登陆注册
866700000010

第10章 椰蓉烤香蕉

【原料】

熟香蕉2根 蛋黄2个 蛋白2个 细砂糖30克 椰蓉适量

【做法】

1. 香蕉去皮,除去两端,切成滚刀块,铺入烤盘中备用。

2. 蛋黄加10克细砂糖,搅拌至细砂糖完全溶化。

3. 蛋白低速打至粗泡,余下的20克细砂糖分3次加入蛋白中,低速打发至湿性发泡。此时,打蛋器蛋头提起后,拉起的蛋白霜可呈弯钩状。

4. 步骤2和步骤3混合,用刮刀轻柔快速切拌均匀。

5. 将步骤4混合好的蛋白蛋黄糊倒入铺有香蕉的烤盘中,表面撒适量椰蓉。

6. 烤箱提前预热好,以140度烤焙40分钟。烤好后,可在表面再撒一层椰蓉作表面装饰。

【备注】

1. 分量:3人份。

2. 椰蓉较易烘烤上色,所以若是蛋白蛋黄糊尚未成熟时椰蓉已明显上色,可在表面覆盖锡纸。

意大利面酱焗吐司

【原料】

橄榄油1大匙 牛肉150克 蒜4瓣 西红柿3个 洋葱半个 番茄酱3大匙

黑胡椒粉1/2小勺 盐1/2小勺 糖1大匙 吐司2片 马苏里拉奶酪丝适量

【做法】

1. 牛肉切碎;大蒜压成蒜泥;西红柿滚热水,去皮,切小块;洋葱切细碎。

2. 熬制意大利面酱:热锅下橄榄油,炒香蒜泥;加入洋葱,炒软;加入碎牛肉,炒至变色;加入西红柿,炒至出汤后,转小火,加入番茄酱、黑胡椒粉、盐、糖,熬至酱汁浓稠,盛出备用。

3. 吐司片切除硬边,切成约0.8厘米宽的吐司条,填入烤碗中约七分满。

4. 吐司上铺一层意大利面酱,再撒一层马苏里拉奶酪丝。

5. 烤箱预热后,以180度烤约15分钟,烤至马苏里拉奶酪溶化,表面上色即可。

【备注】

1. 换个方法吃吐司。柔软的吐司片和浓香的意大利面酱组合在一起,趁热食用,味道很特别的哦。即便是有些老化的吐司也可以拿来利用。

2. 剩余的面酱,不妨物归原主,再煮一份意大利面,美味继续蔓延。

樱桃果酱

【原料】

樱桃500克 麦芽糖100克 细砂糖80克 柠檬半个 水120毫升

【做法】

1. 樱桃洗净,对半切开,挖去樱桃核。置于碗中,不要盖碗盖,微波炉高火加热3—4分钟,待樱桃果肉略为软化后取出。

2. 柠檬半个,挤出柠檬汁,备用。

3. 樱桃果肉放入耐酸的锅中,加入柠檬汁和水,中火煮沸,撇去浮沫。

4. 转小火,加入麦芽糖,用木勺持续搅拌,煮至麦芽糖完全溶化。

5. 加入全部细砂糖,一边搅拌,一边熬煮,煮至樱桃果肉软烂,最后成为浓稠的樱桃酱。

6. 趁热装瓶封盖,待果酱温度降至不烫手时即可入冰箱冷藏。

【备注】

1. 若买到的樱桃非常甜,可以适量减少细砂糖的分量。

2. 微波炉高火加热樱桃果肉时,请一定不要盖盖子,不然樱桃果肉受热后,热气膨胀会涨开盖子。

3. 其余事项同《菠萝果酱》。

玉米芝士酱

【原料】

奶油奶酪100克 甜玉米粒5大匙 胡萝卜碎1大匙 洋葱末2大匙 盐4克

【做法】

1. 奶油奶酪室温回软。

2. 奶油奶酪、甜玉米粒、胡萝卜碎、洋葱末、盐混合,搅拌均匀即可。

【备注】

1. 奶油奶酪易于变质,所以玉米芝士酱制作完成后应尽快食用完毕。

2. 盐的分量可以根据自己的口味调整。

3. 若喜欢胡椒粉的味道,也可将其加入其中。

同类推荐
  • 美女靓汤菜谱

    美女靓汤菜谱

    本套“美食与保健”丛书,包括《糖尿病食疗药膳》、《高血压食疗药膳》、《高血脂食疗药膳》、《冠心病食疗药膳》、《肥胖病食疗药膳》、《胃肠病食疗药膳》、《川菜美食菜谱》、《大众美食菜谱》、《家常美食菜谱》、《凉拌美食菜谱》、《素菜美食菜谱》、《汤煲美食菜谱》、《婴幼儿美食菜谱》、《孕产妇美食菜谱》、《中老年美食菜谱》、《美女靓汤菜谱》共16册。其中药膳食谱皆包括烹饪材料与调料、操作方法与步骤和保健功效等内容,非常全面、系统,具有很强的科学性和实用性,非常易懂、易学和易用,是广大读者用以指导健康膳食的良师益友。
  • 一学就会煲靓汤

    一学就会煲靓汤

    《一学就会煲靓汤》精选了近百种靓汤的制作方法,操作方便,内容实用,制作简单,一学就会,是居家过日子的上选读本。包括豆苗浓汤;南瓜杏仁汤;冬荷瘦肉汤;玉米汁鲫鱼汤;天香瘦肉汤;西瓜皮竹笋鲤鱼汤;野葛菜生鱼汤;参芪泥鳅汤;扁豆田鸡汤;鸡血藤煲乌蛇汤;茯苓乌蛇黄瓜汤;麦冬阿胶羊肺汤;等等。
  • 电饭锅煮饭做菜煲汤

    电饭锅煮饭做菜煲汤

    本书内容丰富,实用性强,通俗易懂,是普通大众的有益参考书。轻松快乐入厨房,美味营养又健康。材料简单,方法易学,就地取材,为你呈上飘香扑鼻的美食。
  • 快捷饮品

    快捷饮品

    轻轻松松学厨艺,快人快手做佳肴。家常食材,厨技简单,快捷饮品,美味营养。
  • 保肝护肝食谱

    保肝护肝食谱

    肝脏是人体消化系统中最大的消化腺,也是人体最重要的解毒器官。健康饮食,才能有效保护肝脏功能,预防和调理肝部疾病。
热门推荐
  • 武道狂神

    武道狂神

    耿直带着神秘武道之书穿越到异界,从此废物变天才,张狂昂扬,纵横不败!底层功法?刷选最给力神功,完美契合!武技意境领悟起来太困难?进化成盖世神功就不用领悟了!炼丹救命?我炼丹只用来医天疗地!就这样,耿直打碎风云大陆,打破三千世界,打穿十方维度,打遍满天神灵,打出一条金光灿灿的武道之路!
  • 血宋

    血宋

    宋朝,一个动荡不安内忧外患的朝代,避战求和的皇帝,忠奸互斗的臣子,水深火热中的人民,被血侵染过的河山,愤怒与绝望并存,战斗与信念共进,还我河山!多少忠贞义士为此血染疆场!多少的等待多少的奋战,一切都将慢慢从历史的尘埃中重新浮出……
  • 东宫有本难念的经

    东宫有本难念的经

    宝庆十九年春,大佑国皇太子大婚,大将军之女入主东宫。一个不是淑女的将门千金遭遇一个不是文韬武略的中庸太子,到底是佳偶天成,还是冤家路窄?成婚一年不足,太子忽然休妻。迷影重重,生死茫茫,这样一来,还是不是大团圆结局?
  • 惊魂探险1

    惊魂探险1

    这个世界一直存在变数中,有诅咒,就有破咒,有秘密,就有揭发。看看今天的科学如何解释当年的奇闻异事。
  • 选对行业跟对人

    选对行业跟对人

    《选对行业跟对人》是由哈尔滨出版社精心打造的一本职场类图书,是为职场新人量身定做的职业规划书。对于初入职场的新人来说,总会感到些许的迷茫,不知道自己选择的职业是否适合自己,不知道所处的行业发展前景如何,不知道该如何面对复杂的职场环境,不知道如何突破自身发展的瓶颈。哈尔滨出版社重磅推出的《选对行业跟对人》能够帮助初面职场的你化解心中的疑虑,摆脱这些问题带给你的种种困扰。
  • 趣味营销学

    趣味营销学

    本书将营销4P同被称为“竞争理论”的博弈论紧密结合起来,通过一些故事和典型案例进行阐述,共分四篇:竞争策略篇、公关及服务篇、产品及品牌篇、渠道及技巧篇。
  • 尸心不改

    尸心不改

    控尸门的欢乐二缺弟子江篱炼了一具美得人神共愤引得天雷阵阵的男尸,以为好日子开始了,结果没想到门派惨遭灭门。--情节虚构,请勿模仿
  • 凤厨邪女

    凤厨邪女

    ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★凤厨邪女简介:【花雏儿】一枚未经雕琢的璞玉,擅以花入厨,做得一手绝佳花肴,赢得“花厨”美名。以花为魂,挽花为器,她竟属于强大神秘的花凤一族。【金流鸣】这厮来头似乎不小,千层塔主的关门弟子!那个谁谁谁厉害吗?啥!神阶高手,还是灵幻大陆第一人?呃……她得承认,他来头确实很大!【蓝以绝】十三岁便以绿级宗师的实力进入皇都学院,被誉为灵幻大陆第一天才,当然,这平日里酷酷的家伙来头也不小,乃是夜之蓝的少主,吓着了吧!什么!不知道夜之蓝是什么东西?书里瞧瞧吧,嘿嘿,会写到滴!【衔歌】风流倜傥,邪魅不羁的浪荡公子,为不多见的驭兽师,喜持琅邪琴,以琴驾驭百兽,实力相当的猛,堪称一代“琴兽”!【飞扬】明眸美少年,神采飞扬,当然也是个绝世天才。可别小看了他,这位可是即将成为灵幻大陆有史以来第一位植物系神灵师!【烈天凤】……首先声明,我不是男主!我是小花花的契约灵兽,平日嘛,爱逞逞口舌,揩揩美女的小油,包括主人小花花。几位男主瞪视,烈天凤邪邪一笑:“想打架?嘿嘿,小心我用凤凰神火烧得你爹妈都不认识!”【安澄苏】维利安皇子,话说是个美食家,有事没事爱跑去找雏儿蹭饭吃。烈天凤暗自鄙视:皇宫里有的是山珍海味,能不成美食家嘛!要我天天吃那么好,我也是个准美食家了。众男主:错,谁不知道我们雏儿做的菜最好吃了,美神厨的徒弟,是吹出来的吗?想我们这些不是美食家都迷上她做的菜,美食家更不会放过啦,对吧,小安?......那个,这些男主不是全部,还会陆续增加。不过嘛,结局一对一,这是依然一向的风格,跳坑慎选。——————————————推荐几位好友的文文,粉好看哦:倾城殇《风云皇后》沁沐星辰的现代文《总裁的艳俘》紫婉儿的现代文《嗜血绵缠》倾城殇的穿越文《邪颜》水月涵嫣的现代文《总裁的命定玩偶》《楚楚动人》明若熙的穿越文《狂妻七嫁》
  • 金瓦砾

    金瓦砾

    三位青年经受各自生活的困扰和情感的起落。在彼此相争中展示他们的身世渊源、人生准则和思想轨迹。,青年企业家周四平、某合资公司总经理洪承宗和文物工作者俞怀颖不约而同一起关注城北高地的一地瓦砾
  • 骗妻婚约,危险上司嫁不得

    骗妻婚约,危险上司嫁不得

    朱小知从来都没想过霉神会找上她,直到,她遇到他!第一次见面,她直接被他的车子泼了一身的水;第二次见面,她直接在他面前摔得狗吃屎;第三次见面,她直接从自行车里摔下来摔破腿;第四次见面,她直接摔进了游泳池喝了一肚子的水;第五次见面……第N次见面……尼玛!还是放过她吧!他根本就是她的扫把星,碰见他绝对没有好事!但是,她哪里想到,她不过一介小小员工,他竟然要她嫁给他!拜托,她躲他都来不及了,怎么可能还跟他这尊阎罗有这般亲密的交集!但她低估了这个男人,竟然用她母亲来威胁她。他说,嫁给她,他马上安排最权威的医生给她母亲看病,保证药到病除!不信?嫁给他试试就知道了。明明知道面前是个坑,但她为了母亲还是义无反顾,以为给他生完孩子就一了百了,互不相欠,可不曾想,心竟然也丢了。★☆★“燕随西,我宣你!我喜欢你!我爱你!你愿意跟我共度余生吗?”“白痴,别丢人,赶紧给我下来!”某男黑着脸将爬上某活动展台大声告白的某女拖走,丢人丢大发了!★☆★“呜呜!我好可怜啊!”某女一把眼泪一把鼻涕。“你哪里可怜了?”某男一脸无语又心痛。“你就只要崽不要娘,我还不可怜吗?”某女委屈哭诉。“谁说我不要?”这是污蔑!“真的吗?”某女心花怒放,“为了表示你没说谎,快点给我买冰淇淋,西瓜,芒果,我还要吃大闸蟹!”某男一头汗,“朱小知你这个吃货别忘了你是个孕妇!不准吃!”“呜呜!我好可怜啊!什么都不让吃啊!还让不让我娘俩活啦?”“……”