鱼头
性味功用
性温，味甘。可补脾益气、温胃散寒、补虚，适用于头痛、头晕、记忆力衰退、体乏神疲等症。
饮食宜忌
脾胃蕴热者不宜食用。
吃鱼头一定要烧熟，才能有效杀菌。
养疗便方
1.去头风，消肿，止痛：大鱼头1个，猪瘦肉120克，川芎、白芷各12克，生姜3片。加适量清水一同煎煮，加盖隔水炖3小时，食用前下盐。
2.治疗头目昏重、偏头痛：大鱼头1个、天麻12克、猪瘦肉100克、生姜3片。加适量清水煎煮，加盖隔水炖3小时，食用前下盐。
3.健脑，养血：大鱼头1个、猪瘦肉100克、桂圆8个、南枣6个（去核）、黑豆80克。大鱼头慢火煎至微黄后，加适量清水与猪肉、桂圆、南枣、黑豆一同入锅煎煮，煲2小时下盐即可食用。
鱼肝
性味功用
性温、味甘。可清肝明日。适用于佝偻病、婴儿手足搐搦、角膜干燥、夜盲症等症。
饮食宜忌
有凝血功能障碍的患者慎服鱼肝油。
养疗便方
1.治疗夜盲症：鱼肝1个、鸡蛋2个、豆豉15克。加适量水放入蒸锅内蒸，熟后食用。
2.治疗软骨症、久病体虚：鱼肝50克、苍术15克。一同加适量清水煎服食用。
草鱼
性味功用
性温，味甘。具有暖胃和中、平降肝阳的功效，适用于脚气、贫血、脾胃气虚、胃寒不适或体质虚弱、营养不良。
饮食宜忌
不宜长期过量食用，否则有可能诱发各种疮疥。
草鱼胆汁有毒，慎食。
养疗便方
1.治疗高血压、肝阳上亢、头痛眼花：草鱼200克左右（鱼尾较好）、冬瓜250～500克。先用油煎鱼至金黄色，放入冬瓜，加清水适量，文火炖3～4小时，加食盐调味即可食用。
2.治疗胃寒冷痛：草鱼1条，去鳞、鳃及肠杂等，切块红烧或或清蒸，常食。
3.治疗伤风感冒：草鱼1条、生姜15克、米酒50克。先将草鱼洗净，去鳞、鳃及肠杂等，切片，加适量清水于锅中，加入草鱼、生姜、米酒，煮熟后趁热食用。
鲶鱼
性味功用
性温，味甘。具有滋阴利尿、催乳利尿、补中开胃的功效。适合体质虚弱、气血不足、少气乏力、水肿、浮肿或产后乳汁不足的人群服用。
饮食宜忌
素有痼疾如肿瘤、痔疮者不宜食用。
鱼卵有毒，不宜食用。
养疗便方
1.治疗心血不足、眩晕心惊：鲶鱼1条，洗净，除去内脏及鳞；火腿、香菇各50克洗净，将上述3味同炖煮至熟，加少许盐，食肉喝汤。每日服用1次。
2.治疗肛裂、痔疮出血：鲶鱼1条，洗净，除去内脏及鳞；葱白20克，与鱼同煮至熟，空腹食用，每日1次。
3.治疗脾虚水肿、小便不利：鲶鱼肉250克，洗净，除去内脏及鳞；香菜60克，洗净，塞入鱼腹内，稍加香油，用文火炖熟。每日食用1次。
鲤鱼
性味功用
性平，味甘。具有补脾健胃、利水消肿、通乳、安胎的功效。适用于胃痛、泄泻、水湿肿满、小便不利、脚气、黄疸、咳嗽气逆、胎动不安、妊娠水肿，产后乳汁稀少等症。
饮食宜忌
阳亢及疮疡患者慎食。
痘疹、瘙痒、疥癣等皮肤病患者忌用。
鲤鱼作为通乳的食疗时应少放盐才能起作用。
养疗便方
1.治疗肝硬化腹水、慢性肾炎水肿、孕妇水肿：鲜鲤鱼1条（约500克），洗净，和赤小豆500克放入锅内，加适量清水待炖，不放盐，炖至鱼熟豆烂，除去鱼头、鳞、骨外，将鱼肉、豆和汤分次食完。
2.治疗女性月经不调、腰痛、头昏心悸：鲤鱼250克，当归9克，红豆30克，生姜3片，米酒适量。一起入锅共炖熟食用。
3.治疗孕妇胎动不安或胎漏下血：鲤鱼1条（留鳞去肠杂），糯米7s克，陈皮、生姜适量，同煮粥，溶入阿胶15克，用少量食盐调味食用。
4.治疗产后乳汁不下或乳汁缺乏：鲜鲤鱼1条（去鳃及畅杂），猪蹄1只，通草5克，一同入锅煮汤服食。
鳜鱼
性味功用
性平，味甘。可健脾益胃、补养气血，适用于虚劳赢弱、脾胃虚弱、肠风便血。
饮食宜忌
寒湿盛者慎用。患有哮喘、咯血的病人不宜食用。鳜鱼的背刺上有很多毒腺，在捕捉和剖杀时要特别注意。以防被刺伤。
养疗便方
1.减轻癌症化、放疗引起的副作用：鳜鱼1条，茯苓15克，葱、姜适量，切成丝备用。将茯苓捣成碎末，均匀地抹在鳜鱼身上和鱼肚子里，把姜丝、葱丝覆在鱼上，上锅用武火蒸，蒸上10分钟后，调酱油和食盐届即可食用。
2.治疗肺结核、咳嗽、贫血：鳜鱼1条，去鳞和肠杂，洗净，百合20克、贝母5克，洗净，冰糖适量，一同入锅隔水蒸熟。
3.治疗病后体虚及老年体弱：鳜鱼1条，黄芪、党参各15克，淮山30克，当归12克，先将鳜鱼去鳞和肠杂，洗净，诸药加水煎汁，放鱼与汁一同煮食。
鲢鱼
性味功用
性温，味甘。具有补脾益气、温胃散寒、通乳化湿、润泽肌肤的功效。适用于脾胃虚寒、溏便、产后缺乳、皮肤干燥、头晕乏力等症。
饮食宜忌
脾胃蕴热者、目赤肿痛、瘙痒性皮肤病、便秘者不宜食用。
鲢鱼肝有毒，烹饪前要去除。
养疗便方
1.治疗产妇缺乳者：鲢鱼1条，去鳞、鳃及肠杂，丝瓜2条，同煮汤食用。
2.治疗各种水肿：鲢鱼1条、赤小豆30克。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净人锅，放入赤小豆，加适量清水，煮至豆烂鱼熟后即可食用。
3.疗脾胃虚寒、食欲不振：鲢鱼1条，去鳞、鳃及肠杂，切片，加干姜6克，食盐适量，同煮熟食用。
带鱼
性味功用
性温，味甘。可暖胃补脾、养肝补血、补虚解毒、润肤通乳。适用于慢性肝炎、病后体虚、产后乳汁不足、疮疖痈肿、外伤出血等症。
煎食、煮汤或炖食，每次100～200克。
饮食宜忌
疥疮、湿疹等皮肤病患者或皮肤过敏体质者忌食。
养疗便方
1.辅助治疗肝炎：鲜带鱼250克，将带鱼去鳃、内脏，洗净，切段，人碗内，放锅内蒸熟，取上层油食用。
2.治疗妇女产后乳汁缺乏：鲜带鱼250克，番木瓜250～500克（削皮挖瓤，切块），同煮汤，用食盐调味食用。有养阴，补虚，通乳作用。
3.治疗病后体虚：带鱼、糯米各适量，加适量调味品，一起入锅加适量清水蒸熟服用。
鲫鱼
性味功用
性平，味甘。具健脾和胃、利水消肿、通血脉、通乳之效。适用于脾胃虚弱、纳少反胃、产后乳汁不下、痢疾、便血、水肿、痈肿。
饮食宜忌
不宜与中药天冬、麦冬、厚朴同时食用。
阴虚质、湿热质不宜大量食用。
养疗便方
1.治疗产后乳汁不足：鲫鱼1条，猪前蹄1只。鲫鱼去鳞及肠杂，猪蹄去毛、切块，两者一同煮汤食用。
2.治疗全身水肿：鲜鲫鱼1条、砂仁6克、甘草末3克。将鱼去鳞及内脏，洗净，将药面纳入鱼腹中，用线缝好，不放盐，清蒸后即可食用。
3.治疗虚寒型的胃炎、胃溃疡：鲫鱼1条，紫豆蔻6克，砂仁、陈皮各3克，生姜3克，胡椒少许。先把鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。然后将砂仁、紫豆蔻填入鱼腹中，下锅，加水适量，煮沸后改为文火。起锅前加入胡椒、陈皮、生姜煮1～2分钟即可食用。
鳝鱼
性味功用
性温，味甘。可益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿、增强记忆力、降血糖、改善视力、促进皮肤新陈代谢。适用于虚劳、腰膝酸软、风寒湿痹、肾虚阳痿、产后淋沥、久痢脓血、痔瘘等症。
饮食宜忌
鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用，且因其不易消化，不宜过量食用。虚热及外感病患者慎服。
养疗便方
1.治疗久病体虚、疲倦无力、清瘦：鳝鱼300克，去骨切丝，当归、党参各15克，用纱布包好一同煮汤，用葱、姜、食盐调味。
2.治疗慢性肝炎：鳝鱼2～3条去肠杂，与芦根30克、桑寄生60克一同煮汤，用适量油盐调味食用。
3.治疗气血亏虚、肝肾不足：鳝鱼1条、鸡肉30克、鸡蛋2个，调料适量。鳝鱼洗净，去内脏、切丝，鸡肉洗净，切丝。锅内放鸡汤适量，武火烧开，下鳝鱼丝、鸡肉丝，加葱丝、姜丝等再烧开，打入鸡蛋成花，再沸开1次，调味即可食用。
4.治疗风湿病：取新鲜鳝鱼净肉100克、生姜、大蒜、葱、食盐各适量。先用砂锅把鳝鱼炖煮成糊状。再加姜、蒜、葱煮半小时即可，吃肉喝汤。
5.治疗头晕眼花、全身无力、心悸气短：大鳝鱼1条去内脏，猪瘦肉100克，黄芪15克，一同煮汤，调味即可食用。
青鱼
性味功用
性平，味甘。具有益气化湿、养胃和中、截疟、养肝明目、延缓衰老的作用。适用于脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。
饮食宜忌
勿与白术同食。勿过量服食青鱼胆，否则会发生中毒，若治疗不及时，甚至会导致死亡。
养疗便方
1.治疗脾虚湿困、肾虚浮肿、脚弱无力、烦闷湿痹：青鱼肉、大米、韭白各100克，调料适量。青鱼切薄片；韭白洗净，切小段；大米淘洗干净入锅，加水，先武火煮沸再用文火煮熬成粥。后加入青鱼片、韭菜白、食盐、葱姜末等稍煮即可食用。
2.治疗肺虚咳嗽、气短乏力：青鱼肉200克、银耳1f）克、调料适量。青鱼肉切薄片，装碗，加姜丝、黄酒、酱油拌匀。银耳泡发，撕碎，加水500毫升，烧沸后，文火焖半小时，加鱼片，煮熟后调味食用。
