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第21章 大米

大米具有补脾和胃、健脑益智的作用。大米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁和磷,还含有维生素B1、维生素B2和烟酸等机体所必需的营养物质,常吃大米可帮助大脑发育,同时,还可以增强大脑的机敏度以及灵活性。

大米红豆软饭

材料:红小豆10克、大米30克。

做法

1红小豆洗净,入清水中浸泡1小时;大米洗净备用。

2将红小豆和大米一起放到电饭锅内,加入适量水,大火煮沸后,转中火熬至米汤收尽、红小豆酥软时即可,可根据宝宝的口味,添加适量蜂蜜。

红枣大米粥

材料:红枣10克、大米50克。

调料:白糖。

做法

1红枣、大米分别用清水洗净,红枣去核。

2煲锅置火上,加入适量清水,放入红枣、大米,大火煮沸,再用小火煮20分钟。

3待粥变黏稠加入白糖调味即可。

蛋黄山药大米粥

材料:鸡蛋2个,山药、大米各克,红枣20克。

调料:白糖。

做法

1山药去皮,洗净,切厚片;红枣洗净,去核;鸡蛋取蛋黄,放入碗内,用筷子搅散备用。

2大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟备用。

3将红枣放入锅中,加适量水,待大火将水烧沸后再加大米、山药片,改小火熬粥至熟,起锅前再将蛋黄液和白糖放入锅中并搅匀,煮沸即可。

桃仁大米粥

材料:桃仁30克、大米100克。

调料:红糖。

做法

1桃仁去皮、洗净,加水打碎成浆;大米淘洗干净,浸泡大约分钟。

2锅中放入适量水,加入大米、桃仁浆汁,用大火煮沸,然后转小火煮约20分钟。

3待粥煮至熟烂后,加入少许红糖调味即可。

营养功效

这是一款健脑益智的宝宝美食,桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分是宝宝大脑组织细胞代谢的重要物质,增强脑功能。

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