【原料】
鸡蛋3个 细砂糖30克 蜂蜜1大匙 低筋面粉50克
【做法】
1. 鸡蛋打散，与细砂糖混合搅打，打发至颜色发白。
2. 倒入1大匙蜂蜜，搅拌均匀。
3. 加入过筛后的低筋面粉，慢速搅拌均匀。
4. 蛋糕糊入模约九分满。烤箱预热后，以170度烤焙15分钟。
【备注】
分量：直径6.5厘米、高3厘米的纸模，12个。
果粒克林姆蛋糕杯
【原料】
A．蛋黄20克 细砂糖35克 低筋面粉13克 牛奶125克
香草粉1/4小勺 淡奶油100克
B．淡奶油50克 细砂糖5克
C．1厘米厚的蛋糕坯1片 椰蓉适量 任意果酱少许 水果粒若干
【做法】
1. 蛋黄中加入25克细砂糖，打发至浓稠发白；加入过筛后的低筋面粉，拌匀。
2. 牛奶和香草粉混合，隔水（分量外）加热至45℃左右，倒入步骤1中，搅拌至浓稠，晾凉。
3. 原料A中的淡奶油加入10克细砂糖垫冰水（分量外），打至七分发。
4. 步骤2的蛋黄糊和步骤3的淡奶油混合，切拌均匀，即克林姆酱。
原料B中的淡奶油与细砂糖垫冰水（分量外），打至九分发，装入裱花袋中备用。
5. 取厚度为1厘米左右的蛋糕坯1片，按照成品模具底部的形状进行切割，填入模具底部。
6. 将适量果酱覆盖在蛋糕坯上面。
7. 倒入克林姆酱至九分满，表面撒少许椰蓉，再注入九分发的淡奶油至满杯，表面撒果粒作装饰。
果香面包布丁
【原料】
面包片4片 牛奶200毫升 淡奶油40克 蜂蜜30克 鸡蛋6个 盐1/2小勺？
葡萄干适量（或者其他的水果干，如猕猴桃干，蔓越莓干，菠萝干都可以） 朗姆酒适量
【做法】
1. 葡萄干适量，以朗姆酒浸泡约30分钟，取出沥干水分，即酒渍葡萄干。
2. 面包4片，切去硬边，对角切开，摆盘备用。
3. 牛奶、淡奶油、蜂蜜、全蛋、盐混合，搅拌均匀，过筛备用，即布丁液。
4. 将布丁液轻轻淋入步骤2中，静置片刻，让面包片充分吸入布丁液。
5. 表面撒上步骤1中浸泡好的酒渍葡萄干。
6. 烤箱预热后，以170度烤焙约50分钟，烤至表面金黄色即可。
【备注】
1. 葡萄干（或其他果干）的分量随意，喜欢放多少都可以。朗姆酒的分量以没过果干为准。若是大片的果干，比如市售的片状菠萝果干，一片比较大，可以先切碎丁。
2. 面包布丁的做法非常简单，几乎不会有失败的可能。把液态材料拌匀，淋在面包片上烤熟，香喷喷的面包布丁就出炉了，即便是有些老化的面包也可以拿来利用。各种原料在分量上也几乎没有什么严格的标准，喜欢奶味香浓的可以多加些淡奶油。
3. 稍微深一点的耐高温容器都可以拿来利用，耐高温的陶瓷模具或者金属模具都可以。使用小模具的话，面包片去掉硬皮后，可以切丁或切条，再倒入布丁液。小模具的烤焙时间需要适当减少，一般来说，看见表面呈金黄色后就可以了。
4. 周末的早晨，给自己和家人做一道奶香扑鼻、营养多多的面包布丁当早餐，一定可以博得大家的盛赞的。
汉堡
【原料】
A．汤种部分：高筋面粉10克 水50毫升
B．面团部分：高筋面粉140克 低筋面粉38克 奶粉14克 细砂糖28克 盐2克
干酵母4克 全蛋液20克 水57毫升 黄油15克
C．白芝麻适量 汉堡夹馅随意搭配
【做法】
1. 制作汤种：原料A部分中的高筋面粉和水混合，搅拌均匀；小火加热至65℃，离火；覆保鲜膜，降至室温后备用。
2. 原料B部分中，除黄油外的所有材料及步骤1中制作好的汤种混合，揉成具有一定筋度的面团后，再加入黄油，揉面至扩展阶段。
3. 面团置温暖处基本发酵。基本发酵至两倍大，手指沾高筋面粉刺入面团底部，手指抽出后，面团不回缩即基本发酵完成。
4. 基本发酵完成后的面团，分割成60克一个，滚圆，覆保鲜膜室温下松弛10分钟。
5. 捏住面团底部，整个面团除收口外，均沾上一薄层清水（分量外），再沾上一层白芝麻。
6. 排入烤盘中，间隔摆放，置温暖处做最后发酵。
7. 烤箱预热后，以180度烤焙15分钟。
8. 烤好后的汉堡，晾凉后，中间切开，填入夹馅即可。
【备注】
分量：6个。
黑布朗果酱
【原料】
黑布朗500克 麦芽糖100克 水100毫升 细砂糖100克 柠檬半个
【做法】
1. 柠檬洗净，榨汁备用。
2. 黑布朗洗净，对半切开，剖去果核，切小块备用。
3. 黑布朗块放入耐酸的锅中，加入柠檬和水，中火煮沸，撇去浮沫。
4. 转小火，加入麦芽糖，用木勺持续搅拌，煮至麦芽糖溶化。
5. 加入细砂糖，继续一边搅拌，一边熬煮，煮至浓稠状离火。
6. 趁热装瓶封盖，待果酱温度降至不烫手时即可入冰箱冷藏。
