脂食疗药膳》、《冠心病食疗药膳》、《肥胖病食疗药膳》、《胃肠病食疗药膳》、《川菜美食菜谱》、《大众美食菜谱》、《家常美食菜谱》、《凉拌美食菜谱》、《素菜美食菜谱》、《汤煲美食菜谱》、《婴幼儿美食菜谱》、《孕产妇美食菜谱》、《中老年美食菜谱》、《美女靓汤菜谱》共16册。其中药膳食谱皆包括烹饪材料与调料、操作方法与步骤和保健功效等内容,非常全面、系统,具有很强的科学性和实用性,非常易懂、易学和易用,是广大读者用以指导健康膳食的良师益友。
  • 家常小炒精选128例

    家常小炒精选128例

    《美食天下(第2辑):家常小炒精选128例》老百姓最爱吃的经典小炒,最经典、最地道的做法,不可不学的大厨炒菜秘诀,让小炒色香味形全面升级。有最好吃、最过瘾的味道,好学易做的人气热门小炒,美味佳肴10分钟轻松上桌。
热门推荐
  • 多情女帝俊男妃

    多情女帝俊男妃

    迷迷糊糊醒来,发现自己已经来到异世。附身在一个打入冷宫的公主,被皇上毒打,被迫服药。受尽折磨,却在困境中遇到贵人,学习武功能力。慢慢强大!逃离皇宫。闯荡世界,无意间知道师傅给的玉佩是可以支配一支神秘队伍。什么?不止这一个?那好我就全部寻来。寻玉佩途中,遇见他和他。名利,爱情等着自己。看女主慢慢强大,邂逅多个美男。(女主慢慢强大+NP。)(多情女帝俊男妃讨论群号:253112062)(情节虚构,切勿模仿)
  • 妃你不宠:拽妃,给我站住!

    妃你不宠:拽妃,给我站住!

    什么!戴上男友家的祖传戒指后就昏倒,还被风老头给丢到了一个不知名的国家去,穿越成十二岁小娃子!五年后,某女突发奇想,去考场晃了一圈结果就晃回了一个新科状元,!悲催的是,她不就是泡了泡皇家温泉,就被那腹黑皇帝逮到,还要答应他三个要求!第一件事是要她治好太后的病,她爽快答应!然而,当她哼着小曲翻箱倒柜找出灵药,却被告知太后的病在一个月前就好了,她仰天吼了一声“展飐竡,你这个骗子!”第二件事是要她拯救灾民,她花费了无数的脑细胞想出办法,还忍痛割爱,打算把她的白花花的银子给灾民!但是,戏剧性的一幕又发生了,老天居然下了一场‘米’雨,这个问题又解决了!某女黑着脸,用手指着天,“老天!你也帮着展飐竡!我和你誓不两立!”第三件事是要某女进宫为妃!某女的眸子里闪烁着狡黠的光芒,贼贼地笑着“展飐竡,我要让你知道得罪本姑娘的可怕下场!我要闹得你的后宫鸡飞狗跳,然后拍拍屁股走人!哈哈~~”但是,为什么当她成功钻地道逃脱时,遇到美男,并与美男谈笑风生时,他却出现来捣乱了呢!而当两国发生战争时,她却会为他伤心,难过和心疼!
  • 伴娘团团转

    伴娘团团转

    经常有人说,伴娘当多了,会嫁不出去……那又怎么样,再悲催的生活也不能阻止我们彪悍的斗志和坚定的笑容,何况只是做做伴娘!
  • 捉妖俏丫头:殿下放过我

    捉妖俏丫头:殿下放过我

    正义的斩妖除魔二人组,不要在我这种小沙砾上浪费宝贵的生命,请为了拯救这蔚蓝色星球,去和邪恶势力殊死搏斗!出发吧,红色神鹰!”我嘴里喊着乱七八糟的口号,飞快逃离了某人囧囧有神的视线。“有话快说有屁快放,但我会把你说的每一句话都视为废话。”他立刻满血原地复活:“嗯!我爱你!”
  • 影响中国学生的经典寓言故事之一

    影响中国学生的经典寓言故事之一

    "影响中国学生的经典寓言故事”汇集了众多的寓言故事,文笔简练、故事耐看,使读者在增长知识的基础上、享受阅读带来的乐趣。
  • 春秋战国:风起云涌

    春秋战国:风起云涌

    《春秋战国——风起云涌》对春秋战国时期的各个方面做了较为全面的描摹,能够给读者比较完整的印象。
  • 最受青少年感动的228个故事(影响一生的故事全集)

    最受青少年感动的228个故事(影响一生的故事全集)

    本系列丛书从感动的视角出发,撷取生活中最受广大读者关注的亲情、友情、爱情、做人、沟通等几大方面的素材与故事,用最优美的语言传递人世间最真挚的情感,用最恰当的方式表述生活中最正确的做人与做事箴言。
  • 弃妃重生

    弃妃重生

    不管古代还是现代,每年的六月初都会有几天很热。响午火辣的太阳晒得园里的花草全弯了腰,柳叶坐在窗边有一下没一下地摇手扇闭目养神。五天了,柳叶的心已从开始的惊慌失措到现在的逐渐平静如一潭死水。想起刚醒来看见眼前古色古香的一切时心很慌,但却没笨到问你们是在拍戏吗?没有摄像机、也没有工作人员,白痴才认为是拍戏,所以她倒霉地穿了。没想到宿舍那些花痴整天泡在网上看的穿越小说是真的!……
  • 霸爱悍妻

    霸爱悍妻

    “第一次”见面,她被人下药,闯入他怀,男人邪肆的眼幽光闪闪,“叫什么名字!”“左嫒,救我!”男人眸子微讶,“呵呵,小姐真直接,俗话说的好,英雄救美,本少今天就体会下英雄的滋味!”他叫荀欢,她叫左嫒,名字那叫一个销魂。一夜蚀骨的缠绵,将错位的两人牵扯在一起,是前缘还是孽爱?他宠她的时候,她是他手中的宝,千方百计要她爱他。他弃她的时候,她是那地上的泥,还恨不得踩上几脚。豪门宴会上,她被人欺凌,他站到她身边,揽她入怀,“我荀少罩着的女人,谁人敢欺?”从此,左嫒的身上贴上了荀欢的标签,尽管她有未婚夫,他亦有女朋友!【片段一】她的婚礼上,他就像是一个主宰万物的神,冷冷睨着她,嘴角噙着一贯邪肆的笑意,“左嫒,今天这婚你若是敢结,我就让全世界都知道你在我床上的浪荡样,除了我,看哪个男人还敢要你?”【片段二】他的婚礼上,她卑微地跪在地上乞求,“求你救救我女儿,只有你能救她!”邪肆男人本是有些期待的心情这一刻只剩下滔天地怒意,他嘴角的笑容越发的邪魅,那双琥珀色的眸子却不见丝毫笑意。“左嫒,你破坏婚礼的方式还真与众不同,不过,对你,本少腻了,想你应该感谢我才对,终于摆脱我,可以你心心念念的男人双宿双栖,至于你口中的女儿,就算她死在我面前,我也不救!”“不,她是你……”“来人,给我将这疯女人赶下去!”后面的字被一个中气十足的愤怒声音掩盖下去。突兀的手机铃声响起,她急切的接起,然而里面的话语却让她手中的手机砰地一声落地,整个人就如失了魂的木偶,她空洞的眼神转向那俊美邪肆的男人,“若人生可以重来,我希望从未遇见你。”【片段三】某男抱着枕头,一脸的哀怨状,“小嫒儿,我们已经结婚了,我不睡客房!”某女突然一个转身,手中正在擦拭的狙击枪枪口直抵他的面门,阻止他的靠近,“不睡客房睡地板!”“我要睡你床上!”一个如幽灵般的酷酷声音在身后响起,“妈咪没点头,不准爬上她的床,不然爆你菊花!”男人回头看着抵在他菊花上的枪口,再看看面门上的枪口,嘴角猛抽,最后气急败坏的怒吼,“我是你老子!”男孩轻飘飘睨了他一眼,“惹我妈咪不高兴,老子一样爆!”
  • 灵唤苍穹

    灵唤苍穹

    命运,以玩笑置我;世人,以冷眼视我;上天,却以沧桑赐我;我自何为?甘忍现状?或是,举手成刃,斗苍穹,武乾坤,吞星空,唤沧桑?