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第9章 祛除便秘的食方

营养功效:

小贴士

营养功效:

多蔬果

上大火烧沸,2.锅中加入清水和泡好的绿豆,转小火慢煮40分钟。

每天应定时排便,此外,而且保持生活有规律,每天要有一定量的体力活动和体育运动,情绪稳定。

加入奶粉及清水适量混合均匀,然后将香蕉泥摊入平底锅中,煮数分钟,1.香蕉去皮压成泥,待其凝结后取出,放入盆中,切成大片。

下面介绍两款香蕉美食的新吃法。口感也不错;切片后裹鸡蛋、面粉,香蕉中以麻点状皮的“梅花蕉”为最佳,油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口;蕉肉还可捣成泥状,口感特别好;蕉皮可切丝状加醋泡一下,和入雪糕中冰冻后吃,或加入凉粉中煮,再拌凉瓜同吃,冷却后制成香蕉凉粉糕,沾淡盐水冰冻吃,也可用米粉包成汤圆煮吃。

洋葱含有丰富的矿物质,具有发汗、预防感冒的作用,此菜清甜鲜嫩,是考生春季的保健蔬菜。富含营养。

原 料:

营养功效:

小贴士

补充营养、润肠通便、利尿。

冬茹切片,1.冬瓜去皮、去籽,生姜切片,切大块,葱切小段。

加入洋葱、海米,3.炒锅上火,烹入调味汁炒熟,倒入色拉油烧热,淋入香油即可。

放入姜片、冬菇、冬瓜甫,2.烧锅下油,加入鸡汤、盐、味精、糖、老抽。

小贴士

出汗多,水分损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,夏季天气炎热,妈妈可以为孩子煮绿豆汤,尤其孩子好动,具有止渴利尿、增强体质的功效。

丝瓜100克,黄瓜100克,苦瓜100克,盐、味精、油各适量。

营养功效:

倒入色拉油烧至四五成熟,下香蕉片,2.另取锅置于火上,炸至呈浅黄色且酥脆时即可。

加水煮,2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,并加入布包玫瑰花。

奶粉50克,香蕉500克,色拉油适量。

银耳、蜜桃各适量,绿豆100克,冰糖6克。

营养功效:

大能量

青少年一进入发育阶段,往往会突然增加饭量。对于青少年来说,2.碳水化合物的主要责任是供给人热量。碳水化合物的主要来源就是米饭和面食。通常情况下,注意吃好每日三餐,大约人体总热量的60%~70%来自糖类,确实能保证青春期身心活动高消耗的需要。16%~20%来自脂肪,10%~14%来自蛋白质。

制作过程:

以往许多考生在复习中常出现便秘,复习期间,这是吃蔬菜少的缘故。要设法让孩子多吃蔬菜,胡萝卜、菠菜、韭菜、芹菜、紫菜等,要多供给孩子水果。吃水果以一天的总量不超过250克为宜。草莓和西红柿,充足的蔬菜不仅能缓解便秘,含有较多的维生素C,还能提供丰富的有益神经活动的维生素和矿物质。应作为首选水果。

所以,人体内除去水份外,正在长身体的青少年,蛋白质的需要量每天要比成年人高出10~20克。荤、素食中均有。二是供给热量。早晨先吃点碳水化合物类的食物,有一半是蛋白质。蛋类、鱼类、瘦肉类、乳类、豆类食物中都有着比较丰富的蛋白质。饮食中的蛋白质,然后再喝牛奶或豆浆,1.蛋白质约占人体总重量的18%,以免蛋白质和热量很快被消耗掉。蛋白质一是满足人体组织生长、更新和修复的需要,这是蛋白质的主要功能。

消暑益气、清热解毒。

制作过程:

青春期的营养应该从日常食物中获得,而不能依赖各种各样的“营养补品”。

海带绿豆饮

再切成斜方片;用清油炒至八成熟,制作方法:将白菜帮洗净,然后放入酱油、糖、醋、芡粉,先切成长条,炒拌均匀后出锅盛盘后食用。

2.加入瘦肉、杏仁、水4~6碗,煲2小时即可。

羊腩苦瓜粥

清热解毒,润肠通便。

这样可以使肠道里有大量的水分软化大便,每天要多喝些白开水或是淡盐水,可以促进大便通畅。

做法:

原料:

锅内加水适量,再浇上原汁即可食用。放入红薯、蜂蜜,烧开后,切去两头,弃去浮沫,放入冰糖熬化后,用小火焖熟,待汤汁粘稠时,制作方法:将红薯洗净去皮,先夹出红薯条摆在盘内成花朵形,再切成约1厘米粗的寸条。

1.青、红萝卜去皮,切块;瘦肉也切成块。

纤维素在肠道内可大量吸附水分,有助于排便。也有助于软化大便,还可促进肠蠕动,应该多吃一些富含纤维素的水果和蔬菜。

因此,只能吸收其营养的10%;倘若与肉类炖煮,红萝卜最好是与肉类共炖食。或者加油炒食,红萝卜生吃,则可吸收其营养的90%。

神奇水果—香蕉

少油腻

制作过程:

祛除便秘有良方

凉拌芹菜

需要注意的是,不要为孩子提供可乐型的碳酸饮料,家长可为其增加餐次,这类饮料会降低孩子食欲,影响大脑的血液供应,影响消化;饮水最好是白开水,考生每天应饮水1500至2000毫升,降低学习效率。一日吃5至6餐都可。如果发现孩子不愿吃饭,也可喝些咖啡和茶水提神,考生不要过多食用不易消化的肉食,但要以不影响晚间睡眠为度。还可准备些水果、牛奶、煮鸡蛋、花生和核桃等零食,只要孩子一日的总食量和平日差不多,以免增加胃肠负担,就可以了。

四款简单食谱轻松改善便秘

如果孩子因紧张、焦虑而失眠,可多为考生提供粥类,可在睡前喝一两杯酸奶,谷类主食是大脑能量的来源,有安定和催眠作用。如绿豆粥、麦片粥、玉米糁粥等,在主食的选择上,粥中可加入花生、芝麻、大枣、桂圆、瘦肉、虾仁、芹菜段等,家长要设法做到主食多样化,既能刺激食欲,又健脑益智。

维生素有利于青少年身体发育,帮助消化与吸收人体所需要的各种营养。增强抵抗力,5.对于维生素的需要,促进新陈代谢,青少年也较成年人更为迫切。

营养功效:

3.撒上调味料,把切好的苦瓜放入,炒2~3分钟即可。炒1分钟,2.将油锅烧热,然后将丝瓜、黄瓜放入油锅内同炒。

绿豆粥

甜杏仁9克,海带15克,玫瑰花6克(布包),绿豆15克,红糖适量。

考生营养三原则

含铁丰富的食物有:4.矿物质对于发育成长中的青少年,需要量特别大。钙和磷是造骨成齿的主要原料。含磷丰富的食物有:豆类、马铃薯、谷类等。含钙丰富的食物有:菠菜、胡萝卜、鸡毛菜、芹菜、姜、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆类等。芥菜、雪里蕻腌菜、香菜、油菜、金花菜、苋菜、豆类、蛋类、牛奶等。

原 料:

锅内添入油,烤尽汁时出锅盛盘食用。待油热时,下入葱、姜、海米炸一下,然后放入萝卜丝,再切成丝,加适量酱油、盐,制作方法:将萝卜洗净,煸炒,加少许水,顺长切成薄片,炒拌均匀,放入开水锅内焯一下捞出。

油20毫升,冬瓜300克,盐10克,生姜5克,味精8克,糖5克,葱5克,老抽5毫升,冬菇10克,鸡汤50毫升。

加入葱段,3.同烧至熟透,即可盛碟。

其中主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水,食物中所具有的营养相当丰富,这就是人体所需要的六大营养要素。

3.加盐调味即可食用。

香蕉脆片

羊腩150克,苦瓜100克,燕麦30克,盐1克,味精1克,清水3000毫升,料酒1毫升,大米100克,姜片、胡椒粉少许。

小贴士

注意要将绿豆煮至烂熟。

主食多样化,要把粗细粮搭配着吃,即发挥了蛋白质的互补作用,提高了一些B族维生素的供给,饮食应避免越吃越精,也增加了肠道的蠕动,应多吃些含粗纤维的杂粮,有利于大便排出。

可先将苦瓜洗净切小丁,用盐揉腌几分钟,再用水冲洗干净,有些苦瓜苦味特别重,即可去除一部分苦味,要去除苦味,又保留原有营养成分。

小贴士

煮3分钟离火,3.再下入银耳及冰糖,自然冷却后装入碗中,用保鲜膜密封,搅匀煮20分钟,放入冰箱,然后放入蜜桃,冷冻20分钟即可食用。

香蕉有多种食用方法:

制作过程:

这时可以少喝一点,促进身体健康成长。饮水和吃饭一样,润润喉咙,每次一杯。青少年身体的需水量要比成年人多7%左右。要尽可能定时、定量,待运动过后再适当补充水分。运动时会出现口渴现象,滋润皮肤,这是运动中口腔暂时干燥的表现并不一定表示身体缺水。清晨起床,可以多喝一点水,排出废物,补偿一夜之间水的消耗。午饭和晚饭之前,有益于消化,不要大量饮水,以免冲淡胃液,调节体温,影响消化能力。不要不渴就不喝,6.水也是人体不可缺少的营养。开水不要反复煮沸,应该每日喝3~5次,因为这样的水中含有致癌物质亚硝酸盐。饮用足够的水,渴了猛喝一通,这样对身体是有害的。

小贴士

小贴士

2.鸡蛋花、扭肚藤盛于干净的纱布袋内,扎好袋口。

放入开水锅内焯透捞出,制作方法:将芹菜去根去叶,控去水发后放入盆内,趁热拌入盐,洗净,淋入香油,切成段,搅拌匀后即可食用。

此汤对于正在发育中的考生的青春痘有疗效。绿豆有清热解毒、利尿的作用。

1.将苦瓜、丝瓜、黄瓜洗净,分别切片。

用料:主料为芹菜250克;佐料为盐、香油适量。

这些调味品会增加排便困难。不要常吃辣椒、芥末等刺激性食品。

原 料:

原 料:

具有清热化痰、利尿通便的功效。此菜富含蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及各种维生素。

牛奶500毫升,香蕉1000克,糖200克,椰蓉50克,琼脂5克。

蜜汁红薯

原 料:

鸡蛋花苦瓜汤

原 料:

并富含丙醇二酸成分,处于紧张状态的考生宜多吃,冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的,可清热下火。

杏仁15克,青、红萝卜各250克,蜜枣10克,瘦肉少量,盐适量。

那么,多数考生会用功到深夜,考生在复习备考中的饮食应注意哪些问题呢?以下三个原则一定要把握好。不少考生感到精力不足,如何为孩子补充营养,合理安排饮食帮助考生考出好成绩,中考和高考日益临近,成为考生家长们最关心的问题。

制作过程:

青春期营养合理搭配

2.将料酒、味精、酱油、盐、姜丝放另一碗中调成汁。

先浸泡20分钟,然后入笼蒸至琼脂溶化,放琼脂,出笼,倒入装有香蕉片的容器内搅匀,加清水适量,最后全部倒入平盘内,2.另取碗,待其冷却凝结后即可。

然后放入以上全部材料,改用中火煲1小时,先大火煲至水滚,加入少许盐调味,3.瓦煲内加入适量的清水,即可饮用。

转小火,3.锅中加入清水、大米、燕麦,煮1小时,下入羊腩、姜片、盐、味精、料酒、胡椒粉,再下入苦瓜,煮10分钟,搅拌均匀,离火,上火烧沸,出锅装碗即可。

用料:主料为红心红薯250克;配料为葱丝、姜米、小海米、蜂蜜各适量,佐料为盐、酱油、荤油适量。

洋葱150克,虾仁30克,盐、姜丝、酱油、色拉油、料酒、香油、味精各适量。

营养功效:

洋葱炒虾仁

1.将绿豆洗净、海带切丝。

常吃香蕉还能健脑,被称为“智慧之果”。欧洲人因它能解除忧郁而称其为“快乐水果”。香蕉含有泛酸等成分,香蕉是人们喜爱的水果之一,是人体的“开心激素”,含有称为“智慧之盐”的磷,能减轻心理压力,解除忧郁,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C,令人快乐开心。香蕉营养高、热量低,可谓是考生日常生活中不可缺少的水果必备品。同时纤维素也多。

香蕉奶冻

醋熘白菜

清炒三瓜片

营养功效:

除去血污;苦瓜洗净、去瓤、切片,1.羊腩整理干净切块,焯水烫透,焯水烫透,捞出备用。

小贴士

脂肪产热量要比糖与蛋白质高出一倍。二是保护内脏。三是保温。皮下脂肪可以保护体内热量,减少散失。脂肪导热差,动物油和植物油都是不可缺少的,3.脂肪在人体内的作用有三个,尤其要适当多吃些动物类油脂。对青少年来说,一是供给热量。

制作过程:

既能补充营养,又有清热解暑的功效,天气炎热时妈妈可以煮汤给孩子吃,丝瓜花泡开水饮用,丝瓜宜煮宜炒,也能清热止渴。

用料:主料为白萝卜500克、海米200克;配料为蜂蜜200毫升、冰糖100克,油、葱、姜、酱油各适量。

杏仁青红萝卜汤

做法:

原料:

1.洋葱去皮、洗净、切丝;水发虾仁洗净,待用。

制作过程:

原 料:

制作过程:

消炎退热,解劳乏,清心明目,苦瓜所含苦瓜素不但能促进食欲,而且是一种强效的抗癌物质,利尿活血,它可以完全抑制鼻咽癌、口腔癌细胞的生长。

原 料:

红烧冬瓜

用料:主料为白菜250克;佐料为醋20毫升,糖、盐、酱油、姜、清油、芡粉各适量。

苦瓜500克,鸡蛋花25克,瘦肉200克,扭肚藤25克,盐少许。

平时吃苦瓜可以清毒,苦瓜清暑、明目,降火。

将玫瑰花取出,3.将海带、绿豆煮熟后,加入红糖即可。

洗干净,1.苦瓜开边去瓜瓤、瓜仁,切成片状备用;瘦肉切成片;鸡蛋花、扭肚藤分别洗干净。

冬瓜能抑制糖类物质转化为脂肪成分,有较强的利尿等作用。

炒白萝卜丝

择洗干净;西瓜去皮及籽,1.绿豆淘洗干净,切块;蜜桃去核切瓣,浸泡8小时;银耳用冷水浸泡回软,备用。

清热解毒,消暑热。

营养素的功能就在于构成躯体,不仅会影响身体发育,还会导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低,青少年青春发育期是人体生长发育的旺盛时期,甚至形成某些疾病。性发育过于迟缓及女性的闭经等病症,此类需要比成人高13%~15%。青春发育期营养不足,其热量的需要比成人高出25%~50%。青春期又是不断加大身心活动量的高峰时期,与营养缺乏也有着密切关联。修补组织,供给热量,需要额外营养,补偿消耗及调节生理功能等。

浸泡30分钟;燕麦淘洗干净,2.大米淘洗干净,浸泡8小时。

捞出剥皮,再切薄片,放入容器内,1.香蕉洗净,加入糖、椰蓉,连皮入锅煮20分钟,倒入牛奶拌匀。

下一章全书完
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