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第5章 让健康的牙齿陪伴我们一生 (4)

那么预防孩子出现牙列不齐的现象呢?其实预防牙列不齐最有效方法,就是在避免种种不利因素的同时,从孩子乳牙萌出开始,就应注意采取一些办法促进颌骨发育。

促进颌骨发育的方法多而简便,一个行之有效并且很简单的方法就是,让磨牙有更多的机会得到锻炼。在孩子乳磨牙萌出后,经常给他们吃一些粗硬的食物,如面包干,到了换牙期可以给孩子吃些甘蔗、五香豆等。

由于人类的饮食朝精细方面发展,使得颌骨缺乏应有的刺激,很容易导致颌骨发育不良,进而形成牙列不齐等。所以吃些粗制食品很有必要。不过,吃时一定要注意用两侧磨牙一起咀嚼,否则一侧锻炼过多,另一侧锻炼过少,也会造成颌骨因受刺激不均而致颌骨畸形和牙列不齐,并且由于偏侧咀嚼,而导致面部的不对称发育。粗硬的食物一次不宜多吃,可以每天定时定量吃一些,家长还应进行指导,以免孩子形成不良习惯。

时代的进步,健康的倒退

随着时代的发展,生活水平逐渐提高,科技进步日新月异,然而越来越多的“时代病”也冒了出来,对儿童的健康产生了一定的负面影响。 如幼儿多动症、手机强迫症、电影恐惧症、少年肥胖症、果汁饮料综合症等等我们过去想都不敢想的奇怪“病症”。

在上述提到的病症中,果汁饮料综合症对于孩子的牙齿损伤最大,因此值得我们在儿童牙齿保护时引起注意。

现在,有很多年轻父母将果汁作为营养品,甚至代替白开水给孩子饮用。然而,这样做的结果却与愿望相违。不但对孩子健康无益,还会让孩子患上“果汁饮料综合症”, 表现为:小腹胀鼓,口吐酸水,食欲不振、消化不良,情绪不稳、易激怒和心烦意乱等,严重影响孩子的身体发育。

果汁饮料中的糖是典型的酸性食品,其酸性的代谢产物在体内产生“酸性体质”,表现为:情绪低落、神经过敏、肌肉僵直、便秘和腰酸背痛等。果汁饮料中含有的过量果糖可影响人体对铁和铜的吸收。人体缺铁,会导致贫血,缺铜会影响蛋白质的合成,严重损害人体健康,特别是对于成长期的儿童和发育期的少女。而且,目前市售所谓“果汁”,大多为“果味饮料”或“果子露”,仅仅含维生素C、糖、人工色素、香精和防腐剂等,而几乎不含人体必需的营养物质。因其色香诱人,如不加节制滥饮,其危害比果汁更大,容易致肥胖、胃肠道疾病和蛀牙等。

此外,一些“果汁”含有人工色素、香精和防腐剂等。过量人工色素进入人体后,容易沉着在消化道黏膜上,引起孩子食欲不振和消化不良,而在体内蓄积的色素还会干扰体内多种酶的功能。嗜喝果汁饮料的孩子常常表现为食欲不振、多动、身高偏低和体重偏轻,有的还会有过敏反应,如哮喘、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒和神经性头痛等。

即使真正的果汁,也不宜天天喝。很多家长为了孩子能更好地吸收水果中的营养,还特意将水果榨成果汁给孩子饮用。其实,果汁的营养和水果有相当大的差距,两者不能混为一谈。事实上,果汁是不能完全代替水果的。这是因为果汁里基本不含水果纤维素,捣碎和压榨的过程会破坏水果中某些易氧化的维生素。因此,对于可以咀嚼食物的孩子来说,直接吃水果永远是最好的选择。

儿童在选用果汁上,应与选用软饮料一样,要懂得适可而止,不宜过度摄取。预防“果汁饮料综合症”的重点是多吃水果和多喝白开水;平时少饮果汁,每日限量,不多于200毫升,同时加饮牛奶。2岁以下幼儿不宜多饮果汁饮料,注意饮用之后要及时漱口,清洁口腔。

细嚼慢咽——养生保健的指定动作

现代人吃饭的速度越来越快,大多数的食物都没嚼几口就被“囫囵吞枣”进了肚子。虽然“细嚼慢咽”与“早睡早起”一样是大家从小就被教导良好的健康习惯,但是也像“早睡早起”一样的长期被大家所忽视。生命在于运动。一日三餐,牙齿虽然也在运动,但正如四肢每天都在活动却不能完全代替锻炼那样,尤其在食物过分加工而精细化、软质化的今天,三餐饭的咀嚼动作并不够,牙齿还需要自身的锻炼。

通过细嚼慢咽,使食物充分嚼碎,并与唾液混合,形成食糜后便于吞咽。而唾液中含有淀粉酶,能使食物中的淀粉分解为麦芽糖,再进一步分解为葡萄糖,使得食物的营养更利于吸收。有专家做过试验,吃同样的食品,细咀嚼的人比粗咀嚼的人能多吸收蛋白质13%、脂肪12%、纤维素43%。所以,咀嚼不细的人不但容易引起胃病,而且还使食物中的许多营养物质白白地浪费掉了。而且,当我们认真咀嚼之时,不但使我们的牙齿及胃肠得益,连视力、听力也将得到提升,容貌也会变得更加青春端正。

益处1:助消化,防胃病

食物在口腔内咀嚼越细,消化酶越充分,越容易被消化吸收。通过细嚼慢咽,可使食物得到充分咀嚼和研磨,这样减轻胃肠负担。这对于原本就有肠胃疾病的人则更有意义。同时,细嚼慢咽可增加唾液分泌。唾液,中医上也称“津液”、“甘露”、“玉泉”、“天河水”等等。民间俗称口水。“口水”对人体养生保健益处多多。据现代科学研究证实,口水除含有水分外,还含有人体健康必需的淀粉酶、溶菌酶、黏蛋白、球蛋白、乳酸胆铁、磷酸钙、氨基酸、钾、钙、氯等多种成分。这些都是对人体有益的物质成分。

食物作为一种刺激物能促进唾液腺的分泌,它在口腔的时间越长,唾液分泌越多。唾液中含有淀粉酶,能把糖转化成麦芽糖,以利于下一步的消化。唾液还含有溶菌酶、氧化酶和来自毛细血管的白细胞,它们对细菌有杀灭作用。唾液进入胃后可形成一层保护膜,这层蛋白膜,有助于预防胃溃疡等疾病。

益处2:助减肥,防肥胖

听说在国外有吃食物的比赛,在规定时间里吃的最快,或者吃的最多的选手,被奉为大胃王冠军。在我看来,这是最糟糕的比赛。因为盲目追求吃的快,实在不是一种健康的饮食习惯,而且在我认识的胖人中,“吃饭速度快”几乎是每一个胖子共通的毛病。

其实,人的饥与饱反应,并非完全取决于胃本身的空虚和充盈,而是受下丘脑的控制。当食物经胃消化吸收后,血液中的糖类和氨基酸等物质的浓度升高,大脑接受这个消息后,饥饿感消失,就会喊“停”。 将食物细嚼慢咽,可帮助身体更好地消化吸收,以至还没吃太多食物之前,血糖就经开始升高,刺激大脑并有效降低食欲,避免进食过多,从而达到减肥的目的。相反,如果进食过快,血糖还来不及升高,大脑还来不及做出相应的反应,进食过程就结束了。当最终血糖增高,大脑发出停止进食的信号时,人们往往早已摄入了过多的食物,并由此造成能量过剩,最终导致肥胖。

益处3:助美容,防衰老

细嚼慢咽能够促进面部肌肉的运动,改善局部血液循环,提高颜面皮肤和肌肉的新陈代谢,减少皱纹的产生,使面部皮肤保持健康红润,青春常在。而且通过咀嚼动作,还可促使唾液与腮腺素的分泌增加。其中腮腺素主要从人耳前下方的一对腮腺分泌而来,它神通广大:除了能维持骨头与牙齿的正常发育之外,还对强化肌肉与结缔组织的活力,增强血管与皮肤弹性有重要作用。一般来说,30岁以后的人,腮腺开始萎缩,而细嚼慢咽恰恰可以刺激唾液与腮腺素的分泌,使人的颜面丰满,脸色红润。

益处4:助健康,防疾病

多多咀嚼,有助于消除食物中可逆存在的致癌物质。据统计,40% 的癌症与食物摄入有关,而中老年人癌症发病率较高,也与咀嚼能力差有一定关系。唾液之所以具有抗癌作用,在于唾液中的酶能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击,改变细胞突变计划,对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害,也有明显的解除作用。我们的唾液中含有13 种消化酶、11 种矿物质、9 种维生素、多种有机酸和激素等。其中,过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强。它们不仅有抗氧化的作用,可以消除体内的氧自由基,还有一定的抗肿瘤作用。研究发现,这些酶可以分解进入口腔的致癌物质,中和、消除食物中的致癌成分,有效地减少癌症的发病率。

益处5:助牙齿,防龋病

细嚼对促进颌骨的发育、预防牙齿疾病有着很重要的作用。细嚼可以减少龋齿的发生。牙齿的咀嚼表面并不是一个光滑的平面,而是凹凸不平的,有许多沟裂,不容易保持清洁。咀嚼时的摩擦作用,可使牙齿表面受到唾液的冲洗,增强牙面的自洁作用,减少龋齿的发生。不但如此,细嚼还可以促进牙齿周围组织的健康,减少牙周疾病。在咀嚼时,食物不断地和口腔里的软组织发生摩擦,尤其是对牙龈的摩擦。这种生理性的按摩刺激,可以增加牙龈表面的角质变化,同时也使血液流得更加畅通,增加了牙龈对疾病的抵抗力。此外,多咀嚼一些较硬的食物,像烧饼或植物纤维等,反复耐心的细嚼,可对牙齿和牙龈产生较大的摩擦,从而起到清洁牙齿和按摩牙龈、促进局部血液循环的作用。咀嚼时,牙齿所受的压力频频传给颌骨,这种生理性的刺激,可以促进颌骨的发育。

益处6、助智力,防健忘

据国外研究,咀嚼时通过下颌关节运动,使脑部血液循环畅通,加强大脑皮质的活化,从而起到预防大脑老化和老年性痴呆的作用。

牙齿咀嚼运动是激活脑的开端,牙齿数目的减少会对人的意志力、思考能力产生影响。咀嚼动作锻炼脸部肌肉的同时,也可以间接地刺激大脑,使血液源源不断地输往脑部。脑细胞信息往来频繁,由于刺激作用,脑的激素分泌增多,大脑的思维能力和工作效率就会显著提高。一旦失去了牙齿,大脑神经就受不到刺激,这样,大脑的正常活动就会收到影响。据美国医学专家统计,咀嚼少的儿童智商普遍低于以耐咀嚼食物为主的儿童;而与正常老人相比,痴呆老人所拥有的自己的恒牙越少,义齿的使用率越低,咀嚼力越弱,痴呆的可能性也就越高。

应该保持怎样的咀嚼频率呢?

专家们通过实验表明,细嚼30 秒能使致癌物质的毒性降低。如果你按每咀嚼一次1 秒钟计算,一口食物咀嚼30 次再咽下去,这就是科学家给出的标准答案。鉴于唾液的奇妙功能,日本营养学家西岗说:“细嚼慢咽对人体健康不但意义重大,我甚至把预防癌症和很多疾病的希望寄托于此。”按每咀嚼一次1 秒钟计算,一口食物咀嚼30 次再咽下去,就能充分发挥唾液的抗癌功效。如此简单的举措,何乐而不为呢?

牙垢、牙石、牙菌斑——牙齿上的定时炸弹

从未做过牙齿清洗,刷牙不仔细或刷牙方法不正确的人,几乎都有牙石、牙垢、牙菌斑附在牙齿周围。它们就像是埋藏在我们牙齿上的“定时炸弹”,刺激和压迫我们的牙龈,从而引起牙龈出血,导致牙龈炎、牙周炎,甚至会引起许多身体疾病。

牙垢、牙石

所谓牙垢,主要是食物残渣、口腔粘膜脱落的上皮、唾液中的粘液素及细菌等混合堆积而成,牙垢比较软,容易通过刷牙等方法清除掉。

牙石是牙面上矿化了的菌斑和其他沉积物所形成的,牙石比较硬,与牙齿附着很紧,一般刷牙是刷不掉的,必须用器械才能刮除掉,以牙龈边缘为界,牙齿可分为龈上和龈下两部分,附着于牙面的牙石,也因此分为龈上牙石和龈下牙石。龈上牙石一般体积较大,质地较疏松,呈黄色或白色,亦可因吸烟或色素沉着而变深色。龈下牙石则体积小而硬,呈褐色或黑色,比龈上牙石附着得更牢固。显微镜下,牙石呈层板状结构,中心是各种形状的结晶体,而表面永远覆盖着一层尚未矿化的菌斑。

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