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第2章 有益于睡眠的食方

八种食物助睡眠

牛奶

牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效,高钙奶对睡眠有帮助。

粟米

粟米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的功效;粟米熬粥喝,饮营养丰富,促进睡眠。

核桃

核桃性温、味甘,有健胃、补血、润肺、养神等功效;核桃中的磷脂对脑神经有良好的保健作用。

晚上睡不着的时候,吃一点面血、润肺、养神等功效;核桃中的磷 包,能使你平静下来,催你入眠。脂对脑神经有良好的保健作用。

葵花子

葵花子性平、味甘,具有清湿热、通便驱虫、安定情绪、增强记忆力、治疗失眠的功效。葵花子一次不宜吃多,以免上火或者口舌生疮。

大枣

大枣有安心宁神、抚平情绪的功效,含有的维生素P能健全人体的毛细血管、维持血管弹性有益。生吃大枣时,枣皮容易滞留在肠道中不易排出,因此吃时应吐皮。

鲜藕

藕中含有大量的碳水化合物及丰等功效,高钙奶对睡眠有帮助。 富的钙、磷、铁等和多种维生素,具有清热、养血、除烦等功效。

用一汤匙食醋兑温开水慢服, 饮后静心闭目,可促进睡眠。

全麦面包

晚上睡不着的时候,吃一点面包,能使你平静下来,催你入眠。

菠萝鸡片汤

原 料:

菠萝250克,鸡脯肉150克,生姜丝、盐、料酒、香油、干淀粉、油各适量。

制作过程:

1.将菠萝削皮后用盐水浸泡片刻,切成扇形;鸡脯肉洗净切薄片,用盐、料酒、干淀粉拌匀上味。

2.锅中倒入油烧热,放生姜丝煸炒片刻,放入鸡脯肉片,用大火翻炒几下,加入菠萝片再炒几下,加盐、清水,盖好锅盖。

3.待汤烧开后,淋上香油即可。

营养功效:

此菜含有蛋白质、炭水化合物、维生素A、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、镁等多种营养物质。菠萝具有润肠通便、利尿消肿的功效。

小贴士

吃菠萝时应先把果皮削去,挖尽果丁,然后切开放在盐水中浸泡,可使菠萝味更甜,又能使有机酸分解在盐水中,避免中毒,尤其使临近考试的孩子,保持健康的身体是很重要的。

涮椒鳝丝

原 料:

黄鳝丝350克,银芽25克,西芹25克,水发茶树菇25克,红辣椒、香菜、盐、糖、鸡精、醋、酱油、蒜蓉、姜末、葱花、胡椒粉、干辣椒、花椒末、香油各适量。

制作过程:

1.将蒜蓉、姜末、葱花、香菜、盐、糖、鸡精、醋、酱油制成汁。将红辣椒和干辣椒切碎。西芹洗净切丝。

2.锅中倒入水,待水开后将银芽、西芹丝、茶树菇用开水烫一下,装入盘中。将黄鳝丝也用开水烫后放在三丝上,再浇上制好的汁。

3.撒上胡椒粉、干辣椒末、红辣椒末、花椒末,浇上烧热的香油即成。

营养功效:

此菜营养全面。黄鳝肉味鲜美,含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁,还有维生素A、维生素B2和维生素B1及多种微量元素。黄鳝具有通便利尿的功效。

小贴士

食用黄鳝时不宜爆炒,黄鳝体内有一种叫颌口线虫的囊蚴寄生虫,食用黄鳝,一定要煮熟烧透再吃,以防发生颌口线虫的感染。

椰蓉牛肉

原 料:

牛肉350克,椰蓉50克,盐、料酒、鸡精、葱段、姜片、黄酱、糖、油、酱油、鸡汤、松肉粉、香油各适量。

制作过程:

1.将牛肉洗净切成块,放入开水中煮透,捞出,放入盆中,加入盐、料酒、葱段、姜片、松肉粉、鸡汤拌匀,上笼蒸1个小时,取出放凉。2.将蒸好的牛肉块放入热油锅中炸至酥脆,捞出沥干油。锅中倒油,油热后放入黄酱、糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤,用小火将黄酱炒至发粘并呈枣红色时加入牛肉块,翻炒均匀。

3.淋入香油,盛入盘中,撒上椰蓉即成。

营养功效:

此菜补充蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素,特别是人体必需的氨基酸。具有安神益气、强壮筋骨的功效。

小贴士

椰汁有生津、利水的功能,妈妈可以在夏季的时候给孩子准备一些,消暑又营养。

大枣银耳粥

原 料:

白米饭100克,银耳25克,大枣10克,莲子、枸杞各少许,冰糖50克。

制作过程:

1.银耳用温水泡发回软,择洗干净;大枣洗净,泡软去核;莲子、枸杞分别洗净,泡软备用。

2.白米饭放入开水锅中搅匀。

3.放入银耳、大枣、莲子、枸杞及冰糖;煮至粘稠即可。

营养功效:

经常服食大枣,对于身体虚弱、神经衰弱者,大有益处。

小贴士

泡发银耳时,用冷水较好。将整棵干银耳放入大碗中,放入足量冷水(水量以没过银耳为准),静置约30分钟后,即可将银耳完全泡发。

姜丝炒肉

原 料:

猪里脊肉250克,生姜100克,鸡蛋清20克,大葱15克,油适量,淀粉15克,糖、盐、料酒、味精、香油各少许。

制作过程:

1.将生姜去皮洗净,切成细丝;大葱洗净,也切成丝备用。

2.猪里脊肉剔去筋膜,切成丝,放碗里,加上鸡蛋清、盐和淀粉拌匀,放入锅内煸炒至熟,取出。

3.净锅置大火上,放油烧热,放入姜丝和葱丝,用中小火煸炒2分钟。放入炒好的猪肉丝炒匀,加上盐、料酒和糖再炒片刻,放入味精,淋上香油即可。

营养功效:

猪脊肉含有人体生长发育所需的丰富优质蛋白、脂肪和维生素等。

生姜驱寒保暖,患感冒了,可以给孩子喝一碗生姜红糖熬的姜汤。

小贴士

笋尖猪肝粥

原 料:稠粥200克,鲜竹笋尖100克,猪肝100克,料酒2毫升,盐、淀粉、葱末、姜末各少许,高汤250毫升,味精1克。

制作过程:

1.笋尖洗净,斜刀切片;猪肝洗净、切片,放入碗中,加料酒、盐、淀粉腌渍5分钟。2.上述两种材料分别焯水烫透,捞出,沥干水分备用。

3.锅中倒入稠粥,上火煮滚,再加入笋尖、猪肝、高汤、盐、味精,搅拌均匀,撒上葱末、姜末,出锅装碗即可。

营养功效:

竹笋具有安神、清胃热的功效,能改善支气管炎痰多之症,因而在食疗中广泛应用 。

小贴士

靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易煮烂,而且易于入味。

椰子燕窝鸡肉汤

原 料:

椰子肉200克,鸡肉250克,猪瘦肉150克,火腿、燕窝、料酒、盐各适量。

制作过程:

1.鸡肉、瘦肉洗净切小块。

2.把燕窝浸水去细毛,火腿切小片,椰子肉切成片。

3.把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、猪瘦肉、火腿放入砂锅内,再加入适量的清水,煮约3小时,便可进食,食时加少许料酒,味道更香甜。

鸡肉有温中益气的功效,可助考生增强体力,强壮身体。

营养功效:

小贴士

椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳的功效。

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