原料：
肉蟹1只，瘦肉100克，鸡蛋2个，蒜蓉半汤匙，盐、生抽、淀粉、香油、胡椒粉各适量。
制作过程：
1.把肉蟹刷净剁块，沥干装盘。
2.瘦肉洗净剁末，拌入盐、生抽、淀粉、香油、胡椒粉和少量清水，打入鸡蛋搅匀，倒入蟹盘中；另将蒜蓉下锅爆香。
3.蟹盘上笼，以旺火蒸12分钟，出笼后倒入蒜蓉即可。
小贴士
本菜须用鲜活肉蟹，蒸前可将蟹钳拍破。
营养功效
蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
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