祛除便秘的食方 第9章

，3.炒锅上火。加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，倒入色拉油烧热，淋入香油即可

：营养功效

，制作方法。将白菜帮洗净：再切成斜方片；用清油炒至八成熟，然后放入酱油、糖、醋、芡粉，先切成长条，炒拌均匀后出锅盛盘后食用

多蔬果

，然后入笼蒸至琼脂溶化。出笼，2.另取碗，放琼脂，倒入装有香蕉片的容器内搅匀，先浸泡20分钟，最后全部倒入平盘内，加清水适量，待其冷却凝结后即可

，3.锅中加入清水、大米、燕麦。煮1小时，再下入苦瓜，上火烧沸，下入羊腩、姜片、盐、味精、料酒、胡椒粉，煮10分钟，转小火，离火，搅拌均匀，出锅装碗即可

，2.大米淘洗干净。浸泡30分钟；燕麦淘洗干净，浸泡8小时

香蕉含有泛酸等成分，令人快乐开心。是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，被称为“智慧之果”。常吃香蕉还能健脑，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C，可谓是考生日常生活中不可缺少的水果必备品。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，解除忧郁，同时纤维素也多。，香蕉是人们喜爱的水果之一。欧洲人因它能解除忧郁而称其为“快乐水果”

小贴士

：营养功效

：营养功效

，3.同烧至熟透。加入葱段，即可盛碟

，绿豆100克。银耳、蜜桃各适量，冰糖6克

小贴士

，消炎退热。解劳乏，清心明目，利尿活血，而且是一种强效的抗癌物质，苦瓜所含苦瓜素不但能促进食欲，它可以完全抑制鼻咽癌、口腔癌细胞的生长

此汤对于正在发育中的考生的青春痘有疗效。。绿豆有清热解毒、利尿的作用

，放入开水锅内焯透捞出：控去水发后放入盆内，制作方法。将芹菜去根去叶，趁热拌入盐，切成段，淋入香油，洗净，搅拌匀后即可食用

：营养功效

少油腻

原：料

红烧冬瓜

，并富含丙醇二酸成分。处于紧张状态的考生宜多吃，冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的，可清热下火

海带绿豆饮

醋熘白菜

，用料。主料为红心红薯250克；配料为葱丝、姜米、小海米、蜂蜜各适量：佐料为盐、酱油、荤油适量

鸡蛋花苦瓜汤

绿豆粥

香蕉脆片

，2.锅中加入清水和泡好的绿豆。上大火烧沸，转小火慢煮40分钟

杏仁青红萝卜汤

，天气炎热时妈妈可以煮汤给孩子吃。又有清热解暑的功效，丝瓜宜煮宜炒，丝瓜花泡开水饮用，既能补充营养，也能清热止渴

小贴士

青春期营养合理搭配

大能量

，捞出剥皮。再切薄片，放入容器内，连皮入锅煮20分钟，加入糖、椰蓉，1.香蕉洗净，倒入牛奶拌匀

：用料。主料为芹菜250克；佐料为盐、香油适量

，用料。主料为白萝卜500克、海米200克；配料为蜂蜜200毫升、冰糖100克：油、葱、姜、酱油各适量

因此，只能吸收其营养的10%；倘若与肉类炖煮，红萝卜最好是与肉类共炖食。，红萝卜生吃。或者加油炒食，则可吸收其营养的90%

，3.将海带、绿豆煮熟后。将玫瑰花取出，加入红糖即可

，冬瓜能抑制糖类物质转化为脂肪成分。有较强的利尿等作用

羊腩苦瓜粥

清炒三瓜片

，青春期的营养应该从日常食物中获得。而不能依赖各种各样的“营养补品”

这些调味品会增加排便困难。。不要常吃辣椒、芥末等刺激性食品

，煮3分钟离火。自然冷却后装入碗中，3.再下入银耳及冰糖，用保鲜膜密封，然后放入蜜桃，放入冰箱，搅匀煮20分钟，冷冻20分钟即可食用

小贴士

，此外。每天应定时排便，而且保持生活有规律，每天要有一定量的体力活动和体育运动，情绪稳定

考生营养三原则

如果发现孩子不愿吃饭，影响消化；饮水最好是白开水，一日吃5至6餐都可。还可准备些水果、牛奶、煮鸡蛋、花生和核桃等零食，只要孩子一日的总食量和平日差不多，考生每天应饮水1500至2000毫升，影响大脑的血液供应，也可喝些咖啡和茶水提神，考生不要过多食用不易消化的肉食，但要以不影响晚间睡眠为度。需要注意的是，不要为孩子提供可乐型的碳酸饮料，以免增加胃肠负担，这类饮料会降低孩子食欲，降低学习效率。，家长可为其增加餐次。就可以了

维生素有利于青少年身体发育，帮助消化与吸收人体所需要的各种营养。，5.对于维生素的需要。增强抵抗力，促进新陈代谢，青少年也较成年人更为迫切

，苦瓜清暑、明目。平时吃苦瓜可以清毒，降火

：制作过程

。3.加盐调味即可食用

，主食多样化。即发挥了蛋白质的互补作用，要把粗细粮搭配着吃，提高了一些B族维生素的供给，应多吃些含粗纤维的杂粮，也增加了肠道的蠕动，饮食应避免越吃越精，有利于大便排出

：制作过程

：制作过程

小贴士

小贴士

，每天要多喝些白开水或是淡盐水。这样可以使肠道里有大量的水分软化大便，可以促进大便通畅

香蕉奶冻

：制作过程

，香蕉1000克。牛奶500毫升，糖200克，椰蓉50克，琼脂5克

，虾仁30克。洋葱150克，盐、姜丝、酱油、色拉油、料酒、香油、味精各适量

原：料

：制作过程

，食物中所具有的营养相当丰富。其中主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水，这就是人体所需要的六大营养要素

。补充营养、润肠通便、利尿

对于青少年来说，大约人体总热量的60%～70%来自糖类，注意吃好每日三餐，2.碳水化合物的主要责任是供给人热量。10%～14%来自蛋白质。通常情况下，确实能保证青春期身心活动高消耗的需要。青少年一进入发育阶段，往往会突然增加饭量。，16%～20%来自脂肪。碳水化合物的主要来源就是米饭和面食

，先大火煲至水滚。改用中火煲1小时，3.瓦煲内加入适量的清水，加入少许盐调味，然后放入以上全部材料，即可饮用

：做法

，2.鸡蛋花、扭肚藤盛于干净的纱布袋内。扎好袋口

，苦瓜100克。盐1克，大米100克，燕麦30克，味精1克，羊腩150克，料酒1毫升，清水3000毫升，姜片、胡椒粉少许

，1.冬瓜去皮、去籽。冬茹切片，生姜切片，切大块，葱切小段

，不少考生感到精力不足？如何为孩子补充营养，合理安排饮食帮助考生考出好成绩，多数考生会用功到深夜，成为考生家长们最关心的问题。那么，中考和高考日益临近，考生在复习备考中的饮食应注意哪些问题呢。以下三个原则一定要把握好

，出汗多。水分损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，尤其孩子好动，妈妈可以为孩子煮绿豆汤，夏季天气炎热，具有止渴利尿、增强体质的功效

：营养功效

：营养功效

蜜汁红薯

，海带15克。甜杏仁9克，玫瑰花6克（布包），绿豆15克，红糖适量

，1.苦瓜开边去瓜瓤、瓜仁。洗干净，切成片状备用；瘦肉切成片；鸡蛋花、扭肚藤分别洗干净

：原料

，清热解毒。消暑热

，2.加入瘦肉、杏仁、水4～6碗。煲2小时即可

小贴士

神奇水果—香蕉

原：料

。1.将绿豆洗净、海带切丝

：制作过程

原：料

。注意要将绿豆煮至烂熟

：制作过程

原：料

，1.青、红萝卜去皮。切块；瘦肉也切成块

：营养功效

。消暑益气、清热解毒

：原料

含钙丰富的食物有：菠菜、胡萝卜、鸡毛菜、芹菜、姜、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆类等。豆类、马铃薯、谷类等。，4.矿物质对于发育成长中的青少年：芥菜、雪里蕻腌菜、香菜、油菜、金花菜、苋菜、豆类、蛋类、牛奶等。钙和磷是造骨成齿的主要原料。含磷丰富的食物有。含铁丰富的食物有：需要量特别大

，1.洋葱去皮、洗净、切丝；水发虾仁洗净。待用

原：料

：做法

炒白萝卜丝

，2.烧锅下油。放入姜片、冬菇、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、糖、老抽

四款简单食谱轻松改善便秘

原：料

，加入奶粉及清水适量混合均匀。然后将香蕉泥摊入平底锅中，煮数分钟，放入盆中，待其凝结后取出，1.香蕉去皮压成泥，切成大片

，应作为首选水果。这是吃蔬菜少的缘故。吃水果以一天的总量不超过250克为宜。草莓和西红柿，还能提供丰富的有益神经活动的维生素和矿物质。以往许多考生在复习中常出现便秘。要设法让孩子多吃蔬菜，复习期间，胡萝卜、菠菜、韭菜、芹菜、紫菜等，含有较多的维生素C，充足的蔬菜不仅能缓解便秘，要多供给孩子水果

，冬瓜300克。盐10克，味精8克，冬菇10克，生姜5克，糖5克，油20毫升，老抽5毫升，葱5克，鸡汤50毫升

如果孩子因紧张、焦虑而失眠，如绿豆粥、麦片粥、玉米糁粥等，可在睡前喝一两杯酸奶，可多为考生提供粥类，有安定和催眠作用。，在主食的选择上。粥中可加入花生、芝麻、大枣、桂圆、瘦肉、虾仁、芹菜段等，既能刺激食欲，谷类主食是大脑能量的来源，家长要设法做到主食多样化，又健脑益智

，香蕉500克。奶粉50克，色拉油适量

蛋白质一是满足人体组织生长、更新和修复的需要，然后再喝牛奶或豆浆，有一半是蛋白质。正在长身体的青少年，1.蛋白质约占人体总重量的18%，人体内除去水份外，蛋白质的需要量每天要比成年人高出10～20克。饮食中的蛋白质，以免蛋白质和热量很快被消耗掉。早晨先吃点碳水化合物类的食物，荤、素食中均有。，这是蛋白质的主要功能。二是供给热量。所以。蛋类、鱼类、瘦肉类、乳类、豆类食物中都有着比较丰富的蛋白质

，再切成丝：然后放入萝卜丝，加适量酱油、盐，顺长切成薄片，煸炒，放入开水锅内焯一下捞出。锅内添入油，待油热时，加少许水，制作方法。将萝卜洗净，炒拌均匀，下入葱、姜、海米炸一下，烤尽汁时出锅盛盘食用

纤维素在肠道内可大量吸附水分，有助于排便。，也有助于软化大便。还可促进肠蠕动，应该多吃一些富含纤维素的水果和蔬菜

营养素的功能就在于构成躯体，还会导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，供给热量，甚至形成某些疾病。补偿消耗及调节生理功能等。性发育过于迟缓及女性的闭经等病症，修补组织，与营养缺乏也有着密切关联。青春期又是不断加大身心活动量的高峰时期，其热量的需要比成人高出25%～50%。，需要额外营养。青春发育期营养不足，青少年青春发育期是人体生长发育的旺盛时期，不仅会影响身体发育，此类需要比成人高13%～15%

，富含营养。洋葱含有丰富的矿物质。具有发汗、预防感冒的作用，此菜清甜鲜嫩，是考生春季的保健蔬菜

凉拌芹菜

：香蕉有多种食用方法

，倒入色拉油烧至四五成熟。下香蕉片，2.另取锅置于火上，炸至呈浅黄色且酥脆时即可

3.撒上调味料，把切好的苦瓜放入，炒2～3分钟即可。，2.将油锅烧热。炒1分钟，然后将丝瓜、黄瓜放入油锅内同炒

原：料

，1.绿豆淘洗干净。择洗干净；西瓜去皮及籽，切块；蜜桃去核切瓣，浸泡8小时；银耳用冷水浸泡回软，备用

祛除便秘有良方

要尽可能定时、定量，补偿一夜之间水的消耗。这是运动中口腔暂时干燥的表现并不一定表示身体缺水。午饭和晚饭之前，渴了猛喝一通，不要大量饮水，有益于消化，滋润皮肤，以免冲淡胃液，不要不渴就不喝，影响消化能力。青少年身体的需水量要比成年人多7%左右。饮用足够的水，润润喉咙，调节体温，待运动过后再适当补充水分。开水不要反复煮沸，应该每日喝3～5次，因为这样的水中含有致癌物质亚硝酸盐。饮水和吃饭一样，可以多喝一点水，每次一杯。，这样对身体是有害的。清晨起床，排出废物，促进身体健康成长。运动时会出现口渴现象。这时可以少喝一点，6.水也是人体不可缺少的营养

，青、红萝卜各250克。杏仁15克，蜜枣10克，瘦肉少量，盐适量

锅内加水适量，放入冰糖熬化后，待汤汁粘稠时，烧开后，先夹出红薯条摆在盘内成花朵形，放入红薯、蜂蜜，再浇上原汁即可食用。，切去两头：弃去浮沫，制作方法。将红薯洗净去皮，用小火焖熟，再切成约1厘米粗的寸条

：制作过程

，2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中。加水煮，并加入布包玫瑰花

洋葱炒虾仁

，鸡蛋花25克。苦瓜500克，瘦肉200克，扭肚藤25克，盐少许

，1.羊腩整理干净切块。除去血污；苦瓜洗净、去瓤、切片，焯水烫透，焯水烫透，捞出备用

。2.将料酒、味精、酱油、盐、姜丝放另一碗中调成汁

，1.将苦瓜、丝瓜、黄瓜洗净。分别切片

具有清热化痰、利尿通便的功效。。此菜富含蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及各种维生素

，可先将苦瓜洗净切小丁。用盐揉腌几分钟，再用水冲洗干净，要去除苦味，即可去除一部分苦味，有些苦瓜苦味特别重，又保留原有营养成分

小贴士

，丝瓜100克。黄瓜100克，苦瓜100克，盐、味精、油各适量

：营养功效

，用料。主料为白菜250克；佐料为醋20毫升：糖、盐、酱油、姜、清油、芡粉各适量

，清热解毒。润肠通便

脂肪产热量要比糖与蛋白质高出一倍。二是保护内脏。对青少年来说，3.脂肪在人体内的作用有三个，动物油和植物油都是不可缺少的，皮下脂肪可以保护体内热量，尤其要适当多吃些动物类油脂。三是保温。减少散失。脂肪导热差。，一是供给热量

下面介绍两款香蕉美食的新吃法。，香蕉中以麻点状皮的“梅花蕉”为最佳。油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉还可捣成泥状，和入雪糕中冰冻后吃，沾淡盐水冰冻吃，口感特别好；蕉皮可切丝状加醋泡一下，或加入凉粉中煮，口感也不错；切片后裹鸡蛋、面粉，冷却后制成香蕉凉粉糕，再拌凉瓜同吃，也可用米粉包成汤圆煮吃