一、饮食习惯禁忌
忌经常不吃早饭
有些人不吃早饭或饭吃得很少便去学习或工作，长此以往，不但影响身体健康，而且还可能会使学习或工作成绩下降。
脑是记忆的物质基础，人的一切思维活动都是靠脑来完成的。人脑时刻要有充足的氧气及营养物质供应。一个人记忆力的强弱，除与遗传、环境有一定关系之外，还与脑细胞的营养状况有直接关系。人的记忆靠人脑中各种物质协作来实现，人的思维越集中，消耗的营养物质越多，如不及时给以补充，便会造成更多的神经细胞早衰或死亡，从而影响人的记忆力。
如果不吃早饭或早饭吃得少，到上午10点之后，就会因脑细胞营养供应不足，而出现精力分散、心跳加快、头胀、乏力、浑身虚弱、饥饿感等现象，从而影响学习或工作效果。
因此，应设法创造条件，每日三餐吃饱、吃好，从而保证身体正常发育，以及精力充沛。
早晨忌光吃干食
清晨初起，人的胃肠功能尚未由夜间的抑制状态恢复过来，消化功能弱，光吃干食不容易消化。
此外，人通过一夜睡眠，消耗了不少水分，应该及时补充。
因此，早餐宜干稀食搭配，不仅有利于食物的消化，而且有助于补充水分。
忌边走路边吃东西
有的人为了“争取时间”，特别是早晨，常常边走路边吃东西，以为这样既节省了时间，不耽误上班，又吃了早餐，是一举两得的事儿，殊不知这是一种不讲卫生、有害健康的坏习惯。这是因为：
（1）路上人来车往，尘土飞扬，汽车排出的有害物质很多，都在低层空气中飘荡，沿着路边走边吃东西，必然会随着食物食入不少有害物质。
（2）食物的消化、吸收要在大脑统一指挥下来完成，而边走路边吃东西，大脑既要指挥运动系统，又要指挥消化系统，不但难以将吃下的食物很好地消化，而且很容易发生呛食、咬舌、引起入管异物等。
因此，是不宜边走路边吃东西的。
忌边吃饭边看电视
（1）影响食物的消化和营养的吸收
在吃饭时，需要全身大部分血液集中到胃肠等消化系统，才能保证完成消化食物和吸收营养的任务。如果边吃边看电视，眼睛、耳朵必然要不断往大脑里传递信号，大脑就得不断地分析、综合、判断这些信号，同时需要有更多的血液为脑服务。那么，流经胃肠的血液就相对减少了，会导致消化和吸收功能受到影响。此外，看电视有时哈哈大笑或争论，会把吃饭时间拖延得很长，使热乎乎的饭菜变凉，同时还会出现咬舌、呛饭和咀嚼不细等现象。时间长了，消化器官功能会减迟，引起慢性胃肠病，影响营养吸收。
（2）容易影响食欲
饥饿是引起食欲的主要原因，但食物的色、香、味、形也可以通过条件反射来增强食欲。而边吃边看电视，往住是以看电视为主，香喷喷的饭菜也会变得食不甘味，使本来已经出现的食欲降低或消失，甚至会把吃饭当作负担而草草了事，减少饭量。特别是少年儿童更会如此，往往半饥半饱就放下碗筷，久而久之会出现营养不良现象。为了保证身体健康，吃饭时不要看电视，最好是吃完饭后休息10分钟再看。
忌吃饭时说笑
人们呼吸空气和吃进食物时，有一个共同通道，也就是咽腔。空气与食物通过咽腔的下部分别进入气管和食道。
气管的入口是喉，喉是发音器官的主要部分，喉腔上而有一个树叶状的软骨为主体的东西叫会厌。会厌的茎部固定在甲状软骨——喉结前内壁上，叶形部分可以上抬或下倒。说话、唱歌或哭笑时就上抬，这时喉腔放开，进食时就下倒，遮盖喉腔，使食物不致进入喉内，这是人体内保护食物不误入气管的巧妙装置。
如果口腔含着食物说话、哭笑，会厌上抬，喉腔开放，食物就很容易被吸入喉内及气管、支气管内，造成气管、支气管异物症。一旦出现气管异物之后，应该及时到医院排出，以免发生意外。
忌用矮桌或蹲着进餐
无论是矮桌进餐，还是蹲着吃饭，都不符合生理卫生要求。因为腹部受挤，胃肠不能够正常蠕动，从而影响消化吸收。此外，腹主动脉受到压迫，胃部毛细血管得不到足够的新鲜血液补充，终可导致消化功能减退。
忌进食偏嚼
长期使用一侧牙齿咀嚼食物，医学上叫做“偏嚼”。偏嚼现象多见于儿童，主要原因是，有的儿童的一侧乳磨牙过早脱落。成人因一侧龋齿或磨牙脱落，或其他原因使一侧牙齿不便咀嚼，也会养成偏嚼的习惯。长期偏嚼是有害的。
这里因为，长期一侧偏嚼，会使该侧牙列、颌骨和面部咀嚼肌发育丰满，而另一侧则发育较差，甚至消瘦塌陷，使面部一侧大一侧小，从而形成“歪脸”。此外，还会因下颌牙列向咀嚼方向移位，引起牙齿错位。偏脸和牙齿错位，会改变面容和影响牙齿功能。
因此，具有进食偏嚼习惯的人，要尽快将此习惯改掉。
忌吃烫食
有人吃饭时喜欢喝很热的汤、吃很烫的饭，觉得只有这样，才能吃出饭的“香味”。其实，这也是一种不健康的饮食习惯，对口腔、食管和胃都有害无益。
太烫的汤饭除了容易将口腔和舌黏膜烫伤之外，有时还会将食管黏膜烫伤。造成食管黏膜坏死，形成假膜，脱落后就成为溃疡。这种溃疡愈合后，能形成瘢痕，使食管狭窄，影响正常的进食，这是食管炎的一种。得这种病的人，会经常感觉胸骨后面疼痛和有灼热感，有时甚至出现吞咽困难的症状，还可引起急性单纯性胃炎。
经常吃热烫的汤饭与食管癌的发生亦有关系。研究表明，在食管癌高发区，多数患者有爱吃烫食的习惯，人的口腔、食管和胃黏膜的耐受温度为50℃～60℃。为了避免对口腔、食管黏膜的烫伤，减少食管炎、急性胃炎、食管癌的发生，应养成良好的饮食习惯，不要吃热烫的汤饭。
忌睡前吃夜宵
很多人喜欢在睡前吃顿夜宵，认为只有吃得饱才能睡好，其实这样做反而影响睡眠效果。
睡前吃夜宵，因食物不能被充分消化，容易出现胃胀、胃痛等一系列消化不良症状。
同时，入睡时胃内充满食物，会使膈肌位置上升，造成肺的活动受限，引起大脑部分中枢神经兴奋，易做恶梦。
夜宵最好安排在睡前1小时之前，且食物应易于消化。
饭后八忌
（1）忌立即喝茶
有些人习惯放下饭碗就端起茶杯，吃完饭后即喝茶，这实在是弊多利少的不良习惯。因为喝茶固然能增加胃液的分泌，促进食物，尤其是肉类的消化吸收，但是茶叶中含有大量的单宁，它进入胃肠道后，能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，妨碍人体对蛋白质、铁质及其他营养物质的吸收，日久天长就会导致人体营养不良。有饭后饮茶习惯的人，不妨改为饭后用茶水漱口，这样既可以去油解腻、爽口洁齿，又可因茶水中含氟元素而预防龋齿。
（2）忌马上睡觉
由于饭后消化器官血流量增加，脑部血液供应相对减少，使人容易感到疲倦，甚至昏昏欲睡。这种现象在午饭后表现得最为明显。如果饭后马上睡觉，则胃肠道的蠕动减慢，消化液分泌减少，食物就不能得以充分消化。特别是婴幼儿可引起消化功能紊乱、消化吸收不良，久之可引起营养缺乏症。再者，食物停滞在胃里，还会促使大脑兴奋性提高，使人不易入睡，即使是睡着了也会发生咬牙、说梦话、做恶梦等“胃不和则卧不安”的现象，因此，饭后要等一段时间睡觉。
（3）忌立即吃冷饮
饭后立即吃冷饮，会对消化道产生很强的冷刺激，从而引起消化道强烈的蠕动，这样就可能引起腹痛腹泻。同时，冷热的强烈变化会使胃部血管突然收缩，长此以往就会导致胃的消化机能失调，甚至造成消化不良或其他疾患。
（4）忌剧烈运动
民间有“饭后百步走，能活九十九”的谚语，意思是说饭后适当运动能帮助消化，有益于人体健康。但若饭后立即进行剧烈活动，如打球、跑步、从事重体力劳动等，则会影响食物的消化吸收，于健康不利。因为剧烈运动或劳动时四肢肌肉需要有较多的血液供应，胃肠道的血液供应就会相对减少，消化吸收必然会受到影响。另外，饭后胃里食物较多，重量也较大，如果运动或劳动过度，容易造成腹痛、胃下垂等病变。故运动或劳动应安排在饭后1小时之后为宜。
（5）忌马上洗澡、游泳
饭后，人的消化系统即开始紧张的消化吸收工作，所需要的血液大大增加。如果此时马上洗澡或游泳，则皮肤血管扩张、血流量增加，消化道的血液供应就要减少，消化能力就会减弱。而洗澡、游泳时的全身运动，也促使各运动器官血流量增加，会进一步削弱胃肠的消化活动。另外，游泳时人体浸没在水里，一方面由于水的压力影响了胃的蠕动，妨碍食物与胃液的充分混和；另一方面，腹部血管受到冷水刺激会引起收缩，导致胃部血供不足，容易产生胃痉挛，发生呕吐或消化不良。所以，饭后应休息15分钟再去洗澡，休息半小时后再去游泳。如果是剧烈的比赛，则应在进餐2小时后举行。
（6）忌立即吸烟
有吸烟嗜好的人常说：“饭后一支烟，赛过活神仙。”其实，饭后吸烟，祸害无穷。据有关人员测定，饭后吸1支烟所吸收的毒物，比平时吸10支烟的毒物还多。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，全身的毛细血管全都处于舒张状态，此时人体吸收烟雾的能力“最佳”，烟中的有毒物质比平常更易进入人体，从而可加重对人体的危害。
（7）忌立即大便
许多人有饭后立即大便的习惯，这对人体健康十分不利。因为吃饭后胃酸、消化酶分泌增多，胃的蠕动功能增强，若在胃内装满未消化的食物时排解大便，腹内压力会骤然加大，胃酸、消化酶有可能返流至食道，久之可形成返流性食道溃疡。食入硬质食物后用力大便，腹内压力很高，硬质食物易损伤胃黏膜，久之可形成糜烂性慢性胃炎。饭后马上大便还可促使幽门平滑肌功能紊乱、胆汁返流，导致胃黏膜充血、水肿、发炎。故有饭后立即排便习惯的人应逐渐改正过来。
（8）忌饭后松裤带
谚语有云：“饭后松裤带，别提多畅快。”是说吃饱饭后，裤带有些紧了，把裤带放松一下，顿觉肚皮有些“解放了”的快感。但是这样做，是不利于健康的。
饭后松解裤带，会使腹腔内压下降，而对消化道的支持作用减弱。这样会导致消化器官的活动度和韧带的负荷量增加，促使肠蠕动加剧，因而易引起肠扭转，发生腹胀、腹痛、呕吐，甚至罹患胃下垂等疾病。
忌煮茶喝
有些人喜欢煮茶喝，这其实是不好的饮茶习惯。在高温作用下，鞣酸过多地溶出，挥发油在煮的过程中散发，维生素C在高温中被破坏，不仅茶味苦涩，而且大大降低了茶叶的营养价值，如果长期饮用这种茶水，就会危害健康。因此，切忌煮茶喝，即使泡茶，水温也忌过高，以80℃左右为最好。
忌“不渴不喝水”
不少人有这样一个观点：不渴不喝水。在实际生活中，也确实有相当多的人是不渴不喝水的，一直到很渴时才大量喝水。这样做不好，等渴了再喝水已经晚了，影响人体内水的供应，不利于健康。
研究表明，在一个健康的成人体液内，水所占的比例是60%～70%。在人体的消化及新陈代谢过程中，水是不可缺少的。饮水不足将对生理的诸多方面产生不良影响。
体内水分不足时，有害健康的种种排泄物便有可能滞留在肾内形成结石，甚至引起慢性中毒；饮水不足会引起身体自发的积贮水分以作补偿，这便使体重增加，引起体内脂肪积蓄，使肌肉萎缩；饮水不足还可能引起人体新陈代谢紊乱，从而使体质下降，免疫力减弱。
为呵护肾脏要多喝水。人发生肾结石、膀胱结石或肾脏癌症等，都和尿液中的化学物质毒性有密切关系。因为饮水少，排尿就少，尿液中的杂质、毒性物质浓度就会增高，这样就有形成结石和发生癌症的可能。
老年人为防止发生白内障要多喝水。如果老年人发生脱水或严重腹泻，就有可能引起白内障。统计表明，发生过一次脱水的老年人，患白内障的几率是正常人的4倍；有两次脱水或严重腹泻者，其发生白内障的几率是正常人的21倍。如果平时能及时补充水分，即可减少发生白内障的几率。
人体如果能坚持适时补充水分，还可以使皮肤细胞水分增加，使皮下组织和弹性组织增加，皮脂腺分泌水分增多，有利于防止皮肤干燥和皱纹增多。人体水分充足还可以保持唾液、胆汁、胃液分泌，有利于促进消化和防止便秘。
成年人每人每天至少应喝8～10杯水，才能满足身体各方面的需要。所以，人应该做到不渴也要喝水。
忌吃饭时喝水
食物在口腔里被牙齿咀嚼磨碎后，就开始生化作用，即唾液酶对食物的水解作用。唾液是腮腺、颌下腺、舌下腺的分泌物。腮腺唾液含有大量的淀粉酶，主要用于将淀粉分解为糊精，进而分解成麦芽糖和葡萄糖，供人体吸收。如果吃饭时喝水，由于水的参与和作用，能够冲淡唾液、胃液和肠液等消化液，降低其消化作用，直接影响小肠绒毛对营养物质的吸收功能。
如果养成了吃饭就水的不良习惯，各种消化液的分泌会逐渐减少，甚至停止。消化系统分泌功能退化、削弱，往往容易造成消化不良等肠胃疾病。这样，蛋白质、脂肪和淀粉等营养物质，就不能充分分解为氨基酸、甘油或脂肪酸，以及单糖和葡萄糖等简单物质，以供给小肠绒毛吸收。
那么，吃饭就汤怎么样呢？汤味道鲜美，咸淡可口，能够刺激腺体分泌消化液，而不会对其分泌起到抑制作用。因此，喝汤与就水不能相提并论。
忌饭后多饮水
水是保证人体健康的重要物质。没有水，食物进入人体就不能消化，人体就不能获得充分必需的营养素。饭后适当喝点水，对食物的消化吸收是有帮助的，但如果饭后饮水过多，就会感到胀饱、不舒服，还会冲淡胃液的浓度，影响人体对食物营养的消化和吸收。
人的胃每天要分泌15～25升的胃液。胃液中含有04%～05%的胃酸，胃酸的化学成分是盐酸。盐酸能溶解蛋白质，帮助人体消化含有铁质、钙质的食物，甚至还可以杀死随着食物进到胃里的细菌。如果人吃完饭后立刻喝进大量的水份，胃里盐酸就会被冲淡，这样便不利于消化和吸收营养，也不利于消灭病菌。
忌大量饮酒或饮烈性酒
酒的主要成分是酒精，这是一种纯热量的物质，每克酒精可提供大约7千卡的热量，远远超过主食的产热量。这也是为什么长期大量饮酒导致摄入热量过剩而产生肥胖的缘故。
酒可谓“有利有弊”，两者的差别关键在酒的“质”与“量”。如果少量饮用果酒、低度酒，可增加胃液分泌，增加食欲，促进消化。有些人具有长期少量饮酒的习惯，但如果在节日或朋友相聚改变这一习惯，突然饮酒过量，或饮用烈性酒，则会增加高血压、中风等发生的危险，损害肝、肺和神经系统的功能，还可刺激胃黏膜，降低食欲，引起消化不良等各种胃肠疾病。正如《本草纲目》上所言：“少饮则和气血，壮神御风，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰助火。”因此，有必要提醒大家：节假日期间如饮酒，要限量。
忌直接吃从冰箱内拿出的饭菜
