脂溶性维生素：我国人民膳食中维生素A一般供应不足，故乳母应注意多选用含维生素A丰富的食物。维生素D几乎完全不通过乳腺，故乳汁中维生素D含量很低，婴儿必须多晒太阳或补充鱼肝油或其他维生素D制剂，方能满足生长需要。所以，乳母仍应注意维生素D的供给，以帮助膳食中钙的吸收。维生素E有促进乳汁分泌的作用，乳母应适当增加供给。
水溶性维生素：水溶性维生素能通过乳汁分泌，且多能自动调节在乳汁中的浓度。维生素B是乳母膳食中很重要的一种维生素，能促进食欲和乳汁分泌，如乳母膳食中缺乏维生素B，则会引起婴儿脚气病，故应特别注意乳母维生素B的供给。乳母每日膳食维生素C的供给量也应增加40毫克，我国推荐的乳母每日维生素C的供给量为100毫克。
6．水分
乳母每日摄入的水量与乳汁分泌量有密切关系。乳母摄入水分不足时，可使乳汁分泌量减少，故乳母每天应多喝水，还应多吃流质食物，如肉汤、鸡汤、骨头汤、各种粥等，以补充乳汁中的水分。
5．产妇合理安排饮食应注意什么
产妇饮食是家里人高度注意的事，但营养过剩或食谱单调，营养成分比例不当，均得不到预期的效果。为了使产妇饮食安排得科学、合理，请留心以下几点。
（1）产妇肠胃消化能力差，食欲尚未恢复，故产后头几天的饮食应以半流食、软饭为主，加工也要精细。可选用稀粥、汤面、馄饨、面包、牛奶、豆浆等，动物蛋白以鸡蛋、瘦肉、鱼、鸡为好。除了三顿饭，可以在下午和晚间各加餐一次。
（2）鸡汤、鱼汤、排骨汤便于下奶，但要把汤内浮油除去，以免进食过多脂肪而使乳汁内脂肪含量增加，导致婴儿腹泻。在下奶前不要喝过多汤水，以防奶胀，乳管通畅后则可以不限制。
（3）孕期就有缺钙、贫血以及分娩时出血多的产妇，除了要吃含钙、铁多的食物如牛奶、猪肝、鸡血、青菜、豆制品外，还要继续服用鱼肝油丸、钙片、铁剂。
（4）重视膳食中蛋白质尤其是动物蛋白的供应。100克瘦肉含蛋白质17克，1磅牛奶含蛋白质15克，100克豆腐含蛋白质7克，100克大米含蛋白质7克，100克面粉含蛋白质10克。产妇每日需要蛋白质95克，应根据产妇的饮食习惯，合理搭配动物蛋白和植物蛋白。
（5）主食多样化，粗、细粮都要吃。小米、玉米面、糙米、标准粉中所含维生素B要比精米、精面多出几倍。
（6）不要忌食青菜和水果，绿叶菜和水果含有丰富的维生素C和食物纤维，能使大便通畅。
（7）不要忌盐。吃盐不会影响下奶，产后出汗多，尿量多，致使大量盐分排出，若补充不足，会导致全身无力、头晕，反而影响奶量。
（8）不吃酸辣食物，戒烟戒酒。
（9）适当控制甜食，甜食过多可影响食欲，而且糖过剩还可在体内转化为脂肪，使人发胖。
（10）注意身体锻炼，以免脂肪存积。
6．产后应特别注意补充钙和铁
我国正常人每日需钙600毫克，孕期1500～2500毫克，哺乳期约为2000毫克。我国孕妇在妊娠晚期几乎全部缺钙，而且100毫克的人乳中含钙34毫克，如果每日泌乳1000～1500毫升，就要失去500毫克左右的钙。乳母缺钙如得不到纠正，轻者肌肉无力、腰酸背痛、牙齿松动，严重者则会出现骨质软化变形。
钙主要来自食物，乳类、豆类及其制品含钙多，虾皮、海带、发菜、紫菜、木耳、口蘑、银耳、瓜子、核桃、葡萄干、花生米等含钙也比较丰富，鸡、鱼、肉类含钙较少。牛奶中含钙也比较多，但有些人肠道内缺乏将乳糖转化为糖的酶，喝牛奶后会出现腹部不适、胀气，甚至腹泻，因此可以用发酵过的酸牛奶代替。另外还要注意含钙多的食物不要与含草酸高的蔬菜同时煮食，否则可使钙“皂化”，不能被人体吸收，菠菜、韭菜、苋菜、蒜苗、冬笋等都是含草酸多的蔬菜，那种“菠菜烧豆腐营养丰富”的说法是没有科学依据的。
我国成年妇女每日需要铁15毫克，哺乳期需18毫克。一般膳食每日可供给铁15毫克左右，但其中只有10％产妇所需铁的其余部分来自对破坏后的红细胞中铁的再利用。妊娠期由于扩充血容量及胎儿需要，约半数孕妇患有缺铁性贫血，分娩时又因失血丢失约200毫克的铁，哺乳时从人乳中又要失去一些，因此产后充分补铁是非常重要的。食用含铁多的食物时最好不要同时服用含草酸或鞣酸高的菠菜、苋菜、鲜笋或浓茶，以免结合成不溶解的盐类，妨碍铁的吸收。
7．新妈妈需要什么样的脂肪
脂肪能提供身体所需的热量，但是从脂肪中所取得的热量是高密度的。在饮食中，每1克脂肪会产生9卡热量，这是每1克碳水化合物所能产生的热量的2倍。这意味着如果我们摄取过多的脂肪，在体内就会制造过多的热量。但是，一些脂肪的储存对身体是必要的，可以起到保护内脏器官和润滑作用，避免热量的过度流失，在气温较低时就可以发挥作用。
脂肪是由一连串的碳原子与氢原子连结而成的。根据碳原子与氢原子组合方式的不同而分为主要的两组——饱和脂肪与非饱和脂肪。由于两者具有不同的化学构造，因此对身体会产生不同的影响。
饱和脂肪与提高血液中的胆固醇有关，会导致增加心血管疾病的危险。不饱和脂肪分为两大类，即单一非饱和脂肪与聚合非饱和脂肪。聚合非饱和脂肪会降低血液中胆固醇的数量。
大多数的食物同时包含了饱和与非饱和脂肪，但是，只以其中的一种为主要成分。重要的是你要知道哪一些食物中含有饱和脂肪，哪一些食物中含有非饱和脂肪。
饱和脂肪在室温下往往会凝结，主要是一些动物性脂肪，如肉类（猪肉、牛肉、羊肉）、猪油、烤肉的油脂滴、牛脂、羊脂；另外还有一些乳制品，如牛奶、奶油、奶酪、巧克力等。加工食品中所含的脂质通常称为氢化植物脂肪油。氢化油通常也是饱和脂肪，由于已经饱和，所以在室温下也能维持硬度。
通常植物油是非饱和脂肪，但同样是植物，却因为化学组合的不同，也有些会有饱和脂肪，如椰子油和棕榈油。蛋糕与点心常使用这一类油，因此在购买时要注意标签。如果购买了混合的植物油，则意味着你不知道在这产品中含有哪一类脂肪油，这其中很可能包含了饱和脂肪。因此，最好是购买标明了高单分子非饱和脂肪的植物油。单分子非饱和脂肪主要发现在椰榄油与花生油中。聚合非饱和脂肪主要发现在植物油中，如葵花油、玉米油、大豆油、花生油。此外，鱼类中的鲱鱼、鲭鱼、鳟鱼等也含有聚合非饱和脂肪。
8．均衡饮食与产后瘦身
大多数女性怀孕期间体重会增加12．5千克。体重的增加主要是婴儿的成长和子宫增大、羊水、额外的血液以及体内脂肪增加所致。当婴儿出生之后，你可能会减少一些重量。婴儿的体重大约是2．7～4千克，而羊水与胎盘则约为0．9～1．3千克。在随后的几天，你可能会减轻0．9～1．3千克，因为你的身体已经少了不再需要用到的一些羊水与血液。子宫约需要6周才能由怀孕时的900克收缩回平时的50～75克。其余的重量则是怀孕时所储存的脂肪，其中有一些脂肪会在你分泌母乳喂食婴儿时消耗掉。
遵循正确的饮食方式与运动指导，可以使你在哺乳期间逐渐减去体重，或是可以维持现在的体重，直到不再哺乳。待哺乳期过后，体重就会逐渐减少。如果情况并非如此，就必须做一些运动来减轻体重。
体重增加过多会引起某些问题，例如：增加肌肉的张力，膝盖的关节部分、髋部与背部会有一些磨损，这会对心脏会造成更大的压力，因为它必须输送血液至全身各处的细胞，包括脂肪细胞在内。如果体重增加过量，罹患高血压的机会也将随着增加。因此，体重要尽量减到与身高相符合。不过，要知道你的体重是在怀孕的9个月内增加起来的，因此不要期望在一夜之间就减去这些体重。如果在怀孕之前体重就已过重，更是不可操之过急。
要有效、安全而持续地减去体重，必须从饮食与运动着手。
进行剧烈的节食计划，并不是有效的减肥方法。极低的热量很可能会使你在一开始的时候减去大量的体重，但是所减去的很可能只是肌肉的蛋白质与液体，并不是体内的脂肪。这一类型的节食往往难以持久。因为，节食而引起的无聊、缺乏活力与身体的疲倦会使你轻易地放弃节食，甚至会因而养成不良的饮食习惯。
在饮食与运动模式方面采取渐进的小规模改变的方式，对你和你的家人而言都是能够接受的。而且这种方法会较为有效，在往后的日子里也可以持续实行。在当母亲的最初几天里，不需要过分小心地计算每一种食物的热量，只须稍加注意即可。
理想的饮食应该易于准备，而且适合你的日常作息。它应该包含足够的热量，使你不会经常感到疲倦，并且能够经常维持理想的体重。它应该不需要你剧烈地改变你的日常饮食习惯，并且饮食中应该包括各种各样的食品。
许多人认为食物分为好与坏两种，而尽可能地食用所谓好的食物，同时竭力去抗拒所谓不好的食物。不要遵循这些原则，只要察看自己的饮食是否均衡，就能进行饮食选择了。一块奶油蛋糕或巧克力并不是世界末日，因为你并不是整天都在吃这些食物。饮食上整体的平衡是最重要的。
9．不同身材的饮食减肥法
不同身材所适用的减重方式应该不同，爱美的产后女性不但在乎能减掉几公斤，也在乎减在什么部位。有些人属于所谓的西洋梨型身材，多出来的体重集中在下半身，表现为臀部肥、大腿粗、腰身宽；有些人则胖在上半身，表现为腰部线条不明显，肚子圆，虎背熊腰。
怎么才能减掉多余的赘肉而又不会破坏身材的优点呢？我们的建议是：选择适合自己体型的减重方式。
如果你下半身肥胖，身材不高大甚至算得上娇小，肩膀也不宽，这种身材相当女性化，上半身该有的曲线也都有，多余的赘肉主要囤积在臀部、大腿以及腰部。为了瘦下半身，营养摄取必须稍微有点不均衡：一方面大量提高蛋白质的摄取以便多长肌肉，另一方面要降低脂肪的摄取，迫使身体动用原先储存在体内的脂肪。最后别忘了多喝水，以促进体内毒素的排出。要修正调味和烹饪的习惯，做菜或调味时无论如何都不能添加任何多余的油脂；烹煮的时间要加长，食物煮得越久，越容易排除掉它自然形成的盐分，这是代谢体内多余水分最有效的方法；尽量多吃长纤维的食物（如全麦谷物和全麦面包），长纤维食物可以促进肠道的蠕动；蔬菜汁也是好东西，多喝蔬菜汁利尿，还可以趁机排出有毒物质。
如果你上半身肥胖，肩膀宽，胸部发达，腰身厚，肩膀比腰部宽，身材看起来就比较男性化。这种体型的人，臀部通常肌肉结实，腿也比较细。如果你的肚子周围变粗，往往是因为饮食习惯不佳或者缺乏运动。不过你肚子周围的这种脂肪是相对比较容易减掉的，所以不要过分担心。一方面要吃低热量的食物，让你很快地动用身体储存的热量，一方面维持（但不能增加）蛋白质的摄取量，可以使你的肌肉不至于损失。不用刻意增加水分的补充，只需多吃些含水量高的食物即可。糖类和脂肪仍要摄取，这样才能平衡细胞的需求，维持皮肤、指甲和毛发所需要的光泽。动物性脂肪不容易消化，对健康没有好处，生的植物油对人体比较好，特别是橄榄油和葡萄籽油。至于蛋白质，来源则应尽量多元化，肉、鱼、乳酪、奶、蛋等，都是好的含蛋白质食物。
10．产后食疗，告别恼人疾病
产后女性往往会出现一些疾病，下面介绍的食疗方不仅能治疗疾病，而且营养丰富、味道鲜美，让你越吃越健康，轻轻松松告别恼人疾病。
1．产后恶露不净
甜酒鸡蛋
原料：甜酒酿（糯米酒酿）30克，鸡蛋2只，生姜3克，百草霜（烧茅草炉灶的锅底黑灰）1克，红糖30克。
做法：
生姜洗净拍裂；红糖加水300毫升熬溶，过滤，除去沉淀物，收取糖水；砂锅洗净，倒入糖水，大火烧开，先下姜块，煮至出味，再将鸡蛋磕破去壳放入，煮至蛋将熟时加入甜酒酿，继续煮至蛋熟。
每天服2～3次。趁热冲入百草霜，搅匀，食蛋喝汤。
功效：补血活血，养心安神，散结消肿。适用于妇女产后血虚缺乳，恶露不净。
2．产后血虚体弱
当归生姜羊肉汤
原料：当归30克，生姜60克，羊肉250克，葱10克，花生油10克，精盐3克。
做法：羊肉烙净皮上余毛，刮洗干净，入开水锅中氽一下，沥净血水，切块；当归洗净切片，生姜洗净拍裂，葱洗净打成结；砂锅中放入花生油，烧至七成熟，下羊肉块，炒干水分，注入清水800毫升，大火烧开后，撇去浮沫，加入当归、姜块、葱结和精盐，小火炖至羊肉酥烂，捡出当归、姜块和葱结。
分2次1天服完。趁热食羊肉、喝汤，出微汗。食后避风2～4小时。
功效：补虚温中，活血祛寒。适用于产后血虚，易受风寒感冒，腹中虚寒疼痛。
爆炒鼠肉
原料：田鼠（或家鼠）2只（重约400克），花生油30克，生姜10克，老蒜10克，料酒10克，酱油5克，精盐2丸，味精1克，干红辣椒2只。
做法：将鼠敲死，拔毛刮洗干净，砍去头及脚爪，剖腹去内脏，擦净血污，置于谷壳或木炭火上，慢慢熏烤至金黄色，砍成如拇指大小的方块；生姜去皮，老蒜剥瓣撕去外衣，干红辣椒剪去蒂，分别洗净切碎；炒锅烧热，放入花生油，待油烧至八成熟时，先放辣椒、生姜、老蒜爆出香味，后下鼠肉爆炒，加入料酒、酱油、精盐和少量清水，盖焖片刻；至水将干时揭盖，反复爆炒至熟，调入味精。
分2次服。单食或用于佐餐。
功效：补虚，壮阳，祛寒。适用于产后体虚，面色苍白，畏寒，寒疟，虚寒咳喘，妇女白带久治不愈。
龙眼莲子粥
原料：龙眼肉20克，莲子30克，糯米120克，冰糖50克。
做法：龙眼肉洗净沥干；莲子用温水浸泡后，撕去外衣，抠去心；糯米淘洗干净，放于砂锅中，注入清水1000毫升，大火烧开后再下龙眼肉和莲子，转用小火慢熬至粥将熟时加入冰糖，搅匀，熬至粥成糖溶。
每天服2次，每次20～30毫升。
功效：滋阴补血，祛风除湿，调经，通乳。适用于妇女产后体虚头风痛，乳少，手足麻痹。还可外用于跌打损伤，风湿骨痛，腰腿疼痛。
3．产后腰痛
飞虎酒
原料：活飞虎（棕鼯鼠）1只（重约2000克），50度以上白酒10000毫升。
做法：将飞虎敲死，用利刀从喉部剖至肛门，取出内脏，用清水将毛上污物和腹腔血迹反复冲洗，用洁净纱布抹干，浸泡于白酒中，密封5个月，取出过滤。
每天饮2～3次，每次20～40毫升。
功效：祛风镇痛。适用于腰脊疼痛，关节痛，产后腰痛，头风痛。
4．产后康复
田七蒸鸡
原料：田七15克，母鸡1只（重约1200克），料酒20克，生姜10克，葱20克，精盐3克，味精0．5克，花生油250克（实耗10克）。
