盖碗泡茶古今谈

用盖碗泡茶自古有之，盖碗又叫盖钟，雅称为三才杯。指的是带盖儿的茶碗，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成。所谓三才即天、地、人。盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意，是中华民族源远流长茶文化的一种体现。盖碗茶起源于唐代的四川、盛行于清代的京师，大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。