洋葱富含B族维生素、维生素C、蛋白质及其他人体不可或缺的物质。洋葱含钙量高，可补充流失的钙，预防更年期骨质流失和骨质疏松症，特别适合更年期性食用。洋葱里的蒜素、硫化丙烯基能增进食欲、促进胃肠蠕动、降低体内血脂与血糖、预防癌症。
强化骨骼，抗癌抗菌
推荐菜谱
酸辣洋葱
材料：洋葱150克、青尖椒1个、红辣椒2个。
调料：植物油、盐、白糖、味精、醋。
做法1将洋葱剥去老皮，洗净后切小片；青尖椒、红辣椒分别洗净，去籽，切末。
2炒锅倒入适量植物油烧热，倒入辣椒末炒香，再放入洋葱片翻炒几下。
3放入盐、白糖、味精调味，出锅前倒入醋炒匀即可。
洋葱炒肉丝
材料：洋葱200克、猪五花肉150克。
调料：植物油、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、高汤、味精、淀粉、水淀粉。
做法
1洋葱去外皮，洗净，切成丝；猪五花肉洗净，切成丝，用盐、料酒、淀粉拌匀。
2锅内倒入植物油烧至三成热，下猪五花肉丝炒散至肉色变白，下洋葱丝、盐、酱油、胡椒粉、白糖、少许高汤，翻炒均匀后，加味精调味，用水淀粉勾芡即可。
洋葱炒番茄
材料：洋葱250克、番茄200克。
调料：植物油、番茄酱、盐、醋、白糖、鸡精、水淀粉。
做法
1洋葱、番茄分别洗净，切成块。
2炒锅倒油烧至七成热，下洋葱块炸一下，捞出沥油，把番茄块放在漏勺里，当油烧至八成热时，下油锅炸一下，捞出沥干油。
3炒锅内留少许底油，加热后放入番茄酱，翻炒至熟后加入少许水，再加入盐、醋、白糖、鸡精，待汤烧开后放入炸好的洋葱和番茄翻炒几下，勾芡，芡汁熟后即可出锅。
