原来“长寿菜”竟是它！一强免疫、二护视力，三降血压，中老年别错过

长寿是亘古不变的一个话题，一个人的寿命与多种因素有关，其中包括遗传、社会环境、自然环境、医疗和生活方式，而在这几个因素中，生活方式占据了半壁江山。

现在我们的生活水平越来越好了，但是健康问题却越来越严重，各种疾病也越来越年轻化，其实这和我们的生活习惯脱不了关系，熬夜、久坐不动、不健康的饮食都是主要原因。

所以要及时调整作息规律，加强运动量，饮食要做到营养均衡，适当吃肉的同时，不要忘了多吃点绿色蔬菜，有一种菜，它既是野菜也可以种植，以前在乡下都是拿来喂猪的，但是近几年身价暴涨，因为它具有很好的抗癌效果，被称为“长寿菜”。

大家知道是什么菜了吗？它就是红薯叶，红薯叶也称地瓜叶，是红薯生长过程中的茎部的叶子，富含黏液蛋白、维生素a、维生素c、膳食纤维等多种营养元素。具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。还富含多种矿物质，有助于维持心血管健康。

推荐做法一【清炒红薯叶】

1、先摘一下红薯叶，摘下叶子，杆子摘成小段，放入盛有水的盆中，加一点盐，用手搅拌一下，把盐融化。浸泡五分钟，杀菌去残留。

2、准备三个干红辣椒，用剪刀剪成丝，把辣椒籽去掉，再用水洗一下。洗干净的干辣椒在炒的时候不容易烧糊。三颗大蒜子拍散再切碎。

3、泡好的红薯叶捞出沥水，再用清水清洗干净，捞出沥干水分备用。

4、起锅烧水，水多一点，烧开以后倒入红薯叶焯水，用筷子翻拌一下，这样能让红薯叶子受热均匀，不容易发黑。12秒即可捞出，用冷水冲凉，冲凉以后沥干水分备用。

5、锅中放入猪油，用油润锅，五成油温加一点盐，依次快速倒入蒜米、干辣椒、红薯叶，火开到最大，快速翻炒，让大蒜、干辣椒盐味渗入红薯叶，翻炒均匀就可以出锅了。

推荐做法二【红薯叶蒸糕】

1、一把红薯叶洗净切成碎末，加小半勺食用碱，一是可以中和草酸更健康，二是可以保证颜色翠绿。

2、再加两个鸡蛋，增加营养，也会更松软好消化，加适量的盐增加底味。

3、再切一把花生米，放入红薯叶里搅拌均匀，再加入面粉，红薯叶营养价值非常丰富，被誉为蔬菜皇后。最高级的食材往往只需要最简单的烹饪方式，我们不要加太多调料和其他食材，搅拌成非常粘稠可以抱团的菜糊。

4、平底盘铺上笼布或油纸防粘，倒入菜糊，抹平整开水上锅大火蒸十分钟，顺便再蒸一个鸡蛋。

5、准备一头大蒜，加少许盐，把它捣成细腻的蒜泥。

6、十分钟到了，打开盖盖子，把红薯饼取出放凉，鸡蛋剥壳之后，放入蒜泥中倒均匀，再加少许小磨香油搅拌均匀，特别开胃好吃的鸡蛋蒜就做好了。

7、现在红薯饼放凉了，颜色非常翠绿，口感也特别清香，撕掉油纸，切成小块就可以开吃啦。