荣国府的美食，是出了名的。
“风腌果子狸”，是贾府里一道很出名的菜。
据说，那果子狸，鲜者难得。其腌干者，用蜜酒酿，蒸熟，快刀切片上桌。先用米计水泡一日，去尽盐秽。较火腿觉嫩而肥。
民以食为天。
《红楼梦》第四十一回，贾氏公司董事长的得力部下也就是总经理王熙凤同志，奉了董事长贾母史老太君之命，挟了些茄鲞给乡下婆子刘姥姥吃——有一句著名的歇后语，“刘姥姥进大观园——眼花缭乱”，形容见浅识少，少见多怪的人。
此刘姥姥，就是彼刘姥姥。
当下刘姥姥吃了，不可置信地说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。”
这道菜，叫“美味茄鲞”，不是寻常人家能吃到的。
“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”，“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。
“美味茄鲞”的做法，曹大师在书中进行了较为详细的介绍。
总经理王熙凤向刘姥姥讲解说：“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”
有一个叫“鸽子蛋”。
也是刘姥姥得了口福去。
是刘姥姥二进荣国府那次。
书中说，李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”，刘姥姥便站起来，高声说道：
“老刘，老刘，食量大似牛，吃一个老母猪不抬头。”
据说，这鸽子蛋，为清宫御食，有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法，《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：煨鸽蛋：法如煨鸡肾同，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝伦。扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。
这鸽子蛋很贵，总经理王熙凤都说了，一个银子一个。
刘姥姥用着那副不好使的“四楞象牙镶金的筷子”，去夹鸽子蛋，满碗里闹了一阵，好容易撮起一个来，才伸着脖子要吃，偏又滑下来滚在地下失手。蛋落地。刘姥姥叹道：
“一两银子，也没听见响声儿就没了。“
古代的食物，比较环保，属于天然食物，绝对不会有含农药兽药，或者其他化学物质之类的东东，因为技术落后，还不会生产，所以猫腻的极少。古人顶多是在酒中渗水，果还没够熟便摘下来出卖，诸如此类的简单操作，难以产生“毒奶粉”事件，更不会有谈“奶”色变的共鸣。
老太太对吃很讲究，是“今朝有酒今朝醉”，“有花直折堪须折”的主。
老太太对吃的奢侈程度，居然到了“大厨房里预备老太太的饭，把天下所有的菜蔬用水牌写了，天天转着吃，吃到一个月”再算总账的地步。
大概，老太太明白，不吃白不吃，要不到了阴间地府，如果儿孙孝顺，初一和十五，魂灵才可以溜到阳间嗅一嗅那食物的气味，如果儿孙不孝顺，香也懒得点，可能连那气味也没得嗅。
老太太房里的丫鬟，大概都近水楼台先得月，老太太吃不完的残茶剩饭，丫鬟们可以享受，来个二手饭菜——管那残茶剩饭，有没有沾着别人的口水，卫不卫生？
估计老太太没有传染病，她看上去健康得很，唇红齿白，脸色红润。
再说了，老太太私生活很检点，洁身自好，不乱搞男女关系，也不是Gay（同性恋），更没有听说过闹什么桃色绯闻之类的，患AIDS（艾滋病）的可能性不大。
虽然说，唾液不会传染AIDS，但还是敬而远之的好，以防万一。
