第9章 特色萝卜各种栽培模式(2)

萝卜地要早耕多翻，打碎耙平，施足基肥。一般播种前15天左右深翻1次。基肥在亩施腐熟有机肥2000~2500千克的基础上，再施进口复合肥25~30千克。要求全田撒施，施后深翻入土，耙平做畦。做畦宽(带沟)1.2米，畦高0.33米，沟宽0.3米，畦面略带有脊背形，种2行或2穴；或畦带沟宽1.4米，种3行或3穴。畦向以东西走向为理想，上下午受阳光照射均匀。田块大时可在中间开一条腰沟，在田边开好围沟，以利排灌。

(2)适时播种8月中下旬播种，最迟不能超过农历的9月9日(重阳节)。株行距掌握在20厘米伊25厘米，每穴播2~3粒种子，播种深度1~1.5厘米，亩用种子量60~80克。

播种时如果墒情较差，则可先浇足底水。为防治地下害虫，播种前每亩可用晶体敌百虫0.5千克加5千克炒熟米糠拌匀均匀地撒入穴内。为提高萝卜的产量和品质，避免糠心，在播种时，每亩可用硼酸250~300克或硼砂500克左右，与土杂肥混拌，施入穴内，然后进行点播。播种后用细泥或细沙盖种，厚度1~1.5厘米，并用10~15厘米长的切碎稻草覆盖，以便保湿防晒和防止暴雨冲击，最后浇透水即完成播种工作。

(3)间苗定苗和中耕除草播种后10~12天，当幼苗出现2片真叶时进行间苗，拔除细弱苗、畸形苗，每穴留苗2株，并进行第一次中耕除草。播种后20~25天，幼苗6片真叶时进行定苗，每穴留健壮苗1株。

在幼苗长出5~6片真叶时，进行第二次中耕除草，并把畦沟的土壤培畦面，以防止刮风摆动伤根或倒苗。由品种本身生长期短，加上气温适中，因此除了下足基肥外，应尽早追肥。追肥掌握前轻后重的原则。第一次追肥在幼苗长出2片真叶时即第1次中耕除草后，在行间追施稀薄的人粪尿。

第二次追肥在萝卜根“破肚”时，追施进口三元复合肥10~15千克/亩，经2次追肥后，萝卜肉质根会迅速膨大，可不再追肥。

(4)水分管理萝卜生长期适当干燥，有利肉质根生长，防止茎叶徒长。至肉质根开始膨大以后，必须均衡供给水分，保持土壤湿润，切勿忽干忽湿，以防肉质根开裂、糠心，质地粗糙。

(5)病虫害防治主要病害有软腐病、黑腐病。防治软腐病可用65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾；黑腐病发病初期喷72%农用链霉素3000倍液，7~10天喷1次，连续3~4次。有条件的最好选择几种药剂交替喷施，效果更好。幼苗期若出现蚜虫、菜青虫，可喷施2.5%三氟氯氰菊酯乳油1500~2500倍液；发生黄曲条跳甲可喷40%毒死蜱乳油100倍液。

(6)适时采收酒瓢底萝卜在肉质根充分膨大，基部变圆，叶色转淡，开始变为黄绿色时，应及时采收。收获过早产量低，过迟容易糠心降低品质。

(五)樱桃萝卜春早熟栽培技术

春早熟栽培是指冬季或早春在保护地设施里播种，早春收获上市的栽培方式。它在春季以鲜菜供应市场，经济效益很高。在早春，正值夏菜未熟，而冬贮菜已尽的蔬菜供应淡季，对解决淡季供应问题有较大的作用。

1.栽培设施及时间

樱桃萝卜的生长温度是5~25益，在华北地区冬季必须有保温性能良好的设施才能进行栽培。一般用保温性能稍差的日光温室，或有草苫子覆盖的塑料大、中、小棚及风障阳畦进行栽培。在越冬黄瓜、番茄栽培中，萝卜用间作、套种，或种植温度条件较差的南侧地带。

在日光温室或有草苫子覆盖的塑料大、中、小棚及风障阳畦中栽培时，可10~12月份随时播种。到元旦、春节前后陆续上市。如果没有草苫子覆盖，保温条件较差时，则应在10月上中旬播种，12月中下旬收获。

2.播种

越冬栽培中，樱桃萝卜的生长期短，浇水较少，不宜多追肥，故应选择土壤疏松、肥沃、通透性好的沙壤土栽培。冬前早整地，每亩施腐熟的有机肥3000~4000千克，深翻做成平畦。

在播种前15~20天，把保护设施建造好。扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子，尽量提高设施内的地温，保证设施内最低气温不低5益。

选晴暖天气的上午播种。一般宜直播。在栽培畦干旱时，应先浇水，待水渗下再撒种，覆土1~1.5厘米。如果土壤墒情较好，则可开沟条播。行距20厘米，开沟深0.8~1厘米，撒种，覆土1厘米，轻轻镇压一下。也可起垄种植，垄宽40厘米，垄面开播沟种3行。每亩用种量750~1000克。

3.田间管理

播种后立即盖严塑料薄膜，夜间加盖草苫子保温，保持栽培畦内白天温度达到25益，夜间最低温度不低7益，7~10天苗可出齐。齐苗后，通过通风降低栽培畦内温度，白天控制在18~20益，夜间8~12益。此期要防止温度过高造成幼苗徒长，成为“高脚苗”。在叶丛生长期，栽培畦内的温度不宜过高，防止叶丛生长过旺，延迟采收上市期。温度白天控制在18益左右，夜间10益左右。肉质根膨大期温度更不宜过高，温度高易造成糠心，粗纤维增多，降低产品品质。所以在晴暖天气应注意通风降温。但是在华北地区冬季，大部分时间保护设施内的温度达不到上述要求。在0益的条件下，肉质根即遭受冻害，为此，应加强保温防冻措施。早晨适当晚揭草苫子，下午适当早盖草苫子，在寒流侵袭或连续雨雪天时，应增加覆盖物。有条件时，在栽培畦上加设塑料小拱棚。

幼苗出齐后，在晴暖天气上午进行第一次间苗。在2~3叶期进行第二次间苗。间除并生、拥挤、病、残、弱苗。4~5叶时定苗，株距10~15厘米。

自播种至幼苗4~5叶时尽量不浇水。可及时划锄1~2次，以疏松土壤，提高地温，保证墒情。此期浇水过多，不仅降低地温，还有造成叶丛徒长的可能。在直根“破肚”时，根据墒情浇1次“破肚”水。在肉质根膨大时，适当多浇水保持土壤湿润，促进肉质根生长。在寒冷的冬季，温室、大棚中塑料薄膜密闭，温度低，蒸发量小，土壤不易干旱。所以，只要土壤湿润即不用浇水。保水力强的土壤，可一次水也不浇。浇水过多，降低地温，反而有害。

如果土壤缺肥，则在“破肚”时、肉质根膨大时可结合浇水各追1次肥，每亩施10~15千克复合肥。如果不浇水，就不用追肥。

4.收获

保护设施中温度条件适宜，萝卜在播种后30天左右即可收获。如果温度较低，则需50~60天才能收获。收获时拔掉充分长大的植株，留下较小的和未长成的植株继续生长。越冬栽培中，以元旦前和春节前上市价格最高，因此，应集中在此期多采收。由保护设施中温度较低，湿度大，不易糠心，所以适当晚采收有利提高产量。

每收获1次，应浇1次水，以填补拔萝卜出现的空洞，促进未熟的继续生长。

(六)江苏省樱桃萝卜四季栽培

1.播种

在江苏省全年均可播种，故有“四季萝卜”之称。但以9月至次年2月播种产量高、品质优。夏季播种，气温高，生长较缓慢，直根略有苦味，食用时宜多加食盐腌渍(倒去浸出液)。选择土壤疏松、肥沃、有机质含量高、有灌溉条件的园地种植。亩撒施腐熟有机肥2000千克、复合肥30千克，与土壤拌匀后整平畦面即可撒播，亩用种子2.5千克。播种后用齿耙轻轻耙动，使种子入土，或覆盖土约1厘米。条播，亩用种子1.5千克，条沟距20厘米，沟面宽30厘米，深5~8厘米。夏播，条沟两端要开通，以利排水。播后薄盖细土；为防止暴雨冲刷，播种后宜撒松叶或碎稻草覆盖。若土壤干燥，播后还应浇水，促进种子发芽。还要选择阴凉地段，最好有水灌溉的园地播种。生产上，常用樱桃萝卜作间作或套作作物。

单作时，夏播宜采用遮阳网栽培，既可防暴雨又可降温，特别适合作无土栽培用。

2.田间管理

(1)浇水樱桃萝卜生长十分迅速，又行密植，需要水分较多，播种后要经常浇水，以促进快速生长，提高直根产量和品质。浇水宜轻，以免冲歪直根，尤其直根露出土面的品种更要注意。播种后10~15天，直根“破肚”而迅速膨大，特别要多浇水。采收前2~3天，适当控制水分，尤其长形品种，水分过多，直根易开裂。土壤水分过干燥，则直根粗硬，辣味浓，品质明显下降。利用水培、沙培方法种植樱桃萝卜，由肥水供应均衡，生长好、产量高，直根肥嫩爽脆，叶和直根均可食用，在国外已被广泛采用。

(2)间苗、定苗播种后3~4天，种子发芽出土，出现1~2片真叶后分2~3次间苗，拔除弱苗、拥挤苗、病虫苗。

株间距离保持10厘米左右为适合。过密，叶易黄化，直根色泽不鲜艳(尤其露根的玫瑰色品种)；过疏，单位面积产量低。

每次间苗后宜浇水1次。

(3)追肥樱桃萝卜生长快速，除施足基肥外，还需酌情追施速效肥2~3次。第一次在2~3片叶时，肥料浓度宜稀，50千克水加尿素100克。至4~5片叶时，直根迅速膨大，此时50千克水中除加尿素100克外，再加入氯化钾50克，充分溶解后施入。

(4)防治病虫害常见有蚜虫、跳甲、黑斑病、霜霉病等，要注意防治。

3.采收和食用方法

樱桃萝卜播种后18~22天适合采收。一般品种在适宜播种条件下，超过25天则易产生糠心现象(尤其长形品种)，降低食用品质。一般分2次采收。采收后立即浇水，以填补空隙，有利未充分长大的直根继续变肥长粗。采收后带叶洗净，每50株绑成一束上市。

(七)北京市引种日本樱桃萝卜的栽培技术樱桃萝卜是一种小型萝卜，属根菜类蔬菜。该品种具有适应性广、品质细嫩、生长迅速、色泽美观、口感好、无农药污染等优点，是深受生产者和消费者欢迎的美味佳肴。它可以生食、炒食、腌渍和配菜。北京市1999年引进日本樱桃萝卜品种进行试种，通过几年来的实践，效果颇佳，取得较好的经济效益。目前它已成为北京市易栽培、收益快的新型蔬菜。

1.品种选择

目前主要有日本的二十日大根和四十日大根两种。这两种樱桃萝卜的肉质根均为圆形，直径2~3厘米，单根重15~20克，根皮红色，肉为白色，株高20~25厘米，适应性强，不耐热，适宜春秋冬季露地和保护地栽培。两者主要区别为，前者喜温和气候，生长期较短，20~25天；后者抗寒能力较强，生长期较长，35~40天。

2.整地栽植

樱桃萝卜必须在适合的土壤里栽培，肉质根才能长得更肥更壮，形状端正，外表光洁，色泽美观，品质良好。因此，地块应选择在阳光充足、排灌条件好、土壤肥沃疏松的沙质壤土田。在整地前亩施人粪尿500~750千克或鸡鸭粪450~550千克，若有草木灰、饼肥，则效果更佳。然后深耕、耙细、耙平，整成平畦，畦宽1.2米，畦高20厘米，沟宽30厘米，平行条播，行株距为10厘米伊4厘米。

种植前，先开播种沟，沟深1.5厘米，每亩播种量1~1.5千克，种子播好后用细土盖没填压，浇水至土壤湿润，有利出苗。由樱桃萝卜植株矮小，生长期短，也可用来与瓜类作物进行间作套种。春秋季栽培可3月中旬至5月上旬、8月上旬至10月下旬陆续播种，分期采收。冬季栽培当温度低15益时可用塑料薄膜覆盖，促进其生长。

3.田间管理

(1)间苗播种后当气温达到20~25益时，2~3天即可出苗。当子叶展开露出第一片真叶时，应进行第一次间苗，可将病弱或过密幼苗除去。过几天长出第二片真叶时进行第二次间苗，再除去密集幼苗。到植株长到3~4片真叶时进行定苗，定苗时的株距应掌握在4厘米左右。

(2)水肥管理樱桃萝卜在生长期间要使土壤中保持有适当的水分，浇水要均匀，田间保持湿润，不过干也不过湿，土壤含水量以70%~80%为宜。若水分不足，则会使其肉质根的须根增加，导致外皮粗糙、味辣、糠心等现象。由其生长期较短，在生长期间基本上无需再追肥。如果植株显得过分矮小或叶片颜色发黄，则可酌量施些速效氮肥，并用快丰收5000倍液加0.3%磷酸二氢钾溶液喷施2~3次，增产效果显着。

(3)中耕除草在樱桃萝卜生长期间要及时进行中耕除草，尤其是秋季栽培的樱桃萝卜，由气候高温多雨，杂草生长旺盛，容易淹没樱桃萝卜植株本身，因此每隔6~10天就要中耕除草一次，这也有利保持土壤疏松，防止表土板结，便樱桃萝卜肉质根的生长和膨大。

(4)病虫害防治日本樱桃萝卜在高温干旱的气候条件下，植株生长衰弱，易发生菜青虫、蚜虫等虫害，可用杜邦安打3500倍液或万灵2000倍液喷雾防治。

4.采收

樱桃萝卜一般生长25~35天后即可采收，少数的需40天左右。收获时，可整株轻轻拔起，见肉质根表皮鲜艳美观，根球均匀光滑，直径在2~3厘米，上部叶如同小型菠菜叶，深绿色或浅绿色。但不同栽培季节采收时间不同，要及时采收，如秋季温度高可提前3~5天采收。采收时间不宜过早或过迟，过早会影响产量；过迟纤维量增多，易产生裂根、糠心，影响产品质量。

(八)辽宁省萝卜菜栽培技术

萝卜菜是水萝卜或大萝卜种子萌发形成的肥嫩幼苗，因其鲜嫩并稍有点萝卜的辣味和甜味，深受消费者欢迎。

1.季节的安排

萝卜菜属耐寒叶菜类。露地和保护地均可以生产，在辽宁省北纬40毅地区露地生产可以选择春季和秋季，保护地生产四季都可。经济效益冬季早春最高。下面着重介绍日光温室冬春茬栽培技术。

2.日光温室冬春茬萝卜菜栽培

(1)整地、做畦和施基肥先平整土地，做宽1~1.2米，长5~6米的南北向的畦，每亩施5000千克左右优质腐熟的农家肥，翻入土中，使土与粪混合均匀，耙平畦面等待播种。