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第9章 酱烧冬瓜条

原 料:

冬瓜250克,糖1汤匙,酱油、葱、盐、味精各适量。

制作过程:

1.将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成条备用。

2.炒锅置大火上,放油3汤匙烧至六成热,下葱爆香,倒入冬瓜条炒至断生。

3.加入盐、酱油、糖、鸡粉和少许清水,用大火烧至熟烂,用水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。

营养功效:

冬瓜除含水分外,还具有较高的营养价值。对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用,其不含脂肪,含钠量极低,有利尿排湿的功效,对肾炎水肿者有消肿功效。

小贴士

制好此道佳肴,须选用成熟的冬瓜,表皮带白霜,无绒毛,敲打时声音厚实即为成熟冬瓜。

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