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第69章 请客吃饭自有大乾坤

人与人之间的交往,光有善良的心并不够,还要有正确的方法,拿请客吃饭来说,虽是小事却蕴含着大乾坤。

请客吃饭是加深关系、沟通感情、互通信息的渠道,也是很多在正式场合无法沟通话题的另一种桥梁。当人们想干什么事情时首先想到的是请客吃饭,其实请客吃饭也不是一件简单的事,它包含着许多学问。

在这个过程中,吃的东西固然重要,吃之外的意味更加丰富。拿求人办事来说,虽然请客吃饭不是办成事的唯一手段,可它是必不可少的手段。请客是拉开了序幕,事办成办不成也像唱戏一样,看主演的演技如何,唱腔怎样,主演就是请客者,戏演得好坏决定这事情成功与否。唱好一台戏,有主角也有配角,请客也是这样,有主人客人,也像说相声有逗哏和捧哏。戏台上有主角和配角,配角是敲边鼓的,如果宾主尽欢,事情进展就可能顺利得多。

根据星云大师的观察,请客吃饭的讲究就很多,例如,如果主人把环境的布置、气氛的营造、讲究的碗盘、准备的茶点等,各种细节都做得面面俱到,才能称得上是成功的宴会。

星云大师列举了这样几个方面,吃饭的时候不只是吃美味,而是吃盛情;不只是吃盛馔,而是吃环境;不只是吃料理,而是吃欢喜;不只是吃多少,而是吃尊严;让他有宾至如归的感受;不只是吃饮食,而是吃赞美;不只是吃手艺,而是吃法味。

这些提醒对于我们日常的请客吃饭非常有益,想想看,别人请我们吃饭,我们也往往希望在吃饭之余能得到心灵的欢喜。

有一个电视片,于丹老师就谈到她和星云大师一起吃饭的经历。

在谈到现代人的浮躁之类的话题时,讲到人们吃饭的口味上,她提到与星云大师的一段交流。大意是,她在星云大师那里做客,被挽留吃了一顿素斋,当时的感觉就像是品尝到了天下第一美味。她就问大师这是什么好东西呀,怎么这么好吃,我一辈子也没有吃到过这样的美食。

大师笑着说这些也不是什么神奇的东西,只是一些山中的山珍土产,各种菌类、新鲜野菜。于丹很惊讶,她问大师怎么这些简单的东西会有这么独特的味道呢?大师讲原因很简单,出家人有的是时间呀。于丹更加疑惑,饭菜的味道好和时间有什么关系呢?

星云大师的回答是,因为出家人有时间,在制作的时候就会用心来熬制,慢慢把这些原料本身的味道熬出来,再根据口味进行调整加入其他材料的比例,使整体的味道达到人们感觉的最佳味道。

于丹忽然领悟。原来,这种天外美味是用时间慢慢把那些蔬菜的本来面目呈现出来,而不是用其他什么调料增加香味。她说,现代人活在忙忙碌碌的浮躁中,何时能静下心来,细细品味一下生活的真谛呢?

这一餐饭让于丹老师领悟了很多,才会永远沉淀在她的记忆里。

还有一个故事,讲的是苏轼和朋友请客吃饭的故事,更有文人的风雅。

一天,苏轼的朋友请他吃饭。他们从早晨一直聊到中午,苏轼饿得快晕了,就对朋友说:“你不是要请我吃饭吗,菜和饭在哪里呀?”朋友带苏轼去了饭馆,只见那些人端上了一盘盐、一盘白萝卜和一碗米饭,朋友说:“这是你以前常吃的‘三白饭’,吃吧。”

苏轼张开大口,三下两下就把“三白饭”吃了下去。

为了“答谢”朋友,大学问家苏轼也发明了一种饭,叫“毳饭”。一天早上,苏轼到朋友家说:“今天我请你吃饭。”朋友问:“你是不是在耍我?”“没有。”朋友来到苏轼家,苏轼也和他聊天,从早上聊到中午,从中午聊到晚上,朋友饿得说:“你不是要请客吗?饭菜在哪里啊?”“在桌上。”

朋友来到餐厅,看见桌上只有三个空盘子,苏轼说:“这就是毳饭,菜也毛(南方话毛就是没有的意思),饭也毛,酒也毛,哈哈!”朋友也哈哈大笑。

最后苏轼才把饭菜给朋友,两人欣然同食。

如此看来,请客也有很大学问,所以,人们不要把请客看作很简单的事情,虽然是自己出钱请别人吃饭,可对于忙碌的现代人来说,去吃饭也是一种时间的付出,只有用心料理,让一餐饭妙趣横生,才算真正懂得了请客吃饭的学问。

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