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第14章 喝水篇:怎么喝水才是补水?(4)

对于主要在家里活动的主妇们,除了喝水,还可以制作鲜榨蔬果汁。相对于市面上出售的瓶装勾兑果汁,自己在家榨出来的,不仅营养成分更好,而且也更安全。

一般人说蔬果的营养成分,大多只提维生素。其实,蔬果的营养远远不止维生素,蔬果中含有的大量粗纤维、矿物质、氨基酸、柠檬酸、生物碱、微量元素等营养成分,对人体和肌肤都非常有益处。但也不需要刻意吃某种蔬果,最新鲜、最应季的食物是最好的。

当然,相对于在外奔波的上班族、学生族,主妇们在补水、喝水方面的选择更多。在家的女士可以根据自己的口味,选择咖啡、绿茶、奶茶、花茶等饮品。如果有条件的话,还是建议多喝鲜榨蔬果汁,它的护肤价值是所有饮品中最高的。

不管是茶水、果汁还是其他饮品,都可以大概地换算成饮水量。只要牢牢记住我们每天需要喝多少水,并且按计划分开饮用,将我们的随身杯利用好,我们就能掌握喝水的技巧。

一日三餐应该如何获取水分?

“喝水”不仅仅包括直接饮用的水,也包括从三餐的食物中获取的水分。实际上,如果饮食得当,每个人每天可以从三餐中获取高达1升的水分,不比直接饮用的少。很多天然食品,如水果、蔬菜中含有的水分,包含大量对人体有益的营养成分,是上好的补水饮品。

三餐该如何补水呢?

第一,餐桌上要有含水量适当的食物。

在午餐和晚餐中,每一餐都应该保证有200克以上的蔬菜或水果。而且蔬菜要尽量选择瓜菜和绿叶菜。土豆等块茎作物也是极佳的食物,但是含水量较低。为了保证补水量,一餐中的蔬菜不能全部都是块茎作物,搭配很重要。

蔬菜的烹饪应该以炖煮、蒸制为主,不要煎炒烹炸。因为高温烹饪会让蔬菜损失大量营养和水分,高温烹炒的油脂对身体也不健康。最为推荐的,是以素菜为主的汤菜,可以加入少量调味油,增加菜品的口味。这样一大碗汤菜,制作简单,又补充了大量的水分。而且汤菜容易有饱腹感,可以减少主食的摄入。如果你还想减肥,那么就在正餐之前先喝一碗汤,主食自然就吃得少了。

如果这一餐没有汤,那么米粥、稀饭、汤面一类的汤食也可以。这些食物含有不少水分,同样也可以减少主食的摄入。注意汤食中盐一定要少,尽量多吃菜肴,少吃主食。非体力劳动者,成人一餐的主食为200克左右,如果你想减肥,应该减为100克。

另外,准备一个水果在早餐时吃。俗话说早上吃水果是金,中午吃是银,晚上吃就是铁,就是指早上吃水果吸收最好。当然,吃水果并没有严格的时间限制,只要肠胃对生冷不忌,其他时间吃也不错,最多是少吸收一些营养。水果不仅补水,维生素也很丰富,在正餐之外是很好的补充。

第二,要对油脂进行控制。

菜肴中油脂的多少,要看皮肤出油的情况而定。

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