天宝元年（742）李白奉诏进京供奉翰林。他将肥鸭放入坛内，加入陈年花雕酒、枸杞、三七蒸制好后用皮纸封严献与玄宗，玄宗食后大加赞赏。李白奉曰，臣虑陛下忧心黎民龙体劳顿，特将肥鸭加入补品蒸制后敬献陛下。玄宗大喜，于是将此菜赐名为“太白鸭”。以后川人如法炮制，做出了“太白鸡”，并成为一道十分著名的川菜。
诗曰：
诗仙太白真潇洒
巧烹药膳青莲鸭
花雕三七枸杞子
蒸后封坛香天下
进奉玄宗成佳话
玄宗赐名太白鸭
呼来美酒配美食
又送李白千金马
川人烹鸡亦效法
太白鸡乃名声大
鸡入诗情传千秋
饮食魅力借文化
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