很多人对李时珍充满敬意。产生这种感情，并不是因为李时珍走遍了名山大川去采药，也不是因为他写《本草纲目》花了27年，而是因为，在医学领域，他简直是一位伟大的预言家。
虽然《本草纲目》成书时，许多物种还没有出现，许多疾病也没有发生，但是纵观现代人所有疾病的治疗，大部分都能从《本草纲目》中找到答案。我们在感叹现代医学高科技是把双刃剑的同时，不由得对李时珍肃然起敬。
《本草纲目》之所以如此厉害，原因就在于它的落脚点在治本上。下面就让我们一起回顾奇人奇书——李时珍和《本草纲目》，并看看他为现代人解除病痛提供了哪些良药。
本草食疗：从《本草纲目》中提炼出的养生精华
李时珍的足迹遍布大江南北，他毕生都在给人看病，他致力于医学和药学的研究，除了《本草纲目》，他还著有《濒湖脉学》、《奇经八脉考》等书，不仅对祖国的本草学作出了巨大贡献，在人体生命科学方面也有所建树。
举个例子来说，他在医家和道家的基础上首次明确提出“脑为元神之府”的论断，就是说大脑是生命的枢机，主宰人体的生命活动。“元神”指人的精神意识活动。元神存则生命在，元神败则生命逝；得神则生，失神则死。他的这一“脑主神明”的见解，改变了长期以来“心主神明”的说法。他的这种观点一直不被医学界和世人所认可和支持，直到清代王清任在人体解剖观察基础上提出“灵机记性在脑”的说法，从而完善和发展了李时珍的“脑为元神之府”的论断。这个学说发展到现代就是，判断一个人的生命是否存活，是以他的大脑是否死亡为标准的，而非心脏停止跳动。
李时珍在《本草纲目》中提到多种适宜补脑的食物，如核桃仁、荔枝、红枣、芝麻、鸭肉、桂圆、牛奶、鲜藕、桂圆、乌骨鸡等。在生活中有意识地多吃这些食物，可以起到补脑益智、延年益寿的作用。
除此之外，李时珍还十分重视脾胃的作用，并在前人的基础上提出了“脾胃为元气之母”的观点，虽然并非独创，却是对《内经》脾胃学说、李东垣脾胃理论的充实和发展。《本草纲目》中有大量关于这方面的论述。他强调脾胃与元气的密切关系，人体的元气有赖于脾胃之滋生，脾胃生理功能正常，则人体元气得其滋养而充实。脾胃为后天之本，整个机体有赖于脾胃摄取营养，为气血生化之源泉，故若脾胃的运化功能正常，后天水谷之精充盈，则气血得养而充盛。
他还认为人体气机上下升降运动正常，有赖于脾胃功能协调。脾胃枢纽若升降正常，则心肾相交，肺肝调和，阴阳平衡。若脾胃受伤则升降功能失常，内伤元气，阴阳失调，严重者还会影响全身而致病。因此，调养脾胃对于养生延年来说是至关重要的。
对于如何调养脾胃的问题，李时珍也给出了很好的食疗建议，例如在《本草纲目》中就记载了多种对脾胃有益的食物，如白扁豆、枣、莲子、南瓜、野茼蒿、红薯等，为脾胃虚弱的现代人提供了很好的参考和借鉴。
以上仅就李时珍的养生观点举了两个例子，《本草纲目》中记载的每一种食物、药物，都说明了其温、热、寒、凉的性质，以及其主治哪些疾病或对人体有哪些调节作用。因此，在日常生活中，只要我们多翻翻这本书，就能轻松地为自己和家人防治疾病，保持身体健康。
《本草纲目》食疗经——调和五味，滋养五脏，顺应四时
在人们的印象中，《本草纲目》只是一部医药全集，其实不然，李时珍在书中还阐述了他对养生方面的很多观点。尤其是饮食养生，他认为，调和五味，滋养五脏，顺应四时，才是养生的最好方法。如春增甘味，以养脾气（中医认为脾胃为元气之本）；初夏增辛味，以养肺气；盛夏增咸味，以养肾气；秋增酸味，以养肝气；冬增苦味，以养心气。那具体该如何顺四时而进补呢？
春——省酸增甘，以养脾气
春天是四时之首，万象更新之始。在这个季节，每个人的身体感觉都在慢慢恢复，正是养生的好时节。但要切记春季进补应“省酸增甘，以养脾气”，即少吃酸味、多吃甘味的食物以滋养肝脾，对防病保健大有裨益。
性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、燕麦等。蔬果如南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子、草莓等都是极好的补肝食品。牛肉和各种鱼类也是不错的选择。
春天乍暖还寒，应多吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、香菜、生姜、葱等可以疏散风寒，又能抑杀病菌的食品。
春天气候变比较大，易引发肝火郁热，可适当吃些清热解湿的食物，如荞麦、薏仁、荠菜、菠菜、茄子、黄瓜、蘑菇等。
夏——初夏省苦增辛，以养肺气；盛夏省甜增咸，以养肾气
夏季是一年中气温最高的季节，人体的新陈代谢十分旺盛，人体在炎热的夏天常出现全身乏力、食欲不振、头晕、心烦、昏昏欲睡等症状，甚至被中暑、呕吐、腹痛、腹泻等疾病所困扰。为了安度炎夏，必须注重饮食的调节。
初夏时，气温还不是很高，这时可以适当吃一些苦味的食物，如苦瓜等，能清热去火，以燥其湿，如此便可以健脾而增进食欲。但也不可吃太多苦味的食物，因为夏季是人体肺部较弱的季节，而苦味入心，心属火，肺属金，火克金，心火不亢，肺气平和，苦多则助心火。所以，为避免心气偏亢，应省苦味，多食辛味，以助养肺气。葱、姜、蒜、韭、椒等，都是补益肺气的良佳蔬菜。
盛夏时，气候炎热，出汗多，尤其是从事体力活动大量出汗后，很容易耗气伤阴，所以应适当增加一些咸味食物，以补充体内流失的盐分，滋养肾气。但夏季的饮食一般比较清淡，吃饭时佐以少量咸菜，就可以达到补充盐分的目的。而甜味摄入过多会生湿生痰并且影响食欲，夏季气候潮湿闷热，人体本来就容易生湿，过食甜味更助湿热，导致胃胀不想吃东西，所以夏季不宜过食甜味。
另外，夏季气候炎热，容易失津液，多食酸味食物可以生津止渴，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄等。若在菜肴中加点醋还可以杀菌消毒，防止夏季胃肠道疾病发生。
秋——少辛增酸，以养肝气
秋天天气凉爽、气候干燥，人们在食欲大增的同时，便秘、咽喉疼痛等疾病也不断地找上门来。所以，在饮食上，一定要注意“少辛增酸”。所谓少辛，就是要少吃一些辛味的食物，这是因为肺与秋相应，肺气盛于秋，辛味入肺，少吃辛味，是以防肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，酸入肝，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。因此，在秋天一定要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜，如山楂、苹果、石榴、葡萄、芒果、阳桃、柚子、柠檬等。这些水果中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等物质，能起到刺激消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用。
此外，秋季饮食还要防止“秋瓜坏肚”。在夏天，西瓜是消暑佳品，人们把它称为天生的“白虎汤”，但当立秋之后不论是西瓜，还是香瓜、菜瓜，都不能恣意多吃，否则会损伤脾胃的阳气。
冬——省咸增苦，以养心气
冬季气候寒冷，万物收藏，中医认为，这时人体的活动应该有所收敛，将一定的能量储存于体内，为来年的“春生夏长”做准备。冬季在饮食调养方面，以温肾阳、健脾胃为主。这是因为，肾是人生之本，是人体生长发育之本，肾主咸味属水，心主苦味主火，水克火。冬季是肾经旺盛之时，在这个季节如果咸味吃得过多会增加肾的负担，因此冬季要适当减少咸味，多吃苦味的食物，以助养心阳。
人的体质由于年龄、性别、体质不同，其阴阳盛衰、寒热虚实偏差大，因此冬季饮食养生要因人而异，辨证施食。如阴虚的要多食用芝麻、糯米、蜂蜜、果蔬、鱼类等；阳虚的要常食用韭菜、狗肉；气虚的要常用人参、山药、大枣、鹿肉；血虚的要常食木耳、甲鱼、羊肝等。此外，冬季宜多食黑色食物，如黑米、黑芝麻、黑枣、黑木耳、海带、海参、甲鱼、乌鱼等。脑力工作者要食用核桃、麻仁、蜂蜜、豆制品、松仁、栗子等。
药补不如食补：《本草纲目》中的健康箴言
“药补不如食补”，这是我们经常听到的一句话，现在人们也越来越认识到食补的重要性。与其生病了就吃药，或者没病吃保健药，还不如吃好一日三餐，因为只有食补才是增强人体抵抗力的关键。
俗话说，是药三分毒，和药补比起来，食补不仅经济实惠，更重要的是，食补所用材料都是我们常见的食物，对身体没有副作用。
历代医家大多主张“药补不如食补”，李时珍也不例外。他在《本草纲目》中说：“药补不如食补。”他还根据各类食物的药性、药理进行了细致归类，为现代人的食补计划提供了很好的参考和借鉴。
不管是在平时，还是在病后，食补对人的健康来讲都有十分重要的意义。虽然病后体虚应该进补，但是可能出现虚不受补的情况。而如果能在未病的时候补养身体，无疑可增强体质，减少疾病的发生。当然，不管是平时进补还是病后食补，都要综合考虑自己的体质、肠胃的消化功能以及食物的属性来选择食物。
许多人认为《本草纲目》只是一部医药学著作，其实这是片面的，《本草纲目》更是一本健康食谱。虽然它是从食物的角度出发的，可是翻开这本书，你就会发现，它并不是单纯在讲食物，李时珍运用巧妙的手法，把人和食物自然地连接在一起，告诉人们什么样的食物对什么人有用，哪些人应该多吃哪些食物等，让人们学会选择对自己有益的食物。这样也就在最广泛的意义上达到了食补的效果。
因此，可以说，学会运用《本草纲目》中的食疗方，也就等于更好地把握了健康。
