鹌鹑汤汁清淡，肉质鲜美细嫩，食不腻人，为上等野味汤品，加入莲子，清热，滋补强身、健脾开胃，是一道高级营养滋补的汤品。
冬菇当归肉片汤
鲜冬菇150克，当归30克，肋条肉100克，葱花、姜末、食用油、水淀粉、料酒、鸡汤、盐、味精、香油各适量。
冬菇含有维生素A、维生素C、维生素E，有清除大肠内致癌物的作用。
原料：
制作过程：
1.鲜冬菇择洗干净，切片备用；当归去杂、洗净，切片，放入洁净纱布袋，扎口，待用；肋条肉洗净，切薄片，放入碗中，加葱花、姜末、水淀粉等调料拌匀。
2.烧锅置火上，加油烧至六成热，倒入肉片，熘炒片刻，烹入料酒，加鸡汤、清水和纱布袋，改小火煨煮40分钟。
3.取出纱布袋，挤尽汁液，加冬菇，继续用小火煨煮10分钟，加盐、味精拌匀，淋入香油即成。
当归主要以辅料形式添加到粥、汤中，主要用于提味，养身。
海带排骨汤
排骨400克，海带150克，葱段、姜片、盐、料酒、香油各适量。
排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
原料：
制作过程：
1.海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成长段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
3.锅内加清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫，再中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用大火煮沸10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味，淋入香油即成。
患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
草鱼豆腐汤
草鱼1条（约500克），豆腐250克，青菜心6棵，胡椒粉、盐、味精、料酒、生姜片、葱段、食用油、鲜汤各适量。
草鱼富含叶酸、B族维生素，有阻断促癌因子活动的食疗功用。
原料：
制作过程：
1.草鱼去鳞、鳃，洗净去骨，切成厚片。
2.豆腐洗净，切成厚片；青菜心洗净，切整齐。
3.炒锅上火，放油烧热，下入葱段、生姜片，煸炒几下，加入料酒、鲜汤、盐、味精、胡椒粉及豆腐，烧开后放入青菜心、草鱼片，煮1分钟即成。
此汤非常适合脑力工作者及经常加班者饮用。
木耳菠菜鸡蛋汤
鸡蛋1个，香油15毫升，黄花菜、木耳各30克，菠菜150克，高汤、酱油、姜片、盐、味精各适量。
木耳、菠菜含有维生素A、维生素C、叶酸，有防癌抗癌的养生食疗效果。
原料：
制作过程：
1.鸡蛋打在碗内搅匀，木耳泡发后撕成片，黄花菜泡透洗净，菠菜洗净切开。
2.将高汤入锅，放入木耳、黄花菜、菠菜、姜片，大火煮沸。
3.加盐、酱油、味精，倒入搅匀的鸡蛋，再淋上香油即成。
菠菜能帮助消化、止渴润肠，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
丝瓜猪蹄汤
丝瓜250克，香菇30克，猪蹄1只，豆腐100克，生姜丝、盐、味精各适量。
丝瓜利水祛湿，营养保健，且含有丰富的B族维生素，滋润皮肤，防癌抗癌。
原料：
制作过程：
1.香菇用水泡后洗净；丝瓜洗净后切成片。
2.猪蹄洗净后剁开，放入锅中，加清水适量，煮约30分钟。
3.再加入香菇、生姜丝、盐，慢炖20分钟，再下丝瓜和豆腐，炖至肉熟烂离火，加入味精即成。
猪蹄含大量胶原蛋白，有润泽肌肤、健美作用。
枸杞叶猪肝汤
猪肝200克，枸杞叶150克，枸杞子10克，姜片、香油、盐、淀粉各适量。
此汤含有维生素A、泛酸、叶酸、硒、锌，有清除大肠内的致癌物的食疗功效。
原料：
制作过程：
1.猪肝洗净切片，用淀粉调匀；枸杞叶洗净。
2.锅内加适量清水，煮沸，放入猪肝片、枸杞子、姜片，煮2分钟。
3.放入枸杞叶，烧滚，加盐和香油调入味即可。
枸杞明目养血，清热解渴。
陈皮汤浸鲮鱼
鲮鱼1条，陈皮1块，姜、葱、盐、食用油、味精各适量。
陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲，且有防癌抗癌的作用。
原料：
制作过程：
1.鲮鱼洗剥干净。
2.锅置火上，入油烧热放陈皮、姜、葱煸香，加水，稍煮，放入鲮鱼。
3.小火烧开，加油、盐和味精，加入葱花即可。
此汤开胃消滞，适合盛夏时节饮用，煲汤时放入10克左右的陈皮即可。
黑豆桂圆粥
桂圆肉100克，大米50克，蜂蜜30毫升，鲜姜25克，黑豆适量。
黑豆营养丰富，所含异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
原料：
制作过程：
1.大米洗净，浸泡30分钟，沥干待用；桂圆肉、黑豆分别洗净，浸泡待用；鲜姜洗净，去皮拍碎。
2.锅中注入适量清水，加入大米大火煮沸。
3.加入桂圆肉、黑豆、蜂蜜、鲜姜改小火煮至软烂即可。
桂圆性热助火，不宜一次过量食用。
杏仁粥士
大米50克，甜杏仁10克，冰糖适量。
适量地食用杏仁不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和多种慢性病的发病危险。
原料：
制作过程：
1.甜杏仁洗净，研至泥状。
2.大米洗净，浸泡30分钟。
3.锅中注入适量清水，加大米、杏仁泥煮开，改小火煮烂，再加冰糖煮溶即可。
相传明代翰林辛士逊有一次夜宿青城山道院，遇见一位道人向他传授长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益；这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。
山楂粥
大米100克，山楂40克，黑枣8枚，冰糖适量。
食用山楂可增加胃中的消化酶，对于食用油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化作用。
原料：
制作过程：
1.大米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。
2.锅中加水1500毫升煮开，放入山楂、黑枣、大米续煮至滚时稍微搅拌。
3.改中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即成。
山楂是减肥去脂良方，可降血压及胆固醇，很适合减肥人士食用。
菠菜粥士
菠菜、粳米各250克，盐适量。
菠菜是防癌抗癌养生食材，具有养血、止血、利肠通便、解热毒之功效，常食有益。
原料：
制作过程：
1.菠菜洗净，入沸水略焯，切段，备用。
2.粳米洗净置锅内，加水适量。
3.熬至粳米熟时，放菠菜入粥，继续熬片刻，停火，再放入盐调味即成。
不宜食用加工粳米，加工过于精细，会使营养成分大量损耗，降低粳米的营养价值。
香菇粟米粥
水发香菇100克，粟米100克，葱花、姜末、盐、味精、五香粉各适量。
香菇与栗米同食，开胃健脾，补虚降脂，化痰抗癌。
原料：
制作过程：
1.水发香菇去杂，漂洗干净切碎，入沸水锅略烫，捞出备用。
2.粟米淘洗干净，入砂锅，加水适量，大火煮沸，改小火煨煮至粟米酥烂，加入碎香菇拌匀，再小火煨煮至沸。
3.调入葱花、姜末、盐、味精、五香粉，拌和均匀即成。
若洋葱与粟米搭配，有生津止渴、降糖降脂的功效，用于防治糖尿病、高脂血等症。
海米炒蕨菜
蕨菜400克，水发海米50克，芝麻、生姜、盐、料酒、糖、味精、水淀粉、鸡汤、辣椒面、酱油、香油、食用油各适量。
蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
原料：
制作过程：
1.蕨菜择去老茎，开水焯锅，切成段；海米水发，洗净，入瓷碗，加料酒、清水，上蒸锅蒸软；生姜去皮，洗净，切细末待用。
2.炒锅烧热，放油，烧成五成热，投入姜末、辣椒面，炸出香味，下蕨菜煸炒，放入蒸熟海米及其汤汁，加入盐、糖、酱油炒匀，放鸡汤烧开。
3.待蕨菜稍变软，加味精，水淀粉勾薄芡，淋香油出锅，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可食用。
蕨菜做菜前，需要入沸水焯洗，捞出，方可食用。
山楂玉米粒
鲜玉米500克，食用油250克，干山楂、青豆粒各50克，盐、蒜蓉、胡椒粉、料酒、味精各适量。
山楂含有黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质，活血散淤，防癌抗癌。
原料：
制作过程：
1.山楂切粒；玉米取玉米粒，待用。
2.锅内下油，下蒜蓉爆香，加入山楂粒、玉米粒、青豆粒翻炒。
3.将近熟时，调入盐、味精、料酒、胡椒粉，出锅即可。
山楂具有开胃消食、活血化淤的功效；能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂焖鸡翅
山楂15个，肉鸡翅500克，葱、生姜、盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油各适量。
山楂活血化淤，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
原料：
制作过程：
1.将肉鸡翅洗净，斩成段，用适量料酒、酱油拌匀，腌渍10分钟，沥去汁水；山楂洗净，切成两半，去核待用。
2.油锅倒入油烧至七成热时，将鸡翅沾些淀粉放入油中，炸至枣红色时捞出控油。
3.锅内留底油，放入葱花、生姜、煸香，添清水适量，放入炸鸡翅、山楂，加酱油、糖、盐、味精，烧开后加盖，改小火焖15分钟，再改大火，收汁即成。
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，增强机体免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
咸蛋芥菜汤
芥菜250克，熟咸鸭蛋2个，酱油、味精、食用油、姜片各适量。
芥菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，健脾利水，利肠开胃，防癌抗癌。
原料：
制作过程：
1.芥菜洗净切段；熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁，咸蛋白放入凉水中浸泡。
2.汤锅置火上，下油烧热，下姜片炝锅，然后加入清水煮沸，放入芥菜，滚约3分钟。
3.放入咸蛋黄和咸蛋白煮沸，再放入酱油、味精，起锅盛装汤碗内即成。
此汤咸鲜宜人，香味独特，若芥菜与红薯同煮食，可散寒邪，宽中利肠胃。
萝卜焖牛腩
牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗段、大料、桂皮、淀粉各15克，高汤200毫升，生姜片8克，香油6毫升，料酒15毫升，酱油10毫升，胡椒粉、盐、味精、食用油各适量。
萝卜特含有的木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，此菜有清热生津、凉血止血、开胃健脾、顺气化痰的功效。
原料：
制作过程：
1.牛腩洗净切块，白萝卜、胡萝卜洗净去皮，切块。
2.牛腩入沸水，中火煮5分钟，去血水，再清水冲洗干净。
3.锅置火上，放油烧热，入生姜片、料酒、大料、桂皮，加入高汤，大火烧开，调入盐、味精、酱油、胡椒粉，改小火焖至牛腩将熟，再加入胡萝卜块、白萝卜块焖5分钟，加入蒜苗段，水淀粉勾芡，淋入香油即可。
萝卜可以腌制，凉拌，风味上佳。
