鸡蛋、奶油、牛奶各适量（3个鸡蛋用1汤匙油，2匙牛奶），盐少许。
将奶油化开，打入鸡蛋，倒入牛奶，放盐，打起泡沫，放在火上煮，同时不断搅动。变稠时，从火上取下，再将肉等放在平底煎锅中煎好，蘑菇要煎熟。然后把鸡蛋打到做好的配菜上，撒上盐，再盖上盖煎3～4分钟，也可放入烤箱烤几分钟。
（3）煎什锦蛋
鸡蛋、肥肉、火腿、香肠、鲜蘑菇、西红柿、西葫芦各适量，盐少许。
先将火腿、肥肉、蛋添油煎。煎完下葱、姜丝、蒜汁，炝出香味，烹料酒、醋、酱油，加少许高汤，翻几次即可。
（4）煎鸡蛋饺
鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、醋、高汤各适量。
锅中油烧热，将鸡蛋打入，撒上少许盐，见蛋清半熟时，用铲子铲起，半边包住蛋黄呈饺子形，翻个儿再煎，两面黄后，盛入盘中。
（5）卧鸡蛋
鸡蛋、酱油、香油、味精、盐、榨菜末、香菜末、胡椒粉各适量。
将锅内放水烧开，然后用小火，将鸡蛋打入煮熟，捞放碗内。再将酱油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放入碗内，用煮鸡蛋的汤冲开即可。
如将江米酒对水烧开，卧放鸡蛋煮熟，加入白糖，则酸甜有酒香，是产妇的营养佳品。
（6）鱼香炒蛋
鸡蛋、瘦猪肉丝、水发木耳、泡辣椒丝、葱、姜、豆瓣辣酱、酱油、料酒、盐、白糖、醋、水淀粉、猪油各适量。
将鸡蛋打入碗内，加盐、米酒、味精搅匀。瘦猪肉丝用水淀粉抓匀浆好。再用一只小碗将料酒、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉、清汤调成汁。
锅烧热后放熟猪油，四成热时放入肉丝，用勺划散，肉丝变色即捞出。继续用熟猪油，热锅，旺火，放入调好的鸡蛋，边推边搅，熟后取出。
锅内留猪油少许，烧热，下葱、姜丝、泡辣椒丝、木耳煸炒几下，放入豆瓣辣酱，煸出红油。再放入肉丝、鸡蛋颠翻几下，倒入调好的汁，迅速翻炒几下出锅即可。
孕妇要根据自己的口味调整味道，一般稍有辣味即可。
药膳四则
（1）山药薏米粥
功效为健脾益气，适用于脾虚，食少纳呆，腹胀便溏，肢体无力等。
山药30克，薏米30克，去心莲子15克，大枣10枚，小米50～100克，白糖少许，共煮熟，空腹食。
（2）赤小豆煲鲤鱼
可治疗孕妇水肿，达到安胎的作用；亦可用于治疗产后乳汁不足。
赤小豆具有健脾益胃、消肿解毒的作用。鲤鱼能利小便，去水气。又能“安胎，治怀孕后身肿”。
每次用赤小豆约90克，鲤鱼300～500克，用沙锅煲烂，食用。
（3）芹菜粥
有去伏热、利大小肠的功效，用于口干喜饮，小便不利，大便干燥。
鲜芹菜100克，粳米100克，先煮粳米粥，临熟下芹菜，再煮片刻，任意食用。
（4）柏子仁炖猪心
有养心、安神、补血、润肠的功效，产后血虚等引起的肠燥便秘可服。
柏子仁是柏科常绿乔木侧柏的种仁，味甘辛，性平，入心、肝、肾经。能养心安神，润肠通便。《本草纲目》认为它“养心气，润肾燥，益智宁神”。猪心味甘咸，性温，功能治虚悸，《千食·食治》认为它“主虚悸气逆，妇人产后中风，聚血气惊恐”。
可用柏子仁10～15克，猪心1个，将柏子仁放猪心内，隔水炖熟服食。3天吃1个，一般2～3次显效。
孕6个月的饮食养胎
补钙可防妊娠期手足抽搐
钙在人体内大约有90%存在于骨骼和牙齿中，血液中的钙占人体总钙量的0.1%。血液中的钙是维持细胞正常状态所必需的物质，与血液凝固、心肌及随意肌的收缩以及神经细胞的调节都有关系，如神经的活动、肌肉的伸缩力，都必须有一定量的钙来维持。正常人血液（血清）钙的浓度为9～11毫克/100毫升，当血清钙低于7.0～7.7毫克/100毫升时，可导致神经肌肉应激性增加而发生手足抽搐。
维生素B1（硫胺素）参与细胞中糖类的中间代谢。当体内硫胺素不足时，糖类的氧化受到影响。在正常情况下，组织的能量来源主要是靠糖类的氧化供应，所以当硫胺素不足时，首先是神经组织的能量供应受到影响而表现为四肢无力、肌肉疼痛、感受异常等。
孕妇手足抽搐是一种常见症状，主要原因与钙及硫胺素的缺乏有关，应在医生的指导下服用钙剂和维生素B1。另外，在膳食中要增加瘦肉、鸡蛋和绿叶菜，多吃粗粮，每日要饮用适量的牛奶或豆浆。
妊娠期不要吃得太多
有人说孕妇应该吃两个人的饭。这是没有道理的。孕妇是应该保证有充足的营养，但过量的食物无论对胎儿还是对母亲都是有害的。妊娠性肥胖在婴儿娩出后仍难以纠正，特别是当妇女习惯了过量饮食后，很难将饭量减到原来的水平。肥胖的孕妇易患妊娠高血压综合征和糖尿病，还会导致消化不良及胃病。因而孕妇应防止暴饮暴食，每周要测量1～2次体重，把体重控制在正常的增长范围内。
如果孕妇已经过胖，应避免食用使人发胖的食物。
如果孕妇已经发胖，也没有必要每顿饭算一算1个馒头多少焦耳，一碗饭多少热量，只要注意不吃或少吃高热量食物就可以了。例如，要减少含脂肪多的食物，如油炸食品、猪肉、肥肉、黄油糕点等。减少甜食和含淀粉量高的食品，包括糖果、米、面类等。还要减少零食，如花生、瓜子、点心等。这些食物热量虽不高，但易转化为脂肪，最好多吃鱼虾、牛羊肉、禽类、蛋类，还有水果和蔬菜，这些食物对孕妇及胎儿都是有益的。
当然，孕妇有些肥胖并不都是饮食过量的缘故，还应请医生全面检查诊治。
妊娠期应避免吃的食物
①油腻而难以消化的食物，如油炸食物、香肠、熟猪肉制品、动物的头肉等。
②辛辣食物。
③易发生食物中毒的食物，如甲壳动物、淡菜、蚌类、野生蘑菇等，另外还有不新鲜的食物、剩菜等。
④使人发胖的食物。
⑤生肉或未熟的肉制品，如不太熟的涮羊肉、羊肉串等，以及生鱼片、生肉片。
⑥孕妇不必都吃少盐饮食。但盐的摄入量不要太高。
⑦酒精饮料。
⑧食品添加剂过多的食物。
药膳四则
（1）西瓜蜜
西瓜1个，从瓜蒂开口，将瓜瓤搅成汤水，加入白蜜100克，搅匀，用原盖封严，2小时后可食。可治咽炎、喉炎、大便秘结。
（2）翠衣糖片
取厚西瓜皮，削去外硬皮后，切片，撒白糖，加葱丝、姜末、盐，放入瓷盆，加水1杯，上笼蒸熟。凉后撒上香油。可清热解暑，生津止渴，利尿导湿。
（3）西瓜鸡
取当年嫩鸡1只，切块，用黄酒50毫升，味精、葱、姜、盐、糖各适量拌匀。将西瓜挖出瓜瓤，将鸡肉放入，添水没肉，盖口，置瓷盆内，入锅蒸熟。有清热滋补之功效。
（4）西瓜豆
将瓜从蒂处切开一盖，取出部分瓜瓤，其余搅成汤，拣出瓜子。放入赤小豆50克，加水盖锅煮至豆熟烂，吃豆喝汤，可利尿消肿。
孕7个月的饮食养胎
妊娠水肿的饮食疗法
妊娠6个月以后，大约40%的孕妇出现下肢浮肿，当用手指重压足内踝或小腿胫骨前方时，便出现局部凹陷，午后明显。如果休息后下肢浮肿不消退，肿得较严重，又没有其他症状，一般是妊娠水肿。妊娠水肿，主要是由于孕妇内分泌发生改变，致使体内组织中水分及盐类潴留；另外，妊娠子宫压迫盆腔及下肢的静脉，阻碍血液回流，使静脉压增高，故水肿经常发生在肢远端，以足部及小腿为主，特别是从事站立工作的妇女尤为明显。下面介绍几种简便的食疗方法：
①蜂蜜1杯，加冬瓜仁20克，水煎服。每日3～4次。
②黄鱼250克，大蒜50克，加水适量，文火烧汤，加入少许调料，食鱼喝汤，每日1次，连服5日。
③冬瓜汤，加大枣或其他调味品，少放或不放盐，长期饮服。
④大蒜、黑豆、红糖各50克，加水适量，文火煮至黑豆熟透即可食用。每日1次，连服5日。
⑤赤小豆炖鲤鱼汤，吃豆和鱼，并喝汤，对妊娠水肿有较好的治疗作用。
⑥鲜鲫鱼1条，粳米100克，加水适量，一并煮成稀粥食用。食用时不加盐。
⑦小麦芽、大豆粉、糯米糖各等份，加红糖适量做饼蒸吃。
⑧鸭头1个洗净切碎，煮至极烂，再用粳米100克，葱白3根，一并煮粥食用。
药膳三则
（1）归参炖母鸡
有补血壮体的功效。适用于肝脾血虚的慢性肝炎和各种贫血。
当归15克，党参15克，母鸡1只。将当归、党参放入鸡腹内，置沙锅中，加葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，放火上炖烂即可。吃肉喝汤。
（2）猪脊煲莲藕
是价廉味美的食疗补品，可治贫血。
猪脊髓性味甘平，功能补阴益阳。莲藕是睡莲科多年生草本植物莲的根茎，性味甘涩、平。常用于健脾开胃，益血生肌。
每次可用猪脊骨500克，莲藕250克，煮熟服用。
（3）蜜糖银花露
既可作夏天的清凉饮料，又治咽炎、暑疖、痱子。
蜂蜜性味甘、平，含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、蛋白质、多种矿物质和多种维生素。功能补中益气，安五脏，解百毒，润肺止咳，润肠通便。金银花，是忍冬腾多年生常绿缠绕藤本植物忍冬的花蕾。性味甘寒。有抗病毒、收敛、利尿等作用。
每次用蜜30克，金银花15克。先将金银花煎水，去渣放凉，再加入蜂蜜，对水饮用。
孕8个月的饮食养胎
苹果与苹果小吃
苹果古称为柰。李时珍说它味甘、无毒，主“补中焦诸不足气，和脾”。苹果营养丰富，富含多种维生素，在我国大江南北均供应充足，是孕妇四季可食的佳品。以下介绍几种苹果的吃法。
（1）苹果凉菜
苹果3个，梨1个，橙子1个，橘子1个，调味汁1／4杯，柠檬汁3／4杯，砂糖l茶匙。
将苹果、梨、橙子、橘子去皮洗净，除核，切成小块，置大碗中，撒上砂糖、盐，浇上调味汁和柠檬汁即可。
（2）烤苹果
苹果、葡萄干、奶油各适量。
将苹果把儿剜下，掏出果核，放进葡萄干和少许奶油。再将苹果把儿盖上。将苹果拦腰划破一圈皮，放入烤箱烤10分钟即可。
（3）苹果杏汤
杏、苹果、糖、淀粉、枸椽酸适量。
将杏洗净去核，放2杯水煮软，再加3杯水和糖适量，苹果切块放入，上火煮，开锅后倒入用水和好的淀粉，不断搅拌，再煮开，加少许枸椽酸。
（4）苹果馅
苹果1千克，糖150克。
将苹果去皮、核，切小片放锅中，加糖和2～3汤匙水，用微火煮成浓稠果酱。
苹果馅可做包子、馅饼、点心。
（5）苹果饼
面粉0.5千克，牛奶2杯，鸡蛋2个，油2汤匙，糖1汤匙，盐少许，酵母25克，苹果3～4个。
用温热牛奶将酵母化开，放入少许油、鸡蛋、糖、盐调匀，加入面粉团好，放在暖和处发酵。发好后，将苹果削皮、去核，切成薄片，掺到发面里。再发一会，用蘸过水的勺子把发面盛到加热油的平锅上煎烤。
（6）面托苹果
取苹果500克，熟油2～3汤匙，黄油2汤匙，糖l／4杯，糖粉1汤匙，面粉1/2杯，鸡蛋4个，牛奶1／3杯。
将油放入锅里融化，打入蛋黄，搅匀，加入1汤匙牛奶，放入面粉和糖，搅匀后用剩余的牛奶稀释。把蛋白打起泡，放入锅中搅拌。苹果去皮、核，切成0.5厘米厚片，撒上糖，蘸上面糊，放入平锅煎好，再放入烤箱烤5分钟。取出装盘，撒上糖即可。
药膳四则
（1）枣仁粥
有养阴、补心、安神的功效。适用于心脾两虚的心烦失眠等症。酸枣仁600克，大米400克，将酸枣仁炒熟，放入铝锅内煎熬，取汁去渣备用。将大米淘洗干净，放入锅内，再把酸枣仁汁倒入，将粥煮烂，每日3次，每次食粥1小碗。
（2）银耳羹
有养阴润肺、益气生津的功效。适用于肺阴虚咳嗽、咯血，阴虚型高血压、失眠等症。
银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。将银耳用温水发透，放沙锅内炖烂。将冰糖放入另一锅中，加水上火溶化；鸡蛋取蛋清对入清水少许，搅匀后倒入糖水中。烧沸后，打去浮沫，倒入沙锅内，起锅时加入少许猪油。
（3）莲子粥
可健脾益气，宁神益志，治心脾气虚，心神不宁。如心悸、怔忡、乏力、失眠、久泻等。
莲子30克去心，粳米100克，共煮，空腹食。
（4）糯米麦粥
治妇女心神不宁，夜睡不熟。
糯米性味甘平，功能补中益气，缓中而暖脾胃。小麦，性味甘，微寒。《本草纲目》说它“养心，益肾，和血，健脾”。
每次可用糯米约50克，小麦米60克，煮成粥后加糖适量服用。
孕9个月的饮食养胎
鸡的几种烹调方法
鸡是我国孕产妇的传统补品。以下介绍几种鸡的烹调方法：
（1）清蒸鸡
新鲜肥母鸡1只，盐、味精、胡椒粉各适量。
将鸡洗净，在沸水中煮开，取出，剁掉嘴尖、尾臊，用刀背砸断腿骨。将鸡放入容器中撒匀盐，上笼蒸1小时。再加清水，继续蒸1小时，至鸡肉烂，撒味精、胡椒粉即可。
（2）贵妃鸡
嫩鸡腿、高汤、猪油、黄酒、葱、姜、酱油、白糖、盐、味精、葡萄酒、水淀粉、香油各适量。
先将鸡腿洗净剁块。锅烧热，放入猪油，煸葱、姜，下鸡块。炸炒至半熟时，加入黄酒、酱油、糖、鲜汤。烧沸后改用小火焖1小时，再加葡萄酒、味精，至汤汁渐稠，加上明香油即可。
（3）白斩鸡
肥嫩鸡1只，姜片、葱、香油各适量。
将锅内加水，放入葱、姜，旺火烧开，放入鸡。开锅后改用微火，加盖焖20分钟捞出。趁热涂上油，切好装盘，可用葱花、姜蓉、老抽、香油做作料蘸吃；也可用麻酱、芥末蘸吃。
（4）月母子鸡
母鸡1只，葱、姜、料酒、胡椒粒各适量。
将鸡块下锅煸炒，鸡块收缩时，下入料酒、葱、姜、胡椒粒，大火炖烂。此菜不放盐，汤色乳白味鲜，富于营养，适合妊娠水肿较重者。
自制饮料五则
（1）酸梅汤
乌梅100克，红糖500克，水1500毫升共上火煮，下火后滤去渣滓，冷却后饮用。
（2）菊花饮
白菊花、绿茶各适量，开水泡后当茶饮。此饮微寒，脾胃虚寒者慎用。
（3）杏仁饮
取30个杏核敲碎。连壳一起放在锅中煮15分钟，去渣，加牛奶、蜂蜜饮用。
（4）薄荷茶
薄荷叶少许，用沸水泡开，加白糖，冲入煮好的绿豆汤中。如暑热，可放冰块。
（5）可可奶
可可粉50克，加水250毫升、糖适量，煮沸，用微火再煮5分钟，冲入250毫升热牛奶中即可。
家庭制作饮料，最好当天饮用，不要过夜。
药膳三则
（1）扶中糕
取面粉100克，白术20克，茯苓20克，党参10克，陈皮5克，龙眼肉20克，山药20克。碎成细面，与面粉拌匀，加适量白糖和水，和成面团，上屉蒸成糕。可治脾胃虚弱造成的贫血。
（2）芪归鸡汤
取母鸡1只，生黄芪60克，当归30克，党参20克，白芍15克，葱、姜、黄酒、盐各适量。将黄芪、当归、党参、白芍放鸡腹中，加作料放入锅中煮烂。饮汤，少服频饮。可治气血两亏的贫血。
（3）汽锅乌鸡
乌鸡1只，放入汽锅，加玉兰片、冬菇，酒、盐各少许，蒸2～3小时。可治肝肾阴虚造成的贫血。
3.情绪养胎
不良情绪对胎儿的危害
人的情绪会直接影响其健康和生活质量，这一点大家都有共识。我国古代细心的中医大夫经过长期研究发现，人的各种疾病几乎都与“七情六欲”调理不当有关，比如我国最早的医书《黄帝内经》中就提到：“百病生于气也，怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下……惊则气乱……思则气结。”“喜怒不节则伤脏”意思是说，人的病都与情绪调理不当有关，喜怒哀乐、悲伤惊恐都会影响人的气血运行，使人内脏受到损伤而得病。到了汉代以后，中医对情绪伤人的部位更有了比较确切的认识，总结出了“喜伤心，怒伤肝，忧伤肺，思伤脾，恐伤肾，惊伤胆”的经验，认为人的内在气血如果受到不良情绪的影响而变乱，相应的脏腑器官就会受到损伤。所以整个中医养生学上，都非常强调情绪调理的重要性。
