俗话说药补不如食补。民以食为天，一日三餐是人体摄取能量、补充营养物质的主要途径。显而易见，体内大部分钙均来源于饮食，经常食用含钙高的饮食，不仅能防止缺钙的发生，还能保证丰富的饮食营养，使人远离疾病的苦恼。我们建议各年龄段的人都使用高钙饮食，以纠正全国普遍低钙的现象。
饮食补钙有两种方法。一是选择含钙丰富的食品，如食用豆制品、奶制品、海带、紫菜、虾米、带鱼等海产品；食用一些白菜、芥菜、香菜、木耳、芝麻等素菜。二是选择合适的烹饪方法，如在熬骨头汤时加一些醋，使钙质更容易溶解、释放。奶制品和豆制品是极好的钙源，两者可以同时食用，既经济又能取得很好的疗效。
牛奶是人体最好的钙源
牛奶是一种营养丰富的理想食品，科学检测表明，每100克牛奶含热能294.9千焦、蛋白质3.4克、脂肪3.7克以及维生素B2、维生素A等。牛奶中的蛋白质具有人体生长发育所必需的各种氨基酸，吸收率在98%以上。100克牛奶中钙含量有125毫克，且容易吸收，是人体钙质最好的来源。
专家们认为，喝牛奶是提高国民健康水平的重要措施，是关系到民族素质提高和民族发展的根本大计。他们呼吁，消费者、政府、企业都要行动起来，培养喝牛奶的好习惯。
婴儿补钙食谱
蛋黄羹
原料：煮鸡蛋黄1个，肉汤20毫升，精盐0.5克。
制作：将熟蛋黄放入盆内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止；将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。
特点：软嫩，鲜香。
注意事项：蛋黄要研碎、均匀，不能有小疙瘩。此菜适宜3岁以下的婴儿食用。
鱼松
原料：鲜鱼750克，花生油40毫升，酱油15毫升，精盐3克，白糖4克，料酒3毫升。
制作：将鱼去鳞、去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用；将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻数下，即成鱼松。
特点：味咸甜，松香，入口即化。
注意事项：炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
肝末
原料：生猪肝50克，酱油5毫升，精盐0.5克，葱、姜、大料、花椒各少许。
制作：将猪肝洗净，放入锅内，加入开水（以浸过猪肝为度）、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐，开锅煮熟后捞出；将熟猪肝剁成极细的颗粒，即为肝末。
特点：咸香，营养丰富。
注意事项：猪肝上火后，火不能太大，否则容易将皮煮坏。另外，将猪肝煮熟即可，煮的时间不要过长，以免煮老，一般煮30分钟较为适宜。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
鲜带鱼泥
原料：鲜带鱼100克，香油1克，酱油及精盐各少量。
制作：将鱼肉去刺，冲洗后放在墩上剁成烂泥，加调料蒸熟即可。
特点：补精强肾，益气养血。
麦片粥泥
原料：麦片50克，白糖适量。
制作：麦片加适量清水，用微火煮成烂粥。再加入白糖搅匀即可。
特点：消食化滞。
玉米粥泥
原料：新玉米细面50克，白糖适量。
制作：玉米面中加适量清水，用微火煮成烂粥。然后滤去粗渣，再加入白糖搅匀即可。
特点：补血健脾。
幼儿补钙食谱
素炒油菜
原料：油菜250克，虾皮10克，盐、味精各适量。
制作：选嫩油菜切成小块或粗丝；油7成热后放虾皮，翻炒两下放入油菜，然后放盐盖好锅盖，略焖一下，出锅前放味精，这样既能保持油菜的脆嫩，又不太硬，有一定软度。
特点：翠绿清香。
香干芹菜
原料：芹菜末100克，香干末25克，花生油5毫升，酱油5毫升。
制作：将油锅烧热，然后将芹菜末、香干末、酱油用旺火炒熟即可。
特点：富含钙质。
虾米煮干丝
原料：豆腐干4块，虾米30克，香油50毫升，鲜汤250毫升，嫩豆苗少许，精盐、味精、料酒各适量。
制作：将豆腐干片成薄片，切成如火梗粗细的丝，用开水泡3次（每次间隔半小时，以去掉豆腥味）；虾米洗净后，加料酒上笼蒸透；勺内放香油和鲜汤后，先将豆腐干放入，再将虾米放到勺的一边，用旺火煮2分钟，放入精盐、味精和嫩豆苗；待烧沸后，将豆腐干丝捞出，沥尽水分装盘，再将豆苗和虾盖在上面即成。
特点：营养丰富。
油菜海米豆腐
原料：豆腐100克，油菜50克，海米10克，植物油15毫升，香油1.5克，精盐1.5克，味精1克，水淀粉4克，葱花2克。
制作：将豆腐切成1.5厘米见方的丁；海米用开水泡发后切成碎末，油菜择洗干净切碎；将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入精盐，勾芡，最后放入味精和香油即成。
特点：色泽鲜绿，味道鲜美，营养丰富。
注意事项：炒菜时要防止把葱花炸煳，做到葱花香而不煳。葱花下锅后，要迅速投入豆腐和海米翻炒。味精和香油待豆腐出锅前再加入。
海带丝炒肉丝
原料：肥瘦猪肉50克，水发海带100克，炒菜油6毫升，酱油5毫升，精盐0.8克，白糖0.5克，葱末、姜末各3克，水淀粉7.5克。
制作：将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用；将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝；将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1~2分钟，加入葱、姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，熟后即可。
特点：富含钙质。
虾皮紫菜蛋汤
原料：鸡蛋1个，虾皮20克，紫菜2克，香菜（菠菜、白菜、油菜均可）25克，花生油2.5毫升，精盐1克，味精0.4克，葱末2.5克，水200毫升。
制作：虾皮用温水洗净，紫菜撕碎放入小盆内，鸡蛋磕入碗内打散，香菜择洗干净切成小段；将油放入锅内，热后下入葱末略煸后，加入水，放入虾皮，用微火煮片刻后，加入精盐、味精、香菜、鸡蛋液。待鸡蛋液起花浮于汤面，将锅内的汤全部倒入装有紫菜的小盆内即可。
特点：汤鲜味美。
豆腐蛋汤
原料：豆腐25克，西红柿25克，鸡蛋1个，汤100毫升，精盐15克，味精1克，香油1毫升。
制作：将豆腐切成菱形小片，用开水烫一下，捞出沥干水；西红柿用开水烫一下，去皮、去子，也切成小片；鸡蛋磕入碗内，打散待用；锅内放入汤、豆腐、西红柿、精盐、味精，开后，将鸡蛋淋入汤内，加入香油，盛入盆内即成。
特点：色泽鲜艳，脆嫩鲜香。
注意事项：不要把豆腐弄碎，保持豆腐的完整性。鸡蛋要等汤开后再淋，最好哪里开往哪里淋，这样鸡蛋甩出后成片。
四、日常照料
婴儿的抱法
婴儿在走路之前，很多时间是在父母的怀抱里度过的，父母也常乐意搂抱孩子。那么怎样抱婴儿才合适呢？抱婴儿的常用方法有以下2种：
（1）手托法
用左手托住婴儿的背、脖子、头，用右手托住孩子的臀部和腰部。
（2）腕抱法
轻轻地将婴儿的头放在左胳膊弯中，左小臂护住婴儿的头，左腕和左手护住婴儿的背和腰部，右手护住婴儿的臀部和腰部。由于新生儿脖子软，挺不起来，用这种方法抱，可使手和手腕牢牢地支撑住孩子的脑袋，使头不至于前倾后仰。
新生儿头上包块的处理方法
刚刚出生的宝宝被接回家后，有时父母会发现其头上有包块，这是怎么回事？该怎么办呢？
新生儿头部包块一般由2种情况引起，即产瘤和头颅血肿。产瘤又称为先锋头，是由于孩子在娩出过程中，头部受阴道挤压而发生头皮下局部水肿所致。多在刚出生时最明显，以后逐渐变小，36小时内可完全消失。而头颅血肿则为颅骨骨膜下血管破裂，出血被骨膜局限在局部所致。这是由于孩子在娩出时颅部和母亲骨盆间相互摩擦、挤压或因生产困难而采用了产钳或胎吸助产所致。孩子在刚出生时往往头部包块不明显，数小时后或1~2天后头部包块逐渐增大，以后缓慢地缩小。一般在生后2周至3个月自然吸收。大多数孩子在上述2种情况下均无明显的不适之感，亦不会出现发热、呕吐、抽搐等异常情况。
孩子出现头部包块后，不论是哪一种情况，均不必特殊处理。产瘤最迟在5天内自行消退。头部血肿自然吸收时间较长，在此期间只须注意保护皮肤，不使其受感染即可。在给孩子洗澡时动作要轻柔，不要用手使劲地搓揉，还应避免碰撞。更应注意的是不要穿刺抽血。因头颅血肿内的血液处于半凝固状态，既不易抽出，又极易引起细菌在其内繁殖而造成感染，而头部细菌感染的后果是极其严重的。如在此期间孩子伴有只睡觉不吃奶、少哭、反应差、面色苍白、尖叫等情况，则应警惕颅内出血的可能，应及时带孩子去医院进行头颅B超或头颅CT等检查。如确实存在颅内出血，则医生将酌情给予手术等治疗。此外，如头颅血肿较大，孩子可有贫血、黄疸加深等继发现象，亦应去医院由医生进行诊治。
新生儿皮肤发育特点及保健措施
新生儿的皮肤表皮层薄，皮下毛细血管透露皮表，所以皮色较红。新生儿的周围血液循环较差，自动免疫能力较弱。
孩子出生后一般不主张立即进行全身洗澡，只要用消毒纱布蘸温水轻轻擦拭头皮、耳后、面部、颈部及其他皮肤皱褶的部位即可。生后3~5天可以开始用温水洗澡，逐渐可以使用无刺激性的肥皂、浴液，但洗后应该用清水冲洗干净，防止残留皂液刺激皮肤。每次洗澡后只要用柔软的毛巾蘸干皮肤上的水，不要摩擦，新生儿的皮肤表面留有少量的皮脂，能起到滋润、保护皮肤的作用。
新生儿的周围血液循环较差，所以冬天要注意保暖，防止冻伤。夏天要勤洗澡，保持皮肤清洁，洗澡后应该在皮肤皱褶处扑粉，预防潮湿、糜烂。新生儿用的衣物、尿布等，应该使用旧的、柔软的棉布，以防止摩擦损伤孩子的皮肤。
新生儿皮肤的护理
新生儿一般出生8~12小时即可沐浴。夏天应天天洗澡，冬天每周洗1~2次。沐浴时室温要在28℃左右，水温要在37℃左右，先用大毛巾或大尿布包好腹部及下肢，用左手拇指和中指压住双耳，以免水流入耳内发生感染。右手将干净的毛巾湿透，轻轻捺脸，然后用香皂洗头、颈部及上肢，用水冲洗后擦干，再用大毛巾或大尿布包好上肢及胸部，清洗下肢。
清洗时要注意腹股沟及皱褶处，适当多用些香皂，冲洗后擦干，之后可给新生儿撒痱子粉并盖好被子。撒痱子粉时，应用左手盖住新生儿脸部，以免把粉撒入小儿眼、鼻、口内，右手将粉撒于颈下、颈后、腋下、腹股沟、背、臀部，皱褶处应多撒些痱子粉，以防皮肤糜烂，然后包好。眼睛发红可涂红霉素眼膏，臀部发红可涂茉草油。尿布要选用松软、吸水性好的旧棉布。要勤洗勤换，洗后最好在太阳下暴晒或定期用开水烫，防止红臀发生。包新生儿时不可将四脚拉直，紧紧裹住。这种“受刑”的包裹方法既不利于新生儿发育，也不利于运动。上衣宜穿“和尚”服式，不可穿套衫。
如何给宝宝洗澡
洗澡既可以保持皮肤清洁，避免细菌侵入，又可通过水对皮肤的刺激加速血液循环，促进新陈代谢，增强机体的抵抗力；还可通过水浴过程，使宝宝全身皮肤触觉、温度觉、压觉等感知觉能力得以训练，使宝宝得到满足，建立起快乐情绪，有利于宝宝心理、行为的健康发展。
家长给宝宝洗澡时，要亲切地注视着宝宝的眼睛，告诉他：“要舒舒服服地洗个痛快了！”先给宝宝脱去衣服，裹上浴巾，家长用左臂和身体轻轻夹住宝宝，左手托住宝宝的头部，并用左拇指、中指从耳后向前压住耳廓，以盖住耳孔，防止洗澡水流入耳内。先擦洗面部，用一专用小毛巾蘸湿，从眼角内侧向外轻拭双眼、嘴、鼻、脸及耳后，以少许洗发水洗头部，然后用清水洗干净，擦干头部。洗完头和面部后，如宝宝的脐带已脱落，可去掉浴巾，将宝宝放入浴盆内，用左手扶住宝宝头部，右手按顺序洗宝宝的颈部、上肢、前胸、腹，再洗后背、下肢、外阴、臀部等处，尤其注意皮肤皱褶处要洗净。
清洗后将宝宝用大毛巾包好，轻轻擦干，注意保暖。在颈部、腋窝和大腿根部等皮肤皱褶处涂上润肤液，夏天扑上婴儿爽身粉。注意使用的必须是对宝宝皮肤无刺激的有品质保障的护肤品。成人使用的护肤品不宜给宝宝使用，以免被皮肤吸收引起不良反应。
宝宝脐部的护理要点
宝宝出生后，脐带被切断，几小时后脐带的残端变成棕色，逐渐干枯、发黑，3~7天从脐根部自然脱落。脐带脱落后，根部往往湿乎乎的，这是正常现象，可以用消毒棉签蘸75%的酒精将脐根擦净，很快就会干。
在宝宝的脐带未脱落以前，家长每天要注意观察脐部有无渗血、渗液。每天可用消毒棉签蘸75%的酒精，擦拭脐带根部，并轻轻擦去分泌物。每天1~2次即可，不必包裹纱布，更不要用厚塑料布盖上，再用胶布粘上，这样很容易滋生细菌，酿成脐炎乃至脐茸。
婴儿脐带与脐疝的护理
婴儿的脐带是联结胎儿和母亲的生命线，曾经输送着母亲与胎儿血液，在胎儿生命形成过程中可以说是功不可没，胎儿在出生后2分钟内就结扎，剪断了脐带，与母亲完全脱离，开始自己独立生活。脐带结扎剪断后，会留有一小段脐带残端，是一个创面，要很好保护，否则细菌在此繁殖，引起脐部发炎，甚至引起败血症，危及生命，因此做好脐部护理，避免感染对新生儿是非常重要的。
结扎剪断脐带时必须要消毒。居住边远地区的产妇如果来不及到医院分娩或发生急产，宝宝脐带结扎未来得及消毒的，应该在24小时内请医生重新消毒结扎脐带，并给宝宝注射抗生素与破伤风抗毒素，以预防新生儿破伤风和脐炎。脐带结扎后一般3~7天就会干燥脱落。在脐带尚未脱落之前，必须保持脐部干燥、清洁。避免被洗澡水及尿液弄湿；随时注意包扎脐带的纱布有无渗血、潮湿，如果包扎带的纱布弄湿了，要及时用消毒纱布更换。脐带脱落后，局部仍为创面，尚未结疤，仍需保护脐带的清洁和干净，可用75%的酒精擦干，再覆盖消毒纱布，一般需持续半个月左右，直到结疤形成肚脐眼。
脐带布要经常换洗，脐带布可用1块长形的布条，两端缝上2根带子。这样的脐带布使用方便，应准备数根，便于经常换洗。如果脐带护理不好，可使脐带周围皮肤发红，脐部有黏液，甚至有脓性分泌物，带有臭味，这就是脐炎或脐带感染。脐炎可伴随发热、不吃奶，严重时可致黄疸加深，引起败血症、腹膜炎。因此，如果发现脐部有问题要及早处理，并及时送往医院治疗。
脐带脱落后，有的婴儿会发生脐疝，脐孔处的肌肉鞘未能很好合拢，而形成一个薄弱的部位，当孩子哭闹时，腹腔压力增高，腹腔内的肠子便从脐部薄弱地方突出来，形成脐疝。脐疝直径可大可小，小的只有0.5~1厘米，大的可有2~3厘米，触摸脐疝可以有囊性感觉，稍用力可把脐疝回纳到腹腔中，并有“咕噜、咕噜”的声音。脐疝一般不会引起什么不舒服，如果脐疝很大可以有消化功能不良的表现。
