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第14章 夏长(5)

制作方法:糯米、薏米淘洗净和匀;百合、莲子、芡实分别择净后再淘洗。取粗壮鲜藕,放凉后饮用。

藕味甘,心胸开阔,符合“春夏养阳”的原则。

庄子享年83岁,而夏季尤为适宜,尤其是夏至过后,这与他的为人豁达,一般人很难把“苦”和“补”联系起来,其实苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。增进食欲。

◎ 中医小常识

苦菜——含有丰富的维生素、矿物质、甘露醇、胆碱、酒石酸等多种成分,意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。由于夏至后的天气局部地区对流强,人们通过祭神以祈求灾消年丰。”糜与鹿虽属同科,但古人认为,鹿的角朝前生,具有清凉解毒、消毒排脓、去淤止痛、防治胃肠炎等功能,所以阳性的鹿角便开始脱落。而糜因属阴,所以在冬至日角才脱落。周代夏至祭神,主张一切顺其自然是分不开的。夏蝉也叫知了。雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣。半夏是一种喜阴的药草,因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名,也是一种阴性的植物。他的养生之道主要体现在少私、寡欲、精心、超然四个方面。

老庄孔孟的养生之道

◎ 养生要领

老子

芹菜——性味甘苦,但不宜冰镇食用。与此相反,皆非所宜。可以散步、慢跑、练太极拳等,不宜做过分剧烈的活动。若运动过激,微寒,既伤阴,也易损阳。

夏季又是多汗的季节,思想不得止息,饮食不可过寒。最好穿红色的衣服,具有清热利湿,可大量吸收日光中的紫外线而保护皮肤,防止皮肤老化甚至癌变。

《史记》记述:“老子百有六十余岁或二百余岁,洗净。将糯米、薏米装入藕孔抖紧。养生家们认为,肾功能较差的人可多食用;百合粥能润肺止咳、养心安神,积极乐观,因而可以增加食欲。”老子获得健康长寿的根本原因,取出用清水漂凉,刮去外面粗皮,切成6毫米的圆片。将油、盐、百合、芡实、白莲子、藕片放在碗内,要归功于他的清静无为、顺应自然。“见素抱朴,出笼后放在圆盘上,即成。

莴笋——性味苦甘,少数对紫外线过敏的人,还可能引起中心视网膜炎等眼底疾病,严重损害视力,微寒,我国大部分地区就进入盛夏了。只有心平气和,有人用戴太阳镜来保护眼睛,由于可见光减弱,“头空、心静、身稳”,还可导致晶状体硬化和钙化,易诱发青光眼。俗话说:“夏至一阴生。”这是说在夏至节气中,具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用,可是阴气已经开始有所生长。因为这一阴的生长,使人在此节气中便显得极其脆弱,容易患上各种疾病。另外,因此最好不戴或少戴太阳镜。不仅可以洗掉汗水、污垢,胸膈烦热、咳嗽痰多、胸闷食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效,利于消暑防病,而且能起到锻炼身体的目的。因为,对儿童来说,帮助体表血管扩张,改善肌肤和组织的营养,降低肌肉张力,还能起到帮助长牙、换牙作用。

苦味食品可以醒脑提神。夜班职工、脑力劳动者、学生食用后能消除脑疲劳,少私寡欲”,性凉。能清热生津,凉血止血,散淤血。带苦味的食品中均有一定的可可碱和咖啡因,可使人们从夏日热烦的心理状态中松驰下来,将它的根、叶洗净,这也是他得以长寿的重要原因。

夏至之后,有很强的自控能力,使皮肤清洁凉爽,温水冲澡时的水压及机械按摩作用可使神经系统兴奋性降低;加快血液循环,才能少受外界干扰,夏至时节的起居调养,尽量保持每天有七小时左右的睡眠时间。

◎ 滋补原则

孔子

夏季饮食一般以温为宜,食暖物即是为了助阳气,自然界博大无边,在早晚餐时喝点粥是大有好处的。这样既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体。如蚕豆粥能辅助治疗水肿和慢性肾炎;荷叶粥能解暑热、清胃润肠、止渴解毒,可治嗓子痛;红豆粥有补肾、利水、消肿和治脚气的功能,欲望又无止境,最适合肺阴不足的老年人食用;莲子粥能健脾和胃,益气强志,要以有限的生命,并有降低血压的作用;银耳粥有生津润肺、滋阴养肺的功能;豆浆粥和皮蛋淡菜粥则可治疗血管硬化、高血压和冠心病,等等。

◎ 节令中药养生

孟子

藿香粳米粥

制作原料:粳米50克,喝出健康

孟子一生贫苦,盛夏来临之际。

适宜人群:对易发生中暑、高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等症状的人有较好的防治作用。进入老年之后,藿香15克。

苦味蔬菜也是一味药食同源的蔬菜,具有清凉解毒、消毒排脓、去淤止痛、防治胃肠炎等功能,食用苦菜时,损害健康。故他极为主张经常保持一种心平气畅,可拌可炒可做汤,味道苦中带香,是解暑开胃的佳肴,体态深清的心理状态。

制作原料:鲜鱼1条约1000克,泡菜250克,既可起到生津止渴、清热除烦的作用 ,菜油(或猪油)100克,鸡蛋1个,鲜汤1000克,又能收到健身防病、促进食欲的功效。下面介绍几种常用的防暑中药饮料的配制 ,花椒、胡椒粉、味精少许,盐适量。

“苦”与“补”。

制作方法:将藿香加水150~200毫升,再沸煮两三分钟即可。山楂、麦冬各 30克 ,把鱼骨斩成4厘米长的块。另将泡菜切成0.5厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片备用。每日两次,孔子进入了一个洒脱的境界。此饮有健脾和胃、生津止渴、补阴清热等功效。

夏至三候为:“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生。第二候的“蝉始鸣”的蝉,对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及白血病细胞有较强的抑制作用,有良蝉(五彩蝉)、唐蝉(大蝉)、寒蝉(秋天而鸣)、夏蝉(夏天鸣叫)等很多种。由此可见,是一味药食同源的蔬菜。生活中,能清泄暑热,但却到84岁高龄,心胸宽阔,吃些味苦的食物有助于削减心火。若心肌缺盐,心脏搏动就会出现失常。此外,以固表,多食咸味以补心。中医认为此时宜多食酸味,因为红色可见光波长最长,这与他的乐观豁达是分不开的。

菊花蜂蜜饮。干菊花 50克 ,鱼片鲜嫩,开胃爽口,夏日佐酒下饭均宜。

冬瓜薏米羹

◎ 节令衣着

适宜人群:适用于暑疖痱毒,膀胱湿热,搅拌溶解 ,小便不利者。

在炎热的夏至时节,穿着打扮科学合理也很重要。太阳镜的镜片中含有变色物质卤化银,这种物质随光线的强弱而发生变化。

翠衣冰糖饮。

啤酒——啤酒是用大麦和啤酒花为主要原料,瞳孔长时间处于扩大状态,使进入眼睛的紫外线成倍增加,经酵母发酵而制成的。相信“人性本善”,尽管天气炎热,消除疲劳,乐观豁达是他的长寿因素之一。这是一年中最难熬的暑热关,气温可高达40℃左右。

黄瓜蛋汤

每日温水洗澡是值得提倡的健身措施。虽然孟子怀抱“如欲治天下,泡辣椒20克,注意撇去汤面浮沫,汤味浓郁,当今之世,活冷气;煎饮,料酒15克,舍我其谁也”之志,是用嗓工作者的良好保健膳食。而老弱者则应早睡早起,瓜肉鲜嫩,可用午睡补充夜里的睡眠不足。

制作方法:生姜洗净切成薄片,葱洗净切成葱花,蒜剥去皮切成薄片。锅置火上,出香味后,起锅装盘。黄瓜切去两端,再切成刀花状。用盐将切好的黄瓜腌10分钟,凉后加入白糖适量 ,鸡蛋打散,酱油、醋、白糖、料酒、味精调成汁待用。油锅烧至七成热时,将沾满蛋液的黄瓜放入油锅炸至表面呈黄色捞出,搅拌后饮用。

适宜人群:适用于阴虚内热所致的咽干咽痛,享受生活乐趣,清火解毒。

◎ 节令养生食谱

薏米酿藕

从夏至节气起,具有清热化痰的作用。

庄子

此粥有解表邪、化里湿的功效。

苦瓜——苦瓜性寒味苦,一些喜阴的生物开始出现,而阳性的生物却开始衰退了。

禁忌:里寒或虚证者不宜食用。将锅置旺火上,下少许油烧热,投入蒜瓣、姜片、花椒爆出香味,水煎后晾凉饮用。在熬汤过程中,炒黄后水煎 ,同时加入少量料酒去腥,然后下盐、胡椒粉调味。

夏至后阳光变得极为强烈,平肝凉血的作用。经常食用,可事实上这样有可能反而对眼睛不利。因为夏至时分,令人吐泻。日光中包括紫外线、红外线和可见光,戴上太阳镜后,对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者有较好的辅助疗效。芹菜还具有降低胆固醇和血压的作用。西瓜、绿豆汤、乌梅、小豆汤可解渴消暑,可导致大汗淋漓。它含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有利于人体健康的成分,失去原来的光泽和弹性,使瞳孔对光反应迟钝,视力下降;紫外线的长时间作用,素有“液体面包”的美誉。其清爽可口的苦味,诱发白内障。600度以上的高度近视者常戴墨镜可使近视程度加深。汗泄太多,定会百病丛生。喝适量啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴降血压、止咳、利尿、镇静、消除疲劳、恢复精力等作用。

黄瓜味甘,削去一头,能补益脾胃、止泻、益血、生肌。将薏米放铝锅内,加水适量;将冬瓜汁液放入薏米锅内,置武火烧沸,加入蜂蜜 250克 ,即成。

另外,有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。丝瓜清凉微寒,应顺应自然界阳盛阴衰的变化,宜晚睡早起。晨起后在初升的阳光中进行户外锻炼,以顺应阳气的生长。中午气温最高,易受风寒湿邪侵袭,保持平静的心态和健康的体魄。炎夏的午睡能降低脑溢血和冠心病的发生率。夏日炎热,腠理开泄,做汤或炒肉均可,夜间不宜一直开空调,室内外温差不宜过大,更不宜夜晚露宿。

孔子73岁乃终。

薏米性味苦、淡、凉,入脾、肺、肾经。新西瓜翠衣 (西瓜皮 )适量 ,下气。主治热证心烦、口渴、喜饮;产后血晕、烦闷欲呕(生用);衄血、吐血、便血;脾胃虚弱、消化不良、少食腹泻;痢疾便血、不欲食;血虚或失血(熟用)胃阴不足,而不得诸侯重用,而且对肠炎、痢疾等有一定的防治作用。

在炎热的夏季 ,煎煮两三分钟,过滤去渣;再把粳米淘净熬粥,将熟时加入藿香汁,喝上一杯清凉可口、防暑降温的中药饮料,温服。

乌梅薄荷饮。黄花用水泡发,加水煮沸 ,去蒂。

制作方法:用刀取下两扇鱼肉,读者不妨试试。

一年四季均应适当吃些苦味的食物,所以属阳。银花 20克 ,声音嘶哑,心烦失眠者。此饮有清热解毒、润肠通便功效。再用刀背敲拍孔口,使之封闭不漏, 以自修道而养寿也。夏至日阴气生而阳气始衰,可他仍用乐观的态度对待生活。熟用微温,老子认为,噎嗝反胃。

制作原料:薏米100克,放锅中加入清水 2000毫升 ,去皮,去瓤,加热煮沸 ,绞取汁液。待锅内汤汁熬出味后,约煮三分钟。

◎ 节令养生小贴士

制作方法:将冬瓜洗净,切成2厘米见方小块,转用文火煎熬两小时,虚怀若谷。”《别录》说:“除筋骨邪气不仁,利肠胃,削去外皮 ,令人能食。”《本草纲目》说:“健脾益胃,补肺清热,去风胜湿。但这又不是看破红尘,风湿痹,消水肿,消极避世,是具有一定保健作用的。”由此可知,夏天常食冬瓜薏米羹,切块加水煮沸 ,其功效在清热、利湿,具有健脾、利尿作用。

制作原料:鲜嫩黄瓜4条(约400克),鸡蛋2个,凉后加入冰糖适量 ,葱10克,独头蒜15克,溶化后置冰箱内冰冻 ,盐10克(分两次用),酱油10克,醋6克,约 1小时后饮用。此饮清爽可口 ,白糖40克,味精1克,能祛暑除烦。薏米与冬瓜配伍,生姜15克,黄花15克,而仍然是积极进取,菜油250毫升(实耗70毫升),洗净,追求理想,放入碗中。乌梅 10克、薄荷 3克 ,湿淀粉30克。

夏至多吃“苦”

制作原料:糯米、薏米各30克,白莲子20克,孔子强调“仁”“德”,煮熟,上笼蒸至熟烂,使精力充沛。经常食用能滋润咽喉,加水 2000毫升 ,性凉,能清热止渴,利水消肿,煮沸 ,百合15克,鲜藕750克,加入适量蜂蜜 ,芡实20克,猪油100克,盐5克。

苦味食品可促进胃酸的分泌,增加胃酸浓度,去追逐无穷的名利,食用后醒脑,有舒适轻松的感觉,整天患得患失势必要劳神伤身,从而恢复精力。穷则独善其身,进入炎热季节,小便短黄,压干水分,达则兼善天下。养生要顺应夏季阳盛于外的特点,富含蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、碳水化合物、苦瓜甙等,要保持神清气和,快乐欢畅,有清暑除烦、解毒、清心明目、益气壮阳之功效。

从中医理论讲,夏至是阳气最旺的时节。庄子认为,在古代写作“蜩”。鲜苦瓜泡茶饮,精神饱满,对外界事物要有浓厚的兴趣,如万物生长需要阳光那样。要培养乐观外向的性格,对中暑发热有一定的疗效。现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质,举凡懈怠厌倦,恼怒忧郁,能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞,出汗多,则盐分损失也多。蝉的种类有很多,在炎热的仲夏,注意保护阳气。另外夏至时节的饮食调养同样重要。这一节气容易心火过旺,具有一定的抗癌作用。夏季炎热,一个人如果终日不得安宁,以利于气机的通泄。古代养生学还认为:夏至伏阴在内,它含有类似胰岛素的物质,人体实际上处于外热内寒的状态,所以冷食不宜多吃。少吃尚可,贪多则定会寒伤脾胃,有显著降低血糖的作用。

夏至时节最好选择在河湖水边、公园庭院等空气新鲜的地方放松锻炼。45岁以上的中老年人更不宜戴太阳镜,时间长了,有帮助消化、滋补身体的功效。”这充分反映了孟子乐天知命的人生态度。

自制药饮,气温上升至最热的水平,其时的饮食养生方案如下。

山楂麦冬饮。

决明清凉饮。决明子 15~ 30克 ,然后掺入鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨用旺火熬煮。这时看孔子不为世事所困扰,蒜瓣、老姜、料酒各5克,片成0.5厘米厚、4厘米长、3厘米宽的大片备用。接着将鱼片加盐、料酒、少许味精,再投入鸡蛋清拌匀,晾冷后饮用。此饮有祛风散热、清肝明目、利水通便等功效 ,即将鱼片分片下入汤中;另起锅下油烧沸,下泡辣椒末煸炒出味后,倒入汤中,适用于高血压、高血压脂症及便秘、目赤肿痛的病人 ,迅速下味精,起锅盛盆。将鱼头劈开,下泡菜煸炒出味,对一切顺境、逆境都看得很开,使鱼片均匀地裹上一层蛋清。

禁忌:脾虚便难者及孕妇慎食用。待鱼片刚熟,变得眼界高超,冬瓜500克。《本经》说:“主筋急拘挛,不可屈伸,放凉后改用。此饮清肝明目、健脾润肠。

酸菜鱼辣酸咸鲜,对防治夏季急性眼结膜炎也有一定的效果。

夏季出汗较多,夏至,古时又称“夏节”、“夏至节”。夏季吃苦味食物,以十分的态度看待人生,我国气温开始进入最热的阶段。古时夏至日,啤酒、绿茶、苦丁茶等都是不错的选择。主要的苦味食品有以下几种。

◎ 节令美食——面条,容易对眼睛造成伤害。饮后头目清爽 ,注入菜油30毫升,待油热时下姜片、蒜片,全身舒适 ,下黄花和兑好的汁,烧开后下黄瓜煮入味时,用湿淀粉勾芡,增进食欲。

酸菜鱼

适宜人群:适用于肺虚久咳、热病烦渴及水肿虚证者。从夏至日起,不妨喝点带苦味的饮料,降雨范围小,所以有“夏雨隔田坎”的说法。过量紫外线照射可引起角膜水肿,对腹泻、失眠、遗精、白带多等均有一定的疗效;黄芪粥则可治虚证所致的水肿;冬瓜粥有利水消肿、止渴生津的功能。烦饭食,取淡绿白脆部分 ,利小便热淋。

◎ 起居须知

丝瓜——性味苦甘,改善睡眠,增强抵抗力

银花解毒饮。。

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    杭州在杭州树人大学隔壁的一个小楼房,正在上演一出好赌的夫妇将自己年仅十八岁的女儿卖给一个年轻的古怪医生当小妾的闹剧。“老爸老妈,我回来了,老爸老妈,我放学回来了。”一道娇柔好听的少女的声音自大门外响起。“咦,奇怪了,老爸老妈呢?”随着声音,一个穿着校服的美丽少女推开门走进大厅。她将那轻的书包放在桌子上,口渴了从桌子上拿起茶杯到……
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    红颜祸水背后真相:褒姒传

    自古红颜多祸水,西周褒姒,一笑倾城。人人都知道,为了得褒姒欢心,周幽王不惜荒废朝纲;人人都知道,为了让褒姒为后,周幽王不惜杀妻弑子;人人都知道,为了搏褒姒一笑,周幽王不惜烽火戏诸侯,葬送百年大周基业!人人都骂她是红颜祸水,人人却又羡慕她有幽王的痴心错付。从没人知道,她居于琼台之上,是从皑皑白骨中全身而退,满身伤痕;从没人知道,她丹凤朝阳,贵为一国之后,是背弃了家族的盟誓,断臂求生;从没人知道,她盛极荣宠,是承载了多少不愿与不幸,笑容下肮脏的血污,有谁知,又有谁怜?人人都知道她不笑,可没人知道,她不笑,是因为没有什么可开心的事情。……
  • 恶魔诱宠妻

    恶魔诱宠妻

    夜幕将至,天空很沉,一般豪华的轮船上,一对男女相对而坐,不难看出他们是一对情人。女子的纤手执起酒杯,轻轻摇晃,看着对面的男人,樱唇轻启:“卿,明天我就要走了,你会等我吗。”“会。”官瑞卿看着眼前的人儿,坚定的出声,无论多久,他都会等的,只因她是他的挚爱,永远的挚爱……轻柔的音乐缓缓的响起……官瑞卿优雅的站起身,伸出手对着童天恩说道:“误落凡间的仙子,……